Visa inlägg taggade med 'zucchini'

måndag 24 september 2018 - 15:00

Nu är tid att hamstra

Nu har jag börjat ställa i ordning inför vintern i köksträdgården. De sista vintersquashen är plockade och själva plantornas gigantiska grönmassa undanröjda. Jag behövde hitta de två odlingslådor som de hade tagit över för att kunna förbereda inför vitlöken. 

Grönmassan kan jag sedan använda när jag ska bygga upp mer bänkar att odla i. Det blir som en slags kompost att odla i.

DBD046B3 BDD2 4046 8520 C7A3C9036913AA62E19A 3AD2 4331 AF22 67196DEDB335På övre bilden ligger min handske på ett berg av grönt. Det gröna är EN enda zucchiniplanta. På nedre bilden tossar mina hönsisar runt och njuter.

Sommarmorötterna är upptagna liksom rödbetorna och en del palsternacka. Vintermorötterna får stå kvar ända in i det sista, och palsternackorna kanske till och med över vintern. Det beror på hur jag orkar med planen att steka rotsaksplättar och frysa in för alla snabba middagar som brukar behövas i småbarnsfamiljen.

En del av morötterna är gigantiska och jag förstår äntligen kraften i att ge näring till grönsakerna. De här har fått kissvatten i början av sommaren och det verkar de ju ha gillat.

 

FA451D41 F6EE 4747 A775 2C52B7FF83BD83ED88F3 1974 49F4 BCF1 4D85CC005FDE852D8820 4B1E 4607 9933 5DD880ECEEF7

 

Det finns hur mycket som helst kvar att göra utomhus innan det blir kallt på riktigt. Jag har så mycket mangold och persilja kvar i landet, och den vill jag hellre ha i frysen.

Jag hann också slutskörda (=skörda allt som finns på plantan) bönorna i växthuset. Aldrig hade jag väl trott att jag skulle få plocka stora fina haricot verts i september! Men så är det i år, det är en varm höst vi har och det är mycket som liksom har pausat under den hetaste sommartiden och kommer igen nu när temperaturen blir mer hanterbar.

 

1628575C 0EF1 41C9 8D6E F41DF2A5425174EC7419 37F7 4EDB 989C B19F5BFB47A5267A9DEC A3BF 49C1 B8EA 4A3E6AB25148

 

Det utlovas svalare väder, men ingen nattfrost ännu den närmaste tiden. Jag i min tur hoppas innerligt på att det blir en lång och varm höst, låt oss säga fram till slutet av oktober åtminstone. Då vore jag lycklig.

Fråga: Vill du se en vlogg från köksträdgården?

tisdag 14 augusti 2018 - 11:00

112, jag har en squash att rädda!

Förra året räddade vi blomkålen från att ruttna ute på fälten. I år klarar blomkålen sig utan en egen räddningskampanj, men däremot är det dags att rädda lite squash!

 

JPEG bild AACAD5043EE6 4

 

Jag har en endaste squashplanta (här ovanför) som ger skörd, men den ger två squash varje eller varannan dag så det blir en ganska stor mängd att ta hand om efter några dagar. Barnen är semiförtjusta i squash som den är, men jag har lyckats få dem att äta den tillredd i olika former.

 

SN Squash

Det kan vara en grönsak som är lite knepig att veta vad man ska göra med, så jag förstår att den kanske lämnar kvar i kylskåpet och ruttnar där istället. Men frukta icke, nu ska jag sammanställa lite hur jag själv använder frukten av den här monstergrönsaken.

För att börja i den enkla ändan så går den att äta precis som den är, tillexempel i sallader. En dag hade jag med bitar av squash och majonnäs till lunch, och det gick också fint att äta. Sedan är det enkelt att steka squashskivor i olivolja som tillbehör, tillsätta i alla soppor som finns och om man vill ha ett alternativ till spagetti kan man göra squashpasta.

 

Zucchini eller squash? Det är precis samma sak.

 

SN stekt squash

 

När de första squashen blev färdiga att skörda, sammanföll det med att vi skulle göra lasagne här hemma. Jag vill ogärna äta pasta (och har alltid tyckt att lasagne är lite tråkig maträtt) så åt mig, bara mig, lagade jag en zucchinilasagne. Resultatet blev över förväntan och så otroligt gott att jag skulle ha kunnat äta hela på en gång. Det här receptet är ett eget påhitt, så för att jag ska kunna göra den flera gånger så måste jag skriva ner det. Här.

 

Zucchinilasagne

400g malet kött

2 lökar

1 klyfta vitlök

 

1 tsk salt

0,5 tsk svartpeppar

2 tsk oregano

1 tsk timjan

500g tomatkross

1 dl vatten

 

Hacka löken och vitlöken och stek i olja. Tillsätt malet kött och krydda med salt, peppar, oregano och timjan. Blanda i tomatkross och vatten och låt sedan puttra försiktigt i 20 minuter.

 

Squash i valfri mängd

salt

 

Så länge köttsåsen puttrar skivar du squashen tunt (antingen på längden eller till rundlar) och lägger på ett bakplåtspapper. Salta squashen lätt och låt den ligga så i cirka 20 minuter så att vattnet dras ur. Skölj och torka av.

 

Köttsåsen

Den urvattnade squashen

Grädde

Mozzarella

Gräddost

 

Varva kött, ostar och squash och häll på grädde vartefter. Sätt inte för mycket grädde, då blir hela lasagnen vattnig istället för krämig. 

