madeleines recept header3

Halloumi carbonara

Skrivet av Madeleine Granberg 26.05.2020 | 2 kommentar(er)

 

En vegetarisk variant av pasta carbonara med halloumiost istället för bacon.

 A3CDFFBB 1ADF 448F B59C D48042F4EA1B

Recept från Fridas bakblogg.

Halloumi carbonara

250 gram halloumi 

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2,5 dl grädde

3 äggulor

2 dl finriven parmesan

salt och svartpeppar

1,5 dl pastavatten

spagetti för 4 personer

Gör så här:

Koka spagettin enligt anvisningarna (spara 1,5 dl pastavatten).

Skär halloumi i små tärningar och stek tärningarna tills de fått fin färg, ställ åt sidan.

Skala och finhacka lök och vitlök, stek sedan i olja tills löken mjuknat. Tillsätt halloumi och låt steka ihop några minuter.

Blanda pastavatten, grädde, äggulor och 1 dl finriven parmesan. Häll blandningen över lök och halloumi och rör ihop.

Smaka av med salt och peppar.

Vänd ner pastan och toppa med resten av parmesanosten.

Servera direkt!


Pankopanerad mozzarella

Skrivet av Madeleine Granberg 17.06.2019

Kategorier:

Hej på er!

Hemma med sjukt barn idag (hej sommarförkylning..) och kylen ekade tom men det fanns en mozzarella, så jag kom på idén att pankopanera den! Det blev en riktigt härlig sommarlunch som absolut kommer att göras flera gånger!

8434FA3B CEAC 4AF0 9FA2 F8826B6C3BBB

Jag serverade mozzarellan med skivade tomater och en hemmagjord pesto med basilika från egna landet, pinjenötter, vitlök och olivolja och avslutade med att ringla över lite balsamico.

Pankopanerad mozzarella

en mozzarella (gärna buffel)

ägg

panko

olja att steka i

Gör så här:

Vispa upp ett ägg i en skål och ha panko (asiatiskt ströbröd) i en annan skål. Rulla först mozzarellan i äggvispet och sedan i pankot. Stek mozzarellan i olja tills den fått fin färg. Servera genast!