madeleines recept header3

Wokad kyckling med broccoli och pak choi

Skrivet av Madeleine Granberg 20.03.2020

 

Enkel kycklingwok som jag googlade fram då jag i min grönsakssvinnislåda hade fått både broccoli och pak choi och visste inte alls vad jag skulle hitta på.

D18DB6F1 9624 48B7 93C1 520FB7294AF7

Supergott blev det! Jag hade inte koriander hemma så det hoppade vi över men lade till sesamfrön istället.

 Receptet kommer från coop.se

4 personer

Wokad kyckling med broccoli och pak choi

400 gram kycklingstrimlor

250 gram broccoli

400 gram pak choi

4 vitlöksklytor

20 gram färsk ingefära

1 röd chili

salt, peppar 

olja att steka i

Woksås

1,5 dl sweet chilisås

2 msk kinesisk soja

Till servering: ris, koriander

Gör så här:

Koka riset.

Blanda ihop sweet chilisås och soja, ställ åt sidan.

Skär broccoli, pak choi och chili i mindre bitar, finhacka vitlök och ingefära.

Hetta upp olja i en stekpanna och bryn kycklingen. Lyft ur pannan och stek sedan broccoli, pak choi, chili, vitlök och ingefära. Salta och peppra. När grönsakerna fått färg, vänd ner kycklingen och såsen.

Låt puttra 3-5 minuter.

75CE2EE5 C6F7 4E04 B36B A17769690EC9

Servera med ris, koriander (som jag hoppade över) och sesamfrön. 

 


Daimcheescake

Skrivet av Madeleine Granberg 15.03.2020

Kategorier:
Taggar:

 

Lördagens dessert blev dom här goda små daimcheescakebakelserna. 
BB2C97CF 7DA9 4487 94C3 ABA0BE692507

Daimcheescake

ca 8 digestivekex

150 gram philadelphiaost

1,25 dl socker

1,5 dl grädde

1 dubbeldaim

Gör så här:

Smula kexen fint.

Vispa grädden ordentligt i en skål.

Vispa ihop philadelphiaosten och sockret i en annan skål.

Blanda sedan samman den vispade grädden och ostkrämen (inte med visp).

Finhacka daimen och ha i den i krämen (spara lite till servering).

Häll smeten i silikonformar eller som jag hällde smeten i plastfolieklädda små formar, strö sedan rikligt med digistiveströ ovanpå smeten.

Låt stelna till sig i frysen några timmar innan servering.

529B602E 1B6A 4507 AC72 A184F3BA0615

Dekorera med finhackad daim och hallon innan servering.


Räkpasta

Skrivet av Madeleine Granberg 13.03.2020

Kategorier:
Taggar:

 

Tips på en snabblagad fredagsmiddag kommer här, krämig räkpasta med dill.


413023F0 59C3 48A0 8DF0 7526B81944BF

Räkpasta

Koka valfri pasta.

Stek gul lök eller schalottenlök i smör/olja utan att det tar färg. 

Häll på grädde/ crème fraîche/ philadelphiaost beroende på vad som finns hemma (använder du dig inte av crème fraîche så pressa även i citron). Låt koka ihop tillsammans med fisk- eller skaldjursbuljong.  

Smaka av med salt och citronpeppar.

Precis innan servering, blanda ner finhackad dill och handskalade räkor i såsen (jag brukar köpa färdigt skalade lyxräkor på burk). Blanda såsen med pasta.

Servera med parmesan!

F5F941DE 44C5 4FB0 89C7 AC49E17BD0F5

 


Potatisbakelse

Skrivet av Madeleine Granberg 12.03.2020

Taggar:


 

Vill du testa på ett nytt potatistillbehör till köttet eller fisken? Testa då dessa potatisbakelser!

39DCACB5 BDDF 4A39 A7ED 358B6A77AF17 

Nu kanske mina potatisbakelser inte blev så snygga då jag hade en för liten sprits, men väldigt goda blev dom iaf!

35F483BD D3F5 4374 9230 1997AB6345D4

Potatisbakelse

800 gram potatis

2 dl grovriven smakrik ost

1,5 dl mjölk

2 äggulor

50 gram smör

salt och vitpeppar

Gör så här:

Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten. 

Häll av vattnet och mosa potatisen. Tillsätt ost, mjölk, äggula och smör. 

Vispa tills det blir ett luftigt mos och smaka av med salt och peppar.

Spritsa ut moset på bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen till bakelserna fått lite färg, ca 20 minuter.

5FD65C86 05E6 455D B434 3A19EC535DD8
Servera med valfritt tillbehör.


Scones

Skrivet av Madeleine Granberg 11.03.2020

Taggar:

 

Scones passar perfekt som mitt-i-veckan-mys!

 00464A7A 9A08 4DEF 8A7E 92A0F295A763

Recept från ica. se

Scones

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 krm salt

50 gram kallt smör

2 dl mjölk 

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke.

Finfördela smöret i mjölkblandningen. Tillsätt mjölken och rör snabbt ihop till en kladdig deg.

Klicka ut 8 bullar eller 2 större kakor på en bakplåtspappersklädd plåt.

Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.

Servera sconsen direkt med ost och marmelad.

 


Kålsoppa med köttfärs

Skrivet av Madeleine Granberg 04.03.2020

Hej på er!

Blev en liten bloggpaus med sjukstuga och sedan semester, men nu är jag tillbaks!

