Visa inlägg taggade med 'wrap'
B-DAY
Jag vet inte riktigt hur jag tänkte när jag kryssade bort tisdagar och torsdagar i dagisbokningen. Det låter säkert märkligt i en del föräldrakritiska öron, men tålamodsmässigt är jag värdelös på att vara hemma som ensam förälder med två lekålderstrotsiga barn. Och HUR tänkte jag att det säkert är speciellt roligt att få vara hemma och tillsammans idag när jag har födelsedag.
Det tänkte bli den sämsta födelsedagen, men den tanken skulle hinna slå om till kvällen
Värmen gjorde hela upplevelsen lite värre. Vi har bråkat om allt från att man måste dricka till att oljig spaghetti helst ska ätas med gaffel och inte händer. The life of småbarnsförälder.
Annat var det förr. Jag och mina bröder har fått växa upp med att den som har födelsedag är i fokus. Den får välja vad som äts alla måltider, får tårtljus på frukosten, bestämma över dagens program och förhoppningsvis får man lite presenter också. Det är inristat att födelsedagsbarnet är kung för en dag.
Kvällen vid havet vägde upp allt tjafs från tidigare på dagen. 23° varmt i vattnet, snorkling och sallatswraps med tonfiskfyllning. Fantastiskt! Då kände jag mig som dagens kung! Och visst fick jag en present också...
Min man har varit uppmärksam på att jag länge velat ha en ordentlig vattenflaska. Nu har jag också (jag har avundats min son) en snygg från Klean kanteen att släcka törsten med.
Och på tal om min födelsedag.
Här finner ni ett recept på en vegansk chokladkaka i sann kalasanda
Så här fuskar du dig till en kolhydratlös wrap!
Nu tyckte jag att jag var så där superkreativ med min lågkolhydratkost igen.
Ingen hade tänkt ut något att äta igårkväll så vi grävde lite i frysen och hittade en påse karelska piroger. Ägg har vi alltid ganska många av. Jag annonserade ut att det blir piroger och äggsmör för övriga familjen och fick tänka vidare vad jag själv skulle kombinera äggsmöret med. Horta på grönkål var smaskens, så det skulle det iallfall få bli.
När jag hämtade grönkålen ur växthuset gick jag också en sväng för att kolla ärt-läget. Men istället för ärtskidor (de var så några att jag knaprade i mig dem på en sekund) blev det ett sallatshuvud för att ge mer utrymme åt det andra som trängdes i pallkragen. Eller plats för nya sallatshuvuden småningom.
Det är inget litet sallatshuvud vi pratar om. Det är gigantiskt och bladen är stora som ett tortillabröd... och det var just så som det användes också! Otippat gott blev det med äggsmör och citrondränkt grönkålshorta i ett sallatsblad. Testa!
Tyvärr är jag inte alls säker på vilken sorts sallat det är jag har odlat (var hittar man en UV-beständig permanent penna?) men gissar att det är bataviasallaten 'Relay'. Pojken är iallafall en 'Leon'.
Plattplätt med hallongrädde
Det är ungefär en månad sedan när jag en natt drömde att min mamma kom med fastlagswraps åt mig till jobbet... Sedan dess har jag trånat efter en smarrig kardemummaplätt med hallonsås och mycket grädde. En helt ledig helg med noll planer kan gott och väl innehålla fastlagswraps tyckte vi.
Wrapsen blev så små att det mer handlade om en platt kardemummabulle med pålägg än wraps, men det gjorde inget för smaken kommer fram på ett bra sätt iallafall. Vilken tur att det är så enkelt att baka LCHF-wraps och att de bara ska gräddas i 5 minuter, så behöver man inte vara utan alltför länge när suget kommer.
Fastlagsbullen varar ända fram till påska
Semmelwraps, eller kanske snarare fastlagswraps, slog igenom stort i vår familj i år. Förra helgen blev vi bjudna på dem vid min brors i Vasa och sedan dess har vi själva bakat dem två gånger. Nu vet jag att fastlagstisdagen har gjort sitt för i år, men om man kan äta fastlagsbullar två månader på förhand så kan man säkert äta dem fram till påsk också. Eller midsommarn om man så vill.
