Rimbobullar med rabarber
Igår bakade jag rimbobullar med rabarber, så galet goda!!!
Rimbobullar är en riktig favorit som påminner lite om små wienerbröd.
Rimbobullar med rabarber
ca 20 stycken
25 gram jäst
2 dl kall mjölk
2 msk socker
0,5 tsk salt
6 dl vetemjöl
175 gram rumsvarmt smör
Fyllning:
100 gram rumsvarmt smör
0,5 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 rabarber
Till pensling: 1 ägg
Glasyr:
1 dl florsocker
1 msk vatten
Gör så här:
Rör ut jästen i den kalla mjölken. Ta i socker och salt. Rör ner det mesta av mjölet och tillsätt smöret lite i gången.
Arbeta ihop till en smidig deg (jag använde degkrokarna på elvispen).
Rör ihop ingredienserna till fyllningen. Skär rabarbern i små bitar.
Kavla ut degen till ca 32x40 cm. Skär ut ca 20 rutor (8x8 cm).
Lägg en klick fyllning och några rabarberbitar på varje ruta.
Nyp samman hörnen över fyllningen så att du får små knyten.
Lätt bullarna i pappersformar.
Låt jäsa under duk ca 2 timmar.
Sätt ugnen på 200 grader.
Pensla bullarna med lättvispat ägg.
Grädda bullarna i mitten av ugnen ca 8 minuter och låt bullarna svalna.
Rör ihop florsocker och vatten, ringa glasyren på bullarna.
Smakade bra på kaffepausen idag.
Krämig kycklinggratäng med mango chutney
Krämig kycklinggratäng med mango chutney och curry, hur gott som helst!
Har gjort en liknande rätt tidigare här på bloggen men då med kokosmjölk, recept här.
Krämig kycklinggratäng med mango chutney
900 gram kyckling
1 gul lök
2 dl grädde
2 dl creme fraiche
1,5 dl mango chutney
1-2 vitlöksklyftor
2 tsk curry
1-2 tsk sambal oelek (beroende på hur het du vill ha den)
salt, peppar, paprikapulver, vitlökspulver
smör att steka i
Gör så här:
Dela kycklingfiléerna i mindre bitar och stek dem i smör så de får fin yta, krydda med salt, peppar, paprikapulver och vitlökspulver. Lägg kycklingen i en ugnsform. Skär löken i klyftor och fördela den över kycklingen.
Blanda ihop grädde, crème fraîche, mango chutney i en kastrull, krydda med curry och sambal oelek. Riv ner vitlöken. Låt blandningen koka upp.
Häll såsen över kycklingen och tillaga i ugn ca 30 minuter i 175 grader.
Servera med ris och sallad. 
Halloumi carbonara
En vegetarisk variant av pasta carbonara med halloumiost istället för bacon.
Recept från Fridas bakblogg.
Halloumi carbonara
250 gram halloumi
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2,5 dl grädde
3 äggulor
2 dl finriven parmesan
salt och svartpeppar
1,5 dl pastavatten
spagetti för 4 personer
Gör så här:
Koka spagettin enligt anvisningarna (spara 1,5 dl pastavatten).
Skär halloumi i små tärningar och stek tärningarna tills de fått fin färg, ställ åt sidan.
Skala och finhacka lök och vitlök, stek sedan i olja tills löken mjuknat. Tillsätt halloumi och låt steka ihop några minuter.
Blanda pastavatten, grädde, äggulor och 1 dl finriven parmesan. Häll blandningen över lök och halloumi och rör ihop.
Smaka av med salt och peppar.
Vänd ner pastan och toppa med resten av parmesanosten.
Servera direkt!
Rabarberkaka med kardemummamaräng
Supergod rabarberkaka med kardemummamaräng som bakas i långpanna och räcker till många!
Servera gärna kakan med en klick grädde.
Rabarberkaka med kardemummamaräng
500 gram rabarber
150 gram rumsvarmt smör
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
6 äggulor
1 dl mjölk
Maräng:
6 äggvitor
3 dl socker
1 tsk stött kardemumma
Till servering: pudra med florsocker och servera med lättvispad grädde och ev. jordgubbar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Ansa och skär rabarbern i ca 2 cm breda skivor.
Rör smör, socker och vaniljsocker poröst.
Blanda mjöl och bakpulver.
Blanda ner äggulor, mjölk och mjölblandningen i smör- och sockersmeten.
Häll smeten i en långpanna, 30x40 cm klädd med bakplåtspapper.
Strö över rabarberbitarna.
Till marängen: Vispa äggvitorna till ett riktigt fast skum.
Tillsätt socker, lite i taget, under kraftig vispning.
Blanda i kardemumman.
Bred marängsmeten över rabarbern.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 20 minuter.
Låt kakan svalna och skär den i bitar.
Servera kakan ljummen eller kall med lättvispad grädde.
Recept från allt om mat.
Fiskpaket på grillen
Perfekt sommarmat som enkelt kan varieras med olika fisk och grönsaker.
Fiskpaket på grillen
Foliepaket med laxfilé , skivad potatis, broccoli, rödlök, tomat, pressade över lite citron, en skvätt grädde, en klick smör och kryddar med salt och citronpeppar.
Tillaga i ugn (175 grader) eller lägg på grillen, ca 20-30 minuter.
Kyckling tikka masala
Hej på er!
Chicken tikka masala är en riktig favorit. Var till Goa, Indien 2006 och förälskade mig då verkligen i indisk mat.
