Visa inlägg taggade med 'lax'
Pasta med kallrökt lax, spenat och färskost
Hej på er!
Vilket härligt väder det har varit idag! Tyvärr är jag så förkyld så jag har fått njuta av vädret inomhus men solen gör så man blir lite piggare iaf.
Börjar ni få slut på resterna från jul och nyår? Jag kämpar fortfarande och försöker hitta på nya rätter för att spara på matsvinnet. Denna krämiga pasta med kallrökt lax, spenat och färskost gjorde jag häromdagen, så himla god!!
Pasta med kallrökt lax, spenat och färskost
pasta för 4 personer
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
olivolja att steka i
200 gram philadelphiaost
200 gram babyspenat
200 gram kallrökt lax
1 dl pastavattten
svartpeppar
parmesan
Gör så här:
Koka pastan (spara lite pastavatten).
Strimla laxen. Finhacka lök och vitlök.
Fräs löken mjuk i olivolja. Tillsätt färskosten och spenaten och låt puttra ihop några minuter. Häll på pastavattnet och rör ihop.
Blanda ner den kallrökta laxen i såsen.
Servera med nykokt pasta, riven parmesan och dra några varv med svartpepparkvarnen.
Lax med knorr och grönkålschips
Hej på er!
Den här krämiga och goda laxrätten är perfekt middag en vardagskväll, prova redan idag!
Jag serverade laxen med rostade rotsaker men kokt potatis passar också bra till.
När jag lagar den här rätten brukar jag toppa med räkor, men denna gång hade jag inte räkor hemma så jag gjorde grönkålschips (recept längre ner). Riktigt gott det med!
Lax med knorr
lax för 4 personer
3 dl grädde
1 msk Knorrs fiskkrydda
salt och citronpeppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg laxfileerna i en ungform, salt och peppra.
Blanda ihop grädde med fiskkryddan och häll över fisken.
Tillaga laxen i ugn ca 20-25 minuter.
Grönkålschips
grönkål
olivolja
flingsalt
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skölj grönkålen, skär bort mittsjälken och låt torka.
Riv grönkålen i mindre bitar och lägg på en plåt (för att få chipsen extra krispiga, lägg inte ut dem för tätt!).
Ringa olja och strö salt över och massera därefter in i grönkålen.
Grädda mitt i ugnen i 10-15 minuter eller tills chipsen är krispiga. Se upp så de inte bränns!
Krämig pasta med lax och grönkål
Hej på er!
Hoppas ni har fått en bra start på veckan! Själv sitter jag hemma med förkylda barn, "vabruari" börjar bra..
Men det var så soligt och fint här på eftermiddagen så jag smet ut och skottade lite snö. Det har kommit massor av snö på Åland! Så roligt men det börjar nästan räcka nu.. Har ni fått mycket snö där Du bor?
Nu till receptet jag tänkte bjuda på! Pasta äter vi åtminstone en gång i veckan och denna krämiga pasta med lax och grönkål var så god!
Krämig pasta med lax och grönkål
pasta för 4 personer
100 gram grönkål
400 gram laxfile
1 dl créme fraiche
2 dl grädde
1 halv fiskbuljong/ 2 tsk fiskfond
saft och skal av en halv citron
smör att steka i
salt och peppar
Gör så här:
Koka upp pastan efter anvisningarna på förpackningen.
Under tiden, smält smöret i en stekpanna och fräs grönkålen i några minuter. Tillsätt crème fraiche och grädde, fiskbuljong/fiskfond, citronskal- och saft. Värm under försiktig omrörning.
Tillsätt laxen och låt puttra tills laxen är klar. Smaka av med salt och peppar. Rör gärna ihop såsen med lite av pastavattnet och pastan.
Klart att servera!
Teriyakilax med sesamfrön
Hej,
Vi fortsätter med recept som går snabbt. Nu med ett recept på lax som tillagas i ugn. Jag serverade laxen med pasta, grönsaker och srirachamajjo. Men här kan du ta vad du har hemma!
Teriyakilax med sesamfrön
laxfiléer
teriyakisås
sesamolja
sesamfrön
salt och peppar
grönsaker
pasta eller ris
majonäs
srirachasås
Gör så här:
Koka pasta/ris enligt anvisningar. Bena ur laxen och lägg filéerna i en smord ugnsform. Blada teriyakisås med lite sesamolja och pensla på laxen. Strö över sesamfrön på laxen. Baka i ugnen ca 10-15 minuter i 200 grader (kolla att den inte blir översett, den får gärna ha en rå kärna).
Under tiden laxen är i ugnen, skär valfria grönsaker och blanda ihop majonäs med srirachasås, smaka av så du får den hettan du vill ha.
Servera laxen med ris/pasta, grönsaker och srirachamajjon.
Varmrökt laxröra
Hej på er!
Helgen är här och idag bjuder jag på ett gott tilltugg. Rågchipsknappar med varmrökt laxröra.
