madeleines recept header3

Visa inlägg taggade med 'bröd'

Havrebröd på plåt

Skrivet av Madeleine Granberg 15.05.2019

Hej på er!

Vill ni ha något gott till kvällsfikat ikväll tycker jag ni skall ni baka detta goda havrebröd. Brödet rörs enkelt ihop utan långa knådningar och trycks sedan ut på en ugnsplåt. 
IMG 1257

Havrebröd på plåt

25 gram jäst

4 dl ljummen mjölk

0,25 dl rapsolja

1,5 tsk salt

0,25 dl ljus sirap

1 dl havregryn

7-9 dl vetemjöl

Gör så här: 

Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt den ljumna mjölken och blanda tills jästen löst upp. Tillsätt olja, salt, sirap och havregryn. Rör om ordentligt.

Tillsätt vetemjölet, lite i taget och blanda ihop allt till en kladdig deg. Låt degen jäsa övertäckt i ca 1 timme.

Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt och tryck ut degen på plåten (ha gärna lite mjöl på händerna då degen är kladdig).

Dela degen i rutor med en kniv och nagga degen med en gaffel. Strö över lite havregryn.

Sätt ugnen på 250 grader och låt degen jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

Grädda brödet längst ner i ugnen i ca 12-15 minuter, tills brödet fått fin färg.

IMG 1262


Nattjästa frukostbröd

Skrivet av Madeleine Granberg 30.04.2019

Hej och trevlig Valborg!

Här kommer tips på goda frukostbröd tills i morgon bitti. Degen rörs ihop på kvällen, jäser under natten och bakas ut på morgonen.

Brödet går att variera i alla möjliga smaksättningar, mjölsorter och toppings. Här har jag valt att använda mig av solrosfrön och pumpakärnor.

IMG 2292

Nattjästa frukostbröd

1/4 paket jäst

4 dl kallt vatten

1 msk olja

1,5 tsk salt

0,75 dl solrosfrön

0,75 dl pumpakärnor

6-7 dl vetemjöl

solroskärnor, pumpkärnor, vallmofrön att toppa bröden med

Gör så här:

På kvällen

Lös upp jästen med vattnet. Blanda i resten av ingredienserna, degen ska vara ganska lös. Täck burken med plastfolie eller lock.

 Förvara i kylen över natten.

På morgonen

Sätt ugnen på 250 grader.

Klicka ut degen på en bakplåtspapperklädd plåt, det blir ca 8-10 stycken beroende på hur stora bröd som görs. Toppa med

valfria frön.

IMG 2288

Baka i ugn ca 10-15 minuter eller tills de fått fin färg.

IMG 2305

Glada vappen!  


Yoghurtlimpa

Skrivet av Madeleine Granberg 08.04.2019

Hej på er! 

Inventerade kylen och skafferiet i helgen och konstaterade att det fanns en naturell yogurt och mjöl med utgånget datum som behövde räddas. Resultatet blev denna yogurtlimpa! Jag gjorde en naturell och en med russin.

Detta bröd klarar alla av att göra, ingen knådning och jästider bara att röra ihop. IMG 1880

Yoghurtlimpa

3 dl vetemjöl

2 dl rågmjöl

2 dl havregryn

2 tsk soda

1 tsk salt

5 dl naturell yoghurt

1 dl mörk sirap

Ev. 1 dl russin 

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda ihop de torra ingredienserna och rör sedan ner den naturella yoghurten och sirapen. Rör ihop till en jämn kletig smet.

Fördela smeten i en bakplåtsklädd brödform (1,5 liters) och strö över lite vetemjöl.

Baka mitt i ugnen i ca 50 minuter. (TIPS! Blir brödet väldigt mörkt kan man lägga på ett folie.)

Låt brödet svalna invirat i en kökshandduk innan det skivas upp.

IMG 1886

Så gott med massa smör och ålands specialost (bästa osten!!).


Kalljäst frukostlimpa

Skrivet av Madeleine Granberg 04.01.2019 | 3 kommentar(er)

Hej på er!

Till helgen kan det vara gott med nybakat bröd på morgonen och då är det perfekt att göra kalljäst bröd. Det enda som krävs är lite framförhållning att röra ihop degen kvällen före..

IMG 1866

Brödet toppas med frön och flingsalt så det får en knaprig yta med en mjuk insida. Jag toppade brödet med sesamfrön och linfrön, ös på ordentligt. Jag älskar sesamfrön!!

IMG 1881

 Kalljäst frukostlimpa

25 gram jäst

3 dl kallt vatten

1 tsk salt

1 msk sirap

1 dl havrekli eller havregryn

5 dl vetemjöl

valfria frön (sesam, linfrö, solros) och flingsalt

Gör så här:

Smula jästen i en bunke, häll på vatten och rör om tills jästen lösts upp.

