madeleines recept header3

Visa alla inlägg skrivna 2019

Lyxcarbonara

Skrivet av Madeleine Granberg 23.05.2019

Hej!

Pasta carbonara kan göras på många olika sätt, vilket recept som är det "riktiga" låter jag vara osagt men så här gjorde jag en lite "lyxigare" carbonara!

IMG 2572

Lyxcarbonara

spagetti för 2 personer

1 paket bacon

en liten gul lök

5 sparrisar

2 ägg

0,5 dl grädde

40 gram riven parmesanost

1 vitlöksklyfta

salt och svartpeppar

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningar.

Finhacka löken och stek den glansig och mjuk i smör, lägg åt sidan.

Klipp baconet i mindre bitar och stek knaprigt. Skär sparrisen i större bitar.

Lägg ner löken och sparrisen.

Blanda ihop ägg, grädde, parmesan och finhackad vitlök, en nypa salt och svartpeppar.

Häll den avrunna nykokta pastan i stekpannan med bacon, lök och sparris. Häll på äggblandningen och rör om försiktigt på svag värme.

Servera med massa riven parmesan, nymalen svartpeppar och sallad! 


Havrebröd på plåt

Skrivet av Madeleine Granberg 15.05.2019

Hej på er!

Vill ni ha något gott till kvällsfikat ikväll tycker jag ni skall ni baka detta goda havrebröd. Brödet rörs enkelt ihop utan långa knådningar och trycks sedan ut på en ugnsplåt. 
IMG 1257

Havrebröd på plåt

25 gram jäst

4 dl ljummen mjölk

0,25 dl rapsolja

1,5 tsk salt

0,25 dl ljus sirap

1 dl havregryn

7-9 dl vetemjöl

Gör så här: 

Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt den ljumna mjölken och blanda tills jästen löst upp. Tillsätt olja, salt, sirap och havregryn. Rör om ordentligt.

Tillsätt vetemjölet, lite i taget och blanda ihop allt till en kladdig deg. Låt degen jäsa övertäckt i ca 1 timme.

Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt och tryck ut degen på plåten (ha gärna lite mjöl på händerna då degen är kladdig).

Dela degen i rutor med en kniv och nagga degen med en gaffel. Strö över lite havregryn.

Sätt ugnen på 250 grader och låt degen jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

Grädda brödet längst ner i ugnen i ca 12-15 minuter, tills brödet fått fin färg.

IMG 1262


Pasta pesto

Skrivet av Madeleine Granberg 13.05.2019

Hej!

Dagens middagstips kommer här: en superenkel pasta pesto. 

Man kan såklart göra egen pesto om man vill det men en köpepesto med god kvalitet går lika bra! 

IMG 1401 1

Eller varför inte addera till stekt kyckling eller quorn, smula över chevre eller fetaost och toppa med ruccola. Men min variant idag serveras med riven parmesan och saltrostade pumpakärnor.

Pasta pesto

valfri pasta för 2 personer

2 dl grädde

1 dl pesto

till servering: parmesan och saltrostade pumpakärnor

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningarna.

Blanda grädde och pesto i en kastrull, låt koka upp och smaka av med salt och peppar.

Blanda ihop pastan med pestosåsen, toppa med parmesan och saltrostade pumpakärnor.


Stekta kanelmunkar

Skrivet av Madeleine Granberg 08.05.2019

Hej!

När sötsuget slår till och skåpen är tomma, då är dessa stekta kanelmunkar räddningen!

IMG 2546 

Stekta kanelmunkar

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 dl strösocker

2 dl mjölk

1 ägg

smör att steka i

kanel och socker

Gör så här:

Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner mjölken och ägget.

Stek små munkar i smör på låg värme.

Vänd munkarna i kanelsocker direkt när de är klara.

Servera!

IMG 2551


Matvetesallad med rostad morot och fetaost

Skrivet av Madeleine Granberg 07.05.2019

Hej! 

Denna matvetesallad med rostad morot och fetaost är god som den är men passar även mycket bra som ett tillbehör till grillat.

IMG 2339

Matvetesallad med rostad morot och fetaost

matvete för 4 personer

4-5 stora morötter

ca 150 gram fetaost

1 liten rödlök

0,5 citron

olivolja, salt, peppar, timjan

ruccola

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skär morötterna i stavar, lägg på en plåt och krydda med olivolja, salt, peppar och timjan. Rosta i ugn ca 20-30 minuter.

 Koka matvete enligt anvisningarna (gärna i buljong).

Blanda det varma matvetet med olivolja, citronsaft och finhackad rödlök. Blanda ner morötterna och smula ner fetaosten. 

Smaka av med salt och peppar. Toppa salladen med ruccola.

IMG 2341

 


Tropisk smoothie

Skrivet av Madeleine Granberg 04.05.2019

Hej på er!

Något som barnen gillar att göra så är det smoothies, vilket jag tycker är bra då det är både hälsosamt och gott!

