Kladdkakans dag!
Kladdkakans dag idag!
Här kommer tips på några goda kladdkakor att baka idag:
Prova en god glutenfri kladdkaka, som bakas på kokosmjöl.
Kärleksmumskladdkaka, kladdkaka med chokladglasyr och kokos (eller strössel som dottern ville ha, så snygg I know).
Eller varför inte baka en kladdkaka med mörk choklad, som är en kladdkaka för dig som är riktigt chokladsugen!
Vill du smygstarta julmyset kan du prova denna pepparkakskladdkaka.
Vilken är din favorit kladdkaka?
Klassisk cheescake
Receptet på den här cheescaken har hängt med i många år, det är en riktig favorit! 
Jag brukar alltid garnera med kiwi för jag tycker det bryter av så bra mot det söta, men det funkar även såklart att garnera med vilken frukt eller bär som helst.
Cheesecake
Botten:
15 digestivekex
3 msk smält smör
3 msk socker
Fyllning:
2 ägg
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 paket philadelphiaost
2 dl creme fraiche
4 tsk citronsaft
Topping:
2 dl gräddfil
2 msk socker
1 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Mixa kexen och blanda med smält smör och socker.
Tryck ut smeten i en pajform och förgrädda ca 10 minuter.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst.
Blanda i philadelphiaosten, crème fraîche och citronsaft, blanda ordentligt.
Häll smeten i pajskalet och grädda i 20-25 minuter (tills kakan stelnat).
Blanda ihop gräddfil, socker och vaniljsocker och bred försiktigt på kakan.
Grädda ytterligare 15 minuter.
Förvara cheescaken i kylen och garnera med valfri frukt eller bär innan servering.
Kokosbollar
Något vi nästan alltid bjuder på när det är kalas är: kokosbollar! Det går alltid hem hos både barn och vuxna.
Här kommer mitt bästa recept!
Kokosbollar
200 gram rumsvarmt smör
2 dl socker
6 dl havregryn
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
4 msk kallt stark kaffe
kokosflingor
Gör så här:
Rör ihop alla ingredienser utom kaffet och kokosflingorna (jag brukar använda elvisp).
Tillsätt kaffet och rör till en smet.
Forma smeten till små bollar och rulla i kokosflingor.
Ställ in i kylen, kokosbollarna är godast kalla!
Kycklinggryta med soltorkade tomater
Gårdagens middag blev denna enkla och goda kycklinggryta med soltorkade tomater. Vi åt grytan med ris men tror även att pasta skulle passa bra till.
Kycklinggryta med soltorkad tomat
500 gram kycklingfilé
1 gul lök
2 dl crème fraiche
2 dl vatten
1 kycklingbuljong
ca 10 soltorkade tomater
olja att steka i
salt och peppar
fetaost
Gör så här:
Finhacka löken och stek den mjuk i olja utan att den tar färg, lägg åt sidan. Skär kycklingen i mindre bitar och stek i olja, krydda med salt och peppar.
Lägg tillbaka löken i pannan och häll på crème fraiche, vatten och kycklingbuljong.
Strimla den soltorkade tomaten och ha i såsen. Låt allt puttra en stund. Avsluta med att smula lite fetaost över grytan.
Klart att servera!
Chokladfudgekaka
Inlägget innehåller adlinks.
Igår var det kalas hemma hos oss då dottern fyllde 6 år, födelsedagen har varit mycket efterlängtad! På vuxenkalaset som hon kallar det bjöd vi bland annat på denna syndigt goda chokladfudgekaka.
Kakan är riktigt smarrig och smakar bra med en klick lättvispad grädde och färska bär.
Kakfaten är en riktig favorit, kommer från Iittalas Kastehelmi-serie och finns att köpa bl.a. här ---> länk.
Chokladfudgekaka
150 gram smör
2 ägg
2,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
0,5 tsk bakpulver
Fudge
1,5 dl vispgrädde
1,5 dl strösocker
3 msk sirap
100 gram mörk choklad
80 gram smör
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt det svalna.
Blanda ihop mjöl, vaniljsocker, bakpulver och kakao i en skål. Vispa ihop ägg och socker snabbt, inte så det blir vitt och pösigt.
Rör sedan ner mjölblandningen i äggblandningen och sedan i med smöret.
Häll smeten i en smord form med löstagbar kant och grädda på 175 grader i mitten av ugnen i 20-25 minuter.
Låt kakan svalna.
Fudge:
När kakan svalnat kan du blanda ihop socker, sirap, grädde och choklad i en kastrull.
Värm blandningen och låt koka ihop i cirka 5 minuter och rör hela tiden tills det tjocknar.
Rör sedan ner smöret och ta bort från plattan.
Häll blandningen över kladdkakan som fortfarande ska vara i sin form och låt sen svalna i kylen så att det stelnar.
Kakan går bra att förbereda dagen före den skall ätas.
Höstgröt med äpple och mandel
God, nyttig och värmande gröt som smakar bra i höstrusket!
Höstgrön med äpple och mandel
1 dl havregryn
2 dl vatten eller mjölk/havremjölk
lite salt
1 äpple
1 tsk linfrön
0,5 tsk kanel
några grovhackade russin
några grovhackade mandlar
Gör så här:
Koka upp havregryn, vatten och salt.
