Kyckling i café de Parissås
Till middag i lördags gjorde jag denna kyckling i smakrik café de Parissås som vi åt tillsammans med råstekt potatis.
Hur gott som helst, testa du med!
Kyckling i café de Parissås
ca 700 gram kycklingfilé eller lårfilé
3 vitlöksklyftor
1 dl finhackad persilja
50 gram kallt smör
1 äggula
1 msk tomatpure
2 msk mango chutney
1 krm cayennepeppar
salt
3 dl grädde
Gör så här:
Börja med att göra ett kryddsmör: lägg vitlök och persilja i en matberedare och kör runt en stund.
Lägg i smöret, äggula, tomatpure, mango chutney, cayennepeppar och salt. Kör tills du har ett kryddsmör.
Häll grädden i en liten kastrull och lägg i kryddsmöret. Låt det smälta ihop och bli varmt.
Salta och peppra kycklingen och stek i smör i en stekpanna tills den är genomstekt.
Häll såsen över kycklingen och servera med råstekt potatis.
Råstekt potatis
potatis
salt och peppar
smör och olja att steka i
(vitlök)
Gör så här:
Skala och skiva potatisen i tunna skivor. Skölj potatisen (så stärkelsen försvinner) och låt den torka.
Stek sedan potatisen i smör och olja tills den fått fin färg och är mjuk, krydda med salt och peppar (och vitlök).
Alternativt kan man lägga in den i ugnen efter stekningen och låt den bli mjuk där (175 grader), gör man en större mängder är det enklare.
Wokad kyckling med broccoli och pak choi
Enkel kycklingwok som jag googlade fram då jag i min grönsakssvinnislåda hade fått både broccoli och pak choi och visste inte alls vad jag skulle hitta på.
Supergott blev det! Jag hade inte koriander hemma så det hoppade vi över men lade till sesamfrön istället.
Receptet kommer från coop.se
4 personer
Wokad kyckling med broccoli och pak choi
400 gram kycklingstrimlor
250 gram broccoli
400 gram pak choi
4 vitlöksklytor
20 gram färsk ingefära
1 röd chili
salt, peppar
olja att steka i
Woksås
1,5 dl sweet chilisås
2 msk kinesisk soja
Till servering: ris, koriander
Gör så här:
Koka riset.
Blanda ihop sweet chilisås och soja, ställ åt sidan.
Skär broccoli, pak choi och chili i mindre bitar, finhacka vitlök och ingefära.
Hetta upp olja i en stekpanna och bryn kycklingen. Lyft ur pannan och stek sedan broccoli, pak choi, chili, vitlök och ingefära. Salta och peppra. När grönsakerna fått färg, vänd ner kycklingen och såsen.
Låt puttra 3-5 minuter.
Servera med ris, koriander (som jag hoppade över) och sesamfrön.
Kycklinggryta med soltorkade tomater
Gårdagens middag blev denna enkla och goda kycklinggryta med soltorkade tomater. Vi åt grytan med ris men tror även att pasta skulle passa bra till.
Kycklinggryta med soltorkad tomat
500 gram kycklingfilé
1 gul lök
2 dl crème fraiche
2 dl vatten
1 kycklingbuljong
ca 10 soltorkade tomater
olja att steka i
salt och peppar
fetaost
Gör så här:
Finhacka löken och stek den mjuk i olja utan att den tar färg, lägg åt sidan. Skär kycklingen i mindre bitar och stek i olja, krydda med salt och peppar.
Lägg tillbaka löken i pannan och häll på crème fraiche, vatten och kycklingbuljong.
Strimla den soltorkade tomaten och ha i såsen. Låt allt puttra en stund. Avsluta med att smula lite fetaost över grytan.
Klart att servera!
Pasta med kyckling, bacon och majs
Dagens middagstips kommer här!
En lättlagad krämig kycklingpasta med bacon och majs. 
Pasta med kyckling, bacon och majs
valfri pasta för 4 personer
300 gram strimlad kyckling
ett paket bacon
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
1 dl majs
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
1 dl kokande pastavatten
1 kycklingbuljong
1 msk soja
salt och peppar
Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningarna.
Hacka lök och vitlök. Stek kycklingen tillsammans med lök och vitlök och krydda med salt och peppar, lägg åt sidan.
Klipp baconet i bitar och genomstek.
Vänd ner kycklingen och löken i baconhacket tillsammans med majs, crème fraiche, grädde, pastavatten, buljong och soja. Låt koka ihop några minuter och smaka av med salt och peppar.
Smaklig spis!
Färskostkryddad kycklingpasta
Hej!
Här kommer tips till dagens middag: färskostkryddad kycklingpasta!
Toppa pastan med parmesan och nymalen svartpeppar.
Färskostkryddad kycklingpasta
valfri pasta för 4 personer
1 förpackning kycklingstrimlor
1 förpackning färskost. ex med smak av citron och pesto
1 kycklingbuljong
en näve färsk spenat
en halv förpackning körsbärstomater
salt och peppar
olja att steka i
0,5-1 dl pastavatten
Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Stek kycklingstrimlorna färdiga i olja. Krydda med salt och peppar.
Tillsätt färskosten och hetta upp. Smula ner kycklingbuljongen och 0,5 dl pastavatten, låt koka ihop.
