madeleines recept header3

Visa inlägg taggade med 'dessert'

Äppeldessert i glas

Skrivet av Madeleine Granberg 12.10.2020

 

Lite nyttigare dessert med äppelkompott, vaniljkesella/kvarg och havresmul.  766AA6F1 BDB1 4324 9AC8 FEC40E563E76

Som sötning använde jag kokossocker som är lite nyttigare än vanligt vitt socker, det har en liknande smak som farinsocker.

512C1B9C 2BEB 4FDC A522 245878A277BF

Receptet ger 4 små desserter.

Äppeldessert i glas

Äppelkompott

2 stora äpplen

1 dl vatten

1 msk kokossocker

en halv/en liten kanelstång

Havresmul

25 gram rumsvarmt smör

0,5 dl havregryn

0,5 dl vetemjöl

2 msk kokossocker

Till servering: vaniljkesella/kvarg

F6377A50 3198 464B 9616 D3B4E9A8E9AD

Gör så här:

Äppelkompotten; koka upp vattnet med kokossocker och kanelstång. Skala och skär äpplena i små bitar och lägg ner i lagen.

Låt koka tills äpplena är mjuka, ca 10 minuter.

Havresmul; Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser och nyp ihop till en deg.

Smula ut på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i ugnen ca 15 minuter (akta så det inte bränns). Låt svalna på plåten.

Vid servering: fördela äppelkompotten i botten på fyra glas, lägg på vaniljkesella/kvarg och avluta med havresmulet.

Det går bra att förbereda desserten och låta stå i kylen. Ta ut desserten 15 minuter innan servering och toppa med havresmul just innan servering.

 8F45ACBF A8EE 4F52 BDB6 1A2422D03FEA

Stora, fina åländska äpplen!

35EF2888 775E 4344 97F9 C2CF488BED74


Baileys pannacotta

Skrivet av Madeleine Granberg 29.01.2020

 

Inlägget innehåller adlinks.

Pannacotta är en klassisk dessert som är enkel att göra och kan varieras på många olika sätt. Här smaksatt med gräddlikören Baileys, som ger en lite vuxnare smak.

363BCC37 A41F 4243 83AB 4175850005FA Serveras så klart i mina favorit glas från iittala!

F3B021AA 8AF8 4706 8AE6 C329A73EB722

Receptet ger 2 desserter.

Bailyspannacotta

2 dl grädde

0,5 dl Baileys

1,5 msk socker

lite vaniljpulver

1 gelatinblad

Daim till servering

Gör så här:

Lägg gelatinbladet i kallt vatten.

Häll grädde, Baileys, socker och vaniljpulver i en kastrull. Låt koka upp och sjud några minuter.

Krama ur vattnet ut gelatinbladet och rör ner i grädden.

Häll upp i glas och ställ i kylen. Låt stå i några timmar innan servering.

Grovhacka Daim och strö över pannacottan. 

Klart att servera!

0D93B911 EBA0 4080 B584 4D19E26FF744

 


Baka till midsommar

Skrivet av Madeleine Granberg 20.06.2019

Hejhej!

Midsommarafton i morgon och här kommer tips på lite godsaker att baka. Jordgubbar är ju nästan ett måste på midsommar. Jag brukar alltid göra en klassisk jordgubbstårta och ett till bakverk, som i år tror jag får bli en key lime pie (återkommer med receptet på den).

Klicka på länken för att komma till receptet!

IMG 2658

Citronchesscake med jordgubbar och daim

IMG 6430

Pinocciotårta

IMG 6174

Rabarberpaj och vaniljkräm

IMG 7118

Jordgubbsrulltårta

IMG 6663

Chokladkaka med kokostosca

Trevlig midsommar!


Lingonparfait med pepparkakskross och kolasås

Skrivet av Madeleine Granberg 10.12.2018

Hej på er!

Julen närmar sig med stormsteg och här kommer tips på en smarrig dessert som passar perfekt i jultider!
IMG 1649 Parfait är en blandning mellan glass och mousse, och kan förberedas långt på förhand. Kom bara ihåg att ta fram den en stund innan den skall serveras så den mjuknar lite. Räcker tiden inte till att göra egen kolasås- köp färdig på tub!

Lingonparfait med pepparkakskross och kolasås 

4 äggulor

1 dl florsocker

1,5 dl rårörda lingon

4 dl vispgrädde

Ca 150 gram pepparkakor

Lingon

Gör så här:

Vispa äggulor och florsocker poröst, vispa sedan ner de rårörda lingonen. Vispa grädden och blanda med lingonsmeten.

Krossa pepparkakorna grovt.

Täck en form med plastfolie och häll ner hälften av smeten. Strö över hälften av pepparkakskrosset, häll på resten av smeten och avsluta med pepparkakskross (spara lite till servering).

Täck med plastfolie och frys i minst 4 timmar.

Kolasås

2 dl vispgrädde

1 dl mjölk

2 dl farinsocker

Gör så här:

Vispa ihop grädde, mjölk och farinsocker i en kastrull. Låt såsen koka utan lock tills den tjocknar. 

Vid servering:

Ta fram parfaiten en stund innan den skall serveras. Stjälp upp parfaiten på ett fat, strö över lite pepparkakskross, ringla över kolasås och garnera med hela lingon.

 

 


Hallonmousse

Skrivet av Madeleine Granberg 09.11.2018

Hej,

Fira in helgen med en hallonmousse!

IMG 0862

Hallonmousse

225 gram hallon

1 dl socker

2 gelatinblad

2,5 dl grädde

Gör så här:

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Lägg hallon och socker i kastrull och låt koka upp så hallon blir en puré. Krama ur gelatinbladen och rör ner i hallonpurén. Låt svalna lite.

Vispa grädden och blanda ihop med hallonpurén. Häll upp i portionsformar och ställ svalt.

Garnera med hallon och riven choklad.  

IMG 0868

 


Chokladmousse

Skrivet av Madeleine Granberg 25.08.2018

Hej på er,

Här kommer tips på dessert tills ikväll!

IMG 8917

2 personer

75 gram choklad

1 msk mjölk

1 äggula

1 dl grädde

Gör så här:

Smält chokladen tillsammans med mjölken över vattenbad. Rör ner äggulan i chokladkrämen. Vispa grädden och rör försiktigt ihop den med chokladkrämen. Häll upp i portionsformar och ställ kallt. 

IMG 8885 1

Dekorera med hallon.

 


Hallon­pannacotta­paj

Skrivet av Madeleine 15.05.2018

Denna goda hallonpannacottapaj lagade jag härom helgen och den fick bra betyg av hela familjen!

IMG 5605

Denna paj eller tårta beroende på vad man vill kalla den passar bra både som efterrätt, fika och kalas!

IMG 5559Jag använde mig av Oreokakor med smak av mint, men det går även bra med de vanliga.

Botten

1 paket Oreokakor (ca 150 gram)

50 gram smör

Pannacotta

250 gram hallon

1 dl socker

0,5 tsk vaniljpulver

4 dl grädde

3 gelatinblad

Gör så här:

Smält smöret. Grovhacka kakorna och mixa dem till ett fint pulver.

IMG 5560

Blanda med det smälta smöret och tryck ut i en form (15-20 cm) med löstagbar kant. Ställ kallt.

Lägg gelatinblad i kallt vatten i minst 5 minuter. Koka upp hallon, socker och vaniljpulver under omrörning.

IMG 5563

Slå på grädden och gör ett uppkok. Tag av kastrullen ifrån plattan och rör ner gelatinbladen så att de smälter. Sila vätskan. Häll över chokladbottnen. Låt stelna i kyl.

 IMG 5608