madeleines recept header3

Visa alla inlägg skrivna april 2020

Krämig potatissallad

Skrivet av Madeleine Granberg 29.04.2020 | 3 kommentar(er)

Kategorier:

 

Valborg ihelgen och då brukar man grilla en och annan korv :) Till korven kan det vara gott med en krämig potatissallad, här kommer mitt bästa recept på krämig potatissallad!

 Vill du hellre göra en fransk potatissallad, har jag ett bra recept här --->länk.85DEE22B 2881 4FCF A2CD BDB6741BDA6B

Krämig potatissallad

ca 1 kg fast potatis

1 dl majonnäs

1 dl crème fraiche 

1 finhackad rödlök

2 msk kapris

1-2 msk dijonsenap

salt och peppar

Gör så här:

Koka potatisen och låt den svalna. 

Skala potatisen och dela den i mindre bitar.

Rör ihop majonnäs, crème fraiche, rödlök, kapris och dijonsenap. Smaka av med salt och peppar.

Blanda såsen med potatisen. 

Låt den gärna stå och dra en stund innan servering.


Hallonkaka med vit choklad

Skrivet av Madeleine Granberg 25.04.2020 | 1 kommentar(er)

Kategorier:

 

En kaka med hallon och vit choklad som du svänger ihop i ett nafs!

EFEB9A47 5D64 44E7 BFC0 DE6FD7610FC5Bilden blev lite sisådär men jag lovar, kakan är såå god!  

Snabb kaka med hallon och vit choklad

1 ägg

1 dl socker

35 gram smör

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1,75 dl vetemjöl

1 dl naturell yogurt

1 dl hallon

50 gram vit choklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret.

Vispa ihop ägg och socker. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten.

Häll i smöret och yoghurten och rör till en jämn smet.

Lägg bakplåtspapper i en avlång form. Fördela hälften av smeten i formen.

Grovhacka chokladen och lägg i formen tillsammans med hallonen.

Häll på resten av smeten och grädda i ugnen ca 25 minuter (kakan skall vara torr). 

Låt kakan svalna innan den skärs upp. Pudra gärna kakan med florsocker.

 


Nicecream

Skrivet av Madeleine Granberg 22.04.2020

 

Superenkel, nyttig och god vegansk glass!

296CF31E 6C5D 484D 9BA4 CECFCC7707E1

Här smaksatt med kakao och kokosflingor, men den smakar lika bra naturell.

Nicecream

frysta bananslantar

valfri smaksättning:

kakao, lakritspulver, kardemumma 

Gör så här:

Mixa bananerna flera minuter tills du har en slät och luftig glass. Tillsätt ev smaksättning och mixa lite till, smaka av tills du är nöjd med smaken. 

Servera direkt!

28D1F67B D4EB 4E6F A06A DCC2A4331097

Nicecream med jordgubbssmak.


Sweet chilimarinad till kyckling

Skrivet av Madeleine Granberg 18.04.2020

Vilket härligt väder det är här på Åland idag! Skall snart ge mig ut på en promenad men först skall jag marinera kycklingen inför grillningen ikväll.

Tänkte att jag skulle dela med mig av receptet ifall ni oxå skall grilla ikväll!

Använde mig av denna marinad när vi grillade kyckling förra helgen och den ger en så god smak till kycklingen. 

FD8F1230 E2A4 4FD6 8DDA 9204ACC584A0 

Sweet chilimarinerad kyckling

ca 1 kg kyckling

0,5 dl sweet chilisås 

2 msk olja

2 msk soja

2 pressade vitlöksklyftor

salt och peppar

Gör så här:

Blanda ihop alla ingredienser till marinaden och blanda ner kycklingen. 

Låt dra några timmar innan grillningen. 
F0D6235B 0168 4310 86E9 615EE37E3D2B


Dalgona coffee

Skrivet av Madeleine Granberg 16.04.2020

Kategorier:
Taggar:

 

Senaste trenden inom kaffevärlden är det sydkoreanska kaffet Dalgona Coffee. 

Det enda som behövs för att få till denna smarriga kaffedryck är snabbkaffe, socker och hett vatten. När skummet är klart, häll upp varm eller kall mjölk i ett glas och toppa med det fluffiga kaffeskummet.

 2A2593D8 A905 4FA3 AA71 25C2EDCBA567

Jag tycker den är godast att servera med havremjölk och massor av is.

Dalgona coffee

2 glas

2 msk snabbkaffe

2 msk socker (strösocker, farinsocker eller muscovadosocker)

2 msk hett vatten

ca 4 dl valfri mjölk (havremjölk ), varm eller kall med isbitar

Gör så här:

Mät upp kaffe, socker och hett vatten i en skål.

Vispa med ballongvisp eller elvisp tills du har ett pösigt skum.

Värm mjölk eller häll upp kall mjölk med is i två glas. Toppa med det fluffiga skummet.

Klart att servera!


Köttfärsgratäng med potatis

Skrivet av Madeleine Granberg 14.04.2020

 

Hej på er!