Dela tomaterna och ha i såsen tillsammans med spenaten, låt puttra några minuter. (Ha i mera pastavatten om du tycker såsen är för tjock).
Rör ihop såsen med pastan och servera. Smaskens!
Kycklinggratäng med curry, mango chutney och kokosmjölk
Hej!
Den här kycklinggratängen blev en riktigt favorit hemma hos oss! Kycklinglårfilé som bakas i ugn tillsammans med curry, mango chutney och kokosmjölk, toppa med koriander och servera med ris.
Kycklinggratäng med curry, mango chutney och kokosmjölk
1 förpackning kycklinglårfilé
salt och peppar
1 burk kokosmjölk
1 msk curry
1 krm cayennepeppar
0,5-1 dl mango chutney
1 tsk salt
1 gul lök
1 röd paprika
Koriander till servering
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär lårfiléerna i mindre bitar och lägg i en ugnsform, salta och peppra.
Vispa ihop kokosmjölk, curry, cayennepeppar, salt och mango chutney.
Häll såsen över kycklingen och lägg in i ugnen i ca 40 minuter (eller tills kycklingen är klar).
Servera med ris.
Krämig pasta med lax och grönkål
Hej på er!
Hoppas ni har fått en bra start på veckan! Själv sitter jag hemma med förkylda barn, "vabruari" börjar bra..
Men det var så soligt och fint här på eftermiddagen så jag smet ut och skottade lite snö. Det har kommit massor av snö på Åland! Så roligt men det börjar nästan räcka nu.. Har ni fått mycket snö där Du bor?
Nu till receptet jag tänkte bjuda på! Pasta äter vi åtminstone en gång i veckan och denna krämiga pasta med lax och grönkål var så god!
Krämig pasta med lax och grönkål
pasta för 4 personer
100 gram grönkål
400 gram laxfile
1 dl créme fraiche
2 dl grädde
1 halv fiskbuljong/ 2 tsk fiskfond
saft och skal av en halv citron
smör att steka i
salt och peppar
Gör så här:
Koka upp pastan efter anvisningarna på förpackningen.
Under tiden, smält smöret i en stekpanna och fräs grönkålen i några minuter. Tillsätt crème fraiche och grädde, fiskbuljong/fiskfond, citronskal- och saft. Värm under försiktig omrörning.
Tillsätt laxen och låt puttra tills laxen är klar. Smaka av med salt och peppar. Rör gärna ihop såsen med lite av pastavattnet och pastan.
Klart att servera!
Grekisk pyttipanna
Hej,
Plåtmat är himla tacksamt att göra till middag, lite förberedelse och sen sköter det sig självt i ugnen. Ett tips är att göra dubbel sats så det räcker i två dagar.
Marinera gärna kycklingen kvällen före så den får ordentligt med smak!
Grekisk pyttipanna
Ca 5-10 potatisar (beroende på storleken)
500 gram kyckling
1 röd paprika
1 gul lök
1 fetaostblock
oliver
Marinad
1,5 dl olja
3 msk soja
2-3 pressade vitlöksklyftor
En liten bit färsk ingefära, finriven
1 tsk sambal oelek
Vitlökssås
2 dl creme fraiche
1 vitlöksklyfta
Krydda med örtkrydda, salt och peppar
Gör så här:
Blanda ihop marinaden, skär kycklingen i mindre bitar och blanda med marinaden. Lägg i kylen och marinera några timmar men gärna över natten.
Blanda ihop vitlökssåsen och ställ kallt.
Skala potatisen och skär i klyftor, skär paprikan och löken i bitar. Lägg allt på en plåt och lägg kycklingbitarna ovanpå.
In i ugnen 225 grader i ca 45 minuter (kolla att potatisen är mjuk och kycklingen klar). Ta ut formen och smula över fetaosten. Lägg även i några oliver.
Ställ in i ugnen ytterligare 5 minuter.
Klart att servera!
Hel kyckling i ugn
Hej,
Mat som sköter sig självt i ugnen tycker jag är himla tacksamt. Under tiden maten blir klar kan man pyssla med annat. Här bjuder jag på en helstekt kyckling som får gotta till sig i ugnen med citron, smör, timjan och vitlök. Potatis och morot tillagas samtidigt och får smak av alla goda kryddor.
Serveras med en härlig chevrésås, gillar man inte getost kan man istället ta fetaost.
Du behöver:
en hel kyckling
en halv kruka färsk timjan
1 citron
3 vitlöksklyftor
ca 75 gram rumsvarmt smör
salt, peppar
potatis
morot
olja
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop smöret, finhackad timjan, citronzest, pressad vitlök, salt och peppar. Smörj in kycklingen med smöret, både på skinnet och innanför. Skär citronen i bitar och lägg in i kycklingen tillsammans med 1 vitlöksklyfta. Lägg i en ugnsfast form.
Skala potatisen och moroten, skär i klyftor och lägg i formen tillsammans med kycklingen. Krydda potatisen med olja, någon timjankvist, salt och peppar.
Tillaga i ugn ca 1 timme, innertemperatur vid benet på kycklingen ska vara 70 grader när kycklingen är klar.
Chevrékräm
Rör ihop 2 dl crème fraîche med smulad chevré och smaka av med honung, salt och peppar.