madeleines recept header3

Visa inlägg taggade med 'tosca'

Chokladkaka med kokostosca

Skrivet av Madeleine Granberg 25.06.2018

Hej på er,

Hoppas ni alla hade en fin midsommar! Det hade jag, vi firade som vanligt midsommar på Brändö i Ålands skärgård. Det var typiskt midsommarväder, regn och blåst... Men det var ändå supermysigt!

IMG 6624

Iklädd regnjacka och stövlar trotsade vi vädret och tog oss ut på en promenad och plockade midsommarblommor.

IMG 6663

Förutom klassisk jordgubbstårta till fika på midsommar åt vi även en smarriga chokladkaka med kokostosca tillsammans med jordgubbar och vispad grädde.

Chokladkaka med kokostosca

2 ägg
3 dl socker
1,5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
100 g smält smör

Kokostosca

40 g smör
1 dl socker
0,75 dl grädde
0,5 dl sirap
100 g kokos

Vispa ägg & socker pösigt och blanda sedan ner resten av ingredienserna till bottenkakan. Häll i en rund form med löstagbar botten (med ett bakplåtspapper i botten) och grädda i mitten av ugnen 200 C, ca 15 minuter.

Koka ihop toscasmeten under omrörning. Bred över smeten försiktigt och grädda ytterligare 10 minuter.

Låt kallna i kylskåp så blir den kladdig och god!!


Rabarbertosca

Skrivet av Madeleine 25.05.2018

Äntligen är rabarbern klar! Ni som följer mig på Instagram kunde se att jag bakade en rabarbertoscakaka förra helgen, oj så god den blev! Jag älskar toscakaka och med syrlig rabarber blev det hur bra som helst!IMG 5844Jag planterade rabarber på vår gård i fjol och se vad fin den är i år,

IMG 5888

men rabarbern jag bakade av hämtade jag faktiskt från svärmor då jag är lite snål på min egen ännu....
IMG 5827

Rabarbertoscakaka

100 gram smör

2 ägg

1,5 dl socker

1,25 dl vetemjöl

2 tsk socker

2 stjälkar rabarber

Toscaglasyr:

50 gram smör

0,75 dl socker

2 dl mandelspån

1 msk vetemjöl

1 msk mjölk

Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst. Blanda i mjöl och vaniljsocker och rör sist i det smälta smöret. Blanda väl. Häll smeten i en smord och bröad form, gärna med löstagbara kanter.

IMG 5833
Skär rabarbern i bitar och och tryck ner i smeten.

Grädda i ugn 175 grader, ca 25 minuter.

Gör toscaglasyren medan kakan gräddas: smält smör och socker i en kastrull. Blanda ber mandelspån och mjöl. Rör hela tiden och häll slutligen i mjölken. Häll den varma glasyren över kakan, höj ugnsvärmen till 200 grader och grädda 8-10 minuter. Servera rabarbertoscan som den är eller med vispad grädde eller vaniljsås.

IMG 5864