madeleines recept header3

Visa inlägg taggade med 'paj'

Mandelmanns rårivna äppelpaj

Skrivet av Madeleine Granberg 18.09.2020

 

Brukar ni kolla på Mandelmanns? Jag tycker det är ett såå mysigt program!! 

Receptet på denna äppelpaj kommer från deras program och är riktigt god.

E0F4F861 D9B6 4718 8DAA BCAD3FA50BF7

Servera pajen ljummen med vaniljglass, så gott!

Jag halverade receptet och gjorde en lite mindre paj vilket fungerade finfint, men receptet nedan ger en stor paj.

 

Mandelmanns rårivna äppelpaj

150 gram rumsvarmt smör

1 krm salt

2 msk vatten

3 dl vetemjöl

Fyllning:

5-6 äpplen

150 g smör, rumsvarmt

3,5 dl strösocker (går att minska då pajen blev ganska söt)

2 ägg

Gör så här:

Blanda snabbt ihop alla ingredienser till pajdegen. Låt vila i kylen i ca 1 timme.

Kavla sedan ut degen så att den passar i en pajform som är ca 20 cm i diameter, eller i en stekpanna av gjutjärn om man inte har någon form. Ställ i kylen medan fyllningen görs.

Fyllning

Riv äpplena grovt med skalet tills man kommit upp till 7.5 dl.

Vispa därefter ihop smör, socker och ägg till en smet och blanda i de rivna äpplena. Fördela fyllningen jämt i formen och grädda sedan mitt i ugnen i ca 30 minuter i 225 grader.

Pajen kan se lite flytande ut när den är klar men fyllningen stelnar efter ett tag när den svalnat.

E23912AF A710 42CE 95E5 2E7E3F8AAFAE


Kolapaj med lingon

Skrivet av Madeleine Granberg 10.09.2020


Underbart god kolapaj med lingon!

5C636B66 3881 4E0E 99DF 722533BF0C4B 

Kolapaj med lingon

Pajdeg

125 gram smör

1 dl socker

1 dl havregryn

2 dl vetemjöl

1 tsk kanel

Kolafyllning

3 dl vispgrädde

1,5 dl ljus sirap

1,5 dl socker

1,5 tsk vaniljsocker

75 gr smör

0,5 tsk flingsalt

Till servering: lingon och vispad grädde

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret, blanda med socker och havregryn. Blanda i mjölet och kanelen.

Arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en smord form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Låt degen gå upp ca 4 cm på kanten.

Kyl pajformen i 30 minuter.

Grädda pajskalet 10 minuter mitt i ugnen, låt svalna.

Koka upp grädde, sirap och socker i en vid kastrull.

Låt koka ca 30 minuter. Rör då och då. För att se om kolan är klar, droppa lite av kola smeten i ett glas med kallt vatten. Den ska vara mjuk och lätt formbar men inte flyta ut.

Ta kastrullen från värmen. Rör ner vaniljsocker och smöret skuret i bitar. Låt svalna nästan helt.

Häll smeten i pajskalet. Strö över flingsalt.

Ställ i kylen minst 1 timme.

Dekorera kolapajen med lingon och servera med vispad grädde.

F1BE2ED2 6A30 4FD7 A198 C6D2F9A7CF0C


Skaldjurspaj med fetaost och kräftskiva

Skrivet av Madeleine Granberg 08.09.2020

 

I helgen som var hade vi kräftskiva hos mina föräldrar, det bjöds på åländska kräftor, räkor, nybakat bröd, pajer och vin! 

 294671DB 90EF 4DD3 830F 2684DA80F46C

Vi startade kvällen runt köksön med bubbel, chips och sikromsdipp! Recept här!

 1AF0EF37 70A4 43F8 B002 376020DE3679

Efter det serverades det pajer; skaldjurspaj med fetaost och köttfärspaj. Receptet på skaldjurspajen hittar ni lite längre ner.

130092ED F317 431E A6F1 63537404BB0F

Le grande final var åländska kräftor och de var så himla goda!! 
FF624A27 BEB0 43E2 B022 F1EDDA0DA9E2

Till dessert hade jag gjort en kolapaj med lingon som var en riktigt höjdare, lägger upp det receptet i ett skilt inlägg så håll utkik, för den vill ni inte missa!!

