madeleines recept header3

Visa inlägg taggade med 'carbonara'

Halloumi carbonara

Skrivet av Madeleine Granberg 26.05.2020 | 2 kommentar(er)

 

En vegetarisk variant av pasta carbonara med halloumiost istället för bacon.

 A3CDFFBB 1ADF 448F B59C D48042F4EA1B

Recept från Fridas bakblogg.

Halloumi carbonara

250 gram halloumi 

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2,5 dl grädde

3 äggulor

2 dl finriven parmesan

salt och svartpeppar

1,5 dl pastavatten

spagetti för 4 personer

Gör så här:

Koka spagettin enligt anvisningarna (spara 1,5 dl pastavatten).

Skär halloumi i små tärningar och stek tärningarna tills de fått fin färg, ställ åt sidan.

Skala och finhacka lök och vitlök, stek sedan i olja tills löken mjuknat. Tillsätt halloumi och låt steka ihop några minuter.

Blanda pastavatten, grädde, äggulor och 1 dl finriven parmesan. Häll blandningen över lök och halloumi och rör ihop.

Smaka av med salt och peppar.

Vänd ner pastan och toppa med resten av parmesanosten.

Servera direkt!


Lyxcarbonara

Skrivet av Madeleine Granberg 23.05.2019

Hej!

Pasta carbonara kan göras på många olika sätt, vilket recept som är det "riktiga" låter jag vara osagt men så här gjorde jag en lite "lyxigare" carbonara!

IMG 2572

Lyxcarbonara

spagetti för 2 personer

1 paket bacon

en liten gul lök

5 sparrisar

2 ägg

0,5 dl grädde

40 gram riven parmesanost

1 vitlöksklyfta

salt och svartpeppar

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningar.

Finhacka löken och stek den glansig och mjuk i smör, lägg åt sidan.

Klipp baconet i mindre bitar och stek knaprigt. Skär sparrisen i större bitar.

Lägg ner löken och sparrisen.

Blanda ihop ägg, grädde, parmesan och finhackad vitlök, en nypa salt och svartpeppar.

Häll den avrunna nykokta pastan i stekpannan med bacon, lök och sparris. Häll på äggblandningen och rör om försiktigt på svag värme.

Servera med massa riven parmesan, nymalen svartpeppar och sallad!