Låt gröten koka på svag värme några minuter. Blanda ner grovrivet äpple, linfrön, kanel och russin.
Blanda ihop och lägg upp på tallrik. Toppa gröten med äppelbitar och mandel, servera med valfri mjölk.
Nattjästa äppelsemlor
På helgerna när man har mera tid är det trevligt att börja morgonen med nybakat bröd. Det senaste brödbaket jag gjorde var dom här goda äppelsemlorna.
Nattjästa bröd är min favorit när det kommer till brödbakning, men det kanske ni redan märkt eftersom det finns flera recept på nattjästa bröd här på bloggen, bland annat frukostbröd med frön, russinsemlor eller frukostlimpa (klicka på länken för att komma till receptet).
Äppelsemlor
1/4 paket jäst
4 dl kallt vatten
1,5 tsk salt
1 msk honung
0,5 dl rapsolja
2 små rivna äpplen
1 dl rågsikt
5-6 dl vetemjöl
Gör så här:
På kvällen: Blanda ihop vatten och jäst i en stor bunke, rör tills jästen lösts upp. Tillsätt honung, olja, salt, de rivna äpplena och rågsikt. Tillsätt till sist vetemjölet och rör till en deg. Degen skall vara ganska lös.
Låt degen jäsa i bunken i rumstemperatur under natten, täck med lock eller plastfolie.
På morgonen: Sätt ugnen på 275 grader. Lägg ut degen på mjölat bakbord, vik ihop degen några gånger med mjölande händer. Degen är ganska lös men det skall den vara!
Låt degen jäsa ca 20 minuter.
Dela sedan degen i 8-10 delar, doppa snittytorna i vetemjöl och forma försiktigt till en rund semla, lägg sedan på en plåt med bakplåtspapper.
Sänk värmen till 225 grader och baka bröden i ugnen ca 15 minuter eller tills de bröden fått fin färg.
Låt svalna och servera med goda pålägg, kaffe och någon god juice eller smoothie!
En riktigt bra start på helgen!
Pasta med kyckling, bacon och majs
Dagens middagstips kommer här!
En lättlagad krämig kycklingpasta med bacon och majs. 
Pasta med kyckling, bacon och majs
valfri pasta för 4 personer
300 gram strimlad kyckling
ett paket bacon
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
1 dl majs
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
1 dl kokande pastavatten
1 kycklingbuljong
1 msk soja
salt och peppar
Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningarna.
Hacka lök och vitlök. Stek kycklingen tillsammans med lök och vitlök och krydda med salt och peppar, lägg åt sidan.
Klipp baconet i bitar och genomstek.
Vänd ner kycklingen och löken i baconhacket tillsammans med majs, crème fraiche, grädde, pastavatten, buljong och soja. Låt koka ihop några minuter och smaka av med salt och peppar.
Smaklig spis!
Lax med knorr och grönkålschips
Hej på er!
Den här krämiga och goda laxrätten är perfekt middag en vardagskväll, prova redan idag!
Jag serverade laxen med rostade rotsaker men kokt potatis passar också bra till.
När jag lagar den här rätten brukar jag toppa med räkor, men denna gång hade jag inte räkor hemma så jag gjorde grönkålschips (recept längre ner). Riktigt gott det med!
Lax med knorr
lax för 4 personer
3 dl grädde
1 msk Knorrs fiskkrydda
salt och citronpeppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg laxfileerna i en ungform, salt och peppra.
Blanda ihop grädde med fiskkryddan och häll över fisken.
Tillaga laxen i ugn ca 20-25 minuter.
Grönkålschips
grönkål
olivolja
flingsalt
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skölj grönkålen, skär bort mittsjälken och låt torka.
Riv grönkålen i mindre bitar och lägg på en plåt (för att få chipsen extra krispiga, lägg inte ut dem för tätt!).
Ringa olja och strö salt över och massera därefter in i grönkålen.
Grädda mitt i ugnen i 10-15 minuter eller tills chipsen är krispiga. Se upp så de inte bränns!
Hallongrottspaj
Receptet till denna smarriga hallongrottspaj fick jag från programmet "Timjan, tupp och tårta" som gått på SVT1 i höst. Himla mysigt matlagningsprogram, ett tips om ni gillar matprogram på tvn.
Hela familjen tyckte pajen var suveränt god!
Hallongrottspaj
225 gram rumsvarmt smör
1,5 dl socker
1,5 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
5 dl vetemjöl
Fyllning:
500 gram hallon (frysta går bra)
3 msk potatismjöl
3 msk ljus sirap
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa smör och socker smidigt.
Blanda ihop vaniljsocker, bakpulver och vetemjöl, rör ner i smörsmeten. Arbeta snabbt ihop allt till en deg.
Låt degen vila en stund i kylen.
Blanda hallon, potatismjöl och sirap i en pajform. Skeda deg över hallonen.
Baka i ugnen ca 20-25 minuter eller tills pajen fått fin färg.
Låt svalna innan servering.
Jag serverade vaniljgrädde till pajen men även vanlig vaniljsås passar bra till.