Eftersom jag är diabetiker och gärna lämnar bort kolhydrater så är det här med lågkolhydratkost bra för mig, och mina barn får bra mycket hellre äta mandelmjöl och grädde istället för vetemjöl och socker. Vi kom fram till att det inte var det smidigaste sättet att äta dem som wraps så här har vi helt enkelt bara haft dem som en liten kardemummaplätt med hallon och grädde på. Det är lite som en klassisk fastlagsbulle utan lock och med mycket av den goda fyllningen istället.
Och självklart kommer receptet här.
3 ägg
4 msk sötströ (tex sukrin eller stevia)
1 dl grädde
2 dl mandelmjöl
2 msk fiberhusk
2 msk pofiber
2 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma
Sätt ugnen på 175°.
Vispa ägg och sötning pösigt.
Blanda alla torra ingredienser.
Blanda ihop äggblandningen med grädde och tillsätt sedan torrblandningen.
klicka ut ca 1/2 dl per wrap (ca 3 per plåt tycker jag har varit lagom) och platta till med hjälp av en bit plastfolie. Det går att trycka ut ganska tunt och det blir nästan godare på det sättet.
Grädda ca 5 minuter och låt svalna.
Jag är själv en sylt-människa, så istället för sylt använder jag bara hallon (kom ihåg att koka utländska hallon!!) och osötad grädde (men med vaniljpulver i) på mina wraps. Vill du ha mandelmassa så är det enkelt att tillverka det också. Men jag har aldrig provat så det är bättre att du guuglar.
Enjoy to the end of spring!
Ett blomstrande inlägg
Min enda lediga dag den här veckan så jag ska försöka slänga ihop en liten rad här och hoppas att barnen håller sig någorlunda lugna tills jag är färdig. Lugna är allt annat än vad de har varit hittills idag. Det bråkas bland annat om vems tur det är att gunga och vem som ska lägga bort mjölkburken (vi tog till och med fram den en gång till för att kunna lägga bort den igen...). Till nästa termin får vi nog ansöka om lite fler dagistimmar så att de kan underhållas lite mera.
Jag har jobbat i dagarna tre och hunnit fota ganska många blommor under den tiden. Som den gamla fotonörd jag är så kan jag inte låta bli när det finns en riktigt fin blomma och nu passade en del av fotonen in bra i Carolines fotoutmaning. Som synes har vi för tillfället en riktigt välfylld snittblomskyl och det är alltid roligt att ha ordentliga valmöjligheter när man ska binda ihop buketter åt kunder... så på det viset är det lite trist att jag inte jobbar här i stan mer den här veckan, när vi nu har så här mycket roligt som jag själv har valt att köpa in. Imorgon ska jag hjälpa till med binderier i Oravais, så då tar jag barnen med mig så får de vara med fammo och faffa så länge.
Från en hög synvinkel och från en låg synvinkel. De här fantastiska ranunklarna var precis lika fina på undersidan som ovanifrån. Jag hade inte ens tänkt på dem till den här dagen, utan de var helt enkelt bara riktigt fina.
Jag har också bundit två begravningsbuketter....
Beundrat den här fantastiska anemonen...
Och bjudit min kollega Viika på kolhydratlösa fastlagsbullar/plattor/plättar (det kommer ett fastlagsbulleinlägg från mig också småningom).
Dag 1: Självporträtt
Dag 2: Från en låg (syn)vinkel
Dag 3: Från en hög (syn)vinkel
Dag 4: Moln
Dag 5: Något grönt
Dag 6: Mörkret
Dag 7: Besatthet
Dag 8: Närbild
Dag 9: Från håll
Dag 10: Barndomsminne
Dag 11: Svart & Vitt
Dag 12: Solnedgång
Dag 13: Välbefinnande
Dag 14: Linjer
Dag 15: Silhouette
Dag 16: Teknologi
Dag 17: En god vana
Dag 18: Känslor
Dag 19: Självporträtt utan ansikte.
Dag 20: Macro
Dag 21: I min väska
Dag 22: Ord av leva efter
Dag 23: Djur
Dag 24: Vackert ljus
Dag 25: Främlingar
Dag 26: Leka med skuggor
Dag 27: Blommor
Dag 28: Fest
Dag 29: Smaskens
Dag 30: Självporträtt
Ps. Det tog ungefär en timme att skriva det här inlägget tack vare barnen.