Svärmors rabarberkaka med kolasås
Hej på er!
Usch vilket regn och rusk det har varit idag.. Hemma hos oss har vi mest varit inomhus och passat på att städa lite, men det blev även att baka svärmors rabarberkaka med kolasås till kaffet.
Rabarberkaka med kolasås
150 gram smör
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
2-3 rabarberstjälkar
Kolasås
2 dl grädde
1 dl socker
1 msk smör
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst. Blanda ner det smälta smöret och mjölet i äggsmeten.
Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form (22-24 cm) med löstagbara kanter.
Skär rabarbern i skivor och lägg på kakan.
Baka i ugn i 20 minuter.
Under tiden blanda ihop ingredienserna till kolasåsen och låt det koka i 20 minuter. När kolasåsen kokat i 20 minuter ta ut kakan och häll kolasåsen över kakan.
Grädda kakan ytterligare 25 minuter.
Låt kakan svalna ordentligt.
Citronchesscake med jordgubbar och daim
Hej!
En kollega till mig bjöd på denna smarriga citroncheescake med färska jorddubbar och daim som var så himla god så jag måste skriva ner receptet och dela det med er. Perfekt till helgfikat!
Citroncheescake med jordgubbar och daim
Botten
100 gram smör
200 gram digestivekex
Fyllning
3 gelatinblad
2 dl grädde
400 gram färskost
1,5 dl lemoncurd
2 dl florsocker
1 citron, rivet skal och saft
Topping
jordgubbar och daim
Gör så här:
Smält smöret och mixa kexen i en matberedare och blanda med smöret. Tryck ut smulblandningen i en smord, bakplåtskläddform (22-24 cm) och låt stå svalt.
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 10 minuter. Vispa grädden och tillsätt sedan färskost, lemoncurd, florsocker och rivet citronskal.
Hetta upp citronsaften i en liten kastrull. Krama ur gelatinbladen och smält gelatinbladen på svag värme i citronsaften.
Tillsätt citronsaften i gräddblandingen droppvis försiktigt under vispning. Bred ut smeten på bottnen.
Låt stå svalt i kylen i minst 5 timmar.
Ta fram kakan ca 15 minuter före servering. Toppa kakan med jordgubbar och finhackad daim.
Trevlig helg!
Lyxcarbonara
Hej!
Pasta carbonara kan göras på många olika sätt, vilket recept som är det "riktiga" låter jag vara osagt men så här gjorde jag en lite "lyxigare" carbonara!
Lyxcarbonara
spagetti för 2 personer
1 paket bacon
en liten gul lök
5 sparrisar
2 ägg
0,5 dl grädde
40 gram riven parmesanost
1 vitlöksklyfta
salt och svartpeppar
Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningar.
Finhacka löken och stek den glansig och mjuk i smör, lägg åt sidan.
Klipp baconet i mindre bitar och stek knaprigt. Skär sparrisen i större bitar.
Lägg ner löken och sparrisen.
Blanda ihop ägg, grädde, parmesan och finhackad vitlök, en nypa salt och svartpeppar.
Häll den avrunna nykokta pastan i stekpannan med bacon, lök och sparris. Häll på äggblandningen och rör om försiktigt på svag värme.
Servera med massa riven parmesan, nymalen svartpeppar och sallad!
Havrebröd på plåt
Hej på er!
Vill ni ha något gott till kvällsfikat ikväll tycker jag ni skall ni baka detta goda havrebröd. Brödet rörs enkelt ihop utan långa knådningar och trycks sedan ut på en ugnsplåt. 
Havrebröd på plåt
25 gram jäst
4 dl ljummen mjölk
0,25 dl rapsolja
1,5 tsk salt
0,25 dl ljus sirap
1 dl havregryn
7-9 dl vetemjöl
Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt den ljumna mjölken och blanda tills jästen löst upp. Tillsätt olja, salt, sirap och havregryn. Rör om ordentligt.
Tillsätt vetemjölet, lite i taget och blanda ihop allt till en kladdig deg. Låt degen jäsa övertäckt i ca 1 timme.
Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt och tryck ut degen på plåten (ha gärna lite mjöl på händerna då degen är kladdig).
Dela degen i rutor med en kniv och nagga degen med en gaffel. Strö över lite havregryn.
Sätt ugnen på 250 grader och låt degen jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
Grädda brödet längst ner i ugnen i ca 12-15 minuter, tills brödet fått fin färg.
Pasta pesto
Hej!
Dagens middagstips kommer här: en superenkel pasta pesto.
Man kan såklart göra egen pesto om man vill det men en köpepesto med god kvalitet går lika bra!