Rör ner salt, sirap, havrekli och mjöl, rör ihop till en deg.

Placera bakplåtspapper i en brödform och klicka i degen i formen (smeten är kletig). Lägg på en bakduk och låt jäsa i kylen över natten.

På morgonen:

Pensla brödet försiktigt med vatten och strö över sesamfrön, linfrön och flingsalt.

Grädda brödet i 225 grader i 25 minuter. Låt svalna ca 30 minuter innan brödet skärs upp.

IMG 1895

 Såååå gott!!


Kalljäst limpa

Skrivet av Madeleine Granberg 04.05.2018

IMG 5574

Jag började morgonen med denna goda frukost. Nybakat bröd tillsammans med åländsk äppejuice och kaffe. Så lyxigt med nybakat bröd på helgmorgnarna tycker ni inte. Under veckorna blir det oftast en smoothie eller kokta ägg till frukost men på helgerna finns det ju lite mera tid att lägga ner på frukosten.

Du behöver:
25 g jäst
3 dl kallt vatten
1 tsk salt
1 msk brödsirap
1 dl havrekli
5 dl vetemjöl

Ovanpå:
sesamfrö
linfrö
vallmofrö
flingsalt

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Häll på vatten och rör om tills jästen lösts upp. Rör ner salt och sirap. Rör ner havrekli. Rör ner mjöl till en deg. Placera ett bakpapper i en brödform och häll/klicka i degen (den är lite kletig) i formen. Lägg på en bakduk och låt jästa i kylen över natten. På morgonen penslas brödet försiktigt med vatten. Strö över frö och lite flingsalt. Grädda brödet i 225 grader i 25 minuter. 

IMG 5566

Låt svalna i ca 30 minuter innan det skivas upp.


Nattjästa frallor

Skrivet av Madeleine Granberg 24.03.2018 | 1 kommentar(er)

Så var det helg igen! 

Smoothies och chiapudding i all ära men det finns inte mycket som slår nybakat bröd på helgmorgonen!

Detta enkla bröd rör man ihop på kvällen, degen jäser i kylen över natten och så bakar man ut frallorna på morgonen.

 IMG 4618Du behöver: 

¼ del jäst

4 dl kallt vatten

1 msk olja

1,5 tsk salt

ca 1 dl solrosfrön

6-7 dl vetemjöl

Gör så här:

På kvällen: Rör ut jästen i det kalla vattnet.Tillsätt olja, salt, fröna och mjöl. Degen ska ha lös konsistens.
Sätt lock eller plastfolie över degen och in i kylen över natten.

På morgonen: Sätt ugnen på 250 grader. Klicka ut degen i ca 10 bullar på bakplåtsklädd plåt.
Strö över frön och/eller riven ost.

IMG 4616
Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter tills de fått fin färg.
Låt svalna lite och duka upp med goda pålägg!

IMG 4620

Nybakade frallor med ålands specialost, massa smör, gurka och paprika, tillsammans med kaffe och juice. Åh så gott!


Lindas lantbröd

Skrivet av Madeleine Granberg 04.03.2018

Kategorier:

Hej,

Idag har jag bakat detta goda bröd.

IMG 4447

Jag har bakat det många gånger och det går att variera lite med ingredienserna beroende på vad som finns hemma. OM det blir något över (godast nybakat) så brukar jag frysa in brödet i skivor. Supergott att ta upp och rosta.

Receptet kommer ifrån Linda. 

Du behöver:

5 dl ljummet vatten

1 pkt jäst

2 tsk salt

1 msk olivolja

ca 3 dl havregryn

½-1 dl kruskakli (om man vill)

1/2 dl russin (om man vill)

1 dl valnötter eller hasselnötter (om man vill)

ca 8 dl vetemjöl

GÖR SÅ HÄR

Blanda vatten, jäst, salt och olja. Rör i havregrynen så att det blir en välling.Tillsätt kruskakli, russin och nötter. Vill du minska ner på nötterna så kan du tillsätta linfrön och solrosfrön i stället. Finrivna morötter kan också tillsättas. Det här brödet är lite av “man tager vad man haver. ”Tillsätt vetemjölet. Tänk på att inte tillsätta för mycket, då blir brödet torrt. Blanda väl, degen ska knappt släppa bunken. Låt jäsa under bakduk i ca 40 min. Knåda och forma degen till ett runt bröd. Lägg den på en smord eller bakplåtspappersklädd plåt. Låt jäsa under bakduk i ytterligare 40 min. Sätt ugnen på 200 grader. Grädda brödet mitt i ugnen i ca 30 min. Låt svalna något på galler innan du skär i det.

IMG 4418