madeleines recept header3

Visa inlägg taggade med 'halloumi'

Halloumi- och zucchinibiffar

Skrivet av Madeleine Granberg 16.06.2019

Hej på er!

 Dessa halloumi- och zucchinibiffar bara måste ni testa, dom är försvinnande goda!E98A89B8 1F17 499D BE0E 672C999ABC3D

Halloumi- och zucchinibiffar (recept från boken Veggivore) 

500 g zucchini

ca 1 tsk salt

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

200 halloumiost

1 ägg

0,5 dl Maizena

1 dl panko eller vanligt ströbröd

0,5 dl finhackad persilja

0,5 dl finhackad mynta

svartpeppar

smör eller olja till stekning

Gör så här:

Riv zucchinin grovt och blanda den med saltet i en skål. 

Låt stå 30 minuter. 

Skala och hacka lök och vitlök fint, riv osten grovt. 

Lägg zucchinin i en sil eller silduk och pressa ur så mycket vätska du kan. 

Blanda med resten av ingredienserna till en smet. 

Forma till små biffar och stek i rikligt med smör/olja på båda sidorna tills ytan är gyllenbrun, det kan ta några minuter per sida. Servera gärna med en vitlökssås och tomat- och löksallad. 

IMG 3250


Våffeldagen 25 mars

Skrivet av Madeleine Granberg 24.03.2019

Hej!

I morgon den 25 mars är det våffeldagen. Älskar våfflor men tyvärr blir det inte att laga så ofta, så jag bjussar på samma som i fjol: halloumivåfflor. Så himla goda!

Två halloumivåfflor:

1 paket halloumiost

1 msk potatismjöl

smör

Gör så här:

Riv halloumin på det grövsta på ett rivjärn. Blanda ihop med potatismjölet. Hetta upp ett våffeljärn, när det blivit varmt, smöra laggen och lägg ut den rivna osten. Grilla tills våfflan fått fin färg.

Tips på goda tillbehör; avokado, rödlök, räkor, crème fraîche, rom, skagenröra...

IMG 4592

Sen måste jag faktiskt erkänna att Ekströms pulvervåfflor blir riktigt frasiga och goda..! 

IMG 9967

Trevlig kväll!


Palak paneer

Skrivet av Madeleine Granberg 20.03.2019

Hej på er! 

Idag tänkte jag tipsa om en enkel indisk vegetarisk rätt, palak paneer. Det är en indisk klassiker med spenat och paneer i en smakrik sås.

Paneer är en mild indisk matlagningsost som är rik på protein men med låg fetthalt. IMG 1556

IMG 1553

Receptet hittade jag på förpackningen!

Jag köpte osten när jag var till Sverige och har inte sett den i åländska butiker, men om man inte hittar paneer kan man bra ta halloumi istället. 

Palak paneer

2 förpackningar paneer

1 gul lök 

150 g körsbärstomater 

2 vitlöksklyftor 

1 bit färsk ingefära

3 msk rapsolja 

1 msk tomatpuré 

1,5 tsk salt 

0,5 tsk malen gurkmeja 

1 tsk chilipulver 

1 tsk garam masala 

2 dl creme fraiche

600 g fryst bladspenat, tinad (jag använde mig av en påse färsk spenat)

 Gör så här:

Skär osten i bitar. Skala och hacka löken. Skär tomaterna i små tärningar. Skala och riv vitlök och ingefära.

Fräs lök, vitlök och ingefära i oljan. Tillsätt tomater, tomatpuré, salt och kryddor. Rör om och låt allt bli varmt.

Rör ner crème fraiche och låt koka 2-3 min. Hacka spenaten grovt och rör ner. Låt koka ca 5 min. Späd ev med lite vatten.

Lägg ner osten och koka på medelvärme ytterligare 5 min.

IMG 1558

Servera med ris, papadam och raita.


Halloumivåfflor

Skrivet av Madeleine Granberg 19.03.2018 | 1 kommentar(er)

Hej hej,

Det närmar sig våffeldagen (25 mars) och jag tänkte tipsa om världens enklaste salta våffla, halloumivåfflan. Den blir så frasig och god!!

IMG 4592 

Till två våfflor:

1 paket halloumiost

1 msk potatismjöl

smör

Gör så här:

Riv halloumin på det grövsta på ett rivjärn. Blanda ihop med potatismjölet. Hetta upp ett våffeljärn, när det blivit varmt, smöra laggen och lägg ut den rivna osten. Grilla tills våfflan fått fin färg.

Tips på goda tillbehör; avokado, rödlök, räkor, crème fraîche, rom, skagenröra...