Eller varför inte addera till stekt kyckling eller quorn, smula över chevre eller fetaost och toppa med ruccola. Men min variant idag serveras med riven parmesan och saltrostade pumpakärnor.
Pasta pesto
valfri pasta för 2 personer
2 dl grädde
1 dl pesto
till servering: parmesan och saltrostade pumpakärnor
Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningarna.
Blanda grädde och pesto i en kastrull, låt koka upp och smaka av med salt och peppar.
Blanda ihop pastan med pestosåsen, toppa med parmesan och saltrostade pumpakärnor.
Stekta kanelmunkar
Hej!
När sötsuget slår till och skåpen är tomma, då är dessa stekta kanelmunkar räddningen!
Stekta kanelmunkar
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl strösocker
2 dl mjölk
1 ägg
smör att steka i
kanel och socker
Gör så här:
Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner mjölken och ägget.
Stek små munkar i smör på låg värme.
Vänd munkarna i kanelsocker direkt när de är klara.
Servera!
Matvetesallad med rostad morot och fetaost
Hej!
Denna matvetesallad med rostad morot och fetaost är god som den är men passar även mycket bra som ett tillbehör till grillat.
Matvetesallad med rostad morot och fetaost
matvete för 4 personer
4-5 stora morötter
ca 150 gram fetaost
1 liten rödlök
0,5 citron
olivolja, salt, peppar, timjan
ruccola
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skär morötterna i stavar, lägg på en plåt och krydda med olivolja, salt, peppar och timjan. Rosta i ugn ca 20-30 minuter.
Koka matvete enligt anvisningarna (gärna i buljong).
Blanda det varma matvetet med olivolja, citronsaft och finhackad rödlök. Blanda ner morötterna och smula ner fetaosten.
Smaka av med salt och peppar. Toppa salladen med ruccola.
Tropisk smoothie
Hej på er!
Något som barnen gillar att göra så är det smoothies, vilket jag tycker är bra då det är både hälsosamt och gott!
Det går ju att variera smoothies med alla möjliga smaksättningar men den senaste varianten vi gjorde var en smoothie med tropiska smaker.
Tropisk smoothie
2 dl vaniljyogurt
1 banan
1 dl fryst ananas
0,5 fl fryst kokos
ca 1tsk färsk riven ingefära
Gör så här:
Mixa ihop alla ingredienser och häll upp i glas.
Vill du ha tips på flera smoothies så finns denna gröna smoothie och rosa smoothie på bloggen sen tidigare!
Färskostkryddad kycklingpasta
Hej!
Här kommer tips till dagens middag: färskostkryddad kycklingpasta!
Toppa pastan med parmesan och nymalen svartpeppar.
Färskostkryddad kycklingpasta
valfri pasta för 4 personer
1 förpackning kycklingstrimlor
1 förpackning färskost. ex med smak av citron och pesto
1 kycklingbuljong
en näve färsk spenat
en halv förpackning körsbärstomater
salt och peppar
olja att steka i
0,5-1 dl pastavatten
Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Stek kycklingstrimlorna färdiga i olja. Krydda med salt och peppar.
Tillsätt färskosten och hetta upp. Smula ner kycklingbuljongen och 0,5 dl pastavatten, låt koka ihop.
Dela tomaterna och ha i såsen tillsammans med spenaten, låt puttra några minuter. (Ha i mera pastavatten om du tycker såsen är för tjock).
Rör ihop såsen med pastan och servera. Smaskens!
Nattjästa frukostbröd
Hej och trevlig Valborg!
Här kommer tips på goda frukostbröd tills i morgon bitti. Degen rörs ihop på kvällen, jäser under natten och bakas ut på morgonen.
Brödet går att variera i alla möjliga smaksättningar, mjölsorter och toppings. Här har jag valt att använda mig av solrosfrön och pumpakärnor.
Nattjästa frukostbröd
1/4 paket jäst
4 dl kallt vatten
1 msk olja
1,5 tsk salt
0,75 dl solrosfrön
0,75 dl pumpakärnor
6-7 dl vetemjöl
solroskärnor, pumpkärnor, vallmofrön att toppa bröden med
Gör så här:
På kvällen
Lös upp jästen med vattnet. Blanda i resten av ingredienserna, degen ska vara ganska lös. Täck burken med plastfolie eller lock.
Förvara i kylen över natten.
På morgonen
Sätt ugnen på 250 grader.
Klicka ut degen på en bakplåtspapperklädd plåt, det blir ca 8-10 stycken beroende på hur stora bröd som görs. Toppa med
valfria frön.
Baka i ugn ca 10-15 minuter eller tills de fått fin färg.
Glada vappen!