madeleines recept header3

Visa inlägg taggade med 'viltgryta'

Rådjursgryta med indiska smaker

Skrivet av Madeleine 04.04.2019

Hej på er!

Denna lättlagade rådjursgryta med indiska smaker blev så himla god (tyckte vi vuxna, barnen var inte jätteimpade men vem vet kanske era barn gillar :) ).

1B86EBA2 EC65 4B21 851D 18D2F72280B5
 Receptet hittade jag på mittkök.se men gjorde några ändringar. Originalreceptet var med lammkött, men eftersom vi har mycket viltkött i frysen så använde jag mig av det.

Rådjursgryta med indiska smaker

500 gram rådjurskött i bitar

Smör

2 vitlöksklyftor

1 stor gul lök

1,5 msk curry

1 msk riven färsk ingefära

200 gram tomatkross

1 msk kalvfond

0,5 dl vatten

2 dl kokosmjölk

0,5 msk honung

En halv pressad citron

Gör så här:

Putsa köttet och bryn det i smör i en stekpanna.

Skala och finhacka vitlöken. Skala och strimla löken. Fräs lök och vitlök i smör i en gryta och blanda i curry och ingefära. Lägg ner köttet i grytan.­

Häll över krossad tomat, fond och vatten. Låt småkoka under lock i minst en timme tills köttet är mört. Häll på mer vatten under kokningen om det behövs.

Tillsätt kokosmjölk. Smaka av med honung, citronsaft och salt.

Servera med basmatiris och raita.

Raita

1 halv finhackad gurka (ta bort kärnhuset först)

en liten finhackad vitlöksklyfta

en liten näve finhackad koriander (mynta funkar också)

0,5 tsk salt

0,5 tsk spiskummin

2 dl yogurt

Gör så här:

Blanda ihop alla ingredienser och ställ i kylen en stund innan servering.


Älggryta

Skrivet av Madeleine Granberg 29.10.2018

Hej!

Helgen som var spenderades ute i Ålands skärgård hos mina föräldrar. Vi gick med i älgjaktsdrevet, firade dottern som fyllde 5 år och hade det mysigt tillsammans.

På lördagskvällen åt vi en super god älggryta som smakade så gott efter en dag i skogen!

IMG 0665

Älggryta

Älgkött

Gul lök

Morot

Vatten

Köttbuljong eller fond

Salt och peppar

Vispgrädde

Gör så här:

Skär köttet i mindre bitar och bryn köttet i smör på hög värme. Salta och peppra. Lägg över köttet i en gryta.

Hacka lök och morötter, bryn i smör och lägg över i grytan tillsammans med köttet. Häll på vatten så det täcker över köttet, lägg i köttbuljong eller fond och låt puttra tills köttet är mört. Vår gryta puttrade nästan två timmar.

Häll på grädde när köttet blivit mört och låt puttra tills grädden koka ihop. Smaka av med salt och peppar.

IMG 0668

Servera med kokt potatis och morötter, sallad och lingonsylt.