madeleines recept header3

Visa inlägg taggade med 'viltragu med pasta'

Viltragu med pasta

Skrivet av Madeleine Granberg 23.10.2020

Kategorier:

 

Smakrik viltragu som serveras med färsk pasta!

32FD4CF2 1B3F 412E 9D3E C971CEA05CD8

Passar perfekt till lördagsmiddag! Jag gjorde ragun i min crock-pot men har man ingen går det ju givetvis bra att göra den på spisen i en vanlig kastrull eller gjutjärnsgryta. 

Ragu av vilt

ca 1 kg stek av vilt, ex rådjur, hjort eller älg

smör att steka i

salt och peppar

1 stor gul lök

2 vitlöksklyftor

2 dl rött vin (gärna italienskt)

2 morötter

2 små palsternackor

2 msk tomatpuré

1 köttbuljong eller 1 msk kalvfond

1 burk krossade tomater

1 tsk timjan

vatten

salt och peppar

5F89A88C C871 4725 A9F0 362464951805

Gör så här:

 Skär köttet i mindre grytbitar.

Bryn köttbitarna i smör med salt och peppar och lägg åt sidan. 

Skala och hacka lök och vitlök, fräs mjukt i smör.

Lägg ner kött och lök i grytan, häll på vinet.

Skala och hacka morot och palsternacka i små bitar och lägg ner i grytan.

Lägg även ner buljong/fond, krossade tomater, tomatpuré och timjan. 

Häll på lite vatten, använder du en crock-pot behövs ej mycket vatten (då vätskan ej kokar bort) men kokar du på spisen behövs det lite mera så ragun ej blir torr.

Låt grytan småputtra på hela dagen, häll på mer vatten om så behövs.

Servera ragun med färsk tagliatellepasta.

***

 Dag 2 åt vi ragun med stekt gnocci och mozzarellasallad, hur gott som helst det med!

 19CCFCBC 4BC0 47F3 9501 4F37C512CB0D

 

Trevlig helg!