Schweizernötstårta
Receptet på den här goda kakan som jag bakade i mellandagarna när vi var och hälsade på mina föräldrar har jag glömt att dela med mig av! En schweizernötstårta med mandelbotten och nötchokladkräm.
Riktigt mäktig och god!
Servera kakan med vispad grädde.
Schweizernötstårta
100 gram hackad mandel
100 gram smör
2 ägg
3 dl socker
1,75 dl vetemjöl
Topping:
200 gram schweizernötchoklad
7 msk vispgrädde
1 msk smör
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull. Vispa ägg och socker poröst.
Blanda ner mandeln i äggsmeten, sedan vetemjölet och tillsist smöret. Rör ihop till en jämn smet.
Smörj och bröa en form med löstagbara kanter (ca 22 cm).
Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 30 minuter, låt svalna.
Smält chokladen över vattenbad och rör ner grädden och smöret, rör till en jämn smet.
Bred chokokladkrämen över kakan och förvara i kyl tills servering.
Servera med lättvispad grädde.
Fastlagsbulle smoothie
Fastlagsbulle är något jag verkligen gillar och jag har redan hunnit äta flera stycken. Förra veckan testade jag denna nyttiga variant av fastlagsbulle som var riktigt god!
Prova du med och berätta gärna vad du tycker!
Receptet kommer från Jessica Frej.
Fastlagsbullesmoothie
1 burk kokosmjölk
2 krm mald kardemumma
2 msk mandelsmör
1 banan
Gör så här:
Mixa ihop till en slät smet och servera!
Korvgryta med timjan
Korv är något som vi äter ganska ofta hos oss och jag är därför på jakt efter nya korvrecept hela tiden. Denna krämiga korvgryta med timjan som vi åt för ett tag sen blev riktigt god.
När man äter korv tycker jag det är viktigt att välja en finsk korv med hög kötthalt.
Har du tips på någon god korvrätt så tipsa mig gärna!
Korvgryta med timjan
1 paket korv med hög kötthalt
1 gul lök
2 dl grädde
1 dl creme fraiche
2 tsk torkad timjan
1 msk tomatpure
2 tsk dijonsenap
1 köttbuljongtärning
salt och peppar
smör att steka i
pasta, ris eller potatis till servering
Gör så här:
Skala och finhacka löken, stek i smör så den blir mjuk. Skär korven i slantar och stek med löken en stund.
Krydda med timjan, tomatpure och dijonsenap, rör ihop. Häll på grädde, crème fraîche och buljongen.
Låt puttra ihop ca 10 minuter, smaka av med salt och peppar, om såsen ät för tjock späd med vatten.
Klart att servera!
Nyttiga bananmuffins
Hemma med sjukt barn idag och blev sugen på något gott till kaffet och istället för att baka något onyttigt gjorde jag dessa nyttiga och glutenfria bananmuffins. Goda bara som dom är eller tillsammans med smör och ost. MUMS!
Nyttiga bananmuffins
ca 10 stycken
1,5 banan
2 ägg
1 dl mandelmjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 dl havregryn
chiafrön och solroskärnor
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Mixa ihop banan, ägg, mandelmjöl, bakpulver och salt i en matberedare. Tillsätt sedan havregryn och blanda ihop.
Fördela smeten i muffinsformar och toppa muffinsen med chiafrön och solroskärnor.
Baka muffinsen i ugnen ca 15-20 minuter.
Kanelbulle sockerkaka
Gårdagen spenderades på soffan tillsammans med näsdukar och Netflix, denna förkylning verkar aldrig gå över.. Men ett litet stopp till köket blev det för att baka denna sockerkaka med smak av kanelbulle och OMG vilken sockerkaka. Saftig, smakrik och så god!
Receptet kommer från Camilla Hamid.
Kanelbullesockerkaka
100 gram smör
1 dl mjölk
3 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
Fyllning:
0,5 dl socker
0,25 dl brunt farinsocker strö
2 tsk kanel
1 tsk malen kardemumma
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader
Smält smöret och häll i mjölken.
Vispa ägg och socker, vitt och poröst. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten. Häll sedan på smör- och mjölkblandningen.
Rör ihop ingredienserna till fyllningen.
Smöra och bröa en form.
Häll 1/3 del av fyllningen i formen och strö över halva fyllningen. Häll på 1/3 del av smeten och resten av fyllningen och avsluta med resten av smeten.
Grädda kakan mitt i ugnen ca 40 minuter.
Låt kakan svalna innan den stjälps upp på fat/galler. 
Pizza bianco med räkor och sikrom
Vit pizza med räkor, sikrom, crème fraiche, rödlök och parmesan, så himla gott! Perfekt till fredagsmyset!
Använd färdig pizzadeg eller gör egen.
