Kyckling tikka masala
Hej på er!
Chicken tikka masala är en riktig favorit. Var till Goa, Indien 2006 och förälskade mig då verkligen i indisk mat.
I indisk mat är det mycket kryddor men i detta recept används en indisk kryddblandning; garam masala som är en blandning av bland annat spiskummin, koriander, kardemumma och kanel, vilket gör det lite enklare.
Tips! Använd lite mindre sambal oelek så gillar även kidsen denna rätt!
Vi åt det tillsammans med basmatiris, en typ av raita och chapatibröd.
Kyckling tikka masala
500 gram kyckling
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2-3 tsk garam masala
0,5 tsk gurkmeja
1 msk riven färsk ingefära
3-4 msk tomatpure
0,5-1 tsk sambal oelek
3 dl grädde
salt och peppar
smör och olja att steka i
Gör så här:
Skär kycklingen i bitar och bryn i smör.
Skala och hacka lök och vitlök och låt steka med kycklingen.
Krydda med garam masala, gurkmeja, ingefära, tomatpure och sambal oelek tillsammans med lite olja. Låt fräsa en stund.
Häll på grädde och smaka av med salt och peppar.
Låt småputtra ca 10 minuter.
Chapatibröd
5 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 tsk olja
ca 2 dl ljummet vatten
olja till stekning
Gör så här:
Blanda alla ingredienser till en smidig deg.
Dela degen i 10 delar (eller färre om du vill ha större bröd).
Kavla ut till tunna runda bröd på mjölad bänk.
Stek dem 1-2 minuter på varje sida i en het, lätt oljad stekpanna.
Bröden ska få fina bruna fläckar på båda sidor.
Sikromsdipp med chips
En lite lyxigare variant av chips med dipp; blanda till en sikromsdipp till chipsen!
Använd gärna herrgårdchip/lantchips som är lite crunchigare.
Har du dill hemma kan du även blanda ner lite finhackad dill.
Recept från Catarina König.
Sikromsdipp
2 dl crème fraiche
50 gram philadelphiaost
en halv rödlök
skal av en halv citron
(0,5-1 tsk finhackad dill)
salt och citronpeppar
80 gram sikrom (eller annan rom)
Till servering: en påse chips
Gör så här:
Finhacka rödlöken.
Blanda ihop crème fraiche och philadelphiaosten.
Rör ner rödlöken och citronskal, smaka av med salt och citronpeppar.
Lägg upp i ett halvdjupt fat och ställ kallt.
Vid servering; skeda upp sikrom och servera med lantchips och bubbel!
Key lime pie
Inlägget innehåller adlinks.
Det var sedan jag bakade något men helgen som var bakade jag faktiskt en key lime pie. Supergott blev det och det är verkligen en enkel paj att göra!
Pajen serverades på mina nya fina tallrikar från Rörstrands, Mon Amie. Så fint mönster, perfekt till sommaren!
Om det är något jag gillar så är det porslin, glas och grejer till köket! :) Tallrikarna beställdes härifrån —-> adlink.
Key lime pie
Pajbotten
125 gram smör
200 gram digestivekex
Fyllning
5 äggulor
1 burk kondenserad mjölk (400 gram)
2 msk finrivet limeskal
1 dl färskpressad limejuice
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret. Krossa kexen fint, gärna med matberedare eller mixer.
Rör ihop kaksmulorna med det smälta smöret.
Tryck ut smulorna i en form med löstagbar kant (ca 24 cm).
Grädda i ugnen ca 10 minuter.
Sänk temperaturen i ugnen till 150 grader.
Rör ihop äggulorna med den kondenserade mjölken, limeskal och limejuice.
Häll smeten i formen och baka i ugn 10 minuter.
Låt kakan svalna och ställ sedan pajen i kylen minst 3 timmar.
Servera pajen med vispad grädde.
Tips på olika smoothies!
God morgon!
Jag har gjort mycket smoothies den senaste tiden, både till frukost, mellis och kvällsmål. När jag gör smoothies så slänger jag ner lite vad som finns hemma och det är ju perfekt att slänga ner frukt och grönt som börjar sjunga på sista versen.
Toppa gärna din smoothie med frön och nötter!
En orange smoothie med blodapelsin, fryst mango och ingefära.
Smoothie med smak av piña colada; fryst mango, fryst ananas, apelsin och kokosnötsdryck.
Blåbärssmoothie med kardemumma, naturell yoghurt, banan, blåbär och kardemumma.
Gul smoothie med naturell yoghurt, banan, fryst mango, apelsin och passionsfrukt.
Vill du har tips på ännu flera goda smoothies så klicka in i min kategori smoothies --->länk.
Ha en fin dag!
