Visa alla inlägg skrivna april 2020
Krämig potatissallad
Valborg ihelgen och då brukar man grilla en och annan korv :) Till korven kan det vara gott med en krämig potatissallad, här kommer mitt bästa recept på krämig potatissallad!
Vill du hellre göra en fransk potatissallad, har jag ett bra recept här --->länk.
Krämig potatissallad
ca 1 kg fast potatis
1 dl majonnäs
1 dl crème fraiche
1 finhackad rödlök
2 msk kapris
1-2 msk dijonsenap
salt och peppar
Gör så här:
Koka potatisen och låt den svalna.
Skala potatisen och dela den i mindre bitar.
Rör ihop majonnäs, crème fraiche, rödlök, kapris och dijonsenap. Smaka av med salt och peppar.
Blanda såsen med potatisen.
Låt den gärna stå och dra en stund innan servering.
Hallonkaka med vit choklad
En kaka med hallon och vit choklad som du svänger ihop i ett nafs!
Bilden blev lite sisådär men jag lovar, kakan är såå god!
Snabb kaka med hallon och vit choklad
1 ägg
1 dl socker
35 gram smör
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1,75 dl vetemjöl
1 dl naturell yogurt
1 dl hallon
50 gram vit choklad
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret.
Vispa ihop ägg och socker. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten.
Häll i smöret och yoghurten och rör till en jämn smet.
Lägg bakplåtspapper i en avlång form. Fördela hälften av smeten i formen.
Grovhacka chokladen och lägg i formen tillsammans med hallonen.
Häll på resten av smeten och grädda i ugnen ca 25 minuter (kakan skall vara torr).
Låt kakan svalna innan den skärs upp. Pudra gärna kakan med florsocker.
Nicecream
Superenkel, nyttig och god vegansk glass!
Här smaksatt med kakao och kokosflingor, men den smakar lika bra naturell.
Nicecream
frysta bananslantar
valfri smaksättning:
kakao, lakritspulver, kardemumma
Gör så här:
Mixa bananerna flera minuter tills du har en slät och luftig glass. Tillsätt ev smaksättning och mixa lite till, smaka av tills du är nöjd med smaken.
Servera direkt!
Nicecream med jordgubbssmak.
Sweet chilimarinad till kyckling
Vilket härligt väder det är här på Åland idag! Skall snart ge mig ut på en promenad men först skall jag marinera kycklingen inför grillningen ikväll.
Tänkte att jag skulle dela med mig av receptet ifall ni oxå skall grilla ikväll!
Använde mig av denna marinad när vi grillade kyckling förra helgen och den ger en så god smak till kycklingen.
Sweet chilimarinerad kyckling
ca 1 kg kyckling
0,5 dl sweet chilisås
2 msk olja
2 msk soja
2 pressade vitlöksklyftor
salt och peppar
Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser till marinaden och blanda ner kycklingen.
Låt dra några timmar innan grillningen. 
Dalgona coffee
Senaste trenden inom kaffevärlden är det sydkoreanska kaffet Dalgona Coffee.
Det enda som behövs för att få till denna smarriga kaffedryck är snabbkaffe, socker och hett vatten. När skummet är klart, häll upp varm eller kall mjölk i ett glas och toppa med det fluffiga kaffeskummet.
Jag tycker den är godast att servera med havremjölk och massor av is.
Dalgona coffee
2 glas
2 msk snabbkaffe
2 msk socker (strösocker, farinsocker eller muscovadosocker)
2 msk hett vatten
ca 4 dl valfri mjölk (havremjölk ), varm eller kall med isbitar
Gör så här:
Mät upp kaffe, socker och hett vatten i en skål.
Vispa med ballongvisp eller elvisp tills du har ett pösigt skum.
Värm mjölk eller häll upp kall mjölk med is i två glas. Toppa med det fluffiga skummet.
Klart att servera!
Köttfärsgratäng med potatis
Hej på er!
Har er påsk varit bra? Vi brukar alltid fira påsken ute i skärgården men i år valde vi att stanna hemma så vi har endast hängt hemma i vår ensamhet; ätit gott, kollat på film och serier (DNA på Yle Areenan rekomenderas), promenerat och fixat på gården. Mysigt det med!
