Chokladfondant
Hej på er!
Har ni haft en fin jul och nyårshelg? Det har jag! Skönt att få vara ledig några dagar, men nu skall det bli skönt med lite vardag igen och framförallt komma igång med att äta nyttigt och träna! Håller ni inte med?
Vad åt ni för gott på nyårsafton? Vi var tyvärr lite krassliga på nyår så det blev ett säkert kort till middag, alltså toast Skagen och oxfilé med hemgjord bearnaisesås och råstekt potatis (klicka på länkarna för att komma till recepten). Till dessert gjorde jag en chokladfondant med hallon och vispad grädde (som tyvärr gick lite för länge i ugnen men var god ändå).
Recept från köket.se
Chokladfondant
100 gram smör
150 gram mjölkchoklad
2 ägg
2 äggulor
0,5 dl strösocker
2 msk vetemjöl
smör och socker till formarna
Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och ta den från värmen.
Bryt chokladen i bitar och låt dem smälta i smöret.
Vispa ihop ägg, äggulor och socker i en bunke.
Rör ner mjölet och blanda sedan ner choklad- och smörblandningen.
Rör tills det blir en slät och blank kräm.
Smöra fyra små ugnsfasta portionsformar och strö dem med socker.
Fördela smeten i formarna (fram till hit kan du förbereda).
Sätt ugnen på 225 grader och sätt in formarna i ugnen.
Nu gäller det att passa noga - de ska vara mjuka i mitten så att den goda chokladkrämen rinner ut när man sätter gaffeln i den, men inte vara så lös att den tappar formen.
Tiden i ugnen kan variera mellan 8–12 minuter, beroende på ugnen och formarnas storlek. Ta ut och provstick i dem några gånger om du är osäker. De är färdiga när det börjar höja sig en aning på mitten.
Låt fondanterna stå några minuter och stjälp sedan upp dem på serveringsfat.
Servera med lättvispad grädde och hallon.
Klassisk cheescake
Receptet på den här cheescaken har hängt med i många år, det är en riktig favorit! 
Jag brukar alltid garnera med kiwi för jag tycker det bryter av så bra mot det söta, men det funkar även såklart att garnera med vilken frukt eller bär som helst.
Cheesecake
Botten:
15 digestivekex
3 msk smält smör
3 msk socker
Fyllning:
2 ägg
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 paket philadelphiaost
2 dl creme fraiche
4 tsk citronsaft
Topping:
2 dl gräddfil
2 msk socker
1 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Mixa kexen och blanda med smält smör och socker.
Tryck ut smeten i en pajform och förgrädda ca 10 minuter.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst.
Blanda i philadelphiaosten, crème fraîche och citronsaft, blanda ordentligt.
Häll smeten i pajskalet och grädda i 20-25 minuter (tills kakan stelnat).
Blanda ihop gräddfil, socker och vaniljsocker och bred försiktigt på kakan.
Grädda ytterligare 15 minuter.
Förvara cheescaken i kylen och garnera med valfri frukt eller bär innan servering.
Vit chokladmousse med citron
Inlägget innehåller adlinks.
Snart är helgen här och varför inte göra en len vit chokladmousse med en smak av citron till dessert.
Vit chokladmousse med citron
150 gram vit choklad
1 ägg
1 msk citronjuice
skal från en halv citron
3 dl grädde
2 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Hacka chokladen och smält över vattenbad. Låt svalna lite.
Vispa ägget med citronjuice och citronskal.
Vispa grädden och vaniljsockret i en annan skål.
Rör ner den smälta chokladen i äggblandningen och rör sedan ner vispgrädden lite i taget så det blir en jämn och fin mousse.
Häll upp moussen i fina glas och dekorera med en citronskiva eller varför inte hallon, passionsfrukt eller havreflarn.
Dessa glas från Iittala tycker jag är fina att använda till desserter men passar även att använda till skumpa eller drinkar, finns att köpa här ---> länk.
Om du hellre vill göra en mörk chokladmousse så har jag ett bra recept här.
Rabarberglass
Hej!
Provade på att göra egen sötsyrlig rabarberglass häromdagen, det var både enkelt och gott!
Rabarberglass
500 gram rabarber
1 dl vatten
1,5 dl strösocker
5 dl vispgrädde
1 burk med kondenserad mjölk
Gör så här :
Ansa och skär rabarberna i små bitar. Lägg rabarbern i en kastrull tillsammans med sockret och vattnet. Låt sjuda tills rabarberna är mjuk.
Ställ kallt tills det svalnat och mixa sedan.
Vispa grädden och rör sedan ner den kondenserade mjölken och rabarberkrämen.
Häll upp i en form och ställ i frysen (behöver minst 5 timmar).
Baka till midsommar
Hejhej!
Midsommarafton i morgon och här kommer tips på lite godsaker att baka. Jordgubbar är ju nästan ett måste på midsommar. Jag brukar alltid göra en klassisk jordgubbstårta och ett till bakverk, som i år tror jag får bli en key lime pie (återkommer med receptet på den).
