madeleines recept header3

Visa inlägg taggade med 'kladdkaka'

Fastlagsbulle­kladdkaka

Skrivet av Madeleine Granberg 20.01.2019

Hej!

Gillar du fastlagsbulle så kommer du att älska denna fastlagsbullekladdkaka, även kallad semmelkladdkaka!

IMG 0314

Recept från mittkok.se

Semmelkladdkaka

150 gram smör

100 gram mandelmassa

2 tsk kardemumma

2,5 dl socker

3 ägg

2,5 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

Topping

75 gram mandelflagor

2 dl vispgrädde

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Riv mandelmassan.

Rör ihop alla ingredienser till en jämn smet.

Lägg ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbara kanter och smöra kanterna.

Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen ca 20-25 grader.

Låt kakan svalna.

Rosta mandelflagorna i en stekpanna, häll av på en tallrik och låt svalna.

Vispa grädden och bred ut eller spritsa ut grädden på den avsvalnade kakan. Strö över mandelflagorna.

Klart att servera!

IMG 0293


Kladdkaka med chokladfudgeglasyr

Skrivet av Madeleine Granberg 14.12.2018

Hej,

 Sonen fyllde 8 år häromdagen och då bjöds det på denna super goda kladdkaka med chokladfudgeglasyr. Kakan räcker till många då den är väldigt mäktig! Gott att servera med glass eller grädde och färska bär.
IMG 1747

Kladdkakan garnerades med färska bär. I bakgrunden syns tårtan som vi bjöd på, recept på den kommer i ett senare inlägg!

Kladdkaka

100 gram smör

2 ägg 

3 dl socker

1,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

5 msk kakao

Glasyr

2 dl grädde

1 dl socker

1 dl ljus sirap

100 gram mörk choklad

100 gram rumsvarmt smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret. Vispa ägg och socker. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt i äggsmeten tillsammans med det smälta smöret, rör till en klumpfri smet.

Smöra och lägg bakplåtspapper i botten på en form med löstagbara kanter. Häll ner smeten i formen.

 Baka i ugn ca 15 minuter, den skall vara kladdig. Låt kakan svalna.

Glasyren: Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull och värm upp. Grovhacka chokladen och lägg ner i kastrullen, rör tills chokladen smält. Låt sedan småputtra tills smeten tjocknar (ca 15 minuter). Ta då bort den från värmen och rör ner det rumsvarma smöret. 

Häll glasyren över kakan och ställ in i kylen ca 3 timmar, men gärna över natten.

Ta fram kakan en stund innan den skall serveras.

IMG 1726


Pepparkaks­kladdkaka

Skrivet av Madeleine Granberg 26.11.2018

Hej,

 Lilla jul och första advent närmar sig, och vad passar bättre då än en kladdkaka med smak av pepparkaka!

IMG 1262

Pepparkakskladdkaka

100 gram smör

2 dl socker

1 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 msk pepparkakskryddor alternativt 1 tsk kanel, 1 tsk ingefära, 0,5 tsk kardemumma, 0,5 tsk nejlika

2 ägg

pepparkakor och florsocker till garnering

vispad grädde till servering

Gör så här:

Smält smöret. Rör ihop socker, vetemjöl, vaniljsocker och pepparkakskryddor. Rör ner smöret och ett ägg i taget, blanda till en slät smet.

Häll smeten i en bröad form med löstagbara kanter. Baka i 175 grader i ca 15 minuter, kakan skall vara kladdig!

Dekorera kakan med pepparkakor och pudra över florsocker. Servera ljummen med vispad grädde.


Kärleksmums­kladdkaka

Skrivet av Madeleine Granberg 07.11.2018

Hej,

Kladdkakans dag idag, 7 november! 

Denna smarriga kladdkaka bakade vi förra helgen när Tove hade sitt första barnkalas.

IMG 0887

Kärleksmumskladdkaka ♥

150 gram smör

3 dl socker

2 msk kakao

2 dl vetemjöl

2 ägg

Glasyr

50 gram smör

2 msk kakao

1 msk vaniljsocker

3 dl florsocker

1 msk kaffe

Strössel

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret. Rör ner de övriga ingredienserna och blanda ihop. Häll smeten i en smord form med löstagbara kanter. Baka kakan i ugnen ca 20 minuter. Låt svalna.

Smält smöret till glasyren, tillsätt de andra ingredienserna och blanda ihop (är glasyren för hård så ha i lite mera kaffe eller vatten och är den för lös ha i lite mera florsocker). Strössla över strössel.

IMG 0883

Vi gick all-in med strösslet!


