Lagombackan sevendays header 2

Visa inlägg taggade med 'tupp'

Vårt gröna guld

Skrivet av Sandra Neuman 07.05.2018

Förra året startade Sara Bäckmo upp #Spenatupproret för att bevisa att det visst går att odla spenat supertidigt på året. I år har jag också hakat på och sådde en explosion av spenat i växthuset redan i februari/mars... och idag den sjunde maj kunde vi koka den första spenatsoppan!

IMG 0341IMG 0342IMG 0344

Vilket halleluja moment! Och ni skulle ha sett skytteltrafiken till till skålen med färdigplockade spenatblad. Ett barn i gången kom och frågade efter "ett till blad" ända tills de av misstag fick ett strå vitlök eller gräslök i munnen.

När soppan sedan serverades var det dessvärre inte riktigt lika ivriga barn. Förhoppningsvis går det att nöta in smaken när vi har kontinuerlig tillgång igen. Men så länge de vill äta gröna blad rakt ur landen är det helt okej ändå.


En festmåltid med tupp och chokladmousse

Skrivet av Sandra Neuman 06.12.2017 | 1 kommentar(er)

Idag har vi firat vårt Finland med att göra något som vi aldrig förut har gjort. När vårt land har varit självständigt i 100 hela år finns det väl ingen bättre dag att äta sin egen tupp på. Vi har tidigare avlivat både tuppar och hönor, men aldrig tagit steget längre och tagit tillvara på köttet. Varje gång har det känt som ett väldigt slöseri med mat, men vi har förstått att det tar tid att förbereda höns och därför bara grävt ner dem.

Förra veckan började ungtupparna göra sig hörda så jag insåg snabbt att det börjar vara dags att läsa in sig på hur man slaktar fåglar. Mandelmanns bok gav oss en bra vägledning, så efter den läsningen var det bara att sätta igång. Jag tänker inte gå in på några detaljer, men jag kan skvallra om att det var väldigt tungt att plocka bort fjädrarna från fyra välbefjädrade tuppar.

tupparbord

tuppin

 

På vårt matbord ikväll fanns en seg rökt tupp. Tuppar lär vara sega typer så det kan hända att det hade krävts ett långkok av något slag för att få till ett mört kött. Rökt kyckling är förresten väldigt gott, har ni inte testat så ska ni göra det som variation till rökt fisk. Men tupp är inget vi kan rekommendera att sätta i rökugnen, men däremot har vi testat både bröstfileér och en hel (köpt) kyckling, och båda var väldigt goda.

När vi hade ätit vår sega tupp med couscous, coleslaw och majonnäs så insåg vi att vi verkligen behövde en efterrätt. Men hur gör man en efterrätt på noll sekunder åt barn som redan är övertrötta och borde krypa till kojs? Det enda jag kom att tänka på, som ändå kändes lyxigt, var chokladmousse. Det blev en sån där man bara tar det man har. 50 gram 70% mintchoklad och sedan offrade jag de snyggt inpackade 70%-chokladbitarna från fazer. Jag hade inte tid att leta fram ett recept, så jag improviserade och det blev kanonbra!

 

chokladmousse receptmatin

...och i huvudet har Eva Westerholms nyskrivna sång "Finland 100 år" självklart snurrat hela dagen. Barnen hade turen att få ha Eva som dagistant i Socklot så därför är det extra roligt att sångboken (+ skiva) kom ut nu i dagarna och blir den perfekta julklappen. Finns att bland annat i Herlers bokhandel och att beställa direkt från scriptum.


Framtidens tupp

Skrivet av Sandra Neuman 30.03.2016 | 1 kommentar(er)

Kategorier:
Taggar:

Det här är Kjelle. Det är vår nya tupp. Till hösten när han är stor och stark är det tänkt att det är han som ska få leda hela flocken med tanter. Tills dess ska min mosters tupp Evert Tuppelius bo här som en slags sommarfågel (hehe), och få styra och ställa lite bland hönsen. Den där lilla Josef som vi har från förr är som sagt mest intresserad av sin enda fru Lisen.

Kjelle är en marantupp (gökfärgad maran/kopparmaran-ish) så jag förväntar mig en stor, ståtligt och framför allt randig snygging på gården sedan.

Bor man på Källbacken så måste man väl ha en Kjelle, tänkte jag.