Visa inlägg taggade med 'recept'

torsdag 23 november 2017 - 18:30

Middagstips: Mischmasch på plåt.

2017 11 23 05.48.47 2

 

Gud, i dag skulle jag kunna säga tusen saker om tusen känslor. Men det får bli en annan dag. Jag tror nämligen jag håller på att förlora förståndet här hemma på den femte dagen i sjukstugan. Och ännu ser jag inget slut, för här bor fortfarande folk med trettioåtta graders kroppstemperatur. 

Och alltså HAHHA, mina matbilder blir bara äckligare och äckligare för varje dag som går, men skulle liksom ändå vilja tipsa om världens bästa småbarnsfamiljsmat. Man kan laga stora mängder med liten insats. Helt enkelt en plåt med allt du hittar i kylskåpets nedre regioner.

Jag brukar börja med att ta en stor plastbunke och lägga några skvättar olivolja i botten. Slänga i citronpeppar, timjan och vad man nu diggar för kryddor. Leker att det är någon slags marinad. Sedan klyftar jag i vad jag råkar ha hemma. Potatisar, morötter, rödbetor, broccoli, zucchini, rödlök, majs, korvar, halloumi eller vad man nu känner för. Och så blandar jag och rostar cirka en halvtimme i ugnen. 

Och eftersom mitt kylskåp alltid innehåller turkisk yoghurt, majonnäs och vitlök brukar jag svarva ihop en dipp med det. Och sedan är alla nöjda och glada. Tror vi äter någon variant av det här flera gånger i veckan. Tröttnar liksom aldrig. 

Ja, det var bara det! 

tisdag 21 november 2017 - 17:30

Feberfest med empanadas.

2017 11 21 05.02.12 2

 

I dag när jag hämtade Milken från skolan sa hon "Jag fryser" och då visste jag det var kört. Eller kört och kört - insåg att hon är näst på tur. När vi kom hem mätt hon också 39. Tjohejsan! Det firade vi med empanadas och pebre. Eller det var ingen som åt, förutom Sami och jag då, för de däckade i soffan. Rödbrusiga, heta, luddiga i blicken. 

Degreceptet till pirogerna tog jag från Foodly. Fyllningen freestylade jag fram (även om min kåmpis Pablos piroger ändå är de bästa - de går ungefär så här). I dag fyllde jag med nötmalet, ris, smulad fetaost, hackad tomat, oliver, klippt basilika, vitlök och chili. Kavlade ut degen, tog ut cirklar med grötskål, formade piroger, penslade med ägg. Gjorde en halvhjärtad pebre medan de gräddades. Snopet när jag inte hittade koriander.

 

2017 11 21 05.02.59 1

 

Och sedan kom tisdagsvinet springande! Och man sa ju inte nej. Inte till den sköna tuppluren efteråt heller. Resten av kvällen har gått åt till att lura i barnen glass. Fatta att de inte ens äter glass - då vet man att de är dåliga. Igår var 9 av 22 elever på plats i Matheos klass. De faller som små julgranar. En efter en. Så som det kanske tenderar vara i november. 

Jajaja, tänkte jag bara skulle dela med mig av detta läckra middagstips. Om ni, som jag, har ätit er beskärda del av makaronilåda i år. Nu ska jag fortsätta min dag som sjuksyster. VEM VILL HA GLASS?!

 

 

 

... ok, fortfarande ingen!

torsdag 23 mars 2017 - 10:15

Flashbacks från förr.

OnePotPastaKorv

 

När jag inledde min semester förra sommaren satt vi ännu två pers i vårt kontor. När jag kom tillbaka från min sjukledighet var vi tre. Under tiden hade vi ynglat av oss och utökat familjen med Sofie Sergelius som hade anställts för att starta upp en systersajt till Sevendays, en matsajt för HSS Media. 

Det har varit så roligt att följa med uppstarten av sajten. Just för att allt är så bekant - förutom den lilla detaljen att vi var tre personer när Sevendays lanserades - Sofie har varit .. ja, Sofie. Hon har verkligen jobbat som en dåre. Hon har byggt upp sajten, gjort cirka en miljon recept (och fotat dem), haft kontakt med alla kunder, gjort cirka tusen kontrakt och däremellan sprungit av och an som en annan stadsbuss mellan Creamarketing och kontoret. Förstår inte hur hon har gjort det.

