madeleines recept header3

Visa inlägg taggade med 'tomatsoppa'

Krämig tomatsoppa med ost

Skrivet av Madeleine Granberg 19.06.2019 | 1 kommentar(er)

Hej!

Förra veckan då det var värsta ruskvädret gjorde jag en krämig tomatsoppa på krossade tomater med örter och ost. Soppan är en riktig räddare i nöden soppa då den görs på ingredienser som oftast finns hemma i skafferiet.

Soppan fick bra betyg av E som tog hela 4 gånger!

IMG 3227

Krämig tomatsoppa med ost

3 schalottenlökar

2-3 vitlöksklyftor

olivolja att steka i

1 tsk oregano

1 tsk basilika

2 burkar/tetror krossade tomater

1 grönsaksbuljong

2 dl grädde eller 1,5 dl crème fraîche

en näve smakrik riven ost

Gör så här:

Skala och hacka schalottenlök och vitlök. Fräs schalottenlök i olivolja på låg värme tillsammans med oregano och basilika. Tillsätt vitlöken och fräs en stund utan att det tar färg.

Häll på de krossade tomaterna och smula ner buljongtärningen, låt puttra 10 minuter.

Häll på grädde eller crème fraîche och låt puttra ytterligare några minuter. 

Mixa soppan med stavmixer, lägg ner osten och låt den smälta.

Servera soppan med ett gott bröd.


Tomatsoppa

Skrivet av Madeleine Granberg 07.08.2018 | 1 kommentar(er)

Hej, var ett tag sen jag kikade in här. Nu är semestern slut och vi är tillbaka i vardagen igen.. 

Idag tänkte jag bjuda på ett recept på en tomatsoppa där tomaterna rostas i ugnen tillsammans med zucchini, lök, vitlök och basilika innan den kokas ihop med en skvätt grädde. Såå gott!!

IMG 7026 Du behöver:

Tomater

Zucchini

Gul lök

Vitlök

Basilika

Salt, peppar, olivolja

Ca 5 dl vatten

1 buljongtärning

1 dl grädde

 

Till servering: 

fetaost

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Skär grönsakerna i bitar, grovhacka basilikan och lägg allt i en ugnsform.

IMG 8467

Rosta grönsakerna ca 45 minuter.

Häll över allt i en kastrull, fyll på med vatten, grädde och buljong. Koka ihop och mixa till en slät soppa. Smaka av med salt och peppar.

IMG 7036

Servera med smulad fetaost och ett gott bröd.