madeleines recept header3

Visa alla inlägg skrivna maj 2020

Halloumi carbonara

Skrivet av Madeleine Granberg 26.05.2020 | 2 kommentar(er)

 

En vegetarisk variant av pasta carbonara med halloumiost istället för bacon.

 A3CDFFBB 1ADF 448F B59C D48042F4EA1B

Recept från Fridas bakblogg.

Halloumi carbonara

250 gram halloumi 

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2,5 dl grädde

3 äggulor

2 dl finriven parmesan

salt och svartpeppar

1,5 dl pastavatten

spagetti för 4 personer

Gör så här:

Koka spagettin enligt anvisningarna (spara 1,5 dl pastavatten).

Skär halloumi i små tärningar och stek tärningarna tills de fått fin färg, ställ åt sidan.

Skala och finhacka lök och vitlök, stek sedan i olja tills löken mjuknat. Tillsätt halloumi och låt steka ihop några minuter.

Blanda pastavatten, grädde, äggulor och 1 dl finriven parmesan. Häll blandningen över lök och halloumi och rör ihop.

Smaka av med salt och peppar.

Vänd ner pastan och toppa med resten av parmesanosten.

Servera direkt!


Rabarberkaka med kardemummamaräng

Skrivet av Madeleine Granberg 22.05.2020

 

Supergod rabarberkaka med kardemummamaräng som bakas i långpanna och räcker till många!

DFC9160E 8EAF 41B8 A64A A26D03962792

Servera gärna kakan med en klick grädde. 


Rabarberkaka med kardemummamaräng

500 gram rabarber

150 gram rumsvarmt smör

2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

6 äggulor

1 dl mjölk

Maräng:

6 äggvitor

3 dl socker

1 tsk stött kardemumma

Till servering: pudra med florsocker och servera med lättvispad grädde och ev. jordgubbar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Ansa och skär rabarbern i ca 2 cm breda skivor.

Rör smör, socker och vaniljsocker poröst.

Blanda mjöl och bakpulver.

Blanda ner äggulor, mjölk och mjölblandningen i smör- och sockersmeten.

Häll smeten i en långpanna, 30x40 cm klädd med bakplåtspapper.

Strö över rabarberbitarna.

Till marängen: Vispa äggvitorna till ett riktigt fast skum.

Tillsätt socker, lite i taget, under kraftig vispning.

Blanda i kardemumman.

Bred marängsmeten över rabarbern.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 20 minuter.

Låt kakan svalna och skär den i bitar.

Servera kakan ljummen eller kall med lättvispad grädde.

D25ACB9E CEDC 4668 B592 914626BD5473Recept från allt om mat.


Fiskpaket på grillen

Skrivet av Madeleine Granberg 19.05.2020

 

Perfekt sommarmat som enkelt kan varieras med olika fisk och grönsaker.

  Fiskpaket på grillen

Foliepaket med laxfilé , skivad potatis, broccoli, rödlök, tomat, pressade över lite citron, en skvätt grädde, en klick smör och kryddar med salt och citronpeppar.

540E12E5 6BE9 467E 8312 8ED7E9A07976
Tillaga i ugn (175 grader) eller lägg på grillen, ca 20-30 minuter.

8DC21D4F AE09 40DD 9B09 A63E6A59F5CF


Kyckling tikka masala

Skrivet av Madeleine Granberg 17.05.2020 | 1 kommentar(er)

 

Hej på er! 

Chicken tikka masala är en riktig favorit. Var till Goa, Indien 2006 och förälskade mig då verkligen i indisk mat. 

 I indisk mat är det mycket kryddor men i detta recept används en indisk kryddblandning; garam masala som är en blandning  av bland annat spiskummin, koriander, kardemumma och kanel, vilket gör det lite enklare.

Tips! Använd lite mindre sambal oelek så gillar även kidsen denna rätt!
0F039879 0BFF 4237 B880 609EB1A7EC49

Vi åt det tillsammans med basmatiris, en typ av raita och chapatibröd.

Kyckling tikka masala

500 gram kyckling

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2-3 tsk garam masala

0,5 tsk gurkmeja

1 msk riven färsk ingefära

3-4 msk tomatpure

0,5-1 tsk sambal oelek

3 dl grädde

salt och peppar

smör och olja att steka i

Gör så här:

 Skär kycklingen i bitar och bryn i smör.

Skala och hacka lök och vitlök och låt steka med kycklingen.

Krydda med garam masala, gurkmeja, ingefära, tomatpure och sambal oelek tillsammans med lite olja. Låt fräsa en stund.

Häll på grädde och smaka av med salt och peppar.

Låt småputtra ca 10 minuter.

Chapatibröd

5 dl vetemjöl

1 tsk salt

2 tsk olja

ca 2 dl ljummet vatten

olja till stekning

Gör så här:

Blanda alla ingredienser till en smidig deg.

Dela degen i 10 delar (eller färre om du vill ha större bröd).

Kavla ut till tunna runda bröd på mjölad bänk.

Stek dem 1-2 minuter på varje sida i en het, lätt oljad stekpanna.

