Visa inlägg taggade med 'tortillas'

fredag 5 januari 2018 - 09:00

Istället för kött i tortillas.

Här är det no mercy på vardagslivet fastän man känner sig nära dödens brant. Jag var trots allt friskast och fick åka och handla. Så jag handlade så mycket som två tändsticksarmar orkade bära (när ska jag hinna bodybuilda fram starka armar?).

Nå väl, nu kommer här verklighetschock delux för i dag orkade jag verkligen inte med nå lullull (vill ni ha snygga matfoton hittar ni dem hos Nathalie Aurén - inte här). I den här bloggen får man typ tre matkassar svängda upp och ner på ett köksbord - voilá!

 

2018 01 04 11.01.56 1

 

Tänkte ändå snacka lite mat, för jag har så jäkla bra feeling kring vegoari. Jag är helt i mitt esse inför lunchen varje dag. Kalvarna (mitt bästa smeknamn på barnen) hade gnällt om tortillas. Så tortillas fick det bli. Försökte å det hårdaste komma på något trevligt att ersätta köttet med för att det skulle bli lite mer mättande. Och eftersom jag igår pratade skit om kikärter tänkte jag det kunde vara en god idé att försöka bli kaveri med dem.

Hade trots allt sett några lovade biffrecept på world wide webb. Tänkte att man säkert kan manipulera dem och smyga in fajita kryddmix. Kanske göra små bollar istället för biffar. Min iver visste inga gränser.

 

2018 01 04 11.01.54 1

 

Recept: Bångstryriga Brändöboltzin

Detta behöver du:

2 burkar kikärter (a' 240 gram styck)
1 dl mjölk
15 cm purjolök
1 vitlöksklyfta
1 msk Maizena
1 halv kruka färsk koriander
1 Santa Maria Fajita-mix

 

Gör så här: Skölj kikärterna. Finstrimla purjolöken, hacka vitlöken. Mixa kikärterna med stavmixer och blanda sedan ner purjolök, vitlök koriander, maizena och mjölk. Ska bli som en slags färs. Smaksätt med kryddmixen. Forma färsen till biffar och stek dem i smör i en stekpanna.

Och glöm inte: Att ni ska göra egen guacamole och tomatsalsa. Hur ni gör det bäst har jag berättat förr, men ni kan fräscha upp ert minne här.

 

2018 01 04 08.40.27 1

 

Tyckte det blev supergulligt att trycka in små kikärtsbollar i tortillan. Det blev så läckra att jag knappt kunde sluta. Så vansinnigt gott med citronsur och chilidränkt salsa till. Lite svårt var det att få dem att hålla ihop vid stekning, men för att vara nybörjare gav jag mig själv hundra poäng. Får väl freestyla ihop en fastare smet nästa gång.

Sami tyckte också de var jättegoda, men Matheo skrynklade ihop hela sitt ansikte och sa dessväre "ÅH HERREGUD, FÖRLÅT, MEN DET HÄR GÅR VERKLIGEN INTE ATT ÄTA". Skrattade mig alldeles fördärvad, för han är sannerligen inte kinkig, men det nåt med konsistensen i just bönor och kikärter som jag kan relatera till. Man måste vänja sig vid den, tror jag. Barnens kompis vägrade smaka och Milea tyckte synd om mig så hon sa snällt "Men mamma, det var i alla fall lite gott i början". Haha! Alltid kan man inte göra kalvarna lyckliga. Men hej - länge kvar av vegoari, vi kämpar vidare!

lördag 3 juni 2017 - 17:00

4 steg till en bättre tacomiddag.

Läste nyss ut Matheos "Boken om mig" som de fick med sig hem från skolan nu när terminen tog slut. Där kunde man läsa många bra historier. Kapitlet om hans favoriträtt handlade förstås om tacos och tortillas (även om jag tror han har skiftat över till sushi sedan den texten skrevs). Nå, likväl skulle han kunna äta scandinavian tortillas precis varje dag om han så fick.

Och det gjorde vi igår eftersom han fick välja. Jag tycker jag har ätit min beskärda del av denna rätt under mina år med barn (de frågar cirka 7 gånger i veckan om vi kan äta tortillas och det händer ju att man säger ja). För att jag ska vara nöjd med en tacokväll ska fyra punkter uppfyllas. Ska härmed presentera vilka.