Här kommer iaf receptet på skaldjurspajen med fetaost som mamma gjorde, jättegod! Den kommer jag absolut att göra igen.

D2434D2C CBF4 4DDD 92F1 936CBC58B6CB

Skaldjurspaj med fetaost

Pajdeg:

125 gram smör

3,5 dl vetemjöl

2 msk vatten

Fyllning:

1 purjolök

1 msk smör

175 gram kräftstjärtar i lag

175 gram räkor i lag

100 gram fetaost

2 dl riven lagrad ost (vi använde Ålands specialost)

Äggstanning:

4 ägg

3 dl matlagningsgrädde

1 dl mjölk

2 msk hackad dill

0,5 tsk salt

2 krm cayennepeppar

Gör så här:

Blanda ingredienserna till pajdegen i en matberedare . Tryck ut degen i en pajform, nagga botten med en gaffel och låt vila i kylen ca 30 minuter.

Grädda pajskalet i 200 grader ca 10 minuter.

Strimla och stek purjolöken mjuk i smör. Låt skaldjuren rinna av. Skär fetaosten i mindre bitar.

Lägg riven ost i botten på pajskalet och därefter häften av skaldjuren, all fetaost och purjolök.

Vispa samman äggstanningen och häll över skaldjuren.

Grädda ca 35 minuter.

Garnera pajen med resten av skaldjuren (vilket vi glömde...).

Servera med sallad!


Knäckig rabarberpaj

Skrivet av Madeleine Granberg 16.06.2020

 

Mera rabarber!
Hade middagsgäster i söndags och bjöd då på denna knäckiga rabarberpaj, så gott! 

8853CDC3 FC18 49F5 8A60 91479EBDE37F

Pajen åt vi tillsammans med vaniljglass.

Knäckig rabarberpaj

150 gram smör

2 dl socker

0,5 dl sirap

0,5 dl grädde

3 dl havregryn

1,5 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

Fyllning:

rabarber

socker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Skär rabarbern i bitar och lägg i en pajform, strö över socker.

Smält smöret tillsammans med socker, sirap och grädde.

Blanda ner havregryn, vetemjöl, bakpulver och salt, rör ihop till en jämn smet.

Fördela smeten över rabarbern.

Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter.

Servera pajen ljummen med vaniljglass och vaniljsås.

 


Rabarberpaj med kokos och vit choklad

Skrivet av Madeleine Granberg 09.06.2020

 

Smulpaj med rabarber, kokos och vit choklad, ljuvligt gott!

FCC26173 61FD 4C9C A46F 47E96592749D 

Rabarberpaj med kokos och vit choklad

rabarber

socker

Smuldeg

100 gram smör

0,75 dl socker

2 dl vetemjöl

1 dl kokos

75 gram vit choklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär rabarbern i bitar, lägg i en pajform och strö över socker.

Nyp ihop smöret med socker, vetemjöl, kokos och arbeta ihop till en smulig deg.

Hacka chokladen grovt och rör ner i degen.

Bred smuldegen över rabarbern och grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Servera pajen med vaniljglass eller vaniljsås.

61FC1904 5BA8 4C0C 9860 57AAF80524EE


Hallongrottspaj

Skrivet av Madeleine Granberg 14.10.2019

 

Receptet till denna smarriga hallongrottspaj fick jag från programmet "Timjan, tupp och tårta" som gått på SVT1 i höst. Himla mysigt matlagningsprogram, ett tips om ni gillar matprogram på tvn.

 77C478DE 1D76 4DA6 B153 183B3E2DAB76Hela familjen tyckte pajen var suveränt god! 

Hallongrottspaj

225 gram rumsvarmt smör

1,5 dl socker

1,5 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

5 dl vetemjöl

Fyllning:

500 gram hallon (frysta går bra)

3 msk potatismjöl

3 msk ljus sirap

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa smör och socker smidigt.

Blanda ihop vaniljsocker, bakpulver och vetemjöl, rör ner i smörsmeten. Arbeta snabbt ihop allt till en deg.

Låt degen vila en stund i kylen.

