madeleines recept header3

Korvsoppa med pasta

Skrivet av Madeleine Granberg 21.09.2020

Kategorier:

 

Måndag igen! Här kommer ett enkelt recept inför veckan, spara och laga. Smakrik korvsoppa med pasta.

Hela familjen tyckte den var super god, speciellt kidsen!

 6C878437 FC3F 444F A058 67D458FD4E6D


Korvsoppa med pasta

1 gul lök

2-3 morötter

Ett paket knackkorv

2 msk tomatpuré

ca 1,2 liter vatten

2 tärningar med köttbuljong

3 dl okokt pasta

1-2 msk chilisås

0,5 tsk timjan

0,5 tsk oregano

0,5 tsk basilika

salt och peppar

smör att steka i

Gör så här:

Skala och hacka löken och stek den mjuk i smör i en djup kastrull. Skala och skär upp morötterna och korven i bitar.

Välj en korv med hög kötthalt, denna gillar vi.

7C161B9F 95D9 4B2E 8BFC 4C027D866371
Vänd ner tomatpuré och fräs på en stund.

Häll på vatten, köttbuljong, örterna, chilisås och låt sjuda upp.

Lägg i pastan och koka den al dente, häll på lite mera vatten om den blir för tjock.

Smaka av med salt ochpeppar.


Potatis- och purjolökssoppa

Skrivet av Madeleine Granberg 16.09.2020

 

Hösten är en riktig soppårstid! Härom dagen gjorde jag en potatis- och purjolökssoppa. Så gott, billigt, och enkelt!

Och lyxen att plocka purjolöken och potatisen ur mammas land :)

Soppan går att servera som den är, eller med knaperstekt bacon, någon god färskost, krutonger.. och såklart med ett gott bröd på sidan.

Laga gärna dubbel sats för soppan är ännu godare dagen efter!

 0A76F40B 1E7E 4F2E A3D5 FF157DCDCFCB

 

Potatis- och purjolökssoppa

ca 500 gram potatis

2 purjolökar

ca 1 liter vatten

2 grönsaksbuljong

2 dl matlagningsgrädde

salt och peppar

smör att steka

Gör så här:

Skala, ansa och skär purjolöken i mindre bitar. Skala och skär potatisen i skivor.

Fräs purjolöken i smör tills den är mjuk. Lägg ner potatisen och låt fräsa med en stund.

Häll på vatten och buljong. Låt koka tills potatisen är mjuk.

Mixa soppan eller gör som jag mosa potatisen med en potatisstöt för att behålla lite bitar i soppan. Spä på¨med lite vatten om den blir för tjock. Smaka av med salt och peppar.

Servera med valfria tillbehör!


Kålsoppa med köttfärs

Skrivet av Madeleine Granberg 04.03.2020

Hej på er!

Blev en liten bloggpaus med sjukstuga och sedan semester, men nu är jag tillbaks!

Först ut är denna kålsoppa med köttfärs som blev så himla god! Jag har verkligen förälskat mig i kål den senaste tiden och äter det nästan till allt!!

Soppan går även bra att göra vegetarisk, hoppa då över köttfärsen och byt ut köttbuljongen mot grönsaksbuljong.


3CD40023 FA01 47EE B56E EC7F13DBB40B

Kålsoppa med köttfärs 

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

400-500 gram köttfärs

500 gram vitkål

2 morötter

1 tetra tomatkross med chili (alternativt vanlig tomatkross plus chilipulver)

1-1,5 liter vatten

2 köttbuljongtärningar

 Salt och peppar

Smör/olja att steka i

Gör så här:

Skala och hacka lök och vitlök. Skala morötterna, klyv dem och skär dem i halvmånar. Skär vitkålen i små bitar.

7F0D112E E674 4E03 8183 66230521AAC9

Bryn köttfärsen i en stor kastrull, salta och peppra.

Tillsätt lök, vitlök, morot och vitkål, låt fräsa med köttfärsen ett par minuter.

Tillsätt buljong, tomatkross och vatten, låt koka upp.

Låt soppan sjuda ca 20 minuter eller tills allt känns mjuk. Späd med mera vatten om så behövs.