Har er påsk varit bra? Vi brukar alltid fira påsken ute i skärgården men i år valde vi att stanna hemma så vi har endast hängt hemma i vår ensamhet; ätit gott, kollat på film och serier (DNA på Yle Areenan rekomenderas), promenerat och fixat på gården. Mysigt det med!

Men nu är vardagen tillbaka, den vardagen vi vant oss med.. Skolan stängd och jobb hemifrån.

Här kommer iaf ett middagstips inför veckan, krämig köttfärsgratäng med potatis. Laga gärna dubbelsats så finns det mat i åtminstone två dagar.

F0B54B4A E5DA 42B6 815F 550B50D196A9 

Köttfärsgratäng med potatis

ca 1 kg potatis

500 gram köttfärs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1-2 msk tomatpure

1 köttbuljong

ca 1 tsk torkad timjan

ca 1 tsk paprikapulver

1 krm cayennepeppar

salt, peppar

smör/olja

ca 1 dl vatten

2 dl grädde

1 dl creme fraiche

riven ost

Gör så här:

Stek köttfärsen i smör/olja. Skala och finhacka lök och vitlök, låt fräsa med köttfärsen.

Krydda med tomatpure, timjan, paprikapulver, buljong, cayennepeppar, salt och peppar. 

Häll på vatten och låt småputtra några minuter. 

Sätt ugnen på 225 grader.

Skala och skiva potatisen tunt.

Smörj en ungsform med smör. 

Varva sedan potatis och köttfärsröra i formen (börja med potatis), salta och peppra potatisen varje varv.

Vispa ihop grädde och crème fraîche och häll den sedan på gratängen. Fördela riven ost ovanpå.

Tillaga i ugn ca 45-60 minuter.

536EF031 D05E 437D 8E3F 7914BE4B1909

Servera med sallad!


Påskbakelse

Skrivet av Madeleine Granberg 07.04.2020

 

Dom här påskbakelserna är en riktig klassiker i påsktider!

C1F5E01F 1FC0 4E29 B488 9F63DD292778

Supersaftig rulltårta med hallon tillsammans med vispad grädde och persikohalvor.

1C1EC196 E793 4353 9824 69B8C22A2A99 Recept från Fredriks fika.

Påskbakelse

3 ägg

2 dl socker

2 dl mjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

0,5 dl mjölk

Fyllning: ca 2 dl hallonsylt

persikohalvor

vispad grädde

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

Vispa ägg och socker poröst.

Rör ihop de torra ingredienserna och rör försiktigt ner i äggsmeten tillsammans med mjölken.

Häll ut smeten på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 5 minuter.

Strö socker över ett bakplåtspapper och stjälp upp kakan på pappret.

Bred på hallonsylt och rulla ihop kakan med hjälp av bakplåtspapperet.

Låt rulltårtan svalna.

Skär bitar av rulltårtan och lägg på högkant. Spritsa på grädde och lägg på en persikohalva.

Klart att servera!

344CF42B 170C 46D9 8F7C B2038EFA6656


Kikärtsbiffar med mangosås

Skrivet av Madeleine Granberg 06.04.2020

 

Vill ni äta något vegetariskt till middag idag så rekommenderar jag dessa kikärtsbiffar med mangosås.

4C62A19F 091C 4686 84A9 56E87AA35379
Receptet kommer från Jennie Walldén och hon serverar biffarna med en spenatsallad men jag valde att göra en varm bulgursallad istället.

Kikärtsbiffar med mangosås

 2 förpackningar kikärtor (á 400 gram)

1 ägg

1,5 dl majsstärkelse

2 vitlöksklyftor, finhackade

2 tsk färsk ingefära, finhackad

1 msk curry

salt och peppar

3 dl panko

olivolja eller vanlig olja att steka i

Mangosås

2,5 dl matyoghurt (eller gräddfil/crème fraîche) 

 4 msk mango chutney

Gör så här:

Mosa kikärterna och lägg i en bunke med resten av ingredienserna förutom panko.

Rör om ordentligt och forma till biffar.

Vänd biffarna panko och stek i generöst med olja tills de blir frasiga och gyllene.

Blanda ihop matlagningsyoghurt med mango chutney.

Varm bulgursallad

Koka bulgur enligt anvisningarna på förpackningen.

Skala och hacka valfria grönsaker (jag använde gul lök, vitlök, rödkål, morot och aubergine). Stek grönsakerna i olja, krydda med salt och peppar.

Blanda ihop bulguren med grönsakerna, låt fräsa ihop en stund.

Servera kikärtsbiffarna med mangosåsen och den varma bulgursalladen.


Fågelbon

Skrivet av Madeleine Granberg 04.04.2020

 

Lättlagat påskgodis med choklad, cornflakes och chokladägg som barnen själva enkelt kan göra. 

8B93421E 1262 4963 B354 541DBC04301D

Fågelbon

200 gram mörk choklad

3-4 dl cornflakes

chokladägg

Gör så här:

Bryt chokladen i mindre bitar och smält över vattenbad.

Rör ner cornflakesen och fördela blandningen i muffinsformar, forma till små "bon"

Lägg på chokladägg på varje "bo" och låt stelna i kylen.

30B67FDF A23B 4925 8EB0 8FB3AC09F1A3