madeleines recept header3

Pankopanerad mozzarella

Skrivet av Madeleine Granberg 17.06.2019

Kategorier:

Hej på er!

Hemma med sjukt barn idag (hej sommarförkylning..) och kylen ekade tom men det fanns en mozzarella, så jag kom på idén att pankopanera den! Det blev en riktigt härlig sommarlunch som absolut kommer att göras flera gånger!

8434FA3B CEAC 4AF0 9FA2 F8826B6C3BBB

Jag serverade mozzarellan med skivade tomater och en hemmagjord pesto med basilika från egna landet, pinjenötter, vitlök och olivolja och avslutade med att ringla över lite balsamico.

Pankopanerad mozzarella

en mozzarella (gärna buffel)

ägg

panko

olja att steka i

Gör så här:

Vispa upp ett ägg i en skål och ha panko (asiatiskt ströbröd) i en annan skål. Rulla först mozzarellan i äggvispet och sedan i pankot. Stek mozzarellan i olja tills den fått fin färg. Servera genast!