madeleines recept header3

Potatis- och purjolökssoppa

Skrivet av Madeleine Granberg 16.09.2020

 

Hösten är en riktig soppårstid! Härom dagen gjorde jag en potatis- och purjolökssoppa. Så gott, billigt, och enkelt!

Och lyxen att plocka purjolöken och potatisen ur mammas land :)

Soppan går att servera som den är, eller med knaperstekt bacon, någon god färskost, krutonger.. och såklart med ett gott bröd på sidan.

Laga gärna dubbel sats för soppan är ännu godare dagen efter!

 0A76F40B 1E7E 4F2E A3D5 FF157DCDCFCB

 

Potatis- och purjolökssoppa

ca 500 gram potatis

2 purjolökar

ca 1 liter vatten

2 grönsaksbuljong

2 dl matlagningsgrädde

salt och peppar

smör att steka

Gör så här:

Skala, ansa och skär purjolöken i mindre bitar. Skala och skär potatisen i skivor.

Fräs purjolöken i smör tills den är mjuk. Lägg ner potatisen och låt fräsa med en stund.

Häll på vatten och buljong. Låt koka tills potatisen är mjuk.

Mixa soppan eller gör som jag mosa potatisen med en potatisstöt för att behålla lite bitar i soppan. Spä på¨med lite vatten om den blir för tjock. Smaka av med salt och peppar.

Servera med valfria tillbehör!


Krämig potatissallad

Skrivet av Madeleine Granberg 29.04.2020 | 3 kommentar(er)

Kategorier:

 

Valborg ihelgen och då brukar man grilla en och annan korv :) Till korven kan det vara gott med en krämig potatissallad, här kommer mitt bästa recept på krämig potatissallad!

 Vill du hellre göra en fransk potatissallad, har jag ett bra recept här --->länk.85DEE22B 2881 4FCF A2CD BDB6741BDA6B

Krämig potatissallad

ca 1 kg fast potatis

1 dl majonnäs

1 dl crème fraiche 

1 finhackad rödlök

2 msk kapris

1-2 msk dijonsenap

salt och peppar

Gör så här:

Koka potatisen och låt den svalna. 

Skala potatisen och dela den i mindre bitar.

Rör ihop majonnäs, crème fraiche, rödlök, kapris och dijonsenap. Smaka av med salt och peppar.

Blanda såsen med potatisen. 

Låt den gärna stå och dra en stund innan servering.


Köttfärsgratäng med potatis

Skrivet av Madeleine Granberg 14.04.2020

 

Hej på er!

Har er påsk varit bra? Vi brukar alltid fira påsken ute i skärgården men i år valde vi att stanna hemma så vi har endast hängt hemma i vår ensamhet; ätit gott, kollat på film och serier (DNA på Yle Areenan rekomenderas), promenerat och fixat på gården. Mysigt det med!

Men nu är vardagen tillbaka, den vardagen vi vant oss med.. Skolan stängd och jobb hemifrån.

Här kommer iaf ett middagstips inför veckan, krämig köttfärsgratäng med potatis. Laga gärna dubbelsats så finns det mat i åtminstone två dagar.

F0B54B4A E5DA 42B6 815F 550B50D196A9 

Köttfärsgratäng med potatis

ca 1 kg potatis

500 gram köttfärs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1-2 msk tomatpure

1 köttbuljong

ca 1 tsk torkad timjan

ca 1 tsk paprikapulver

1 krm cayennepeppar

salt, peppar

smör/olja

ca 1 dl vatten

2 dl grädde

1 dl creme fraiche

riven ost

Gör så här:

Stek köttfärsen i smör/olja. Skala och finhacka lök och vitlök, låt fräsa med köttfärsen.

Krydda med tomatpure, timjan, paprikapulver, buljong, cayennepeppar, salt och peppar. 

Häll på vatten och låt småputtra några minuter. 

Sätt ugnen på 225 grader.

Skala och skiva potatisen tunt.

Smörj en ungsform med smör. 

Varva sedan potatis och köttfärsröra i formen (börja med potatis), salta och peppra potatisen varje varv.

Vispa ihop grädde och crème fraîche och häll den sedan på gratängen. Fördela riven ost ovanpå.

Tillaga i ugn ca 45-60 minuter.

536EF031 D05E 437D 8E3F 7914BE4B1909

Servera med sallad!


Ugnspannkaka med potatis och bacon

Skrivet av Madeleine Granberg 23.03.2020 | 2 kommentar(er)

 

Matigare ugnspannkaka med potatis och bacon.

B69E7885 B38F 4515 9F0D DCE014E49AEASom raggmunk fast enklare att göra då den tillagas i ugnen.   

BC84F010 98B3 4745 9225 F3838A4EFD02Gott att servera med lingonsylt, rivna morötter och gröna ärter.  

Ugnspannkaka med potatis och bacon

25 g smör

4 dl vetemjöl

7 dl mjölk

3 ägg

0,5 tsk salt

3 potatisar 

1 paket bacon

Gör så här:

Smält smöret.

Sätt ugnen på 200 grader och klä en långpanna med bakplåtspapper.

Vispa ihop mjölet med hälften av mjölken tills klumpfritt. Tillsätt resten av mjölken och vispa till en slät smet.

Knäck i äggen och tillsätt salt och det smälta smöret, vispa ihop.

Skala potatisen och riv ner i smeten. 

Häll smeten i långpannan och lägg baconskivor ovanpå, dela baconskivorna en gång för att få det jämnt över hela.

Grädda mitt i ugnen 25-30 minuter tills pannkakan har fått fin färg och stannat helt.

Servera med lingonsylt och riven morot. 


Fransk potatissallad

Skrivet av Madeleine Granberg 01.07.2018

 Hej,

Äntligen har min semester börjat! Känns nästan overkligt att få vara ledig i 4 veckor, så skönt det skall bli. Vi skall spendera tid ute i skärgården men även försöka få till en trip både till Helsingfors och Stockholm. Och såklart blogga om en massa härliga sommarrecept!

Vad skall ni göra på semester? Berätta gärna :)

IMG 6828

Till middag idag blev det grillad kyckling och till den gjorde jag en riktigt god potatissallad. Potatissalladen blev riktigt lyckad så jag tänkte bjussa på receptet. 

Fransk potatissallad

nypotatis

rödlök

rädisor

ruccola

Dressing

1 dl olivolja

2 msk honung

2 msk dijonsenap

3 msk vinäger

salt och peppar

Gör så här:

Tvätta potatisen och koka den mjuk. Blanda ihop dressingen. Skär grönsakerna i mindre bitar.

När potatisen är klar, skär den i mindre bitar (när den fortfarande är varm- var försiktig) och blanda med dressingen och grönsakerna.

 IMG 6837

Rädisorna och rucolan har vi själva odlat, då smakar det extra gott.