madeleines recept header3

Kladdkakans dag!

Skrivet av Madeleine Granberg 07.11.2019

 

Kladdkakans dag idag! 

Här kommer tips på några goda kladdkakor att baka idag:

Prova en god glutenfri kladdkaka, som bakas på kokosmjöl.

WP949 IMG 4316

Kärleksmumskladdkaka, kladdkaka med chokladglasyr och kokos (eller strössel som dottern ville ha, så snygg I know).

WP1738 IMG 0883

Eller varför inte baka en kladdkaka med mörk choklad, som är en kladdkaka för dig som är riktigt chokladsugen!

WP1520 IMG 8161 1

Vill du smygstarta julmyset kan du prova denna pepparkakskladdkaka.

WP1758 IMG 1262

Vilken är din favorit kladdkaka?


Klassisk cheescake

Skrivet av Madeleine Granberg 05.11.2019

 

Receptet på den här cheescaken har hängt med i många år, det är en riktig favorit! E218D4D5 CA41 409A 9C6E 555A158C35F7

Jag brukar alltid garnera med kiwi för jag tycker det bryter av så bra mot det söta, men det funkar även såklart att garnera med vilken frukt eller bär som helst.


Cheesecake

Botten:

15 digestivekex

3 msk smält smör

3 msk socker

Fyllning:

2 ägg

2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

1 paket philadelphiaost

2 dl creme fraiche

4 tsk citronsaft

Topping:

2 dl gräddfil

2 msk socker

1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Mixa kexen och blanda med smält smör och socker.

Tryck ut smeten i en pajform och förgrädda ca 10 minuter.

Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst.

Blanda i philadelphiaosten, crème fraîche och citronsaft, blanda ordentligt.

Häll smeten i pajskalet och grädda i 20-25 minuter (tills kakan stelnat).

Blanda ihop gräddfil, socker och vaniljsocker och bred försiktigt på kakan.

Grädda ytterligare 15 minuter.

Förvara cheescaken i kylen och garnera med valfri frukt eller bär innan servering.


Kokosbollar

Skrivet av Madeleine Granberg 02.11.2019

 

Något vi nästan alltid bjuder på när det är kalas är: kokosbollar! Det går alltid hem hos både barn och vuxna.

6C4E0389 5536 4004 93A4 9F04A34A7EC2

Här kommer mitt bästa recept!

Kokosbollar

200 gram rumsvarmt smör

2 dl socker

6 dl havregryn

2 tsk vaniljsocker

4 msk kakao

4 msk kallt stark kaffe

kokosflingor

Gör så här:

Rör ihop alla ingredienser utom kaffet och kokosflingorna (jag brukar använda elvisp).

Tillsätt kaffet och rör till en smet. 

Forma smeten till små bollar och rulla i kokosflingor.

Ställ in i kylen, kokosbollarna är godast kalla!

 


Chokladfudgekaka

Skrivet av Madeleine Granberg 29.10.2019

 Inlägget innehåller adlinks.

Igår var det kalas hemma hos oss då dottern fyllde 6 år, födelsedagen har varit mycket efterlängtad! På vuxenkalaset som hon kallar det bjöd vi bland annat på denna syndigt goda chokladfudgekaka. 

Kakan är riktigt smarrig och smakar bra med en klick lättvispad grädde och färska bär.

 823BFCEA FDB3 46CB B17B 0BF60E9BFA47

Kakfaten är en riktig favorit, kommer från Iittalas Kastehelmi-serie och finns att köpa bl.a. här ---> länk.

Chokladfudgekaka

150 gram smör

2 ägg

2,5 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1,5 dl vetemjöl

0,5 dl kakao

0,5 tsk bakpulver

Fudge

1,5 dl vispgrädde

1,5 dl strösocker

3 msk sirap

100 gram mörk choklad

80 gram smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret och låt det svalna.

Blanda ihop mjöl, vaniljsocker, bakpulver och kakao i en skål. Vispa ihop ägg och socker snabbt, inte så det blir vitt och pösigt.

Rör sedan ner mjölblandningen i äggblandningen och sedan i med smöret.

Häll smeten i en smord form med löstagbar kant och grädda på 175 grader i mitten av ugnen i 20-25 minuter.

Låt kakan svalna.

Fudge:

När kakan svalnat kan du blanda ihop socker, sirap, grädde och choklad i en kastrull.