Sätt i 200°C ugn (varmluftsugn 175°C) och gratinera i cirka 20 minuter (Kan vara mer beroende på hur tjock lasagne du har). NJUUUT.

 

SN squashlasagneSN squashlasagne mat

 

Squash kan också användas på samma sätt som frilandsgurka i gurksallader och saltgurka i burk. Jag använder mig av lite olika recept från år till år och tänkte i år igen prova på något nytt. Det blir så mest för att jag aldrig minns vad jag använt tidigare. Det är faktiskt mitt program idag nu när jag äntligen fått färdigskrivet den här texten, Bostonsquash (gurksallad) och inlagd squash.

 

Har du något tips på vad man ska göra med all squash för att rädda den?

 

Ps. på FOODLY.FI finns en mängd recept med zucchini/squash. Här hittar du dem alla!

tisdag 7 juni 2016 - 00:04

Late night work

Klockan var redan efter 22 och där låg jag på soffan, trött men ändå lite rastlös. Under en liten millisekund hittade jag ändå lite energi och vilja att göra något annat än bara titta på trädgårdstider på tv. Daniel är inte så svårövertalad så vi gick ut och pysslade lite. Precis som förr i världen. Good old times.

IMG 5

IMG 4Aronia

 

IMG 6Terrass i kvällssol kallar jag den här

Det är lite mysigt att kunna umgås på det här sättet när barnen sover. Var och en med sitt men ändå på samma linje. 

Vi hade tänkt fixa ett staket längs med hallonhäcken (mellan köksträdgården och barnens gård), men jag tröttnade på att vänta så länge Daniel slog ner stolpar så jag parkerade mig i köksträdgården istället. Här hade vi en stor odlingslåda (120x250) men det växte inte särskilt bra i den så nu är den flyttad och istället får mina tunnor stå där.

 

IMG 0219

På ett vis gillar jag det där ogräset som växer på tomtgränsen, det ger en naturlig känsla som passar bra som bakgrund. Men samtidigt fröar det av sig och blir lite väl vildvuxet och naturligt. Jag har planer på att renovera upp tomtgränsen där det ser ut att ha varit en stenmur någon gång. Det är så igenväxt att det inte längre syns riktigt hur det är tänkt att vara, men jag minns från när vi flyttade hit att den var ganska snygg med sina mossiga stenar.

 

IMG 0221

IMG 0220

Jag är väldigt nöjd med resultatet. Den stora tunnan måste jag på något vis få öppnad ännu innan jag kan odla i den. Daniel föreslår konservöppnare varje gång jag nämner om mitt problem, så jag misstänker att jag får rådfråga mina bröder istället. Ni ser att jag har använt ganska generöst med tidningar för att förhindra att ogräset kommer upp, och sedan lassat på med täckmaterial. Det här är kvisthacket av en hägg vi tog ner tidigare i vår, men annars använder vi också spån.

Förra året hade jag pumpa i en tunna, och jag tror bestämt att det får bli samma gröda i år. Jag har plantor av både pajpumpa, jättepumpa och nakenfröpumpa, och de ska ju alla planteras ner någonstans. Frilandsgurkan och zucchinin är båda sådana som tar upp ganska mycket utrymme (liksom pumpan, men de har ganska mycket space vid tunnorna), så om det är nödvändigt så tänkte jag täcka in någon av de områden där det nu växer ogräs, och utnyttja zucchinin att täcka in den fula plasten. Det tipset kommer ursprungligen från podden "trädgårdslandet", och det är genialiskt! 

Avslutningsvis, så här innan jag lägger datorn till sidan och börjar sova, vad tror ni att det här ska bli?

IMG 0216

måndag 27 juli 2015 - 08:05

Snigel snigel på bönan där

I år försöker jag driva upp små plantor och plantera ut vartefter det blir utrymme i någon odlingslåda. Med betoning på försöker. 1 juli sådde jag flera bönor, grönkål... ja jag har till och med glömt VAD jag sått.  hönor27 (Medium)

 Sniglarna uppskattar iallafall min lathet och kalasar glatt på de små bönplantorna. Jag har ingen aning om det hinner bli några bönor att kalasa på själv när de ännu är så här små, men chansen finns ju att det blir en lång och varm höst. Zucchini har vi kunnat börja skörda nu iallafall. Förra året fick jag inte en enda duglig zucchini på min enda planta, så i år har jag garderat mig med 12 plantor, och tänkte sälja överskottet på REKO. Egentligen odlar jag zucchini mest för att det är roligt, enkelt att få skörd, och för att plantorna är fina. Frukten smakar inte särskilt mycket tycker jag, men den är perfekt att musta till grytor, soppor och såser med!

hönor28 (Medium) hönor26 (Medium) Ikväll kanske jag skulle plantera ner de där utsatta små bön-stackarna.

måndag 29 juli 2013 - 14:30

Lön för mödan



20130729-172401.jpg

20130729-172408.jpg Äntligen finns det tillräckligt med ingredienser i det egna grönsakslandet för att slänga ihop salladsluncher. Av dagens skörd blev vi alldeles lagom mätta, Daniel och jag, och det enda som inte var eget var en futtig tomat, ägg och rostbiff. Det är så gott när man äntligen får lön för alla timmar vi satte ner på grönsakslandet i vårast.