madeleines recept header3

Pepparkaksmuffins med russin

Skrivet av Madeleine Granberg 26.11.2020

 

Pepparkaksmuffins med russin

4773AA81 E6C0 419E 9DC2 F4634C45E10A

100 gram smör

2 ägg

3 dl socker

1 tsk kardemumma

2 tsk kanel

0,5 tsk ingefära

1 dl russin

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 dl grädde eller mjölk

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret och låt svalna.

Vispa ägg och socker.

Tillsätt kryddorna och russin i äggsmeten.

Blanda vetemjöl och bakpulver och blanda ner i smeten tillsammans med det smälta smöret och grädden/mjölken. Rör till en slät smet.

Fördela ut muffinsformar på en plåt eller använd en muffinsplåt.

Häll smeten i formarna.

Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter.

8C51E96F 592B 461A 94D1 ADB902790BC5

Muffinsen är saftiga och goda som de är men vill man så kan man även toppa muffinsen med en glasyr.

Glasyr

100 gram naturell färskost

25 gram rumsvarmt smör

2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Blanda ihop alla ingredienser och bred på muffinsen. 


Lutfisk med vitsås

Skrivet av Madeleine Granberg 21.12.2019

 

Gillar ni lutfisk? Jag tycker det är såå gott! Lutfisk med kokt potatis, vitsås, ärter och massa kryddpeppar. Mums!

Vet att det är många som tycker det är lite läbbigt men jag utmanar alla att testa, kanske dina smaklökar har ändrats sen du smakade sist ;)

52B2B19A 55E9 4A46 B3A7 CDFF837B08AC

Receptet kommer från Per Morberg.

Lutfisk med vitsås

2 kg lutfisk

4 tsk salt

Vitsås

2 msk mjöl

2 msk smör

3 dl mjölk

1 dl grädde

salt och vitpeppar

Till servering: kokt potatis (skalad!), gröna ärter, kryddpeppar

Gör så här:

Lägg lutfisken i en bunke och häll på rikligt med vatten. Låt den ligga i blöt i 3-4 timmar, byt vatten några gånger under tiden.

Värm ugnen till 200 grader. Ta upp fisken och lägg den med sidan där skinnet suttit nedåt i en ugnsform.

Strö över saltet och täck med aluminiumfolie. Sätt in formen i ugnen och ugnsbaka fisken i 40-50 minuter.

Gör såsen under tiden. Smält smöret i en kastrull och pudra över mjölet. Vispa tills mjölet löst sig.

Tillsätt mjölk och grädde och vispa till en slät sås. Låt sjuda på svag värme i 5-10 minuter.

Vispa eller rör så ofta så att inte såsen bränner fast i botten. Smaka av med salt och peppar.

Ta ut fisken ur ugnen, häll av vattnet och servera med vitsåsen, kokta gröna ärterna och kryddpeppar.


Julgodis

Skrivet av Madeleine Granberg 20.12.2019

Kategorier:

 

Här kommer ett samlat inlägg med en massa julgodis! 

Min favorit hallonkola!

WP1792 IMG 2061

Bountybollar, gillar du choklad och kokos och inte testat dessa godingar är det dags nu!

WP1791 IMG 2118

Nyttiga pepparkaksbollar med dadlar och kakao.

WP1780 IMG 1849

Citronkola!

WP1775 IMG 1699

Brigadeiro med tre olika smaker.

AB6D978E 8382 41D3 B584 5EB3FCB1699C

Cornflakesmums knaprigt och gott!

16192237 FC7A 4479 AD93 44C2F033C285

Vilket julgodis är din favorit?


Juntalimpa

Skrivet av Madeleine Granberg 19.12.2019

Kategorier:

 

Jättegod jullimpa som passar mycket bra på julbordet, gott endast med smör eller med sikrom, smetana och lök, mmmums!  Eller varför inte servera som en förrätt tillsammans med en lax- eller räkröra.

 CFCD9839 C3A0 4E15 8A94 1DE97CABD0E3

Juntalimpa 

1 liter apelsinjuice

2 paket jäst eller motsvarande mängd torrjäst

3 dl rågmjöl

2 dl vetekli

3 dl malt 

3 dl sirap

1 msk salt

10-13 dl vetemjöl 

Gör så här:

Smula ner jästen i en stor bunke, värm upp apelsinjuicen och häll över jästen, rör ihop.

Blanda ner resten av ingredienserna och rör ihop ordentligt, degen skall vara ganska lös så lägg inte för mycket vetemjöl.

Låt degen jäsa 1,5 timme.

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj tre avlånga formar med smör och fördela degen i formarna.

Grädda limporna i ca 1,5 timme. Efter ca 1 timme pensla limporna med sirap.

Låt svalna innan de skärs upp.


Brigadeiro med tre olika smaker

Skrivet av Madeleine Granberg 14.12.2019

Kategorier:

 

Busenkelt julgodis som härstammar från Brasilien!

AB6D978E 8382 41D3 B584 5EB3FCB1699C 

Brigadeiro med tre olika smaker

1 burk kondenserad mjölk, 400 gram

50 gram smör

3 msk kakao

Smaksättning: kakao, pepparkakssmul och chokladströssel

Gör så här:

Mät upp kondenserad mjölk, smör och kakao i en kastrull. 

Låt sjuda cirka 10 minuter under omrörning, tills smeten tjocknar och häll sedan ut den på en smord plåt.

 När smeten svalnat rulla till små bollar och doppa sedan i valfri smaksättning.

Förvara i kylen.