I indisk mat är det mycket kryddor men i detta recept används en indisk kryddblandning; garam masala som är en blandning av bland annat spiskummin, koriander, kardemumma och kanel, vilket gör det lite enklare.
Tips! Använd lite mindre sambal oelek så gillar även kidsen denna rätt!
Vi åt det tillsammans med basmatiris, en typ av raita och chapatibröd.
Kyckling tikka masala
500 gram kyckling
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2-3 tsk garam masala
0,5 tsk gurkmeja
1 msk riven färsk ingefära
3-4 msk tomatpure
0,5-1 tsk sambal oelek
3 dl grädde
salt och peppar
smör och olja att steka i
Gör så här:
Skär kycklingen i bitar och bryn i smör.
Skala och hacka lök och vitlök och låt steka med kycklingen.
Krydda med garam masala, gurkmeja, ingefära, tomatpure och sambal oelek tillsammans med lite olja. Låt fräsa en stund.
Häll på grädde och smaka av med salt och peppar.
Låt småputtra ca 10 minuter.
Chapatibröd
5 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 tsk olja
ca 2 dl ljummet vatten
olja till stekning
Gör så här:
Blanda alla ingredienser till en smidig deg.
Dela degen i 10 delar (eller färre om du vill ha större bröd).
Kavla ut till tunna runda bröd på mjölad bänk.
Stek dem 1-2 minuter på varje sida i en het, lätt oljad stekpanna.
Bröden ska få fina bruna fläckar på båda sidor.
Sikromsdipp med chips
En lite lyxigare variant av chips med dipp; blanda till en sikromsdipp till chipsen!
Använd gärna herrgårdchip/lantchips som är lite crunchigare.
Har du dill hemma kan du även blanda ner lite finhackad dill.
Recept från Catarina König.
Sikromsdipp
2 dl crème fraiche
50 gram philadelphiaost
en halv rödlök
skal av en halv citron
(0,5-1 tsk finhackad dill)
salt och citronpeppar
80 gram sikrom (eller annan rom)
Till servering: en påse chips
Gör så här:
Finhacka rödlöken.
Blanda ihop crème fraiche och philadelphiaosten.
Rör ner rödlöken och citronskal, smaka av med salt och citronpeppar.
Lägg upp i ett halvdjupt fat och ställ kallt.
Vid servering; skeda upp sikrom och servera med lantchips och bubbel!
Key lime pie
Inlägget innehåller adlinks.
Det var sedan jag bakade något men helgen som var bakade jag faktiskt en key lime pie. Supergott blev det och det är verkligen en enkel paj att göra!
Pajen serverades på mina nya fina tallrikar från Rörstrands, Mon Amie. Så fint mönster, perfekt till sommaren!
Om det är något jag gillar så är det porslin, glas och grejer till köket! :) Tallrikarna beställdes härifrån —-> adlink.
Key lime pie
Pajbotten
125 gram smör
200 gram digestivekex
Fyllning
5 äggulor
1 burk kondenserad mjölk (400 gram)
2 msk finrivet limeskal
1 dl färskpressad limejuice
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret. Krossa kexen fint, gärna med matberedare eller mixer.
Rör ihop kaksmulorna med det smälta smöret.
Tryck ut smulorna i en form med löstagbar kant (ca 24 cm).
Grädda i ugnen ca 10 minuter.
Sänk temperaturen i ugnen till 150 grader.
Rör ihop äggulorna med den kondenserade mjölken, limeskal och limejuice.
Häll smeten i formen och baka i ugn 10 minuter.
Låt kakan svalna och ställ sedan pajen i kylen minst 3 timmar.
Servera pajen med vispad grädde.
Tips på olika smoothies!
God morgon!
Jag har gjort mycket smoothies den senaste tiden, både till frukost, mellis och kvällsmål. När jag gör smoothies så slänger jag ner lite vad som finns hemma och det är ju perfekt att slänga ner frukt och grönt som börjar sjunga på sista versen.
Toppa gärna din smoothie med frön och nötter!
En orange smoothie med blodapelsin, fryst mango och ingefära.
Smoothie med smak av piña colada; fryst mango, fryst ananas, apelsin och kokosnötsdryck.
Blåbärssmoothie med kardemumma, naturell yoghurt, banan, blåbär och kardemumma.
Gul smoothie med naturell yoghurt, banan, fryst mango, apelsin och passionsfrukt.
Vill du har tips på ännu flera goda smoothies så klicka in i min kategori smoothies --->länk.
Ha en fin dag!
Ugnsstekt lax med vitvinssås
Vill ni äta något gott i helgen skall ni testa denna saftiga ugnsstekta lax med vitvinssås! Vi åt detta för ett tag sedan och det var verkligen så gott! 
Jag serverade laxen med smörstekta grönsaker (morot, rotselleri, lök och paprika), handskalade räkor och kokt potatis.
Ugnsstekt lax med vitvinssås
en laxsida
salt och citronpeppar
lime eller citron
smör
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Lägg laxen (med skinnet ner) på en plåt. Skär limen eller citronen i skivor och lägg ut på fisken. Krydda med salt och citronpeppar. Lägg ut några smörklickar. Baka laxen i ugnen ca 20-30 minuter, låt den inte vara för länge då blir den torr.
Vitvinssås
3 dl grädde
2 dl vitt vin
1 fiskbuljongtärning
salt och vitpeppar
Gör så här:
Blanda ihop grädde, vitt vin och fiskbuljong, och låt koka ihop. Smaka av med salt och peppar.