 

4 steg till en bättre tacofredag

 

fredagstaco1

 

1. Hemgjord tomatsalsa (den man köper i affären kan närmast klassificeras som vidrig i jämförelse med min egen). Jag brukar göra min på tre stora tomater som jag hackar smått. Hackar också en stor rödlök och cirka två vitlöksklyfor. Blandar allt tillsammans med cirka två matskedar olivolja och saften från en halv citron. Plus salt, peppar och lite chili. Till slut kastar jag på strimlad basilika eller koriander så mycket jag bara kan. 

2. Majs i kött. Mina barn är mycket förtjusta i majs, medan jag tycker att det smakar alldeles för konserverat när man äter det så där rått ur en konservburk (uäk). Vi brukar kompromissa med att steka den tillsammans med köttet. Då smakar den cirka hundra gånger bättre. Har jag tomater i överflöd brukar jag också lägga till en hackad i köttblandningen. Mkt bättre.

 

fredagstaco2

 

3. Guacamole med turkisk yoghurt. Det kan ju hända att någon nu protesterar och säger att man inte kan kalla det här för guacamole, så fiiine, vi säger avokadodipp. Jag mosar en mogen avokado med gaffel. Hackar två vitlöksklyftor och mosar in dem. Pressar i en halv limefrukt (eller resten av citronen från salsan, men lime är lite godare). Mosar in två matskedar turkisk yoghurt för en fräschare smak. Och saltar och pepprar enligt smak. 

4. Värma i ugnen. Barnen vill oftast ha mjuka tortillor, medan jag föredrar hårda tacoskal. Men om man har tålamod och ork så blir de mjuka mycket godare och krispigare om man värmer dem i ugnen. Cirka tre minuter på 200 grader. Slår mikron 100-0.

 

- nu kan en mor också vara lite nöjd! 

måndag 11 januari 2016 - 21:00

Inte ens måndagstortillan kräver sitt kött.

50


I dag kom pappan
hem från sin resa, så vi ställde till tortillafest. Och det var ju lite spännande eftersom jag fick freestyla fram en extra-sössö istället för det sedvanliga köttet. För om det är något jag motsätter mig i köket så är det recept (jag är lite underlig på det viset - jag hatar recept, så trå-håååkigt).

Alla äter ju sina supernordiska fredagstortillas på lite liknande sätt, oftast ser upplägget ut som ovan. Vi är knappast så unika om det.

Tomatsalsan gör jag av en burk körsbärstomater, en stor rödlök, några klyftor vitlök, saften från en lime, en kruka koriander, lite olivolja och en halv torkad chili (fy fan asså, vi har en massa chili från Thailand som är så sjukt stark - i dag lade vi i alldeles för mycket). Hackar alla ingredienser och låter det stå och dra en halvtimme. Så enkelt, men så to die for.

Guacamolen brukar jag göra av en mogen avokado, några vitlöksklyftor, två matskedar turkisk yoghurt, lite citronsaft och salt n pepa. Bara mosa allt till en salig blandning.

Den köttersättande blandningen gjorde jag av en burk majs, en röd paprika, en konservburk ananasbitar, en stor lök, några vitlöksskivor och lite krossade tomater. Jag skivade paprikan och stekte den med löken. Slängde över majs och ananas. Och här får jag säkert minuspoäng för att jag använde en färdig tacoblandning från butiken, men halva den slängde jag över och rörde om. Hade en halv burk tomatkross i kylen som jag slängde i av bara farten. Hade gärna haft bönor i tomatsås eller nåt, men det glömde jag. Sedan fick det dra sig en stund. Klärt!

Sedan åt vi med färska körsbärstomater, gurka, ruccola, majs, fetaost (Milken kan inte äta middagar utan fetaost), riven ost, jalapeno och turkisk yoghurt (brukar klicka lite i barnens tortilla för att undvika eldsvåda i deras små näpna munnar).

Ja, tänk att inte ens måndagstortillan behöver sitt maletköttpaket. Nog är det hurja! Fastän det är flera timmar sedan vi åt brinner den thailändska chilin fortfarande i min mun. Inte så hurja.