Så goda små munsbitar!
Har inga direkta mått utan du får prova dig fram!
Varmrökt laxröra
Varmrökt lax
Philadephiaost (eller annan färskost, någon variant med smak kanske pepparrot kunde vara gott)
Gräddfil
Rödlök
Citronpeppar och salt
Gör så här:
Blanda den varmrökt laxen med philadephiaost, gräddfil och finhackad rödlök. Smaka av med citronpeppar och salt.
Röran är även god i olika mackor, i bakad potatis, sallader m.m.
Lax i smarrig sås
Hej hej!
Nu är det äntligen helg, så skönt! Tips på lördagsmiddag kommer här.
Lax i smarrig sås
Lax för 4 personer
Salt
Citronpeppar
500 gram oskalade räkor
2 dl crème fraiche
1 dl riven smakrik ost
0,5 dl finhackade dill
1 msk tomatpuré
0,5 krm cayennepeppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg laxen i en smord ugnsform, salt och peppra.
Skala och hacka räkorna (spara några till garnering). Vispa crème fraiche fluffigt med elvisp och blanda i räkorna, dillen, osten, tomatpuré och cayennepeppar, salta och peppra. Fördela krämen över laxen. In i ugnen ca 20 minuter.
Servera med potatismos och ärter.
Fetaostkräm med basilika
Till gårdagens grillmiddag gjorde jag denna goda fetaostkräm med basilika.
Du behöver:
2 dl creme fraiche
1 pkt fetaost
en näve färska basilikablad
salt och peppar
Gör så här:
Mixa ihop alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.
♥
Det blev ganska mycket fetaostkräm kvar och jag gillar inte att slänga mat, så resterande av fetaostkrämen använde jag till dagens middag.
Bred en klick fetaostkräm på laxbitar och tillaga i ugn (175 grader) tills laxen är klar.
Jag serverade laxen med zuccini som skivades och stektes i olivolja, kryddad med salt och peppar samt en avokado och tomatsallad.
Zucchini från mammas växthus ♥
Lax i citronsås
Denna laxrätt fick betyget fantastiskt gott vid middagsbordet!
Serverade laxen med potatismos och gröna ärter. Mums!
Du behöver:
lax till fyra personer
3 dl grädde
2 dl crème fraiche
1 msk hummerfond
1 msk citronsaft
1 msk finhackad dill
Salt och peppar
Gör så här:
Häll grädde, crème fraiche och hummerfond i en kastrull, låt koka hop. Smaksätt med citronsaft, dill, salt och peppar. Lägg laxen i en smord ugnssäker form, häll på såsen och laga i ugn (175 grader) tills laxen är klar.
Fiskgryta
Även fast det är så varmt ute så är det gott med gryta. Denna fiskgryta med bl.a. saffran, vitlök och vitt vin blev så himla god. Jag serverade den tillsammans med aioli och baguette (fuskade med Hellmans majonäs som jag blandade med vitlök och baguetten köpte jag från Kantarellens bageri Brödbiten).
Du behöver:
500 gram lax
olivolja
1 gul lök
2 vitlök
2 morötter
1 palsternacka
8 liter vatten
2 dl grädde
1 dl vitt vin
1 msk tomatpure
4 msk hummerfond
1 kuvert saffran
räkor (gärna handskalade)
salt och peppar
Till servering: aioli och baguette
Gör så här:
Skär laxen i kuber, lägg åt sidan. Skala och riv morot och palsternacka, skala och hacka lök och vitlök. Stek morot, palsternacka, lök och vitlök mjukt i olivolja i en stor gryta.
Häll på vatten, grädde, vitt vin, krydda med tomatpure, hummerfond och saffran. Låt koka upp.
Rör ner laxen i grytan och sjud tills den är klar. Smaka av med salt och peppar. Ta av grytan från värmen och rör ner räkorna.
Laxpasta
Hej,
Pasta är ju verkligen vardagsmatens räddare i nöden, det går snabbt och man kan egentligen ha vad som helst till. Vi äter pasta åtminstone en gång i veckan (dottern skulle gärna äta det alla dagar..). Denna laxpastasås tar ca 20 minuter att göra!
Receptet har jag fått av mamma.
Visst är det ju så att endel såser blir godare med vissa pastasorter? Jag tycker denna laxpasta smakar godast med tagliatellepasta men det går så klart med vilken sort som helst.
Du behöver:
lax för 4 personer
ca 4 dl grädde
en gul lök
en röd paprika
en fiskbuljong
citronsaft, citronpeppar, salt, dill
pasta för 4 personer
Gör så här:
Skär laxen i mindre bitar, ställ åt sidan. Hacka löken och paprikan, stek löken i smör och när den blivit glansig och fin häll på grädde och smula i buljongtärningen. Låt koka ihop. Lägg i laxen och paprikan, smaksätt med citronpeppar, citronsaft och salt. Låt puttra tills laxen är klar. Strö över finhackad dill. Servera med pasta.