Även om man inte har haft huvudansvaret inför lanseringen har vi ändå kunnat leva med i premiärnerverna (i smyg har det varit ganska skönt att inte bära allt ansvar, jag och Anna-Lena har mest hjälpt till med marknadsföring och diverse kampanjer - ja, och ibland har vi ryckt in där det behövts, till exempel som handmodell).

I dag fyller Foodly.fi en vecka och för att fira det har jag tre absoluta favoriter som jag tänkte presentera för er (ni kommer inte att bli besvikna). 

 

1. Ett helt fantastiskt klipp från Närpes. Jag har sett det säkert 10 ggr och tycker fortfarande det är fullständigt ljuvligt. Speciellt när farbrorn säger "kuckar i backspäilin" (det är något med hur han uttalar kuckar med ett så hårt u som gör att mina ben börjar darra av kärlek).

2. De så kallade "Bajsbullarna". Eller lakritssnurror heter de ju på riktigt. Men tänker att de här skulle funka alldeles speciellt bra på barnkalas. Svarta lakritsbullar med roliga associationer - vad kan möjligtvis gå fel?

3. I dag är jag ledig och har tid och lust att testa på en One pot-pasta (se bilden längst upp) som jag tänkt göra i cirka hundra år, men aldrig kommit mig för. Tänker mig att den kan bli en hit i småbarnsfamiljen.

 

Kommer att uppdatera Foodlys Facebook med allt möjligt göttigt under helgen, så kan också rekommedera att gilla den. Gör det här.

tisdag 5 april 2016 - 20:30

Recept: Fattiga riddare.

Häromdagen skrattade en kompis riktigt högljutt när jag sa att jag stod och gjorde korvsås. "Åh herregud, visste inte ens att det fanns människor som fortfarande gjorde korvsås 2016!". Jag ramlade ihop i en skrattattack och försökte verkligen försvara min favoritingrediens i världen, körv. Gick så där. Har ni någon gång hört att jag verkligen älskar korv? Skoja. Klart ni har.

Undrar hur hon skulle reagera i dag om hon såg mig stå och steka dinosaurierätten Fattiga riddare. Fick sånt sjukt sug efter sådana i dag när jag tänkte på mommo. Inte fullt så godkänt som kvällsmål, men jag såg ingen matpolis i sikte, så vi slevade in för allt vad magen höll. Mommo serverar ju alltid med vispgrädde och jordgubbar, men nu fanns det tyvärr inget sånt, så vi körde lite hederlig äppelmos och grynost.

 

fattiga riddare2


Recept: Fattiga riddare

Ingredienser
6-8 skivor ljust bröd
3 dl mjölk
2 ägg
1 dl mjöl
0,5 tsk salt
2 tsk strösocker
0,5 tsk kanel
smör att steka i

Serveringsalternativ
bär
strösocker
grynost
skivad frukt
vispgrädde
glass
sylt

 

Gör så här: Vispa ihop alla ingredienser till en jämn smet. Doppa brödskivorna i smeten (låt dra ordentligt) och stek dem gyllenbruna i smör i en stekpanna. Jag stödde lite socker och kanel efteråt. Ät direkt medan de är varma.

Ps. Ledsen för rätt så läbbig bild, men jag var så sjukt sugen på maten, hann inte riktigt skärpa mig.

söndag 17 januari 2016 - 20:00

Pink pasta.

4

 

Nu är det åter igen många dagar sedan vi har pratat om mat (har minst tre obloggade rätter i bakhuvudet). I dag ska vi prata om pink pasta som jag har uppfunnit. Ledsen för dålig bild, men hade så brådis på väg till Winis kalas. Den blev supergod och barnen tyckte förstås färgen var helfestlig. 

Detta behöver du: 3-4 färska champinjoner, en lök, ett paket halloumi, avokado, en fjärdedel av en ananas (en burk funkar säkert också), en stor rödbeta (eller 2 små), en halv lime, en burk kokosmjölk och valfri pasta.

 

 

66

Inled matchen med att koka pastavatten och pasta (här hoppas jag instruktioner är överflödiga). Fortsätt med att skiva champinjonerna, hacka löken och skära halloumin i bitar (jag gjorde små tärningar). Stek en stund. Hacka rödbeta och ananas. Rödbetan i så små bitar som möjligt, ananas lite större så de håller ihop. Släng i stekpannan. Skulle det ha varit en normal dag skulle jag ha haft i vitlök också, men nu var den rutten och smakade gammal källare.