Värm blandningen och låt koka ihop i cirka 5 minuter och rör hela tiden tills det tjocknar.

Rör sedan ner smöret och ta bort från plattan.

Häll blandningen över kladdkakan som fortfarande ska vara i sin form och låt sen svalna i kylen så att det stelnar.

24A50BE8 C9FA 4EFD 91ED 90726DB3A40E

Kakan går bra att förbereda dagen före den skall ätas.


Nattjästa äppelsemlor

Skrivet av Madeleine Granberg 25.10.2019 | 1 kommentar(er)

 

På helgerna när man har mera tid är det trevligt att börja morgonen med nybakat bröd. Det senaste brödbaket jag gjorde var dom här goda äppelsemlorna. 

8FF2B475 12FC 49C1 B83E 185B209AB631

Nattjästa bröd är min favorit när det kommer till brödbakning, men det kanske ni redan märkt eftersom det finns flera recept på nattjästa bröd här på bloggen, bland annat frukostbröd med frön, russinsemlor eller frukostlimpa (klicka på länken för att komma till receptet).

Äppelsemlor

1/4 paket jäst

4 dl kallt vatten

1,5 tsk salt

1 msk honung

0,5 dl rapsolja

2 små rivna äpplen

1 dl rågsikt

5-6 dl vetemjöl

Gör så här:

På kvällen: Blanda ihop vatten och jäst i en stor bunke, rör tills jästen lösts upp. Tillsätt honung, olja, salt, de rivna äpplena och rågsikt. Tillsätt till sist vetemjölet och rör till en deg. Degen skall vara ganska lös.

Låt degen jäsa i bunken i rumstemperatur under natten, täck med lock eller plastfolie.

På morgonen: Sätt ugnen på 275 grader. Lägg ut degen på mjölat bakbord, vik ihop degen några gånger med mjölande händer. Degen är ganska lös men det skall den vara!

Låt degen jäsa ca 20 minuter. 

Dela sedan degen i 8-10 delar, doppa snittytorna i vetemjöl och forma försiktigt till en rund semla, lägg sedan på en plåt med bakplåtspapper.

Sänk värmen till 225 grader och baka bröden i ugnen ca 15 minuter eller tills de bröden fått fin färg.

Låt svalna och servera med goda pålägg, kaffe och någon god juice eller smoothie!

7BD85252 34C9 4A1C 9813 2D6923AFD51F

En riktigt bra start på helgen!


Hallongrottspaj

Skrivet av Madeleine Granberg 14.10.2019

 

Receptet till denna smarriga hallongrottspaj fick jag från programmet "Timjan, tupp och tårta" som gått på SVT1 i höst. Himla mysigt matlagningsprogram, ett tips om ni gillar matprogram på tvn.

 77C478DE 1D76 4DA6 B153 183B3E2DAB76Hela familjen tyckte pajen var suveränt god! 

Hallongrottspaj

225 gram rumsvarmt smör

1,5 dl socker

1,5 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

5 dl vetemjöl

Fyllning:

500 gram hallon (frysta går bra)

3 msk potatismjöl

3 msk ljus sirap

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa smör och socker smidigt.

Blanda ihop vaniljsocker, bakpulver och vetemjöl, rör ner i smörsmeten. Arbeta snabbt ihop allt till en deg.

Låt degen vila en stund i kylen.

Blanda hallon, potatismjöl och sirap i en pajform. Skeda deg över hallonen.

Baka i ugnen ca 20-25 minuter eller tills pajen fått fin färg.

Låt svalna innan servering.

 

Jag serverade vaniljgrädde till pajen men även vanlig vaniljsås passar bra till.


Snabba kanelbullar

Skrivet av Madeleine Granberg 02.10.2019

Kategorier:

 

Kanelbullens dag på fredag (4 oktober)! Prova dessa snabba, enkla och goda kanelbullar till fikat.

Bullarna skall inte jäsa utan rörs enkelt ihop utan knådning och är klara på nästan en halvtimme. 

F0911343 24AE 43E7 AD00 96663B9A0371

Bullarna är godast att ätas direkt.

Snabba kanelbullar

ca 15 stycken

75 gram smör

2,5 dl mjölk

0,5 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1 tsk mald kardemumma

1 msk bakpulver

7 dl vetemjöl

Fyllning

75 gram mjukt smör

2 tsk kanel

0,5 dl socker

Till pensling: ägg och pärlsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Smält smöret och rör ihop med de övriga ingredienser. 