 


Saffransbullar med mandelmassa

Skrivet av Madeleine Granberg 12.12.2019

 

Saffransbullar med mandelmassa är något jag alltid bakar här tiden varje år, testa du med. Dom är så farligt goda, omöjligt att äta bara en!! 
1B1E4C0D 435D 4A90 B830 2A455ABDCD48

Saffransbullar med mandelmassa

100 g smör

5 dl mjölk

1 dl socker

1 paket jäst

0,5 tsk salt

1 pkt saffran

Ca 14 dl vetemjöl

Fyllning:

200 g rumsvarmt smör

1,5 dl socker

150 gram mandelmassa

till pensling: ägg och pärlsocker

Gör så här:

Smula jäst i en bunke tillsammans med saffran, salt och socker.

Smält smöret. Blanda i mjölken och värm till ljummet.

Häll mjölkblandningen i bunken, rör ut jästen och blanda i vetemjölet.

Knåda ihop en deg som får jäsa ca 1 timme.

E44BFC9E 99B6 4A89 9C43 978F638CC1ED

Dela degen i 2 delar och kavla ut varje del till en stor platta.

Fyllningen: blanda ihop rumsvarmt smör, socker och riven mandelmassa och bred ut över degen.

Rulla ihop till en lång rulle och dela i portionsbitar.

Lägg i formar och jäs ytterligare 45 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.

Grädda bullarna i ca 10 min eller tills de fått fin färg.

73A7226B 01CF 4F38 B42E F048A8D758F7


Nyttig pepparkaksgranola

Skrivet av Madeleine Granberg 08.12.2019 | 1 kommentar(er)

 

Mumsig granola med smak av pepparkakor till julens alla frukostar!
7A4AE8DD 7BA5 47E6 B062 DA536F1E5EE2

Gott med naturell yoghurt och hallon. 

Om man vill kan man även lägga till 1 dl mandel och 1 dl hasselnötter, men jag hoppade över nötterna denna gång eftersom vi har allergiker i familjen.

Nyttig pepparkaksgranola

5 dl havregryn

1 dl kokosflingor

1 dl solroskärnor

(1 dl mandel och 1 dl hasselnötter)

0,5 dl linfrön

2 msk pepparkakskrydda

0,5 tsk salt

0,5 dl kokosolja

1 dl vatten

3 msk honung

1,5 dl finhackade russin

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda ihop de torra ingredienserna utom russinen i en burk.

Värm upp vatten och blanda ner kokosolja och honung så det löses upp.

Häll vätskan över de torra ingredienserna och blanda ihop.

Lägg ut på en plåt och laga i ugn i ca 20 minuter. Rör om flera gånger under tiden så att det inte bränns.

Sänk sedan temperaturen till 75 grader och tillaga ytterligare 20 minuter (kom ihåg att röra runt under tiden).

När granolan svalnat blanda ner russin och förvara sedan i glasburk!


Cornflakesmums

Skrivet av Madeleine Granberg 04.12.2019

Kategorier:

 

Supergott julgodis som vi (eller snarare jag...) åt upp i ett nafs! 

16192237 FC7A 4479 AD93 44C2F033C285

Hann bara få en endaste bild på godsakerna, men vill ändå dela med mig av receptet så det inte faller i glömska.. Snabbt, enkelt och gott, precis som jag gillar det! 

Recept från köket.se

Cornflakesmums

200 gram mjölkchoklad

2 msk rapsolja

4 dl cornflakes

2 dl kokos

Gör så här:

Bryt chokladen och lägg den tillsammans med oljan i en kastrull.

Smält på låg värme.

Rör ner cornflakes och kokos.

Forma till små bitar på ett bakplåtspapper och ställ svalt tills de har stelnat. Förvara i kylskåp.


Rulltårta med smak av jul

Skrivet av Madeleine Granberg 03.12.2019

 

Klassisk drömtårta där smörkrämen smaksätts med pepparkakskrydda.

5D77028F 0CF7 417F A841 8E5C11B4CC63 

Rulltårta med smak av jul

3 ägg

1,5 dl socker

0,75 dl potatismjöl

2 msk kakao

1 tsk bakpulver

Smörkräm

100 gram rumsvarmt smör

2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 äggula

1 tsk pepparkakskrydda

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

Vispa ägg och socker poröst.

Blanda potatismjöl, siktad kakao och bakpulver. Vänd ner blandningen i smeten.

Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna.

Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter.

Stjälp upp kakan på sockrat papper. Dra bort pappret som kakan gräddats på och låt kakan svalna.

Rör ihop smöret och florsockret till fyllningen. Tillsätt pepparkakskrydda, vaniljsocker och äggulan.

Bred fyllningen på kakan och rulla ihop den.

Låt kakan ligga kallt en stund innan den skärs upp i bitar.

7C9AE9DF 0758 4FF8 A719 779578B48FBB


Saffranssnitt med vit choklad

Skrivet av Madeleine Granberg 25.11.2019

 

Första advent på söndag och julbaket kan börja!

B94349C4 2B91 4919 BD73 7CE28E813E69

Saffranssnitt med vit choklad

100 gram rumsvarmt smör

1 dl socker

2,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 msk ljus sirap

0,5 gram saffran

1 msk vaniljsocker

100 gram vit choklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Rör ihop smöret och sockret. 

Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner i smörblandningen. Tillsätt sedan sirapen och knåda ihop till en jämn smet.

Grovhacka vit chokladen och knåda in i smeten.

Dela degen i 3 degar och rulla till längder. 

Lägg på en plåt och platta längderna med en gaffel.

Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.

Låt svalna lite innan de skärs i snitt.

800D18E3 1416 4005 A50D 10404E5AE726