madeleines recept header3

Kyckling tikka masala

Skrivet av Madeleine Granberg 17.05.2020 | 1 kommentar(er)

 

Hej på er! 

Chicken tikka masala är en riktig favorit. Var till Goa, Indien 2006 och förälskade mig då verkligen i indisk mat. 

 I indisk mat är det mycket kryddor men i detta recept används en indisk kryddblandning; garam masala som är en blandning  av bland annat spiskummin, koriander, kardemumma och kanel, vilket gör det lite enklare.

Tips! Använd lite mindre sambal oelek så gillar även kidsen denna rätt!
0F039879 0BFF 4237 B880 609EB1A7EC49

Vi åt det tillsammans med basmatiris, en typ av raita och chapatibröd.

Kyckling tikka masala

500 gram kyckling

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2-3 tsk garam masala

0,5 tsk gurkmeja

1 msk riven färsk ingefära

3-4 msk tomatpure

0,5-1 tsk sambal oelek

3 dl grädde

salt och peppar

smör och olja att steka i

Gör så här:

 Skär kycklingen i bitar och bryn i smör.

Skala och hacka lök och vitlök och låt steka med kycklingen.

Krydda med garam masala, gurkmeja, ingefära, tomatpure och sambal oelek tillsammans med lite olja. Låt fräsa en stund.

Häll på grädde och smaka av med salt och peppar.

Låt småputtra ca 10 minuter.

Chapatibröd

5 dl vetemjöl

1 tsk salt

2 tsk olja

ca 2 dl ljummet vatten

olja till stekning

Gör så här:

Blanda alla ingredienser till en smidig deg.

Dela degen i 10 delar (eller färre om du vill ha större bröd).

Kavla ut till tunna runda bröd på mjölad bänk.

Stek dem 1-2 minuter på varje sida i en het, lätt oljad stekpanna.

Bröden ska få fina bruna fläckar på båda sidor.

 


Sikromsdipp med chips

Skrivet av Madeleine Granberg 15.05.2020 | 1 kommentar(er)

 

En lite lyxigare variant av chips med dipp; blanda till en sikromsdipp till chipsen!

 0F8AF485 6737 4811 861B 93D2B2A97D8E

Använd gärna herrgårdchip/lantchips som är lite crunchigare.

Har du dill hemma kan du även blanda ner lite finhackad dill.

Recept från Catarina König.

Sikromsdipp

2 dl crème fraiche

50 gram philadelphiaost

en halv rödlök

skal av en halv citron

(0,5-1 tsk finhackad dill)

salt och citronpeppar

80 gram sikrom (eller annan rom)

Till servering: en påse chips

Gör så här:

Finhacka rödlöken.

Blanda ihop crème fraiche och philadelphiaosten.

Rör ner rödlöken och citronskal, smaka av med salt och citronpeppar.

Lägg upp i ett halvdjupt fat och ställ kallt.

Vid servering; skeda upp sikrom och servera med lantchips och bubbel!


Key lime pie

Skrivet av Madeleine Granberg 13.05.2020

Kategorier:
Taggar:

Inlägget innehåller adlinks.

Det var sedan jag bakade något men helgen som var bakade jag faktiskt en key lime pie. Supergott blev det och det är verkligen en enkel paj att göra!

7505556F 48DC 4586 A624 ED820C4D55CA 

Pajen serverades på mina nya fina tallrikar från Rörstrands, Mon Amie. Så fint mönster, perfekt till sommaren!

Om det är något jag gillar så är det porslin, glas och grejer till köket! :) Tallrikarna beställdes härifrån —-> adlink. 

Key lime pie

Pajbotten

125 gram smör

200 gram digestivekex

Fyllning

5 äggulor

1 burk kondenserad mjölk (400 gram)

2 msk finrivet limeskal

1 dl färskpressad limejuice

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret. Krossa kexen fint, gärna med matberedare eller mixer.