Blanda hallon, potatismjöl och sirap i en pajform. Skeda deg över hallonen.

Baka i ugnen ca 20-25 minuter eller tills pajen fått fin färg.

Låt svalna innan servering.

 

Jag serverade vaniljgrädde till pajen men även vanlig vaniljsås passar bra till.


Jordgubbspaj med rabarber och mandelsmulor

Skrivet av Madeleine Granberg 09.07.2019

Hej på er!

I väntan på sommarvärmen så får man unna sig lite gofika, som till exempel denna goda jordgubbspaj med rabarber och mandelsmul.
IMG 3553

Jordgubbspaj med rabarber och mandelsmul

 250 gram jordgubbar

250 gram rabarber

1 msk potatismjöl

0,5 dl socker

1 dl grovhackade mandlar eller mandelspån

Smuldeg

1,5 dl vetemjöl

1,5 dl havregryn

0,5 dl socker

1 tsk kardemumma

75 gram mandelmassa

100 gram rumsvarmt smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär jordgubbar och rabarber i bitar och lägg i en pajform. Blanda socker och potatismjöl och strö över i formen och blanda runt.

Blanda mjöl, havregryn, socker och kardemumma i en skål. Riv mandelmassan grovt och rör ihop mandelmassan och smöret med mjölblandningen till en smulig deg.

Strö smuldegen över jordgubbarna och rabarbern, strö över de grovhackade mandlarna/mandelspån och baka i ugnen i ca 25 minuter (akta så det inte bränns).

Servera med vaniljsås, grädde eller vaniljglass och garnera med färska jordgubbar.

IMG 3544

 


Bananpaj

Skrivet av Madeleine Granberg 27.03.2019

Hej på er!

Lite mitt i veckan gottis: bananpaj!
IMG 1096

Smakar precis som friterad bananer, servera med vaniljglass och chokladsås! Muuums!
IMG 1098

Bananpaj

4 bananer

1,5 dl socker

1,5 dl vetemjöl

75 gram rumstempererat smör

0,5 dl ljus sirap

en nypa salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Skiva bananerna och lägg i en smord pajform. 

IMG 1088

Blanda ihop resten av ingredienserna till en smet och bred ut över bananerna. 

Baka pajen i ugn ca 20 minuter.

Klart att servera!


Banoffie paj

Skrivet av Madeleine Granberg 24.11.2018

Kategorier:

Hej,

Hade min mamma och lillebror på middag igår och passade på att göra en banoffie paj som jag har varit sugen på länge. Sååå gott blev det!!

IMG 1320

Banoffie paj

valfria kex, ex. digestive, oreokakor, jag använde mariekex med chokladsmak

50-100 gram smör

1 burk karamelliserad mjölk

3 dl grädde

3 bananer

choklad 

Gör så här:

Smält smöret. Krossa kexen i en matberedare och blanda ner smöret. Tryck ut kexsmulorna i en pajform och ställ kallt.

Vispa grädden och skär bananerna i skivor.

Bred den karamelliserade mjölken på kexbotten och lägg på de skivade bananerna. Fördela grädden ovanpå och riv över lite choklad.

Testa detta för det är så gott!!


Ananaspaj

Skrivet av Madeleine Granberg 24.09.2018

Kategorier:

Hej,

Helgen bjöd på skördefest men även kalas för sambon som fyllt år. Kul med kalas för då får jag orsak att baka!

Bland annat bjöd vi på denna ananaspaj. 

IMG 9708 

Ananaspaj 

150 gram rumsvarmt smör

1 dl socker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Fyllning

2 dl crème fraiche

0,5 dl socker

0,5 tsk vaniljsocker

2 ägg

2 burkar krossad ananas

1 lime

Gör så här:

Låt ananasen rinna av i ett durkslag. Smält smöret i en kastrull och när smöret svalnat något, rör ner socker, mjöl och bakpulver. Tryck ut degen i en pajform. Blanda crème fraiche, socker, vaniljsocker, rivet skal av en halv lime och ägg i en bunke. Rör ner den avrunna ananasen. Fyll pajskalet med smeten och grädda pajen i 30 minuter eller tills pajen har stannat i mitten.

Dekorera med grädde och lime.