Ugnsstekt lax med vitvinssås
Vill ni äta något gott i helgen skall ni testa denna saftiga ugnsstekta lax med vitvinssås! Vi åt detta för ett tag sedan och det var verkligen så gott! 
Jag serverade laxen med smörstekta grönsaker (morot, rotselleri, lök och paprika), handskalade räkor och kokt potatis.
Ugnsstekt lax med vitvinssås
en laxsida
salt och citronpeppar
lime eller citron
smör
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Lägg laxen (med skinnet ner) på en plåt. Skär limen eller citronen i skivor och lägg ut på fisken. Krydda med salt och citronpeppar. Lägg ut några smörklickar. Baka laxen i ugnen ca 20-30 minuter, låt den inte vara för länge då blir den torr.
Vitvinssås
3 dl grädde
2 dl vitt vin
1 fiskbuljongtärning
salt och vitpeppar
Gör så här:
Blanda ihop grädde, vitt vin och fiskbuljong, och låt koka ihop. Smaka av med salt och peppar.
Krämig potatissallad
Valborg ihelgen och då brukar man grilla en och annan korv :) Till korven kan det vara gott med en krämig potatissallad, här kommer mitt bästa recept på krämig potatissallad!
Vill du hellre göra en fransk potatissallad, har jag ett bra recept här --->länk.
Krämig potatissallad
ca 1 kg fast potatis
1 dl majonnäs
1 dl crème fraiche
1 finhackad rödlök
2 msk kapris
1-2 msk dijonsenap
salt och peppar
Gör så här:
Koka potatisen och låt den svalna.
Skala potatisen och dela den i mindre bitar.
Rör ihop majonnäs, crème fraiche, rödlök, kapris och dijonsenap. Smaka av med salt och peppar.
Blanda såsen med potatisen.
Låt den gärna stå och dra en stund innan servering.
Hallonkaka med vit choklad
En kaka med hallon och vit choklad som du svänger ihop i ett nafs!
Bilden blev lite sisådär men jag lovar, kakan är såå god!
Snabb kaka med hallon och vit choklad
1 ägg
1 dl socker
35 gram smör
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1,75 dl vetemjöl
1 dl naturell yogurt
1 dl hallon
50 gram vit choklad
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret.
Vispa ihop ägg och socker. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten.
Häll i smöret och yoghurten och rör till en jämn smet.
Lägg bakplåtspapper i en avlång form. Fördela hälften av smeten i formen.
Grovhacka chokladen och lägg i formen tillsammans med hallonen.
Häll på resten av smeten och grädda i ugnen ca 25 minuter (kakan skall vara torr).
Låt kakan svalna innan den skärs upp. Pudra gärna kakan med florsocker.
Nicecream
Superenkel, nyttig och god vegansk glass!
Här smaksatt med kakao och kokosflingor, men den smakar lika bra naturell.
Nicecream
frysta bananslantar
valfri smaksättning:
kakao, lakritspulver, kardemumma
Gör så här:
Mixa bananerna flera minuter tills du har en slät och luftig glass. Tillsätt ev smaksättning och mixa lite till, smaka av tills du är nöjd med smaken.
Servera direkt!
Nicecream med jordgubbssmak.
Sweet chilimarinad till kyckling
Vilket härligt väder det är här på Åland idag! Skall snart ge mig ut på en promenad men först skall jag marinera kycklingen inför grillningen ikväll.
Tänkte att jag skulle dela med mig av receptet ifall ni oxå skall grilla ikväll!
Använde mig av denna marinad när vi grillade kyckling förra helgen och den ger en så god smak till kycklingen.
Sweet chilimarinerad kyckling
ca 1 kg kyckling
0,5 dl sweet chilisås
2 msk olja
2 msk soja
2 pressade vitlöksklyftor
salt och peppar
Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser till marinaden och blanda ner kycklingen.
Låt dra några timmar innan grillningen. 
Dalgona coffee
Senaste trenden inom kaffevärlden är det sydkoreanska kaffet Dalgona Coffee.
Det enda som behövs för att få till denna smarriga kaffedryck är snabbkaffe, socker och hett vatten. När skummet är klart, häll upp varm eller kall mjölk i ett glas och toppa med det fluffiga kaffeskummet.
Jag tycker den är godast att servera med havremjölk och massor av is.
Dalgona coffee
2 glas
2 msk snabbkaffe
2 msk socker (strösocker, farinsocker eller muscovadosocker)
2 msk hett vatten
ca 4 dl valfri mjölk (havremjölk ), varm eller kall med isbitar
Gör så här:
Mät upp kaffe, socker och hett vatten i en skål.
Vispa med ballongvisp eller elvisp tills du har ett pösigt skum.
Värm mjölk eller häll upp kall mjölk med is i två glas. Toppa med det fluffiga skummet.
Klart att servera!