Bröden ska få fina bruna fläckar på båda sidor.

 


Sikromsdipp med chips

Skrivet av Madeleine Granberg 15.05.2020 | 1 kommentar(er)

 

En lite lyxigare variant av chips med dipp; blanda till en sikromsdipp till chipsen!

 0F8AF485 6737 4811 861B 93D2B2A97D8E

Använd gärna herrgårdchip/lantchips som är lite crunchigare.

Har du dill hemma kan du även blanda ner lite finhackad dill.

Recept från Catarina König.

Sikromsdipp

2 dl crème fraiche

50 gram philadelphiaost

en halv rödlök

skal av en halv citron

(0,5-1 tsk finhackad dill)

salt och citronpeppar

80 gram sikrom (eller annan rom)

Till servering: en påse chips

Gör så här:

Finhacka rödlöken.

Blanda ihop crème fraiche och philadelphiaosten.

Rör ner rödlöken och citronskal, smaka av med salt och citronpeppar.

Lägg upp i ett halvdjupt fat och ställ kallt.

Vid servering; skeda upp sikrom och servera med lantchips och bubbel!


Key lime pie

Skrivet av Madeleine Granberg 13.05.2020

Kategorier:
Taggar:

Inlägget innehåller adlinks.

Det var sedan jag bakade något men helgen som var bakade jag faktiskt en key lime pie. Supergott blev det och det är verkligen en enkel paj att göra!

7505556F 48DC 4586 A624 ED820C4D55CA 

Pajen serverades på mina nya fina tallrikar från Rörstrands, Mon Amie. Så fint mönster, perfekt till sommaren!

Om det är något jag gillar så är det porslin, glas och grejer till köket! :) Tallrikarna beställdes härifrån —-> adlink. 

Key lime pie

Pajbotten

125 gram smör

200 gram digestivekex

Fyllning

5 äggulor

1 burk kondenserad mjölk (400 gram)

2 msk finrivet limeskal

1 dl färskpressad limejuice

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret. Krossa kexen fint, gärna med matberedare eller mixer.

Rör ihop kaksmulorna med det smälta smöret.

Tryck ut smulorna i en form med löstagbar kant (ca 24 cm).

Grädda i ugnen ca 10 minuter.

Sänk temperaturen i ugnen till 150 grader.

Rör ihop äggulorna med den kondenserade mjölken, limeskal och limejuice.

Häll smeten i formen och baka i ugn 10 minuter.

Låt kakan svalna och ställ sedan pajen i kylen minst 3 timmar.

Servera pajen med vispad grädde.

F6485955 4BDE 47B5 8719 25D1A1D6B33B

 


Tips på olika smoothies!

Skrivet av Madeleine Granberg 11.05.2020

God morgon!

Jag har gjort mycket smoothies den senaste tiden, både till frukost, mellis och kvällsmål. När jag gör smoothies så slänger jag ner lite vad som finns hemma och det är ju perfekt att slänga ner frukt och grönt som börjar sjunga på sista versen.

Toppa gärna din smoothie med frön och nötter!

3832E915 2D1B 4D28 BB7C 8EACFD33E89A

En orange smoothie med blodapelsin, fryst mango och ingefära.

F0469F3E 5E8C 4DA7 BAAF EE768357B905

Smoothie med smak av piña colada; fryst mango, fryst ananas, apelsin och kokosnötsdryck.

B0991BAE A700 4A5D B65E 0AE0A5232ADC

Blåbärssmoothie med kardemumma, naturell yoghurt, banan, blåbär och kardemumma.

0564AA6D D0F6 4409 A883 03C5DC9B75A3

Gul smoothie med naturell yoghurt, banan, fryst mango, apelsin och passionsfrukt.

 

Vill du har tips på ännu flera goda smoothies så klicka in i min kategori smoothies --->länk.

Ha en fin dag!

 


Ugnsstekt lax med vitvinssås

Skrivet av Madeleine Granberg 06.05.2020

Vill ni äta något gott i helgen skall ni testa denna saftiga ugnsstekta lax med vitvinssås! Vi åt detta för ett tag sedan och det var verkligen så gott! 
C17F6118 F55A 48B4 8BEE 0A7B255D2FFCJag serverade laxen med smörstekta grönsaker (morot, rotselleri, lök och paprika), handskalade räkor och kokt potatis. 

Ugnsstekt lax med vitvinssås

en laxsida

salt och citronpeppar

lime eller citron

smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg laxen (med skinnet ner) på en plåt. Skär limen eller citronen i skivor och lägg ut på fisken. Krydda med salt och citronpeppar. Lägg ut några smörklickar. Baka laxen i ugnen ca 20-30 minuter, låt den inte vara för länge då blir den torr.

A3AEBE00 3AD8 4789 8A59 514D6659A56C

Vitvinssås

3 dl grädde

2 dl vitt vin

1 fiskbuljongtärning

salt och vitpeppar 

Gör så här:

Blanda ihop grädde, vitt vin och fiskbuljong, och låt koka ihop. Smaka av med salt och peppar.