Rör ihop kaksmulorna med det smälta smöret.

Tryck ut smulorna i en form med löstagbar kant (ca 24 cm).

Grädda i ugnen ca 10 minuter.

Sänk temperaturen i ugnen till 150 grader.

Rör ihop äggulorna med den kondenserade mjölken, limeskal och limejuice.

Häll smeten i formen och baka i ugn 10 minuter.

Låt kakan svalna och ställ sedan pajen i kylen minst 3 timmar.

Servera pajen med vispad grädde.

F6485955 4BDE 47B5 8719 25D1A1D6B33B

 


Tips på olika smoothies!

Skrivet av Madeleine Granberg 11.05.2020

God morgon!

Jag har gjort mycket smoothies den senaste tiden, både till frukost, mellis och kvällsmål. När jag gör smoothies så slänger jag ner lite vad som finns hemma och det är ju perfekt att slänga ner frukt och grönt som börjar sjunga på sista versen.

Toppa gärna din smoothie med frön och nötter!

3832E915 2D1B 4D28 BB7C 8EACFD33E89A

En orange smoothie med blodapelsin, fryst mango och ingefära.

F0469F3E 5E8C 4DA7 BAAF EE768357B905

Smoothie med smak av piña colada; fryst mango, fryst ananas, apelsin och kokosnötsdryck.

B0991BAE A700 4A5D B65E 0AE0A5232ADC

Blåbärssmoothie med kardemumma, naturell yoghurt, banan, blåbär och kardemumma.

0564AA6D D0F6 4409 A883 03C5DC9B75A3

Gul smoothie med naturell yoghurt, banan, fryst mango, apelsin och passionsfrukt.

 

Vill du har tips på ännu flera goda smoothies så klicka in i min kategori smoothies --->länk.

Ha en fin dag!

 


Ugnsstekt lax med vitvinssås

Skrivet av Madeleine Granberg 06.05.2020

Vill ni äta något gott i helgen skall ni testa denna saftiga ugnsstekta lax med vitvinssås! Vi åt detta för ett tag sedan och det var verkligen så gott! 
C17F6118 F55A 48B4 8BEE 0A7B255D2FFCJag serverade laxen med smörstekta grönsaker (morot, rotselleri, lök och paprika), handskalade räkor och kokt potatis. 

Ugnsstekt lax med vitvinssås

en laxsida

salt och citronpeppar

lime eller citron

smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg laxen (med skinnet ner) på en plåt. Skär limen eller citronen i skivor och lägg ut på fisken. Krydda med salt och citronpeppar. Lägg ut några smörklickar. Baka laxen i ugnen ca 20-30 minuter, låt den inte vara för länge då blir den torr.

A3AEBE00 3AD8 4789 8A59 514D6659A56C

Vitvinssås

3 dl grädde

2 dl vitt vin

1 fiskbuljongtärning

salt och vitpeppar 

Gör så här:

Blanda ihop grädde, vitt vin och fiskbuljong, och låt koka ihop. Smaka av med salt och peppar. 


Krämig potatissallad

Skrivet av Madeleine Granberg 29.04.2020 | 3 kommentar(er)

Kategorier:

 

Valborg ihelgen och då brukar man grilla en och annan korv :) Till korven kan det vara gott med en krämig potatissallad, här kommer mitt bästa recept på krämig potatissallad!

 Vill du hellre göra en fransk potatissallad, har jag ett bra recept här --->länk.85DEE22B 2881 4FCF A2CD BDB6741BDA6B

Krämig potatissallad

ca 1 kg fast potatis

1 dl majonnäs

1 dl crème fraiche 

1 finhackad rödlök

2 msk kapris

1-2 msk dijonsenap

salt och peppar

Gör så här:

Koka potatisen och låt den svalna. 

Skala potatisen och dela den i mindre bitar.

Rör ihop majonnäs, crème fraiche, rödlök, kapris och dijonsenap. Smaka av med salt och peppar.

