madeleines recept header3

Svartvinbärs­marinad

Skrivet av Madeleine Granberg 28.07.2018

Kikar förbi och tipsar om denna goda svartvinbärsmarinad.

Vi marinerade älgstek i skivor men marinaden passar även till nötkött.

IMG 7750

En sås som passar finfint till är denna fetaostsås med vallmo.

Du behöver:

1 dl svartvinbärssaft

1 dl soja

1 dl soja

2 vitlöksklyftor

svartpeppar

Gör så här:

Blanda ihop alla ingredienser och marinera köttet i några timmar, men gärna över natten.

 


Blåbärsmulpaj

Skrivet av Madeleine Granberg 26.07.2018

Snart är blåbärssäsongen här! Om det nu blir några blåbär i år då det varit så fruktansvärt torrt.

Mina blåbär hittade jag i frysen från fjol. Jag snålar alltid på det jag har i frysen tills det är dags att börja fylla den igen....

IMG 7688 Du behöver:

1 liter blåbär

1 dl socker

1-2 msk potatismjöl

Smuldeg

100 gram smör

0,5 dl socker

2 dl vetemjöl

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda blåbären med socker och potatismjöl. Lägg bären i en pajform. 

IMG 7651

Smält smöret och rör ner socker och mjöl. Rör tills det blivit en deg. Smula degen över blåbären. Grädda pajen 15-20 minuter. IMG 7678

Servera med vaniljsås/vaniljvisp/glass. 


Fetaost på grillen

Skrivet av Madeleine Granberg 24.07.2018

 Här kommer tips på något gott att lägga på grillen!

IMG 8025

Du behöver:

Fetaostbit

Olivolja

Färska örter, ex basilika, oregano

Körsbärstomater

Gör så här:

Lägg fetaostbiten på ett folieark som är dubbelvikt.

Ringla olivolja, grovhacka örterna, dela tomaterna och fördela på fetaosten. Forma till ett paket och lägg på grillen. Grilla tills fetaosten är mjuk.

IMG 8029 1

Lika gott som ett tillbehör till middagen eller som en lättare lunch.

 


Hallonkaka

Skrivet av Madeleine Granberg 23.07.2018

Hej i sommarvärmen,

Plockade lite hallon hos min farmor och farfar igår, det blev ingen stor skörd men det räckte i alla fall till en hallonkaka som avnjöts till efterrätt.

IMG 8010

Åh så gott det är med solvarma hallon! 

IMG 8038 1

Hallonkaka

2 ägg

2 dl socker

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

100 gram smör

250 gram hallon

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader och smöra och bröa en form med löstagbara kanter.

Rör ihop ägg och socker, blanda ihop vetemjöl och bakpulver och blanda ner i smeten tillsammans med smöret (det skall endast röras, ej vispas!). Häll smeten i formen och fördela hallonen över smeten.

Grädda i ugnen, ca 30 minuter.

IMG 8053

Servera kakan med grädde, vaniljsås eller glass.


Jordgubbs­rulltårta

Skrivet av Madeleine Granberg 13.07.2018

Rulltårta fylld med grädde, färskost och jordgubbar.

IMG 7114

Jordgubbsrulltårta
3 ägg 
1,5 dl strösocker 
2 dl vetemjöl 
1 tsk bakpulver 
1 tsk vaniljsocker 
1 msk vatten 
 
Fyllning: 
250 g jordgubbar 
2 dl vispgrädde
1 dl florsocker 
100 g färskost
1 tsk vaniljsocker
 
Gör så här: 
Sätt på ugnen på 250 grader och täck en plåt med bakplåtspapper.  Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker och blanda ner det i smeten, tillsätt sedan vattnet.  Bred ut smeten på plåten till ett jämnt lager. 
Grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter. Strö över lite strösocker på kakan och vänd upp den på ett bakplåtspapper och dra försiktigt bort pappret som kakan gräddats på. Låt kakan svalna. 
 
Fyllningen: Skär jordgubbarna i små bitar. Vispa grädden och vispa sedan ihop färskosten med florsockret och vaniljsockret. Blanda samman allt och tillsätt jordgubbarna. Låt rulltårtsbotten svalna helt och bred sedan ut jordgubbsfyllningen och rulla försiktigt ihop den. 

IMG 7118


Zucchinigratäng

Skrivet av Madeleine Granberg 06.07.2018

Hej hej,

Känner att det blir mycket zucchini (squash) på bloggen just nu, men det är ju så gott!! Och man måste ju passa på när det finns massvis av zucchini i mammas växthus :)

 IMG 7069 1

Zucchinigratäng

2-3 zucchini

500 gram köttfärs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

Två burkar krossade tomater

En skvätt oxbuljong

1 dl grädde

Krydda med färsk/torkad basilika, salt och peppar

1 fetaostblock

riven ost

Gör så här:

Skiva zucchinin i skivor, salta skivorna och låt dra en stund.  Stek hackad lök, vitlök och köttfärs i en panna. Häll på krossade tomater, grädde och krydda med färsk basilika, salt och peppar. Låt puttra en stund. Torka av vätskan från zucchiniskivorna. 