Kavla ut den degen till en rektangel. 

Vispa ihop ingredienser till fyllningen, bred ut på degen och rulla ihop. Skär bullarna cirka 2 cm breda.

Lägg bullarna i bullformar på en bakplåt. 

Pensla dem med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Baka i ugn ca 15 minuter eller tills de får vacker färg.


Äppelkaka med frosting

Skrivet av Madeleine Granberg 27.09.2019

 

Som morotskaka fast med äppel!  E127608D 43A7 43C7 BAC7 743E7779978D

Äppelkaka med frosting

4 ägg

4 dl socker

2 dl rapsolja

1 msk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 tsk kanel

1/2 tsk kardemumma

4 dl vetemjöl 

200 gram grovrivet äpple

Frosting

200 g philadelphiaost

50 gram rumsvarmt smör

3 dl florsocker

1 msk vaniljsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.

Vispa ägg och strösocker poröst. Tillsätt oljan och de rivna äpplena.

Blanda ihop bakpulver, vaniljsocker, kanel, kardemumma och vetemjöl, blanda ner i äggmeten och rör till en jämn smet.

Häll smeten i en långpanna, ca 32 x 24 cm, klädd med bakplåtspapper.

Grädda kakan längst ner i ugnen i ca 45 min. Låt den kallna i formen. 

Vispa ihop alla ingredienser med en elvisp till fluffig glasyr.

Bred ut glasyren över kakan.

8A2E3FDB FE99 48AC 9762 F8E739531AEB


Tigerkaka

Skrivet av Madeleine Granberg 24.09.2019

Kategorier:
Taggar:

 

Saftig tigerkaka med smak av vanilj, kakao och kaffe.

 A634532D A711 447F A57C 086D152ABE34

Tigerkaka

200 gram rumsvarmt smör

3 dl socker

3 ägg

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

1 dl grädde

Till chokladsmeten:

2 msk kakao

2 msk starkt kaffe

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj och bröa en form (ca 1,5-2 liter).

Vispa smör, socker och vaniljsocker poröst. Tillsätt äggen ett i taget under vispning.

Blanda ihop vetemjöl och bakpulver och sikta ner i smeten tillsammans med grädden. Rör ihop till en jämn smet.

Häll hälften av smeten i en annan skål och blanda med kakao och kaffe.

Varva båda smeterna i formen, börja med den ljusa och sen den mörka, avsluta med att dra med en kniv så det blir ett vackert mönster.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 50 minuter. Kakan skall vara torr, lägg över aluminiumfolie om kakan börjar bli för mörk innan den är klar.

Låt kakan vila en stund i formen innan den stjälps upp på fat.

DE1445BF 8013 46FA 82BE D0B068027D80 


Saftig äppelkaka med mandelmjöl

Skrivet av Madeleine Granberg 18.09.2019

 

Började morgonen idag med lyxfrukost på jobbet.

4E2F08A3 F05F 4F26 8141 81F9F4555522

Nybakat bröd, goda ostar, juicer och skumpa! Mitt bidrag blev en saftig äppelkaka med mandelmjöl (recept från köket.se). Kakan fick mycket bra betyg så prova baka kakan redan till helgen vettja!

0A78DB6B C014 4C95 BFF5 8B34099AE668 

Saftig äppelkaka med mandelmjöl 

2 äpplen

3,5 dl vetemjöl

3 ägg

2,5 dl socker

2 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

100 g smör

0,75 dl grädde

0,75 dl mjölk

1,5 dl mandelmjöl

1 dl mandelspån

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Koka upp gräddmjölken och lägg ner smöret så det smälter.

Vispa  ägg och socker poröst. Vänd ner smör- och mjölkblandningen i äggsmeten.

Skala och kärna ur äpplen, skär dem i klyftor.

Blanda de torra ingredienserna och rör sedan ner i smeten.

Blanda till en jämn smet.

Slå smeten i en smord form med löstagbara kanter.

Placera ut klyftorna i formen längs med sidorna och strö över mandelspån.

Baka i nedre delen av ugnen i cirka 45 minuter.

Om kakan börjar bli mörk innan den är klar, täck den med smörpapper så inte toppen blir bränd.