Blanda såsen med potatisen. 

Låt den gärna stå och dra en stund innan servering.


Hallonkaka med vit choklad

Skrivet av Madeleine Granberg 25.04.2020 | 1 kommentar(er)

Kategorier:

 

En kaka med hallon och vit choklad som du svänger ihop i ett nafs!

EFEB9A47 5D64 44E7 BFC0 DE6FD7610FC5Bilden blev lite sisådär men jag lovar, kakan är såå god!  

Snabb kaka med hallon och vit choklad

1 ägg

1 dl socker

35 gram smör

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1,75 dl vetemjöl

1 dl naturell yogurt

1 dl hallon

50 gram vit choklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret.

Vispa ihop ägg och socker. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten.

Häll i smöret och yoghurten och rör till en jämn smet.

Lägg bakplåtspapper i en avlång form. Fördela hälften av smeten i formen.

Grovhacka chokladen och lägg i formen tillsammans med hallonen.

Häll på resten av smeten och grädda i ugnen ca 25 minuter (kakan skall vara torr). 

Låt kakan svalna innan den skärs upp. Pudra gärna kakan med florsocker.

 


Nicecream

Skrivet av Madeleine Granberg 22.04.2020

 

Superenkel, nyttig och god vegansk glass!

296CF31E 6C5D 484D 9BA4 CECFCC7707E1

Här smaksatt med kakao och kokosflingor, men den smakar lika bra naturell.

Nicecream

frysta bananslantar

valfri smaksättning:

kakao, lakritspulver, kardemumma 

Gör så här:

Mixa bananerna flera minuter tills du har en slät och luftig glass. Tillsätt ev smaksättning och mixa lite till, smaka av tills du är nöjd med smaken. 

Servera direkt!

28D1F67B D4EB 4E6F A06A DCC2A4331097

Nicecream med jordgubbssmak.


Sweet chilimarinad till kyckling

Skrivet av Madeleine Granberg 18.04.2020

Vilket härligt väder det är här på Åland idag! Skall snart ge mig ut på en promenad men först skall jag marinera kycklingen inför grillningen ikväll.

Tänkte att jag skulle dela med mig av receptet ifall ni oxå skall grilla ikväll!

Använde mig av denna marinad när vi grillade kyckling förra helgen och den ger en så god smak till kycklingen. 

FD8F1230 E2A4 4FD6 8DDA 9204ACC584A0 

Sweet chilimarinerad kyckling

ca 1 kg kyckling

0,5 dl sweet chilisås 

2 msk olja

2 msk soja

2 pressade vitlöksklyftor

salt och peppar

Gör så här:

Blanda ihop alla ingredienser till marinaden och blanda ner kycklingen. 

Låt dra några timmar innan grillningen. 
F0D6235B 0168 4310 86E9 615EE37E3D2B


Dalgona coffee

Skrivet av Madeleine Granberg 16.04.2020

Kategorier:
Taggar:

 

Senaste trenden inom kaffevärlden är det sydkoreanska kaffet Dalgona Coffee. 

Det enda som behövs för att få till denna smarriga kaffedryck är snabbkaffe, socker och hett vatten. När skummet är klart, häll upp varm eller kall mjölk i ett glas och toppa med det fluffiga kaffeskummet.

 2A2593D8 A905 4FA3 AA71 25C2EDCBA567

Jag tycker den är godast att servera med havremjölk och massor av is.

Dalgona coffee

2 glas

2 msk snabbkaffe

2 msk socker (strösocker, farinsocker eller muscovadosocker)

2 msk hett vatten

ca 4 dl valfri mjölk (havremjölk ), varm eller kall med isbitar

Gör så här:

Mät upp kaffe, socker och hett vatten i en skål.

Vispa med ballongvisp eller elvisp tills du har ett pösigt skum.

Värm mjölk eller häll upp kall mjölk med is i två glas. Toppa med det fluffiga skummet.

Klart att servera!