Det går ju att variera smoothies med alla möjliga smaksättningar men den senaste varianten vi gjorde var en smoothie med tropiska smaker.

 IMG 1911

Tropisk smoothie

2 dl vaniljyogurt 

1 banan

1 dl fryst ananas

0,5 fl fryst kokos

ca 1tsk färsk riven ingefära 

IMG 1910

Gör så här:

Mixa ihop alla ingredienser och häll upp i glas.

IMG 1913 

Vill du ha tips på flera smoothies så finns denna gröna smoothie och rosa smoothie på bloggen sen tidigare!

 

 


Färskostkryddad kycklingpasta

Skrivet av Madeleine Granberg 03.05.2019

Hej!

 Här kommer tips till dagens middag: färskostkryddad kycklingpasta!

EC1DC37E 0C92 4CC5 A260 5DC1FE51C58BToppa pastan med parmesan och nymalen svartpeppar. 

Färskostkryddad kycklingpasta

valfri pasta för 4 personer

1 förpackning kycklingstrimlor

1 förpackning färskost. ex med smak av citron och pesto

1 kycklingbuljong

en näve färsk spenat

en halv förpackning körsbärstomater

salt och peppar

olja att steka i

0,5-1 dl pastavatten

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.

Stek kycklingstrimlorna färdiga i olja. Krydda med salt och peppar.

IMG 1646

Tillsätt färskosten och hetta upp. Smula ner kycklingbuljongen och 0,5 dl pastavatten, låt koka ihop.

Dela tomaterna och ha i såsen tillsammans med spenaten, låt puttra några minuter. (Ha i mera pastavatten om du tycker såsen är för tjock).

IMG 1650

Rör ihop såsen med pastan och servera. Smaskens!


Nattjästa frukostbröd

Skrivet av Madeleine Granberg 30.04.2019

Hej och trevlig Valborg!

Här kommer tips på goda frukostbröd tills i morgon bitti. Degen rörs ihop på kvällen, jäser under natten och bakas ut på morgonen.

Brödet går att variera i alla möjliga smaksättningar, mjölsorter och toppings. Här har jag valt att använda mig av solrosfrön och pumpakärnor.

IMG 2292

Nattjästa frukostbröd

1/4 paket jäst

4 dl kallt vatten

1 msk olja

1,5 tsk salt

0,75 dl solrosfrön

0,75 dl pumpakärnor

6-7 dl vetemjöl

solroskärnor, pumpkärnor, vallmofrön att toppa bröden med

Gör så här:

På kvällen

Lös upp jästen med vattnet. Blanda i resten av ingredienserna, degen ska vara ganska lös. Täck burken med plastfolie eller lock.

 Förvara i kylen över natten.

På morgonen

Sätt ugnen på 250 grader.

Klicka ut degen på en bakplåtspapperklädd plåt, det blir ca 8-10 stycken beroende på hur stora bröd som görs. Toppa med

valfria frön.

IMG 2288

Baka i ugn ca 10-15 minuter eller tills de fått fin färg.

IMG 2305

Glada vappen!  


Tonfiskröra

Skrivet av Madeleine Granberg 25.04.2019

Hej!

Nu när det börjar bli varmare ute är det gott med sallad till lunch eller middag. Denna tonfiskröra passar bra i en sallad, men är även god till bakad potatis eller som fyllning i en baguette.

IMG 2162

Tonfiskröra

2 burkar tonfisk i olja

1 liten rödlök

0,5 dl creme fraiche

0,5 dl majonäs

en liten knippe färsk dill

citronpeppar

Gör så här: 

Låt tonfisken rinna av i ett durkslag. Finhacka rödlök och dill.

Blanda ihop tonfisk, rödlök, dill, majonnäs och crème fraiche i en burk och smaka av med citronpeppar.

Låt stå en stund i kylen innan servering.


Chokladmousse

Skrivet av Madeleine Granberg 23.04.2019

Hej på er!

 Påsken är över och vardagen är tillbaka. Jag hade en riktigt bra påsk som spenderades ute i Ålands skärgård hos mina föräldrar. 

IMG 2067

Chokladmousse var en av våra efterrätter under påsken (i min familj äter vi gärna efterrätt varje dag..!). Jag valde att servera moussen i en stor skål, så fick var och en ta så lite eller så mycket man ville.

IMG 2144

Gott att servera med vispad grädde och färska bär.

 Chokladmousse

6-8 personer

200 gram mörk choklad

4 msk mjölk

4 äggulor

4 msk socker

4 dl vispgrädde

Gör så här:

Bryt chokladen i mindre bitar, lägg i en skål tillsammans med mjölken och smält ihop över vattenbad. 

Vispa ihop äggulor och socker. Rör ner i chokladkrämen.

Vispa grädden och vänd ner även den.

Slå upp chokladmoussen i små portionsformar eller i en stor. 

Låt moussen stelna i kylen.

Servera med vispad grädde och färska bär.