Vit pizza med sparris
Hej!
Denna vita pizza med sparris, ostkräm, tomat och ruccola är en riktig höjdare!
Jag använde mig av färdig pizzadeg, men vill ni göra egen deg så har bloggen Hallon & praliner här på sevendays ett recept här.
Vit pizza med sparris
färdig pizzadeg (eller gör egen)
en knippe sparris
Vitlökstomater
en ask körsbärstomater
1 pressad vitlöksklyfta
olivolja
flingsalt
Ostkräm
2 dl creme fraiche
200 gram riven ost
2 tsk honung
ruccola att garnera med
Gör så här:
Börja med tomaterna; sätt ugnen på 200 grader. Lägg tomaterna i en ugnssäker form, krydda med olivolja, pressad vitlök och flingsalt. Ställ in i ugnen i ca 20 minuter.
Rör ihop crème fraîche, riven ost och honung.
När tomaterna är klara så höj värmen i ugnen till 225 grader.
Ta pizzadegen och kavla ut den, lägg på en plåt och bred på ostkrämen.
Bryt av den nedre delen på sparrisarna och dela större sparrisar på längden. Fördela sparrisen på pizzan.
Grädda pizzan i mitten av ugnen ca 15-20 minuter eller tills den fått fin färg.
När pizzan kommit ur ugnen, lägg på tomaterna och garnera med ruccola.
Krämig äggröra
Hej!
I morgon är det lördag och varför inte lyxa till det med en krämig äggröra till frukost? Vill du även ha nybakat bröd till frukost så rör ihop degen till mina goda nattjästa frukostbröd redan ikväll.
Perfekt start på helgen!
Krämig äggröra
4 ägg
en stor klick smör
en klick creme fraiche
salt och peppar
Gör så här:
Knäck äggen i kall stekpanna, lägg i en klick (stor) smör och värm upp under omrörning. När äggröran börjar fasta till sig, ta av från plattan och rör ner en klick crème fraîche. Salta och peppra.
Klart att servera!
Rabarberkompott med vaniljgrädde och kaksmulor
Hej!
Dagens dessert blev en rabarberkompott med vaniljgrädde och kaksmulor. Mycket gott och enkelt att göra! 
Rabarberkompott med vaniljgrädde och kaksmulor
400 gram rabarber
0,5 dl vatten
2,5 dl socker
1 vaniljstång
Servera med: vispad grädde, smaksatt med vaniljsocker och valfria kaksmulor
Gör så här:
Skär rabarbern i skivor och lägg i kastrull tillsammans med vatten, socker och de urskrapade vaniljfröna och vaniljstången. Låt koka ca 10 minuter tills rabarbern mjuknat.
Låt rabarberkompott svalna. Hit går det bra att förbereda.
Vispa grädden och smaksätt med vaniljsocker. Krossa kakorna, jag använde digestive med choklad.
Lägg upp rabarberkompott i skålar, lägg på en klick grädde och avsluta med kaksmulorna.
Servera!
Svärmors rabarberkaka med kolasås
Hej på er!
Usch vilket regn och rusk det har varit idag.. Hemma hos oss har vi mest varit inomhus och passat på att städa lite, men det blev även att baka svärmors rabarberkaka med kolasås till kaffet.
Rabarberkaka med kolasås
150 gram smör
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
2-3 rabarberstjälkar
Kolasås
2 dl grädde
1 dl socker
1 msk smör
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst. Blanda ner det smälta smöret och mjölet i äggsmeten.
Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form (22-24 cm) med löstagbara kanter.
Skär rabarbern i skivor och lägg på kakan.
Baka i ugn i 20 minuter.
Under tiden blanda ihop ingredienserna till kolasåsen och låt det koka i 20 minuter. När kolasåsen kokat i 20 minuter ta ut kakan och häll kolasåsen över kakan.
Grädda kakan ytterligare 25 minuter.
Låt kakan svalna ordentligt.
Citronchesscake med jordgubbar och daim
Hej!
En kollega till mig bjöd på denna smarriga citroncheescake med färska jorddubbar och daim som var så himla god så jag måste skriva ner receptet och dela det med er. Perfekt till helgfikat!
Citroncheescake med jordgubbar och daim
Botten
100 gram smör
200 gram digestivekex
Fyllning
3 gelatinblad
2 dl grädde
400 gram färskost
1,5 dl lemoncurd
2 dl florsocker
1 citron, rivet skal och saft
Topping
jordgubbar och daim
Gör så här:
Smält smöret och mixa kexen i en matberedare och blanda med smöret. Tryck ut smulblandningen i en smord, bakplåtskläddform (22-24 cm) och låt stå svalt.
