Kanelbullesmoothie
Smoothie med smak av kanelbulle, mums!
Kanelbullesmoothie
ca 2 dl naturell yogurt/mandelmjölk/vanlig mjölk
banan
fryst mango
1/4 tsk kanel
1/4 tsk kardemumma
lite vaniljpulver
Gör så här:
Mixa ihop allt och servera (häll på lite mjölk om den blir för tjock)!
Smakar gott med en kopp kaffe!
Kycklingsoppa med kokos och sötpotatis
Inlägget innehåller adlink.
Smakrik kycklingsoppa med få ingredienser som jag gjorde i min Crock-pot.
Självklart kan soppan även göras i en vanlig kastrull på spisen.
Om du är intresserad av att köpa en Crock-pot finns det flera modeller här --> länk.
Kycklingsoppa med kokos
250 gram kycklingstrimlor alternativt 2 små fileér
2 vitlöksklyftor
1 sötpotatis
3 morötter
1 gul lök
2 dl kokosgrädde
3 dl vatten
Salt
Timjan
Chiliflakes
Gör så här:
Skala och skär grönsakerna i bitar.
Stek kycklingen i olivolja tills den fått lite färg, krydda med finhackad vitlök och salt.
Lägg ner grönsakerna och låt fräsa med en liten stund.
Häll på kokosgrädde, vatten, timjan och chiliflakes.
Låt koka tills grönsakerna är mjuka eller om du använder en crock-pot så låt den koka cirka 4 timmar.
Grönsaker med dipp
Ett lite nyttigare fredagsmysalternativ är att göra grönsaker med dipp.
För att få barnen lite mera intresserade av att äta grönsaker istället för chips till fredagsmyset så låt de vara med och skala, skära, lägga upp grönsakerna och blanda ihop dippen!
Grönsaker som man kan använda är ex. morot, paprika i olika färger, gurka, cocktailtomater, blomkål.
Dippen vi använde oss av denna gång var vanlig ”chipsdipp” i smaken ranch och den passade riktigt bra ihop med grönsakerna.
Trevlig fredag!
Kladdkaka med daim
Här kommer tips på något gott att baka till helgen!
Så himla god kladdkaka som är riktigt kladdig och som toppas med lättvispad grädde och grovhackad Daim.
Receptet kommer från Jennys matblogg.
Kladdkaka med daim
150 gram smör
4 dl ägg
4 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
en nypa salt
Topping:
2 dl vispad grädde
1 dubbeldaim
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt svalna lite.
Blanda ihop ägg och socker (inte vispas!).
Blanda ihop de torra ingredienserna och sikta ner i äggblandningen. Rör tillsist ner smöret.
Smörj och bröa en form med löstagbara kanter.
Häll i smeten i formen och baka i ugn ca 25-30 minuter, den skall vara kladdig!
Låt kakan svalna ordenligt.
Vid servering, lägg på vispad grädde och grovhackad Daim.
Grön hälsosmoothie
Startade morgonen idag med en grön hälsosmoothie och äggröra, plus en massa kaffe såklart!
Grön hälsosmoothie
naturell yogurt
färsk spenat
fryst mango
avokado
apelsin
Gör så här:
Mixa ihop alla ingredienser till en fluffig smoothie.
Toppa med valfria bär eller frukter.
Pulled pancake
Provade en ny variant av pannkaka förra helgen, pulled pancake. En tjock pannkaka som dras i bitar och som sedan steks på lite smör. Tummen upp tyckte kidsen!
Servera med vispad grädde och valfri sylt.
Pulled pancake
2 dl vetemjöl
3 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
en nypa salt
1,25 dl mjölk
3 äggulor
3 äggvitor
smör att steka i
Till servering: florsocker, vispad grädde och sylt
Gör så här:
Blanda vetemjöl, strösocker, vaniljsocker och salt i en skål. Vispa i mjölk och äggulor.
Vispa äggvitorna till ett vitt skum med fasta toppar. Vänd försiktigt ned detta i smeten.
Smält smör i en stekpanna och smält på låg värme. Häll ned smeten och jämna till försiktigt. Stek i några minuter.
Vänd den stora pannkakan och stek på andra sidan tills den är genomgräddad.
Stjälp upp på en tallrik och dra isär till små bitar med två gafflar. Lägg tillbaka i stekpanna med lite smör och stek vidare i några minuter.
Sikta över florsocker och det är klart att servera!
Pasta med kallrökt lax, spenat och färskost
Hej på er!
Vilket härligt väder det har varit idag! Tyvärr är jag så förkyld så jag har fått njuta av vädret inomhus men solen gör så man blir lite piggare iaf.
