madeleines recept header3

Pepparkaksmuffins med russin

Skrivet av Madeleine Granberg 25.11.2020 | 3 Kommentarer

 

Pepparkaksmuffins med russin

4773AA81 E6C0 419E 9DC2 F4634C45E10A

100 gram smör

2 ägg

3 dl socker

1 tsk kardemumma

2 tsk kanel

0,5 tsk ingefära

1 dl russin

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 dl grädde eller mjölk

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret och låt svalna.

Vispa ägg och socker.

Tillsätt kryddorna och russin i äggsmeten.

Blanda vetemjöl och bakpulver och blanda ner i smeten tillsammans med det smälta smöret och grädden/mjölken. Rör till en slät smet.

Fördela ut muffinsformar på en plåt eller använd en muffinsplåt.

Häll smeten i formarna.

Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter.

8C51E96F 592B 461A 94D1 ADB902790BC5

Muffinsen är saftiga och goda som de är men vill man så kan man även toppa muffinsen med en glasyr.

Glasyr

100 gram naturell färskost

25 gram rumsvarmt smör

2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Blanda ihop alla ingredienser och bred på muffinsen. 

Kommentarer

  • Malin 25/11/2020 1:52pm (57 dagar sen)

    Sväller dessa mycket? Förstår inte hur du får dem att gå så jämnt längs med kanten. Mina muffins sväller alltid över och rinner ut på plåten. Har aldrig provat dessa dock.

    • Madeleine Granberg 26/11/2020 9:30am (57 dagar sen)

      Det gäller att inte fylla formarna med för mycket smet och sen är en muffinsplåt att rekomendera för då håller muffinsen formen bättre än på en vanlig plåt.

  • Eva-Maria Sandberg Larsson 29/11/2020 5:24pm (53 dagar sen)

    Super fint recept, bakat dem idag ÅÅÅ så goda de blev 😋 Behändigt med muffins i familj där inte russin är goda i bakverk- med tanke på den klassiska russinkakan som är min favorit till julen! Tack ❣

    • Madeleine Granberg 03/12/2020 11:06am (50 dagar sen)

      Tack, vad roligt att höra!

  • Eva-Maria Sandberg Larsson 02/12/2020 10:06pm (50 dagar sen)

    Super bra recept! Passligt med muffins med russin ,när russinkakan inte känns för oss! Mums 😋

Skriv en kommentar