Men nu är vardagen tillbaka, den vardagen vi vant oss med.. Skolan stängd och jobb hemifrån.
Här kommer iaf ett middagstips inför veckan, krämig köttfärsgratäng med potatis. Laga gärna dubbelsats så finns det mat i åtminstone två dagar.
Köttfärsgratäng med potatis
ca 1 kg potatis
500 gram köttfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1-2 msk tomatpure
1 köttbuljong
ca 1 tsk torkad timjan
ca 1 tsk paprikapulver
1 krm cayennepeppar
salt, peppar
smör/olja
ca 1 dl vatten
2 dl grädde
1 dl creme fraiche
riven ost
Gör så här:
Stek köttfärsen i smör/olja. Skala och finhacka lök och vitlök, låt fräsa med köttfärsen.
Krydda med tomatpure, timjan, paprikapulver, buljong, cayennepeppar, salt och peppar.
Häll på vatten och låt småputtra några minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala och skiva potatisen tunt.
Smörj en ungsform med smör.
Varva sedan potatis och köttfärsröra i formen (börja med potatis), salta och peppra potatisen varje varv.
Vispa ihop grädde och crème fraîche och häll den sedan på gratängen. Fördela riven ost ovanpå.
Tillaga i ugn ca 45-60 minuter.
Servera med sallad!
Påskbakelse
Dom här påskbakelserna är en riktig klassiker i påsktider!
Supersaftig rulltårta med hallon tillsammans med vispad grädde och persikohalvor.
Recept från Fredriks fika.
Påskbakelse
3 ägg
2 dl socker
2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
0,5 dl mjölk
Fyllning: ca 2 dl hallonsylt
persikohalvor
vispad grädde
Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader.
Vispa ägg och socker poröst.
Rör ihop de torra ingredienserna och rör försiktigt ner i äggsmeten tillsammans med mjölken.
Häll ut smeten på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 5 minuter.
Strö socker över ett bakplåtspapper och stjälp upp kakan på pappret.
Bred på hallonsylt och rulla ihop kakan med hjälp av bakplåtspapperet.
Låt rulltårtan svalna.
Skär bitar av rulltårtan och lägg på högkant. Spritsa på grädde och lägg på en persikohalva.
Klart att servera!
Kikärtsbiffar med mangosås
Vill ni äta något vegetariskt till middag idag så rekommenderar jag dessa kikärtsbiffar med mangosås.
Receptet kommer från Jennie Walldén och hon serverar biffarna med en spenatsallad men jag valde att göra en varm bulgursallad istället.
Kikärtsbiffar med mangosås
2 förpackningar kikärtor (á 400 gram)
1 ägg
1,5 dl majsstärkelse
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 tsk färsk ingefära, finhackad
1 msk curry
salt och peppar
3 dl panko
olivolja eller vanlig olja att steka i
Mangosås
2,5 dl matyoghurt (eller gräddfil/crème fraîche)
4 msk mango chutney
Gör så här:
Mosa kikärterna och lägg i en bunke med resten av ingredienserna förutom panko.
Rör om ordentligt och forma till biffar.
Vänd biffarna panko och stek i generöst med olja tills de blir frasiga och gyllene.
Blanda ihop matlagningsyoghurt med mango chutney.
Varm bulgursallad
Koka bulgur enligt anvisningarna på förpackningen.
Skala och hacka valfria grönsaker (jag använde gul lök, vitlök, rödkål, morot och aubergine). Stek grönsakerna i olja, krydda med salt och peppar.
Blanda ihop bulguren med grönsakerna, låt fräsa ihop en stund.
Servera kikärtsbiffarna med mangosåsen och den varma bulgursalladen.
Fågelbon
Lättlagat påskgodis med choklad, cornflakes och chokladägg som barnen själva enkelt kan göra.
Fågelbon
200 gram mörk choklad
3-4 dl cornflakes
chokladägg
Gör så här:
Bryt chokladen i mindre bitar och smält över vattenbad.
Rör ner cornflakesen och fördela blandningen i muffinsformar, forma till små "bon"
Lägg på chokladägg på varje "bo" och låt stelna i kylen.