Smaka av med salt och peppar.

7D83FD0F 009A 4A59 8220 5AB8C0FB60F7

Gillar du kål?


Kycklingsoppa med kokos och sötpotatis

Skrivet av Madeleine Granberg 20.01.2020

 

Inlägget innehåller adlink. 

Smakrik kycklingsoppa med få ingredienser som jag gjorde i min Crock-pot. 

EBA86366 FD43 4067 B423 21BE54F26466Självklart kan soppan även göras i en vanlig kastrull på spisen.

Om du är intresserad av att köpa en Crock-pot finns det flera modeller här --> länk.

DBE7055A 3040 4969 9328 C296E256AF8E

Kycklingsoppa med kokos

250 gram kycklingstrimlor alternativt 2 små fileér

2 vitlöksklyftor

1 sötpotatis

3 morötter

1 gul lök

2 dl kokosgrädde

3 dl vatten

Salt

Timjan

Chiliflakes

Gör så här:

Skala och skär grönsakerna i bitar.

Stek kycklingen i olivolja tills den fått lite färg, krydda med finhackad vitlök och salt.

Lägg ner grönsakerna och låt fräsa med en liten stund.

Häll på kokosgrädde, vatten, timjan och chiliflakes. 

Låt koka tills grönsakerna är mjuka eller om du använder en crock-pot så låt den koka cirka 4 timmar.

 


Tacosoppa med pasta

Skrivet av Madeleine Granberg 26.09.2019 | 1 kommentar(er)

 Innehåller adlinks

Värmande och mättande soppa med smak av tacos. En riktig familjefavorit!7AF6B0FC 9546 4F7C 9D19 32A13251F187

 Arabias muminskålar är perfket att äta soppa ur, finns flera sorter att köpa här ---> länk.

Tacosoppa med pasta

500 gram köttfärs

1 påse tacokrydda

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk tomatpure

5 dl vatten

1 buljongtärning (grönsak eller kött)

1 burk krossade tomater

2 dl pasta

1 dl majs

salt och peppar

Gör så här:

Börja med att steka köttfärsen tillsammans med den finhackade löken och krydda med tacokrydda och vitlök.

Koka upp vatten, krossade tomater, tomatpuré och buljongtärning, låt koka upp.

Rör ner köttfärsen, majs och pastan. Låt småkoka tills pastan är klar. 

 Smaka av med salt och peppar.

Till soppan gjorde jag ostfyllda tortillabröd, fyll torillabröd med ost och stek på låg värme tills osten smält.

C5EE5E65 02A4 46A3 8C3D DDFF233C7BD0


Krämig tomatsoppa med ost

Skrivet av Madeleine Granberg 19.06.2019 | 1 kommentar(er)

Hej!

Förra veckan då det var värsta ruskvädret gjorde jag en krämig tomatsoppa på krossade tomater med örter och ost. Soppan är en riktig räddare i nöden soppa då den görs på ingredienser som oftast finns hemma i skafferiet.

Soppan fick bra betyg av E som tog hela 4 gånger!

IMG 3227

Krämig tomatsoppa med ost

3 schalottenlökar

2-3 vitlöksklyftor

olivolja att steka i

1 tsk oregano

1 tsk basilika

2 burkar/tetror krossade tomater

1 grönsaksbuljong

2 dl grädde eller 1,5 dl crème fraîche

en näve smakrik riven ost

Gör så här:

Skala och hacka schalottenlök och vitlök. Fräs schalottenlök i olivolja på låg värme tillsammans med oregano och basilika. Tillsätt vitlöken och fräs en stund utan att det tar färg.

Häll på de krossade tomaterna och smula ner buljongtärningen, låt puttra 10 minuter.

Häll på grädde eller crème fraîche och låt puttra ytterligare några minuter. 

Mixa soppan med stavmixer, lägg ner osten och låt den smälta.

Servera soppan med ett gott bröd.


Gulaschsoppa

Skrivet av Madeleine Granberg 26.03.2019

Hej!

Här kommer receptet på hela familjens favoritsoppa: gulaschsoppa.

Vilken är er favoritsoppa? Tipsa gärna!