Pizza bianco med räkor och sikrom
Fyllning för 2 pizzor:
2 dl creme friche
2 vitlöksklyftor
1 dl riven parmesanost
0,5 dl riven gräddost
Till servering:
handskalade räkor
sikrom
créme friche
dill
citron
Leilas pizzadeg
50 gram jäst
2 tsk strösocker
1 tsk flingsalt
0,5 dl olivolja
2 dl ljummet vatten
7 dl vetemjöl special
Gör så här:
Blanda jäst, socker, salt, olja och fingervarmt vatten i en degbunke.
Rör ner mjölet, lite i taget, tills du får en fast och elastisk deg. Spara resten av mjölet till utbakning.
Jäs pizzadegen i bunken under bakduk cirka 25 minuter,
Dela degen i 4 bitar och baka ut dem med kavel på mjölat bakbord.
Blanda ihop crème fraîche, finhackad vitlök och osten. Bred ut krämen på pizzan och grädda i 200 grader varmluft tills den fått fin färg.
När pizzan kommit ut ur ugnen, toppa den med handskalade räkor, sikrom, crème fraîche och finhackad rödlök. Garnera pizza med dill och citron!
Baileys pannacotta
Inlägget innehåller adlinks.
Pannacotta är en klassisk dessert som är enkel att göra och kan varieras på många olika sätt. Här smaksatt med gräddlikören Baileys, som ger en lite vuxnare smak.
Serveras så klart i mina favorit glas från iittala!
Receptet ger 2 desserter.
Bailyspannacotta
2 dl grädde
0,5 dl Baileys
1,5 msk socker
lite vaniljpulver
1 gelatinblad
Daim till servering
Gör så här:
Lägg gelatinbladet i kallt vatten.
Häll grädde, Baileys, socker och vaniljpulver i en kastrull. Låt koka upp och sjud några minuter.
Krama ur vattnet ut gelatinbladet och rör ner i grädden.
Häll upp i glas och ställ i kylen. Låt stå i några timmar innan servering.
Grovhacka Daim och strö över pannacottan.
Klart att servera!
Oxfilépasta
Lördagens middag blev en gräddig oxfilépasta, en riktig höjdare (åt resterna till lunch idag)!
Jag skulle gärna haft ett glas rödtjut till men tyvärr var jag så förkyld så det blev ett glas cola till istället..
Efter lunchen var jag och sonen till Maxinge (ett köpcentrum) och fikade, där åt jag årets första fastlagsbulle. Så himla gott, älskar fastlagsbullar!
Ifjol gjorde jag en kladdkaka med smak av fastlagsbulle som blev riktigt god (recept här om ni vill testa).
Här kommer receptet på gårddagens pasta, spara receptet till nästa helg!
Oxfilépasta
Pasta för 4 personer
300 gram oxfilé
1 gul lök
2 dl grädde
1 dl vatten
100 gram philadelphiaost
1 köttbuljongtärning
salt och peppar
smör att steka i
Gör så här:
Skär oxfilén i små bitar, bryn dem i stekpanna så de får fin färg. Salta och peppra köttet. Lägg åt sidan.
Finhacka löken och stek den mjuk i smör. Häll på grädde, vatten, philadelphiaost och buljong. Låt koka ihop.
Koka pastan enligt anvisningarna.
Blanda ner köttet i såsen och låt köttet bli varmt, smaka av med salt och peppar.
Blanda ner pastan i såsen och servera med nyriven parmesanost.
Cheescakerutor med hallon
Vill du baka något gott till helgen måste jag rekommendera denna kakan som jag bakade förra helgen! Cheescakerutor med hallon, som en blandning mellan paj och cheescake. Supergod blev den!
Cheescakerutor med hallon
250 gram smör
4 dl mjöl
2 dl socker
2 msk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
Fyllning:
2 ägg
200 gram philadelphiaost
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 dl hallon (jag använde frusna)
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret och blanda sedan med mjöl, socker, vaniljsocker och bikarbonat, rör ihop till en smulig deg.
Tryck ut 1/3 del av degen i en bakplåtspappersklädd form (ca 20x30 cm), tryck till så det blir en bra botten.
Rör sedan ihop ägg, philadelphiaost, socker och vaniljsocker. Häll fyllningen över botten och strö ut hallonen över fyllningen.
Avsluta med att strö över resten av degen.
Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter.
Låt svalna helt innan kakan skärs upp i bitar.
Kakan är god som den är men tror även lite lättvispad grädde eller vaniljsås skulle vara gott till.
Kanelbullesmoothie
Smoothie med smak av kanelbulle, mums!
Kanelbullesmoothie
ca 2 dl naturell yogurt/mandelmjölk/vanlig mjölk
banan
fryst mango
1/4 tsk kanel
1/4 tsk kardemumma
lite vaniljpulver
Gör så här:
Mixa ihop allt och servera (häll på lite mjölk om den blir för tjock)!
Smakar gott med en kopp kaffe!