Lagombackan sevendays header 2

Visa inlägg taggade med 'spenatpaj'

Tre trädgårdsvänner

Skrivet av Sandra Neuman 03.02.2016 | 2 kommentar(er)

Trädgård är aldrig så roligt som när man får dela sina tankar, planer och drömmar med likasinnade. Speciellt trevligt blir det med spenatpaj, kaffe och en rawfood-kaka.

Nina och Kitty gick i samma årskurs till trädgårdsmästare när jag studerade till florist, men eftersom båda utbildningarna finns vid Yrkesakademin i gamla vasa, och till och med i samma utrymmen, så hänger man mycket tillsammans på kaffepauserna. Jag har alltså kaffepauserna att tacka för att vi tre idag kunde sitta tillsammans och ha det übertrevligt!

 

image2

Receptet på Ninas fantastiska kaka hittar ni här, och eftersom pajen är tillverkad under en stund av freestyling-skills, så får jag skriva ner receptet så gott det nu går. Kittys sallad var förstås också god (för att inte tala om krutongerna och den marinerade rödlöken!).

 

En freestylad paj med spenat och fetaost.

Botten:

  • 4 dl mandelmjöl
  • 2 msk fiberhusk
  • Smör, ganska mycket
  • Riven ost, jättemycket

 

Mängderna är det faktiskt inte så viktigt med, men det löns inte att snåla, speciellt inte med osten som ju faktiskt är det som håller ihop botten. Blanda alla ingredienserna i en matberedare eller något sådant, och tryck ut i en stor pajform. Min mängd deg räckte till en liten och en ännu mindre form. Sätt aluminiumfolie på kanterna och förgrädda i ugnen. Jag hade mina bottnar i 200 grader i 10 minuter, och då blev de krispiga och goda.

 

Fyllning:

  • Valfri mängd spenat (helst odlad på egen gård, men köpt går säkert också bra). 
  • 2 ägg
  • Riven ost
  • Grädde
  • Fetaost med stark smak, annars försvinner den bara.

 

Jag tog ganska mycket spenat för att få en tydlig spenatsmak och en fin grön färg. Har man fryst spenat kan man med fördel trycka ut vätskan ur den (sätt i en finmaskig sil och tryck) så det inte blir soppa av hela pajen. Blanda spenat, ägg och riven ost och tillsätt sedan grädde tills fyllningen får en lagom konsistens för att fylla pajskalet. Fyll pajskalet. Placera tärningar av fetaost i pajen och skjutsa in hela härligheten i ugnen. Jag tror jag hade på typ 200 graders varmluftsugn. Hur länge vet jag inte, kanske 20 minuter, alltså tills den började få lite färg. Låt den stå och vila en stund så rinner inte fyllningen ut när du skär upp den. ÄT och NJUT!

 

Efter mat, kaffe och kakkablöjsbyten (ja sånt slipper man inte undan fastän man har finfrämmande) begav vi oss vidare mot Jakobstad för att kontrollera utbudet vid Sunds trädgård. Vi ooh:ade och åååh:ade en hel del åt alla snittblommor, grönväxter och fröpåsar. Jag själv bidrog också med "Ja, mamma e jär." "Leon, vann e do?" och "Nej, nej, låta fröjpåsana vara". Hem kom jag med en växtlampa, en jordtermometer, en grönväxt och lite frön.

 

Nu hoppas jag att det inte tar alltför länge innan vi får träffas igen, och ge oss iväg på lite nya trädgårdsäventyr tillsammans. Tack Nina och Kitty för en underbar dag!