Visa inlägg taggade med 'muffins'
Pepparkaksmuffins med russin
Pepparkaksmuffins med russin
100 gram smör
2 ägg
3 dl socker
1 tsk kardemumma
2 tsk kanel
0,5 tsk ingefära
1 dl russin
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl grädde eller mjölk
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret och låt svalna.
Vispa ägg och socker.
Tillsätt kryddorna och russin i äggsmeten.
Blanda vetemjöl och bakpulver och blanda ner i smeten tillsammans med det smälta smöret och grädden/mjölken. Rör till en slät smet.
Fördela ut muffinsformar på en plåt eller använd en muffinsplåt.
Häll smeten i formarna.
Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter.
Muffinsen är saftiga och goda som de är men vill man så kan man även toppa muffinsen med en glasyr.
Glasyr
100 gram naturell färskost
25 gram rumsvarmt smör
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser och bred på muffinsen.
Nyttiga bananmuffins
Hemma med sjukt barn idag och blev sugen på något gott till kaffet och istället för att baka något onyttigt gjorde jag dessa nyttiga och glutenfria bananmuffins. Goda bara som dom är eller tillsammans med smör och ost. MUMS!
Nyttiga bananmuffins
ca 10 stycken
1,5 banan
2 ägg
1 dl mandelmjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 dl havregryn
chiafrön och solroskärnor
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Mixa ihop banan, ägg, mandelmjöl, bakpulver och salt i en matberedare. Tillsätt sedan havregryn och blanda ihop.
Fördela smeten i muffinsformar och toppa muffinsen med chiafrön och solroskärnor.
Baka muffinsen i ugnen ca 15-20 minuter.
Pannkaksmuffins
Hej på er!
I veckan som gick gjorde vi pannkaksmuffins till kvällsmål en kväll, supergott! Pannkaksmuffins passar även till frukost, mellis eller varför inte ta med på picknicken?
Pannkaksmuffins
en muffinsplåt
2 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
4 dl mjölk
3 ägg
smör
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda ihop de torra ingredienserna och vispa ner mjölken lite i taget så det inte blir några klumpar. Tillsätt äggen och vispa ihop till en jämn smet.
Låt stå och svälla nån minut.
Smörj en muffinsplåt med smör. Fyll formarna till ca 3/4 med smet och grädda i ugn ca 20 minuter.
Mina pannkaksmuffins ser lite roliga ut och fick ett litet hål i mitten vilket jag tror beror på att jag satt även en liten klick smör i varje form (lite mera smör skadar ju inte tänkte jag..) så för att undvika hålet i mitten, smörj endast formen med smör.
Servera med sylt och vispad grädde!
Runebergsmuffins
Hej!
Snart är det Runebergsdagen och här kommer en muffinsvariant av Runebergstårtan. 
Knapriga på utsidan och saftiga i mitten.
Receptet ger 24 stycken små muffins, det går även bra att halvera receptet.
Runebergsmuffins
200 gram rumstempererat smör
2 dl socker
2 ägg
2 dl mandelmjöl
2 dl skorpmjöl/ströbröd
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma
6 krossade pepparkakor
3-6 droppar bittermandelolja
Till garnering:
florsocker
vatten
hallonsylt
Gör så här:
Vispa smör och socker poröst. Ha i ett ägg i taget.
Blanda alla de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Smaksätt smeten med bittermandelolja.
Fördela smeten i muffinsformar, använd gärna en muffinsplåt.
Grädda i 175 grader i ca 15-20 minuter.
Låt svalna.
Blanda florsocker och vatten till en glasyr. Spritsa en cirkel på muffinsen och lägg hallonsylt i mitten.
Servera!
Äppelmuffins
Hej!
Här kommer recept på saftiga och goda äppelmuffins!
Äppelmuffins
125 gram rumsvarmt smör
1,75 dl socker
2 ägg
1,5 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4,5 dl vetemjöl
1,5 dl mjölk
Fyllning:
Ca 5 små äpplen (ta så många så att det blir några klyftor äpple per muffin)
Socker
Kanel
Gör så här:
Vispa smör och socker poröst. Ha i ett ägg i taget, vispa emellan. Rör ner vaniljsocker och bakpulver och rör ihop i smeten.
Blanda ner vetemjölet och mjölken. Rör till en jämn smet.
Fördela smeten i ca 20 muffinsformar ( använd gärna en muffinsplåt så blir muffinsen jämna och fina). Skala och klyfta äpplena, lägg några äppelskivor i varje form och strö över socker och kanel.
Baka i ugn 200 grader i ca 15 minuter, tills de fått fin färg. 
Kladdkakemuffins
Hej på er!
Hoppas ni alla har haft en fin helg, det har jag haft! Här har det varit superfint väder, vi har ätit både frukost och middag ute på altanen. Så skönt!
Bakade ingenting i helgen, men hittade till min lycka kladdkakemuffins i frysen som jag dekorerade med grädde och jordgubbar.
Receptet är från Leila.
Du behöver:
1 tsk vaniljsocker
2 dl strösocker
2 ekologiska ägg
50 g smör
0.5 dl matolja
1 dl ljus sirap
1 dl kakao av bra kvalitet
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
1 nypa salt
100 g mörk kvalitetschoklad 70%
Vispgrädde och färska bär till garnering
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa vaniljsocker, strösocker och ägg vitt och riktigt pösigt. Smält smöret, häll i matolja och sirap, blanda det med äggsmeten. Blanda kakao, bakpulver, vetemjöl och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda den med smeten. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Grädda muffinsen i mitten av ugnen i cirka 12 minuter. Muffinsen sjunker ihop i mitten när de tas ut. Låt svalna.
Garnera kladdkakemuffinsen med en klick lättvispad grädde och färska bär.
Avnjöts såklart ute på altanen i solen!