madeleines recept header3

Visa inlägg taggade med 'pasta'

Viltragu med pasta

Skrivet av Madeleine Granberg 23.10.2020

Kategorier:

 

Smakrik viltragu som serveras med färsk pasta!

32FD4CF2 1B3F 412E 9D3E C971CEA05CD8

Passar perfekt till lördagsmiddag! Jag gjorde ragun i min crock-pot men har man ingen går det ju givetvis bra att göra den på spisen i en vanlig kastrull eller gjutjärnsgryta. 

Ragu av vilt

ca 1 kg stek av vilt, ex rådjur, hjort eller älg

smör att steka i

salt och peppar

1 stor gul lök

2 vitlöksklyftor

2 dl rött vin (gärna italienskt)

2 morötter

2 små palsternackor

2 msk tomatpuré

1 köttbuljong eller 1 msk kalvfond

1 burk krossade tomater

1 tsk timjan

vatten

salt och peppar

5F89A88C C871 4725 A9F0 362464951805

Gör så här:

 Skär köttet i mindre grytbitar.

Bryn köttbitarna i smör med salt och peppar och lägg åt sidan. 

Skala och hacka lök och vitlök, fräs mjukt i smör.

Lägg ner kött och lök i grytan, häll på vinet.

Skala och hacka morot och palsternacka i små bitar och lägg ner i grytan.

Lägg även ner buljong/fond, krossade tomater, tomatpuré och timjan. 

Häll på lite vatten, använder du en crock-pot behövs ej mycket vatten (då vätskan ej kokar bort) men kokar du på spisen behövs det lite mera så ragun ej blir torr.

Låt grytan småputtra på hela dagen, häll på mer vatten om så behövs.

Servera ragun med färsk tagliatellepasta.

***

 Dag 2 åt vi ragun med stekt gnocci och mozzarellasallad, hur gott som helst det med!

 19CCFCBC 4BC0 47F3 9501 4F37C512CB0D

 

Trevlig helg!


Korvsoppa med pasta

Skrivet av Madeleine Granberg 21.09.2020

Kategorier:

 

Måndag igen! Här kommer ett enkelt recept inför veckan, spara och laga. Smakrik korvsoppa med pasta.

Hela familjen tyckte den var super god, speciellt kidsen!

 6C878437 FC3F 444F A058 67D458FD4E6D


Korvsoppa med pasta

1 gul lök

2-3 morötter

Ett paket knackkorv

2 msk tomatpuré

ca 1,2 liter vatten

2 tärningar med köttbuljong

3 dl okokt pasta

1-2 msk chilisås

0,5 tsk timjan

0,5 tsk oregano

0,5 tsk basilika

salt och peppar

smör att steka i

Gör så här:

Skala och hacka löken och stek den mjuk i smör i en djup kastrull. Skala och skär upp morötterna och korven i bitar.

Välj en korv med hög kötthalt, denna gillar vi.

7C161B9F 95D9 4B2E 8BFC 4C027D866371
Vänd ner tomatpuré och fräs på en stund.

Häll på vatten, köttbuljong, örterna, chilisås och låt sjuda upp.

Lägg i pastan och koka den al dente, häll på lite mera vatten om den blir för tjock.

Smaka av med salt ochpeppar.


Räkpasta

Skrivet av Madeleine Granberg 13.03.2020

Kategorier:
Taggar:

 

Tips på en snabblagad fredagsmiddag kommer här, krämig räkpasta med dill.


413023F0 59C3 48A0 8DF0 7526B81944BF

Räkpasta

Koka valfri pasta.

Stek gul lök eller schalottenlök i smör/olja utan att det tar färg. 

Häll på grädde/ crème fraîche/ philadelphiaost beroende på vad som finns hemma (använder du dig inte av crème fraîche så pressa även i citron). Låt koka ihop tillsammans med fisk- eller skaldjursbuljong.  

Smaka av med salt och citronpeppar.

Precis innan servering, blanda ner finhackad dill och handskalade räkor i såsen (jag brukar köpa färdigt skalade lyxräkor på burk). Blanda såsen med pasta.

Servera med parmesan!