Först ut är denna kålsoppa med köttfärs som blev så himla god! Jag har verkligen förälskat mig i kål den senaste tiden och äter det nästan till allt!!

Soppan går även bra att göra vegetarisk, hoppa då över köttfärsen och byt ut köttbuljongen mot grönsaksbuljong.


3CD40023 FA01 47EE B56E EC7F13DBB40B

Kålsoppa med köttfärs 

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

400-500 gram köttfärs

500 gram vitkål

2 morötter

1 tetra tomatkross med chili (alternativt vanlig tomatkross plus chilipulver)

1-1,5 liter vatten

2 köttbuljongtärningar

 Salt och peppar

Smör/olja att steka i

Gör så här:

Skala och hacka lök och vitlök. Skala morötterna, klyv dem och skär dem i halvmånar. Skär vitkålen i små bitar.

7F0D112E E674 4E03 8183 66230521AAC9

Bryn köttfärsen i en stor kastrull, salta och peppra.

Tillsätt lök, vitlök, morot och vitkål, låt fräsa med köttfärsen ett par minuter.

Tillsätt buljong, tomatkross och vatten, låt koka upp.

Låt soppan sjuda ca 20 minuter eller tills allt känns mjuk. Späd med mera vatten om så behövs.

Smaka av med salt och peppar.

7D83FD0F 009A 4A59 8220 5AB8C0FB60F7

Gillar du kål?


Schweizernötstårta

Skrivet av Madeleine Granberg 12.02.2020

 

Receptet på den här goda kakan som jag bakade i mellandagarna när vi var och hälsade på mina föräldrar har jag glömt att dela med mig av! En schweizernötstårta med mandelbotten och nötchokladkräm.

Riktigt mäktig och god!

6DF7BA56 606A 4F4D 8E09 793188E7FA7C

Servera kakan med vispad grädde.

Schweizernötstårta

100 gram hackad mandel

100 gram smör

2 ägg

3 dl socker

1,75 dl vetemjöl

Topping:

200 gram schweizernötchoklad

7 msk vispgrädde

1 msk smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. 

Smält smöret i en kastrull. Vispa ägg och socker poröst.

Blanda ner mandeln i äggsmeten, sedan vetemjölet och tillsist smöret. Rör ihop till en jämn smet.

Smörj och bröa en form med löstagbara kanter (ca 22 cm).

Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 30 minuter, låt svalna.

Smält chokladen över vattenbad och rör ner grädden och smöret, rör till en jämn smet.

Bred chokokladkrämen över kakan och förvara i kyl tills servering.

Servera med lättvispad grädde.


Fastlagsbulle smoothie

Skrivet av Madeleine Granberg 11.02.2020

 

Fastlagsbulle är något jag verkligen gillar och jag har redan hunnit äta flera stycken. Förra veckan testade jag denna nyttiga variant av fastlagsbulle som var riktigt god!

Prova du med och berätta gärna vad du tycker!

D0A32E96 CB4E 4588 AE59 6F2C79C7AF9F 

Receptet kommer från Jessica Frej.

Fastlagsbullesmoothie

1 burk kokosmjölk

2 krm mald kardemumma

2 msk mandelsmör

1 banan

Gör så här:

Mixa ihop till en slät smet och servera!


Korvgryta med timjan

Skrivet av Madeleine Granberg 05.02.2020

 

 Korv är något som vi äter ganska ofta hos oss och jag är därför på jakt efter nya korvrecept hela tiden. Denna krämiga korvgryta med timjan som vi åt för ett tag sen blev riktigt god.

När man äter korv tycker jag det är viktigt att välja en finsk korv med hög kötthalt.

Har du tips på någon god korvrätt så tipsa mig gärna!

70914042 C9B8 4FF2 A219 2E5F68224DA2

Korvgryta med timjan

1 paket korv med hög kötthalt

1 gul lök

2 dl grädde

1 dl creme fraiche

2 tsk torkad timjan

1 msk tomatpure

2 tsk dijonsenap

1 köttbuljongtärning

salt och peppar

smör att steka i

pasta, ris eller potatis till servering

Gör så här:

Skala och finhacka löken, stek i smör så den blir mjuk. Skär korven i slantar och stek med löken en stund.

Krydda med timjan, tomatpure och dijonsenap, rör ihop. Häll på grädde, crème fraîche och buljongen. 

Låt puttra ihop ca 10 minuter, smaka av med salt och peppar, om såsen ät för tjock späd med vatten. 

Klart att servera!


Nyttiga bananmuffins

Skrivet av Madeleine Granberg 04.02.2020

 

Hemma med sjukt barn idag och blev sugen på något gott till kaffet och istället för att baka något onyttigt gjorde jag dessa nyttiga och glutenfria bananmuffins. Goda bara som dom är eller tillsammans med smör och ost. MUMS!

1C054E9C F33D 4FE0 BEC5 03870ED43737

Nyttiga bananmuffins

ca 10 stycken

1,5 banan

2 ägg

1 dl mandelmjöl

0,5 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

1 dl havregryn

chiafrön och solroskärnor 

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Mixa ihop banan, ägg, mandelmjöl, bakpulver och salt i en matberedare. Tillsätt sedan havregryn och blanda ihop.

Fördela smeten i muffinsformar och toppa muffinsen med chiafrön och solroskärnor.

Baka muffinsen i ugnen ca 15-20 minuter.