 

67

68

 

Här kan man peppra och salta och ha sig med valfria kryddor (här får alla freestyla vilt). När allt har förvandlats till en välstekt, rosa sörja - häll då över en burk kokosmjölk och saften från en halv lime (lite beroende på feeling kan man eventuellt ha i lite mer). Själv tycker jag om supersur mat - i synnerhet när kokosmjölk är inblandad. Nedan en bild på vad jag anser vara en välstekt, rosa sörja. Dränk den i kokos och lime, yum!

 

69

 

När pastan är klar - blanda den tillsammans med såsen. Servera med mogen avokado och eventuellt parmesanost om man råkar ha sån hemma. Avokadon får under inga omständigheter tillagas, alltså uhh, det finns ingenting värre än tillagad varm avokado. Men så här blir det perfekt! Har man lite av limen kvar kan man pressa över ännu en gång. Och peppra lite på avokadon.

 

6

 

Ät och njut! 

tisdag 5 januari 2016 - 19:40

Den köttfria succén fortsätter.

Jag trodde att gårdagens pizza skulle bli svårslagen. Men tro det eller ej - redan i dag toppade vi med veckans godaste rätt. Jag fattar att vissa tycker det här är asboring, att jag plötsligt bloggar en massa recept, men ni får försöka se mellan fingrarna med mina matinlägg. Det är ju trots allt en begränsad tid. Dagens lasagne blev supergod. Hela familjen gav återigen tummen upp (i synnerhet Sami).

Jag lovar och svär att det är godare än det ser ut. Jag tvekade faktiskt i flera minuter innan jag lade upp den där läbbiga bilden, haha.

vege
Recept: Linkkus tisdagslasagne

Receptet är för fyra hungriga personer. Och du behöver följande ingredienser:

- Lasagneplattor
- 2 gula lökar
- 2 vitlöksklyftor
- Olivolja
- 2 dl mjölk
- 10 körsbärstomater

- 500 g krossade tomater
- 1 zucchini
- 300 g créme fraiche
- 2 dl riven parmesan
- kryddor enligt feeling

Lägg ugnen på 225 grader. 

Gör först tomatsåsen: Hacka all lök och fräs i olja. Häll på tomatkrosset och låt koka. Salta, peppra. Eftersom jag är besatt av BBQ-såsen jag pratade om igår lade jag i lite av den. Låt koka 5 minuter. 

Gör sedan vitsåsen: Lägg créme fraichen i en kastrull, hacka zucchinin i bitar, låt koka upp tillsammans (rör flitigt så det inte bränns). När det har kokat en stund, rör då ner 1 dl parmesanost och låt smälta i såsen. Tillsätt mjölken och koka upp. Salta, peppra. Låt koka några minuter.

Ta en ugnsform och varva sedan lasagneplattor och de två såserna. Avsluta och börja alltid med ett lager sås. När du har slut på sås, hacka körsbärstomaterna och strö över dem tillsammans med den restrerande decilitern av parmesanosten. Här hade jag faktiskt kvar lite ost från gårdagens pizzabak så jag lade över lite extra av den. In i ugnen i cirka 35-45 minuter. Låt stå i rumstemp 10 min innan servering.

Great success!

måndag 4 januari 2016 - 19:30

Världens bästa pizza.

Och så undrar ni förstås hur det går med den vegetariska maten. Tackar som frågar! Lunchen gick som på räls igår. Vi åt en mycket välsmakande mixad soppa på morot, potatis, purjo, basilika och philadelphia. Alla åt med mycket god aprit.

Vid middagen kan man kanske säga att det gick åt helvete. Jag gjorde en pasta med kikärter, broccoli och kokosmjölk. "Åhh fyyy, så läbbigt" sa Matheo om ärterna - och det säger han nog inte så ofta om den mat jag lagar. Så det där med kikärter var ingen höjdare. Så där satt han och pillade i sig pastaskruvarna med stor motvilja. Betyget blev -2 (inte är nu broccoli direkt hans favorit heller, även om jag promt försöker göra det till det).

Meeeen så blev det måndag. Och inte vilken måndag som helst, utan pizzamåndag. Det blev en av de godaste pizzorna på flera år. Och publiken jublade!

 

18


Linkkus fantastiska måndagspizza

 

Botten: 2 dl vatten, 2/3 paket jäst, 1 tsk salt, 4 msk olivolja, 5 dl vetemjöl. 

Blanda ner jästen i fingervarmt vatten och tillsätt sedan i salt och olivolja. Rör ner mjölet lite i taget. Knåda degen och låt sedan jäsa under duk i en dryg halvtimme.

