madeleines recept header3

Visa inlägg taggade med 'ost'

Krämig äggröra

Skrivet av Madeleine Granberg 07.06.2019

 Hej!

I morgon är det lördag och varför inte lyxa till det med en krämig äggröra till frukost? Vill du även ha nybakat bröd till frukost så rör ihop degen till mina goda nattjästa frukostbröd redan ikväll. 

IMG 2846

Perfekt start på helgen!

Krämig äggröra

4 ägg

en stor klick smör

en klick creme fraiche

salt och peppar

Gör så här:

Knäck äggen i kall stekpanna, lägg i en klick (stor) smör och värm upp under omrörning. När äggröran börjar fasta till sig, ta av från plattan och rör ner en klick crème fraîche. Salta och peppra.

Klart att servera!

 


Nattjästa frukostbröd

Skrivet av Madeleine Granberg 30.04.2019

Hej och trevlig Valborg!

Här kommer tips på goda frukostbröd tills i morgon bitti. Degen rörs ihop på kvällen, jäser under natten och bakas ut på morgonen.

Brödet går att variera i alla möjliga smaksättningar, mjölsorter och toppings. Här har jag valt att använda mig av solrosfrön och pumpakärnor.

IMG 2292

Nattjästa frukostbröd

1/4 paket jäst

4 dl kallt vatten

1 msk olja

1,5 tsk salt

0,75 dl solrosfrön

0,75 dl pumpakärnor

6-7 dl vetemjöl

solroskärnor, pumpkärnor, vallmofrön att toppa bröden med

Gör så här:

På kvällen

Lös upp jästen med vattnet. Blanda i resten av ingredienserna, degen ska vara ganska lös. Täck burken med plastfolie eller lock.

 Förvara i kylen över natten.

På morgonen

Sätt ugnen på 250 grader.

Klicka ut degen på en bakplåtspapperklädd plåt, det blir ca 8-10 stycken beroende på hur stora bröd som görs. Toppa med

valfria frön.

IMG 2288

Baka i ugn ca 10-15 minuter eller tills de fått fin färg.

IMG 2305

Glada vappen!  


Vit chokladpannacotta med passionsfrukt

Skrivet av Madeleine Granberg 21.03.2019

Hej!

Om du vill göra en god dessert i helgen tycker jag du skall testa denna pannacotta med vit choklad och passionsfrukt. Så gott!IMG 1419

Vit chokladpannacotta med passionsfrukt

2,5 dl grädde

0,5 dl socker

1 vaniljstång

1 gelatinblad

100 gram vit choklad

2 passionsfrukter

Gör så här:

Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten. Blanda grädde och socker i en kastrull, dela vaniljstången och lägg ner i kastrullen och låt allt koka upp under omrörning. När grädden kokar så ta av från plattan, hacka vit chokladen och rör ner i gräddblandningen. Krama ur vattnet ur gelatinbladet och lägg ner det i grädden. Rör ihop tills chokladen och gelatinbladet smält. Häll blandningen i små glas. Låt stelna i kylen i minst 2 timmar. Toppa pannacottan med fruktköttet från passionsfrukterna.


Spagetti med ugnsfetaost

Skrivet av Madeleine Granberg 06.03.2019

Hej!

Till middag igår gjorde jag denna underbart goda spagetti med fetaost eller uunifetapasta som den kallats då den figurerat på olika bloggar de senaste veckorna.

Här kommer receptet!

IMG 1229Originalreceptet hittar ni här! 

Pasta med ugnsfetaost

spagetti för 2 personer

1 fetaostblock

1 dl olivolja

1 ask körsbärstomater

krydda med färsk basilika, flingsalt, svartpeppar och chlilflakes

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningarna.

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg fetaostblocket i en ugnsform och häll på olivoljan. Lägg i tomaterna, krydda med färsk basilika, flingsalt, svartpeppar och chiliflakes, blanda om lite.

IMG 1218

Tillaga i ugn ca 15 minuter, höj då värmen till 225 grader på grill och tillaga ytterligare 5 minuter (kolla så det inte bränns!).

Dela fetaosten i mindre bitar, tillsätt pastan och rör runt.
IMG 1242

Servera med färsk basilika och nymalen svartpeppar!


Kalljäst frukostlimpa

Skrivet av Madeleine Granberg 04.01.2019 | 3 kommentar(er)

Hej på er!

Till helgen kan det vara gott med nybakat bröd på morgonen och då är det perfekt att göra kalljäst bröd. Det enda som krävs är lite framförhållning att röra ihop degen kvällen före..

IMG 1866

Brödet toppas med frön och flingsalt så det får en knaprig yta med en mjuk insida. Jag toppade brödet med sesamfrön och linfrön, ös på ordentligt. Jag älskar sesamfrön!!

IMG 1881

 Kalljäst frukostlimpa

25 gram jäst

3 dl kallt vatten

1 tsk salt

1 msk sirap

1 dl havrekli eller havregryn

5 dl vetemjöl

valfria frön (sesam, linfrö, solros) och flingsalt

Gör så här:

Smula jästen i en bunke, häll på vatten och rör om tills jästen lösts upp.

Rör ner salt, sirap, havrekli och mjöl, rör ihop till en deg.

Placera bakplåtspapper i en brödform och klicka i degen i formen (smeten är kletig). Lägg på en bakduk och låt jäsa i kylen över natten.

På morgonen:

Pensla brödet försiktigt med vatten och strö över sesamfrön, linfrön och flingsalt.