Kladdkaka

Skrivet av madeleine Granberg 09.08.2018

 

Denna goda kladdkaka bakade jag när vi hade middagsgäster tidigare i somras.IMG 8161 1

Tove och jag hjälptes åt att dekorera kakan med nyplockade hallon och lavendel ♥

IMG 8157

Du behöver:

200 gram mörk choklad (70%)

4 ägg

4 dl socker

200 gram smör

2 krm salt

1 tsk vaniljsocker

0,5 dl kakao

2 dl vetemjöl

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop ägg och socker (vispa inte). Smält smöret, bryt (eller grovhacka) chokladen i bitar och rör ner i smöret. Rör tills chokladen smält. Vispa ner chokladsmöret i äggsmeten. Sikta i vaniljsocker, vetemjölet, saltet och kakaon i smeten och blanda ihop. Häll smeten i en smord form med löstagbara kanter. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter. Kakan skall vara kladdig!

IMG 8183

Servera med färska hallon och vispad grädde. Jag mosade även några hallon och rörde ner i grädden.

 


Chokladkaka med kokostosca

Skrivet av Madeleine Granberg 25.06.2018

Hej på er,

Hoppas ni alla hade en fin midsommar! Det hade jag, vi firade som vanligt midsommar på Brändö i Ålands skärgård. Det var typiskt midsommarväder, regn och blåst... Men det var ändå supermysigt!

IMG 6624

Iklädd regnjacka och stövlar trotsade vi vädret och tog oss ut på en promenad och plockade midsommarblommor.

IMG 6663

Förutom klassisk jordgubbstårta till fika på midsommar åt vi även en smarriga chokladkaka med kokostosca tillsammans med jordgubbar och vispad grädde.

Chokladkaka med kokostosca

2 ägg
3 dl socker
1,5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
100 g smält smör

Kokostosca

40 g smör
1 dl socker
0,75 dl grädde
0,5 dl sirap
100 g kokos

Vispa ägg & socker pösigt och blanda sedan ner resten av ingredienserna till bottenkakan. Häll i en rund form med löstagbar botten (med ett bakplåtspapper i botten) och grädda i mitten av ugnen 200 C, ca 15 minuter.

Koka ihop toscasmeten under omrörning. Bred över smeten försiktigt och grädda ytterligare 10 minuter.

Låt kallna i kylskåp så blir den kladdig och god!!


Kladdkakemuffins

Skrivet av Madeleine 03.06.2018

Hej på er!

Hoppas ni alla har haft en fin helg, det har jag haft! Här har det varit superfint väder, vi har ätit både frukost och middag ute på altanen. Så skönt!

IMG 6215

Bakade ingenting i helgen, men hittade till min lycka kladdkakemuffins i frysen som jag dekorerade med grädde och jordgubbar.

Receptet är från Leila.

Du behöver:

1 tsk vaniljsocker
2 dl strösocker
2 ekologiska ägg
50 g smör
0.5 dl matolja
1 dl ljus sirap
1 dl kakao av bra kvalitet
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
1 nypa salt
100 g mörk kvalitetschoklad 70%
Vispgrädde och färska bär till garnering

 Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa vaniljsocker, strösocker och ägg vitt och riktigt pösigt. Smält smöret, häll i matolja och sirap, blanda det med äggsmeten. Blanda kakao, bakpulver, vetemjöl och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda den med smeten. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Grädda muffinsen i mitten av ugnen i cirka 12 minuter. Muffinsen sjunker ihop i mitten när de tas ut. Låt svalna.
Garnera kladdkakemuffinsen med en klick lättvispad grädde och färska bär.

IMG 6233Avnjöts såklart ute på altanen i solen!


Kladdkaka

Skrivet av Madeleine Granberg 27.02.2018

Hej hej,

Kladdkaka är ju så gott! Ett måste till alla födelsedagskalas eller bara till fika. Här kommer recept på en glutenfri kladdkaka från ett jättemysigt cafe på Åland som heter Brobacka cafe . I originalreceptet skall man toppa kakan med chokladmousse men det hoppade jag över denna gång och serverade bara vispad grädde till.

IMG 4316

Du behöver:

150 gram smör

2 ägg

 3 dl socker

1 dl kokosmjöl

0,5 dl maizena

4 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

en nypa salt

Topping:

50 gram smält mörk choklad

2,5 dl vispad grädde

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Blanda de torra ingredienserna till botten i en bunke, knäck i äggen och häll i det avsvalnade smöret. Häll smeten i en kokosbröad form med löstagbara kanter. Grädda i 15-20 minuter, den skall vara kladdig! Låt botten svalna helt, ha den gärna i kylen över natten.

Smält chokladen till chokladmoussen och vispa grädden. Blanda grädden i den smälta chokladen lite i taget. Bred på den avsvalnade botten.

IMG 4249