F5F941DE 44C5 4FB0 89C7 AC49E17BD0F5

 


Oxfilépasta

Skrivet av Madeleine Granberg 26.01.2020

Kategorier:

 

Lördagens middag blev en gräddig oxfilépasta, en riktig höjdare (åt resterna till lunch idag)!

FB718AA4 48B9 4397 8BE2 97A4E2282C24

Jag skulle gärna haft ett glas rödtjut till men tyvärr var jag så förkyld så det blev ett glas cola till istället.. 

B6CA808E 11CB 44DC 99CC FE02177F1591
Efter lunchen var jag och sonen till Maxinge (ett köpcentrum) och fikade, där åt jag årets första fastlagsbulle. Så himla gott, älskar fastlagsbullar!
Ifjol gjorde jag en kladdkaka med smak av fastlagsbulle som blev riktigt god (recept här om ni vill testa)

Här kommer receptet på gårddagens pasta, spara receptet till nästa helg!

16ABEA73 AA24 4EE9 9F95 E38788A0D01B

Oxfilépasta

Pasta för 4 personer

300 gram oxfilé

1 gul lök

2 dl grädde

1 dl vatten

100 gram philadelphiaost

1 köttbuljongtärning

salt och peppar

smör att steka i

Gör så här:

Skär oxfilén i små bitar, bryn dem i stekpanna så de får fin färg. Salta och peppra köttet. Lägg åt sidan.

Finhacka löken och stek den mjuk i smör. Häll på grädde, vatten, philadelphiaost och buljong. Låt koka ihop.

92DBE07B 8220 4DE8 A1BE 6498BB9C1E29

Koka pastan enligt anvisningarna. 

Blanda ner köttet i såsen och låt köttet bli varmt, smaka av med salt och peppar.

Blanda ner pastan i såsen och servera med nyriven parmesanost. 


Pasta med kallrökt lax, spenat och färskost

Skrivet av Madeleine Granberg 05.01.2020

 

Hej på er!

Vilket härligt väder det har varit idag! Tyvärr är jag så förkyld så jag har fått njuta av vädret inomhus men solen gör så man blir lite piggare iaf. 

Börjar ni få slut på resterna från jul och nyår? Jag kämpar fortfarande och försöker hitta på nya rätter för att spara på matsvinnet. Denna krämiga pasta med kallrökt lax, spenat och färskost gjorde jag häromdagen, så himla god!!

 6E5A0967 5ACC 4DA0 BB3F 87989536C3B4

Pasta med kallrökt lax, spenat och färskost

 pasta för 4 personer

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

olivolja att steka i

200 gram philadelphiaost

200 gram babyspenat

200 gram kallrökt lax

1 dl pastavattten

svartpeppar

parmesan

Gör så här:

Koka pastan (spara lite pastavatten).

Strimla laxen. Finhacka lök och vitlök. 

Fräs löken mjuk i olivolja. Tillsätt färskosten och spenaten och låt puttra ihop några minuter. Häll på pastavattnet och rör ihop.

Blanda ner den kallrökta laxen i såsen.

Servera med nykokt pasta, riven parmesan och dra några varv med svartpepparkvarnen. 


Krämig pasta med champinjoner

Skrivet av Madeleine Granberg 02.12.2019

 

Måndag igen och dagens vegetariska middagstips kommer här!

06D6BA7F BBCF 47D0 BC67 765EDB90AF85 

Krämig pasta med champinjoner

pasta för 2 personer

200 gram champinjoner

1 liten gul lök

2 vitlöksklyftor

1 tsk timjan

rivet skal av en citron

2 dl grädde

salt och vitpeppar

smör att steka i 

parmesan

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningar.

Strimla champinjonerna och finhacka lök och vitlök.

Stek championerna med smör i en gryta tills den får lite färg. Tillsätt sedan lite mera smör, löken, vitlök, timjan och citronskal och låt fräsa med någon minut. Salta och peppra.

Häll på grädde och låt koka ihop, smaka av med salt och peppar och blanda med pastan.

Lägg upp på fat och riv över massvis av parmesan!