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 10 minuter. Vispa grädden och tillsätt sedan färskost, lemoncurd, florsocker och rivet citronskal.
Hetta upp citronsaften i en liten kastrull. Krama ur gelatinbladen och smält gelatinbladen på svag värme i citronsaften.
Tillsätt citronsaften i gräddblandingen droppvis försiktigt under vispning. Bred ut smeten på bottnen.
Låt stå svalt i kylen i minst 5 timmar.
Ta fram kakan ca 15 minuter före servering. Toppa kakan med jordgubbar och finhackad daim.
Trevlig helg!
Lyxcarbonara
Hej!
Pasta carbonara kan göras på många olika sätt, vilket recept som är det "riktiga" låter jag vara osagt men så här gjorde jag en lite "lyxigare" carbonara!
Lyxcarbonara
spagetti för 2 personer
1 paket bacon
en liten gul lök
5 sparrisar
2 ägg
0,5 dl grädde
40 gram riven parmesanost
1 vitlöksklyfta
salt och svartpeppar
Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningar.
Finhacka löken och stek den glansig och mjuk i smör, lägg åt sidan.
Klipp baconet i mindre bitar och stek knaprigt. Skär sparrisen i större bitar.
Lägg ner löken och sparrisen.
Blanda ihop ägg, grädde, parmesan och finhackad vitlök, en nypa salt och svartpeppar.
Häll den avrunna nykokta pastan i stekpannan med bacon, lök och sparris. Häll på äggblandningen och rör om försiktigt på svag värme.
Servera med massa riven parmesan, nymalen svartpeppar och sallad!
Havrebröd på plåt
Hej på er!
Vill ni ha något gott till kvällsfikat ikväll tycker jag ni skall ni baka detta goda havrebröd. Brödet rörs enkelt ihop utan långa knådningar och trycks sedan ut på en ugnsplåt. 
Havrebröd på plåt
25 gram jäst
4 dl ljummen mjölk
0,25 dl rapsolja
1,5 tsk salt
0,25 dl ljus sirap
1 dl havregryn
7-9 dl vetemjöl
Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt den ljumna mjölken och blanda tills jästen löst upp. Tillsätt olja, salt, sirap och havregryn. Rör om ordentligt.
Tillsätt vetemjölet, lite i taget och blanda ihop allt till en kladdig deg. Låt degen jäsa övertäckt i ca 1 timme.
Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt och tryck ut degen på plåten (ha gärna lite mjöl på händerna då degen är kladdig).
Dela degen i rutor med en kniv och nagga degen med en gaffel. Strö över lite havregryn.
Sätt ugnen på 250 grader och låt degen jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
Grädda brödet längst ner i ugnen i ca 12-15 minuter, tills brödet fått fin färg.
Pasta pesto
Hej!
Dagens middagstips kommer här: en superenkel pasta pesto.
Man kan såklart göra egen pesto om man vill det men en köpepesto med god kvalitet går lika bra!
Eller varför inte addera till stekt kyckling eller quorn, smula över chevre eller fetaost och toppa med ruccola. Men min variant idag serveras med riven parmesan och saltrostade pumpakärnor.
Pasta pesto
valfri pasta för 2 personer
2 dl grädde
1 dl pesto
till servering: parmesan och saltrostade pumpakärnor
Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningarna.
Blanda grädde och pesto i en kastrull, låt koka upp och smaka av med salt och peppar.
Blanda ihop pastan med pestosåsen, toppa med parmesan och saltrostade pumpakärnor.
Stekta kanelmunkar
Hej!
När sötsuget slår till och skåpen är tomma, då är dessa stekta kanelmunkar räddningen!
Stekta kanelmunkar
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl strösocker
2 dl mjölk
1 ägg
smör att steka i
kanel och socker
Gör så här:
Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner mjölken och ägget.
Stek små munkar i smör på låg värme.
Vänd munkarna i kanelsocker direkt när de är klara.
Servera!
Matvetesallad med rostad morot och fetaost
Hej!
Denna matvetesallad med rostad morot och fetaost är god som den är men passar även mycket bra som ett tillbehör till grillat.
Matvetesallad med rostad morot och fetaost
matvete för 4 personer
4-5 stora morötter
ca 150 gram fetaost
1 liten rödlök
0,5 citron
olivolja, salt, peppar, timjan
ruccola
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skär morötterna i stavar, lägg på en plåt och krydda med olivolja, salt, peppar och timjan. Rosta i ugn ca 20-30 minuter.
Koka matvete enligt anvisningarna (gärna i buljong).
Blanda det varma matvetet med olivolja, citronsaft och finhackad rödlök. Blanda ner morötterna och smula ner fetaosten.
Smaka av med salt och peppar. Toppa salladen med ruccola.