Tomatsås: Här råkade jag ha American BBQ Sauce hemma, så jag blandade två delar tomatkross med en del BBQ-sås. Och skivade ner ett par vitlöksklyftor. Och peppar på det. Smetade ut över hela degen.

Fyllning: Chevréost, pestoklickar, oliver, körsbärstomater, champinjoner, rödlök, ananas (kvarleva från lördagens Minecraft-fest) och riven ost. In en kvart i 200 grader. När den var klar dränkte vi i klippt basilika. Och drack rödvin till. Matheo gav 5 poäng av 5. Milea gav 10. Skål!

lördag 15 augusti 2015 - 11:00

Önskemål inför Roxette.

I kväll ska vi krona den här fantastiska semestern som jag fick. Den slutar ju i morgon. Det går inte att beskriva i ord hur bra den var. Kan inte ens föreställa mig hur den skulle ha varit om den skulle ha varit normallång. Antagligen FÖR bra.

Som den 90s sucker jag är avlsutas semestern på bästa möjliga sätt. Med över 10 000 andra på Karlsplan framför Roxette. Det går inte ens att räkna hur många gånger Tourism-albumet snurrade i min cd-spelare i mitt rum i Sannäs (när man hör en låt vet man exakt vilken som kommer efteråt). Jag älskar att kolla på gamla livevideos med Marie Fredriksson. Så full av självförtroende och power i tajta lacktoppar och kritvitt hår. Aaaaah. 

Också roligt med kvällar i Vasa som man på förhand vet att "alla är där". Blir också fördrink hos kaveris, middag på Strampen och gud vet var det slutar. Har dansat hemma i lägenheten hela morgonen till gamla hits. Har ylat som en tok (finns det på riktigt ett annat band som har så många hits som man faktiskt kan alla ord till?). "Låt för i helvete hennes sjunga nu!", gormade Sami just från vessan när jag gick upp i inlevelsefull falsett.

Några låtar jag hoppas få höra i kväll är:

 


Almost unreal.
 Det är ju mer eller mindre självklart med Joyride, Sleeping in my car, The look och Fading like a flower, men den här påminner så mycket om förr. Om du Per läser det här: Please?

 


Watercolours in the rain.
Ni måste kolla det här MTV Unplugged-klippet. Marie är så SJUKT snygg och cool och bra. Den här låten fanns på ett mixtape som vi hade i skären på 90-talet, på samma kassett fanns Eva Dahlgren och Tomas Ledin. Får så extremt bra feeling av den. Maries frilla är verkligen to die for.

 


Tourism-skivan
heter ju egentligen "Tourism: Songs from Studios, Stages, Hotelrooms & Other Strange Places". Intron till "It must have been love" på den skivan är från den här keikkan i Chile. Jag får turbogåshud där vid 1 minut, när publiken tar över. Jag är nästan 100% säker på att vi får höra den här ikväll. Hoppas också på publiksång. 

 

Vem alla ska dit i dag? Säg hepp!

tisdag 31 mars 2015 - 18:47

Spenatplättar för fyra.

 

Nu kanske ni säger att spenatplättar inte är helt hundra som middag, men här äter vi minsann spenatplättar ikväll. För att det är så himla gött. Har till och med memorerat receptet som räcker perfekt till oss. Ta det som ett tips.

 

2 ägg
5 dl mjölk
2,5 dl mjöl
150 g spenat (de vanliga påsarna i frysdisken)
Pikulite olivolja och salt

 

Blanda äggen och hälften av mjölken. I med mjölet. Vispa slätt. Sedan i med resten av mjölken, den tinade spenaten och resten. Stek, ät, njut.

 

image160

image162

image163

söndag 22 februari 2015 - 21:23

Söndagssallad (eller: hela veckans rester-sallad).

 

image89

 

För en riktigt yummie lunchsallad krävs:

- Gårdagens pastasallad dränkt i pesto
- Ett paket ruccola
- En skivad och stekt halloumi
- Några sorgliga körsbärstomater
- Ett äpple
- En mango
- Champinjoner
- En kiwi
- Cashewnötter
- En lime
- Oliver
- Soltorkade tomater
- Basilika

 

image92

 

Och förstås:

- Gårdagens lantbröd dränkt i vitlökssmör (10 minuter i ugnen).

 

image90

 

 

Och för att lunchen ska vara helt komplett rekommenderas bra typer runt matbordet. Exempelvis sådana:

 

image91