Klicka på länken för att komma till receptet!
Citronchesscake med jordgubbar och daim
Trevlig midsommar!
Rabarberkompott med vaniljgrädde och kaksmulor
Hej!
Dagens dessert blev en rabarberkompott med vaniljgrädde och kaksmulor. Mycket gott och enkelt att göra! 
Rabarberkompott med vaniljgrädde och kaksmulor
400 gram rabarber
0,5 dl vatten
2,5 dl socker
1 vaniljstång
Servera med: vispad grädde, smaksatt med vaniljsocker och valfria kaksmulor
Gör så här:
Skär rabarbern i skivor och lägg i kastrull tillsammans med vatten, socker och de urskrapade vaniljfröna och vaniljstången. Låt koka ca 10 minuter tills rabarbern mjuknat.
Låt rabarberkompott svalna. Hit går det bra att förbereda.
Vispa grädden och smaksätt med vaniljsocker. Krossa kakorna, jag använde digestive med choklad.
Lägg upp rabarberkompott i skålar, lägg på en klick grädde och avsluta med kaksmulorna.
Servera!
Stekta kanelmunkar
Hej!
När sötsuget slår till och skåpen är tomma, då är dessa stekta kanelmunkar räddningen!
Stekta kanelmunkar
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl strösocker
2 dl mjölk
1 ägg
smör att steka i
kanel och socker
Gör så här:
Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner mjölken och ägget.
Stek små munkar i smör på låg värme.
Vänd munkarna i kanelsocker direkt när de är klara.
Servera!
Chokladmousse
Hej på er!
Påsken är över och vardagen är tillbaka. Jag hade en riktigt bra påsk som spenderades ute i Ålands skärgård hos mina föräldrar.
Chokladmousse var en av våra efterrätter under påsken (i min familj äter vi gärna efterrätt varje dag..!). Jag valde att servera moussen i en stor skål, så fick var och en ta så lite eller så mycket man ville.
Gott att servera med vispad grädde och färska bär.
Chokladmousse
6-8 personer
200 gram mörk choklad
4 msk mjölk
4 äggulor
4 msk socker
4 dl vispgrädde
Gör så här:
Bryt chokladen i mindre bitar, lägg i en skål tillsammans med mjölken och smält ihop över vattenbad.
Vispa ihop äggulor och socker. Rör ner i chokladkrämen.
Vispa grädden och vänd ner även den.
Slå upp chokladmoussen i små portionsformar eller i en stor.
Låt moussen stelna i kylen.
Servera med vispad grädde och färska bär.
Vit chokladpannacotta med passionsfrukt
Hej!
Om du vill göra en god dessert i helgen tycker jag du skall testa denna pannacotta med vit choklad och passionsfrukt. Så gott!
Vit chokladpannacotta med passionsfrukt
2,5 dl grädde
0,5 dl socker
1 vaniljstång
1 gelatinblad
100 gram vit choklad
2 passionsfrukter
Gör så här:
Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten. Blanda grädde och socker i en kastrull, dela vaniljstången och lägg ner i kastrullen och låt allt koka upp under omrörning. När grädden kokar så ta av från plattan, hacka vit chokladen och rör ner i gräddblandningen. Krama ur vattnet ur gelatinbladet och lägg ner det i grädden. Rör ihop tills chokladen och gelatinbladet smält. Häll blandningen i små glas. Låt stelna i kylen i minst 2 timmar. Toppa pannacottan med fruktköttet från passionsfrukterna.
Lingonparfait med pepparkakskross och kolasås
Hej på er!
Julen närmar sig med stormsteg och här kommer tips på en smarrig dessert som passar perfekt i jultider! 
Parfait är en blandning mellan glass och mousse, och kan förberedas långt på förhand. Kom bara ihåg att ta fram den en stund innan den skall serveras så den mjuknar lite. Räcker tiden inte till att göra egen kolasås- köp färdig på tub!
Lingonparfait med pepparkakskross och kolasås
4 äggulor
1 dl florsocker
1,5 dl rårörda lingon
4 dl vispgrädde
Ca 150 gram pepparkakor
Lingon
Gör så här:
Vispa äggulor och florsocker poröst, vispa sedan ner de rårörda lingonen. Vispa grädden och blanda med lingonsmeten.
Krossa pepparkakorna grovt.
Täck en form med plastfolie och häll ner hälften av smeten. Strö över hälften av pepparkakskrosset, häll på resten av smeten och avsluta med pepparkakskross (spara lite till servering).
Täck med plastfolie och frys i minst 4 timmar.
Kolasås
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
2 dl farinsocker
Gör så här:
Vispa ihop grädde, mjölk och farinsocker i en kastrull. Låt såsen koka utan lock tills den tjocknar.
Vid servering:
Ta fram parfaiten en stund innan den skall serveras. Stjälp upp parfaiten på ett fat, strö över lite pepparkakskross, ringla över kolasås och garnera med hela lingon.