Grädda brödet i 225 grader i 25 minuter. Låt svalna ca 30 minuter innan brödet skärs upp.

IMG 1895

 Såååå gott!!


Kållåda

Skrivet av Madeleine Granberg 14.11.2018

Hej!

Nu är det dags för lite husmanskost! Kållåda. Gillar ni det? Jag tycker det är så gott!  IMG 0810

Tillsammans med gräddsås, kokt potatis och lingonsylt.

IMG 0800 

Perfekt att göra en stor form som man kan äta av i flera dagar och sen frysa in resten till en annan dag.

Kållåda

1 kg vitkål

2 msk sirap

salt och peppar

olja att steka i

500 gram köttfärs

1 gul lök

1 ägg

2 msk soja

1 dl grädde

1 msk kalvfond

1 msk sirap

salt och peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Skär bort roten på vitkålen och stimla vitkålen fint. Bryn kålen i omgångar med olja på hög värme (utan att det bränns). Lägg i en bunke och smaka av med sirap, salt ch peppar.

Skala och hacka löken fint. Blanda med köttfärs och övriga ingredienser. Lägg hälften av kålen i en smord form. Lägg på färsen och ber ut. Avsluta med resten av kålen. In i ugnen ca 40 minuter.

Gräddsås

3 dl grädde

1,5 dl creme fraiche

0,5 msk kalvfond

1 msk soja

1 msk lingonsylt

Salt och peppar

Gör så här: 

Blanda grädde, creme fraiche, soja, fond och lingonsylt i en kastrull. Koka upp och smaka av med salt och peppar. Låt koka ihop tills såsen tjocknat lite.

 


Bostongurka

Skrivet av Madeleine Granberg 25.09.2018

Hej,

Både min sambo och dotter är helt galna i gurklinläggningar av olika slag. Så när mammas växthus svämmade över av frilandsgurka så tänkte jag att jag måste prova göra egen bostongurka (brukar annars få färdiga burkar av mamma...). 

 Här kommer min mammas recept på bostongurka om ni också vill prova!

bostongurka

Bostongurka

 3 kg urkärnad gurka

1 kg lök

1 kg socker

0,5 liter matättika

0,5 dl salt

Kryddpåse

3 lagerblad

0,5 msk hel vitpeppar

2 msk senapsfrön

dillkronor

Efter 3 dagar: 3 konserveringstabletter alternativt konserveringspulver (läs på förpackningen hur mycket som behövs)

Gör så här:

Börja med att kärna ur gurkorna och skala löken.

IMG 9517

Mixa lök och gurka i matberedare.

IMG 9520

Lägg kryddorna i en tygpåse.

kryddor

Koka upp socker, matättika och salt, tillsätt kryddpåsen. Låt koka upp. Lägg i gurk- och lökhacket och rör om. Ställ svalt och låt dra i ca 3 dagar.

IMG 9581

 Ta upp kryddpåsen och tillsätt konserveringstabletter eller konserveringspulver, läs på förpackningen hur mycket som behövs. 

Fördela på burkar. Gurkan behöver stå svalt.


Lax i smarrig sås

Skrivet av Madeleine Granberg 15.09.2018

Hej hej!

Nu är det äntligen helg, så skönt! Tips på lördagsmiddag kommer här.IMG 9318

Lax i smarrig sås

Lax för 4 personer

Salt

Citronpeppar

500 gram oskalade räkor

2 dl crème fraiche

1 dl riven smakrik ost

0,5 dl finhackade dill 

1 msk tomatpuré

0,5 krm cayennepeppar 

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. 

Lägg laxen i en smord ugnsform, salt och peppra. 

Skala och hacka räkorna (spara några till garnering). Vispa crème fraiche fluffigt med elvisp och blanda i räkorna, dillen, osten, tomatpuré  och cayennepeppar, salta och peppra. Fördela krämen över laxen. In i ugnen ca 20 minuter.

Servera med potatismos och ärter.


Tomatsoppa

Skrivet av Madeleine Granberg 07.08.2018 | 1 kommentar(er)

Hej, var ett tag sen jag kikade in här. Nu är semestern slut och vi är tillbaka i vardagen igen.. 

Idag tänkte jag bjuda på ett recept på en tomatsoppa där tomaterna rostas i ugnen tillsammans med zucchini, lök, vitlök och basilika innan den kokas ihop med en skvätt grädde. Såå gott!!

IMG 7026 Du behöver:

Tomater

Zucchini

Gul lök

Vitlök

Basilika

Salt, peppar, olivolja

Ca 5 dl vatten

1 buljongtärning

1 dl grädde

 

Till servering: 

fetaost

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Skär grönsakerna i bitar, grovhacka basilikan och lägg allt i en ugnsform.

IMG 8467

Rosta grönsakerna ca 45 minuter.

Häll över allt i en kastrull, fyll på med vatten, grädde och buljong. Koka ihop och mixa till en slät soppa. Smaka av med salt och peppar.

IMG 7036

Servera med smulad fetaost och ett gott bröd.


Fetaostsås med vallmo

Skrivet av Madeleine Granberg 28.07.2018

En god sås som passar finfint till grillat! 

IMG 7637

Du behöver:

2 dl crème fraîche

1 paket fetaost

Chilisås

Vallmofrön

salt och peppar

IMG 7634

Gör så här:

Blanda ihop crème fraîche och fetaost. Smaksätt med chilisås och vallmofrön, krydda med salt och peppar.

IMG 7750

Marinera gärna köttet i denna goda svartvinbärsmarinad.