IMG 7057

Varva zucchini, köttfärssås och fetaost i en form, toppa med riven ost. In i ugnen 200 grader ca 30-40 minuter. Servera med sallad.

 

Vad är ditt favorit zucchinirecept? Tipsa gärna.

 
 


Zucchinikaka

Skrivet av Madeleine Granberg 05.07.2018

Denna kaka var helt underbart saftig och god. 

IMG 7009

Zucchinikaka
1 msk smör
2 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk kanel
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
1 dl matolja
2 dl riven zucchini

Frosting:
50 g rumsvarm färskost
25 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader och bröa en avlång form. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Blanda vetemjöl, kanel, bakpulver, vaniljsocker och salt i en separat bunke. 

IMG 6977

Riv zucchinin, krama ur vätskan och mät upp 2 dl.
Blanda i matoljan i äggvispet, vispa därefter i mjölblandningen och avsluta med att vända ner zucchini. Fyll formen och baka mitt i ugnen i 35-40 minuter. Känn med en stick att den kommer ur torr. Låt kakan svalna helt innan du har på frostingen. Vispa samman färskost, smör och florsocker med en elvisp. Bred frostingen över hela kakan.

IMG 6994 

 Recept från Fredriks fika.


Fransk potatissallad

Skrivet av Madeleine Granberg 01.07.2018

 Hej,

Äntligen har min semester börjat! Känns nästan overkligt att få vara ledig i 4 veckor, så skönt det skall bli. Vi skall spendera tid ute i skärgården men även försöka få till en trip både till Helsingfors och Stockholm. Och såklart blogga om en massa härliga sommarrecept!

Vad skall ni göra på semester? Berätta gärna :)

IMG 6828

Till middag idag blev det grillad kyckling och till den gjorde jag en riktigt god potatissallad. Potatissalladen blev riktigt lyckad så jag tänkte bjussa på receptet. 

Fransk potatissallad

nypotatis

rödlök

rädisor

ruccola

Dressing

1 dl olivolja

2 msk honung

2 msk dijonsenap

3 msk vinäger

salt och peppar

Gör så här:

Tvätta potatisen och koka den mjuk. Blanda ihop dressingen. Skär grönsakerna i mindre bitar.

När potatisen är klar, skär den i mindre bitar (när den fortfarande är varm- var försiktig) och blanda med dressingen och grönsakerna.

 IMG 6837

Rädisorna och rucolan har vi själva odlat, då smakar det extra gott.  


Sommarkaka med jordgubbar och rabarber

Skrivet av Madeleine Granberg 26.06.2018

Hej,

Idag hade vi min lillebror över på middag, vi bjöd på tortilla med köttfärs och en mjukseg jordgubbs- och rabarberkaka till efterrätt.

IMG 6684

Åländska goda jordgubbar ♥

 Sommarkaka med jordgubbar och rabarber

 3 ägg

2,25 dl socker

2,25 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

200 gram jordgubbar

1,5 dl rabarber, i tunna skivor

50 gram smör

pärlsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa socker och ägg poröst och blanda ner vetemjöl och bakpulver. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd ugnsform.

IMG 6688

Lägg på bitar av jordgubbar och rabarber, hyvla över det kalla smöret och strö över lite pärlsocker. Ställ in i ugnen och sänk värmen till 175 grader. Baka i ugn 20-30 minuter.

IMG 6709

Skär kakan i bitar och servera med vaniljglass.

IMG 6715

 


Chokladkaka med kokostosca

Skrivet av Madeleine Granberg 25.06.2018

Hej på er,

Hoppas ni alla hade en fin midsommar! Det hade jag, vi firade som vanligt midsommar på Brändö i Ålands skärgård. Det var typiskt midsommarväder, regn och blåst... Men det var ändå supermysigt!

IMG 6624

Iklädd regnjacka och stövlar trotsade vi vädret och tog oss ut på en promenad och plockade midsommarblommor.

IMG 6663

Förutom klassisk jordgubbstårta till fika på midsommar åt vi även en smarriga chokladkaka med kokostosca tillsammans med jordgubbar och vispad grädde.

Chokladkaka med kokostosca

2 ägg
3 dl socker
1,5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
100 g smält smör

Kokostosca

40 g smör
1 dl socker
0,75 dl grädde
0,5 dl sirap
100 g kokos

Vispa ägg & socker pösigt och blanda sedan ner resten av ingredienserna till bottenkakan. Häll i en rund form med löstagbar botten (med ett bakplåtspapper i botten) och grädda i mitten av ugnen 200 C, ca 15 minuter.

Koka ihop toscasmeten under omrörning. Bred över smeten försiktigt och grädda ytterligare 10 minuter.

Låt kallna i kylskåp så blir den kladdig och god!!