Börjar ni få slut på resterna från jul och nyår? Jag kämpar fortfarande och försöker hitta på nya rätter för att spara på matsvinnet. Denna krämiga pasta med kallrökt lax, spenat och färskost gjorde jag häromdagen, så himla god!!
Pasta med kallrökt lax, spenat och färskost
pasta för 4 personer
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
olivolja att steka i
200 gram philadelphiaost
200 gram babyspenat
200 gram kallrökt lax
1 dl pastavattten
svartpeppar
parmesan
Gör så här:
Koka pastan (spara lite pastavatten).
Strimla laxen. Finhacka lök och vitlök.
Fräs löken mjuk i olivolja. Tillsätt färskosten och spenaten och låt puttra ihop några minuter. Häll på pastavattnet och rör ihop.
Blanda ner den kallrökta laxen i såsen.
Servera med nykokt pasta, riven parmesan och dra några varv med svartpepparkvarnen.
Chokladfondant
Hej på er!
Har ni haft en fin jul och nyårshelg? Det har jag! Skönt att få vara ledig några dagar, men nu skall det bli skönt med lite vardag igen och framförallt komma igång med att äta nyttigt och träna! Håller ni inte med?
Vad åt ni för gott på nyårsafton? Vi var tyvärr lite krassliga på nyår så det blev ett säkert kort till middag, alltså toast Skagen och oxfilé med hemgjord bearnaisesås och råstekt potatis (klicka på länkarna för att komma till recepten). Till dessert gjorde jag en chokladfondant med hallon och vispad grädde (som tyvärr gick lite för länge i ugnen men var god ändå).
Recept från köket.se
Chokladfondant
100 gram smör
150 gram mjölkchoklad
2 ägg
2 äggulor
0,5 dl strösocker
2 msk vetemjöl
smör och socker till formarna
Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och ta den från värmen.
Bryt chokladen i bitar och låt dem smälta i smöret.
Vispa ihop ägg, äggulor och socker i en bunke.
Rör ner mjölet och blanda sedan ner choklad- och smörblandningen.
Rör tills det blir en slät och blank kräm.
Smöra fyra små ugnsfasta portionsformar och strö dem med socker.
Fördela smeten i formarna (fram till hit kan du förbereda).
Sätt ugnen på 225 grader och sätt in formarna i ugnen.
Nu gäller det att passa noga - de ska vara mjuka i mitten så att den goda chokladkrämen rinner ut när man sätter gaffeln i den, men inte vara så lös att den tappar formen.
Tiden i ugnen kan variera mellan 8–12 minuter, beroende på ugnen och formarnas storlek. Ta ut och provstick i dem några gånger om du är osäker. De är färdiga när det börjar höja sig en aning på mitten.
Låt fondanterna stå några minuter och stjälp sedan upp dem på serveringsfat.
Servera med lättvispad grädde och hallon.
Lutfisk med vitsås
Gillar ni lutfisk? Jag tycker det är såå gott! Lutfisk med kokt potatis, vitsås, ärter och massa kryddpeppar. Mums!
Vet att det är många som tycker det är lite läbbigt men jag utmanar alla att testa, kanske dina smaklökar har ändrats sen du smakade sist ;)
Receptet kommer från Per Morberg.
Lutfisk med vitsås
2 kg lutfisk
4 tsk salt
Vitsås
2 msk mjöl
2 msk smör
3 dl mjölk
1 dl grädde
salt och vitpeppar
Till servering: kokt potatis (skalad!), gröna ärter, kryddpeppar
Gör så här:
Lägg lutfisken i en bunke och häll på rikligt med vatten. Låt den ligga i blöt i 3-4 timmar, byt vatten några gånger under tiden.
Värm ugnen till 200 grader. Ta upp fisken och lägg den med sidan där skinnet suttit nedåt i en ugnsform.
Strö över saltet och täck med aluminiumfolie. Sätt in formen i ugnen och ugnsbaka fisken i 40-50 minuter.
Gör såsen under tiden. Smält smöret i en kastrull och pudra över mjölet. Vispa tills mjölet löst sig.
Tillsätt mjölk och grädde och vispa till en slät sås. Låt sjuda på svag värme i 5-10 minuter.
Vispa eller rör så ofta så att inte såsen bränner fast i botten. Smaka av med salt och peppar.
Ta ut fisken ur ugnen, häll av vattnet och servera med vitsåsen, kokta gröna ärterna och kryddpeppar.
Julgodis
Här kommer ett samlat inlägg med en massa julgodis!
Bountybollar, gillar du choklad och kokos och inte testat dessa godingar är det dags nu!
Nyttiga pepparkaksbollar med dadlar och kakao.
Brigadeiro med tre olika smaker.
Cornflakesmums knaprigt och gott!
Vilket julgodis är din favorit?