 


Pasta med kyckling, bacon och majs

Skrivet av Madeleine Granberg 24.10.2019


Dagens middagstips kommer här! 
En lättlagad krämig kycklingpasta med bacon och majs. 
7D032468 5C98 4A7F 88D3 6E214579E298 

Pasta med kyckling, bacon och majs

valfri pasta för 4 personer

300 gram strimlad kyckling

ett paket bacon

1 liten gul lök

1 vitlöksklyfta

1 dl majs

2 dl creme fraiche

1 dl grädde

1 dl kokande pastavatten

1 kycklingbuljong

1 msk soja

salt och peppar

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningarna.

Hacka lök och vitlök. Stek kycklingen tillsammans med lök och vitlök och krydda med salt och peppar, lägg åt sidan.

Klipp baconet i bitar och genomstek.

Vänd ner kycklingen och löken i baconhacket tillsammans med majs, crème fraiche, grädde, pastavatten, buljong och soja. Låt koka ihop några minuter och smaka av med salt och peppar.

Smaklig spis! 


Tacosoppa med pasta

Skrivet av Madeleine Granberg 26.09.2019 | 1 kommentar(er)

 Innehåller adlinks

Värmande och mättande soppa med smak av tacos. En riktig familjefavorit!7AF6B0FC 9546 4F7C 9D19 32A13251F187

 Arabias muminskålar är perfket att äta soppa ur, finns flera sorter att köpa här ---> länk.

Tacosoppa med pasta

500 gram köttfärs

1 påse tacokrydda

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk tomatpure

5 dl vatten

1 buljongtärning (grönsak eller kött)

1 burk krossade tomater

2 dl pasta

1 dl majs

salt och peppar

Gör så här:

Börja med att steka köttfärsen tillsammans med den finhackade löken och krydda med tacokrydda och vitlök.

Koka upp vatten, krossade tomater, tomatpuré och buljongtärning, låt koka upp.

Rör ner köttfärsen, majs och pastan. Låt småkoka tills pastan är klar. 

 Smaka av med salt och peppar.

Till soppan gjorde jag ostfyllda tortillabröd, fyll torillabröd med ost och stek på låg värme tills osten smält.

C5EE5E65 02A4 46A3 8C3D DDFF233C7BD0


Grönkålspasta

Skrivet av Madeleine Granberg 03.07.2019 | 2 kommentar(er)

Hej på er!

Här kommer recept på en krämig pasta med grönkål, valnötter och parmesan.

IMG 3722

Visst är grönkålen vacker?!

IMG 3677

Grönkålspasta

spagetti gör 4 personer

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

smör att steka i

250 gram grönkål

1 dl grädde

1 dl crème fraîche

2 dl pastavatten

en halv grönsaksbuljongtärning

salt och peppar

parmesan

valnötter

Gör så här:

Koka spagettin enligt anvisningarna.

Finhacka lök och vitlök, stek mjukt i smör utan att det tar färg.

Finstrimla grönkålen och fräs med lökhacket tills grönkålen är mjuk. Häll på grädde, crème fraîche och pastavatten och smula ner buljongtärningen. Låt puttra ihop och smaka av med salt och peppar. 

Blanda spagettin med grönkålssåsen, strö över valnötter och riven parmesan. 

Klart att servera!


Lyxcarbonara

Skrivet av Madeleine Granberg 23.05.2019

Hej!

Pasta carbonara kan göras på många olika sätt, vilket recept som är det "riktiga" låter jag vara osagt men så här gjorde jag en lite "lyxigare" carbonara!

IMG 2572

Lyxcarbonara

spagetti för 2 personer

1 paket bacon

en liten gul lök

5 sparrisar

2 ägg

0,5 dl grädde

40 gram riven parmesanost

1 vitlöksklyfta

salt och svartpeppar

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningar.

Finhacka löken och stek den glansig och mjuk i smör, lägg åt sidan.

Klipp baconet i mindre bitar och stek knaprigt. Skär sparrisen i större bitar.

Lägg ner löken och sparrisen.

Blanda ihop ägg, grädde, parmesan och finhackad vitlök, en nypa salt och svartpeppar.

Häll den avrunna nykokta pastan i stekpannan med bacon, lök och sparris. Häll på äggblandningen och rör om försiktigt på svag värme.

Servera med massa riven parmesan, nymalen svartpeppar och sallad!