IMG 1580

Gulaschsoppa 

400 gram köttfärs

1 burk krossade tomater

1 stor morot

2 potatisar

1 gul lök

smör

1 köttbuljong

0,5 liter vatten

2 msk soja

2 vitlöksklyftor

2 tsk spiskummin

2 tsk paprikapulver

salt och peppar 

creme fraiche till servering

Gör så här: 

Bryn köttfärsen. Hacka lök, potatis, morot i små bitar och bryn i smöret. Häll på vatten, buljong, spiskummin, paprikapulver, soja, pressad vitlök, krossade tomater och köttfärs. Koka tills potatisen och moroten är mjuk.

IMG 1574

Smaka av med salt och peppar

Servera med en klick creme fraiche. 

 


Majssoppa med ostfyllda quesadillas

Skrivet av Madeleine Granberg 19.11.2018

Hej!

Som ni kanske har märkt så gillar jag recept som är snabba och enkla.. Så denna vecka tänkte jag bjuda på några recept som tar cirka 15-20 minuter att göra. Perfekt till vardagsmiddagarna!

Vi börjar veckan med vegetariskt. Majssoppa med ostfyllda quesadillas.

Receptet på soppan kommer från någon av Leila Lindholms första böcker.

IMG 0773 

Majssoppa

En burk majs (ca 340gram)

2 msk olivolja

Flingsalt och svartpeppar

5 dl vatten

1 hönsbuljong

1 dl crème fraiche

2 tsk tacokrydda

Gör så här:

Häll av vätskan från majsen och torka av den lite med hushållspapper. Blanda majsen med olivolja, flingsalt och svartpeppar. Värm en stekpanna och stek majsen tills den fått lite färg och börjar ”poppa”. Häll över majsen i en kastrull, häll på resterande ingredienser. Låt soppan koka upp och mixa sedan soppan slät.

Till soppan gjorde jag ostfyllda quesadillas. Stek tortillabröd fyllda med smakrik riven ost i panna tills osten smällt. Skär i bitar.


Fiskgryta

Skrivet av Madeleine Granberg 11.10.2018

Hej på er!

Idag tänkte jag dela med mig av ett recept på en värmande fiskgryta med rotfrukter, vitt vin och grädde. Vi åt den till "vardags" men toppa grytan med skalade räkor och servera med ett gott bröd och ett glas vitt vin så är helgmiddagen räddad!

IMG 0040 

Fiskgryta

2 morötter

2 palsternackor

1 gul lök

smör eller olika att steka i

3 dl vitt vin

4 dl vatten

3 dl grädde

2 msk hummerfond

500 gram laxfile

salt och vitpeppar

(räkor)

Gör så här:

Skala och riv rotfrukterna grovt. Hacka löken och fräs tillsammans med rotfrukterna i en gryta några minuter. Häll på vinet och låt koka några minuter. Häll på vatten och fond, låt sjuda tills rotfrukterna är mjuka. Slå på grädden och låt koka upp. Lägg ner laxen och låt koka tills laxen är klar. Smaka av med salt och vitpeppar.

IMG 0046

Toppa soppan med aioli.

 


Gul linssoppa

Skrivet av Madeleine Granberg 19.09.2018

Hej!

Veckans soppa är gul linssoppa. Receptet kommer från boken ”Mera vego”. IMG 9546

Det fina porslinet har jag fyndat på Emmaus ♥

Gul linssoppa

1 gul lök

1-2 morötter

Olja att steka i

2-3 tsk curry

1 tsk gurkmeja

400 gram kokosmjölk

2 dl gula eller röda linser

7-8 dl vatten

Salt och peppar

Ex på topping: krutonger, finhackad paprika, koriander, rostade kikärtor, chiliflakes

IMG 9510 1

Gör så här:

Hacka löken och riv moroten. Stek lök och morot i olja tillsammans med curry och gurkmeja.

Häll på kokosmjölk, vatten och linser. Låt puttra 15-20 minuter, tills linserna är mjuka. Mixa soppan slät eller behåll den som den är, häll på mera vatten tills önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.

Välj valfri topping till soppan och bröd såklart!