Inför Alla hjärtans dag
Vändag eller Alla hjärtans dag - känns som om man skulle måsta göra någonting speciellt.
Råkade göra några impuls köp i Saluhallen på fredagen
och de kom väl till användning ikväll.
Två färska pilgrimsmusslor i skall.
Gumman var skeptisk men oj vad de smakade gott.
Så här gjorde jag.
Plockade ut, rensade musslan och tvättade skalet.
Gjorde en blandning av finhackad vitlök (en klyfta), saften av en halv lime, 1 msk hackad persilja,
1 msk olivolja, lite salt och peppar. Detta blandade jag ihop med 1/2 dl vispgrädde
och en lätt rörd äggula.
Klippte sänder musslan i mindre bitar och portionerade upp krämen i var sitt skall.
Gratinerade musslorna i ugnen på 225 grader i max 10 minuter.
Strödde sedan över lite hackad purjo.
Pasta weekend
De blev mycket i snösvängen de här veckoslutet.
Betyder att tiden skall tas från någonting annat...typ köket.
Pasta är alltid en säker och snabblagad rätt.
Fredag blev det vongole.
I går, spaghetti bolognese med tomater och oliver.
Jag var helt ur form men allt åts upp och fick beröm.
Blev till och med en matlåda till gummans måndag.
Fredagsmys med vongole
Efter en dag som började med Röda Korset jobb I Vasa.
Sedan en snabbkoll på vad som finns just nu på byggvaruhusen,
har ett nytt projekt på kommande nästa vecka.
Väl hemma blev det den vanliga skidturen på mossen
och en stund i ute spa:t.
Gumman kom hem och vi fixade till en hamburgare med extra allt.
Nu börjar kvällen krypa på och dags för nåt litet gott.
Tryffelpasta med rökt älg
En dag som blev enligt receptet ”man tager vad man haver”.
En äkta italiensk tryffelpasta. Övriga ingredienser blev en lätt stekt charlottenlök, en vitlöksklyfta och
lite uppskuret rökt älgkött. En liten kvist rosmarin och 1/2 tsk chiliflakes.
1 msk pesto och över lite riven parmesanost.
Mums!
Måste ju få provsmaka rödvinet kom levererades i dag.
Hemleverans från Italien
Det hade just börjat ljusna i Malax då den välbekanta varubilen backar in på gården.
Det är en ny leverans med vin från Italien.
Vingården Fratelli Vogadori finns utanför Verona, har köpt tidigare vin från gården också.
Här ordnas fest provsmakning, fester och B&B.
Mäktig infart och utsikt över vackra landskap.
Här finns det vin så det räcker.
Dagens leverans är en Corvina Veronese från 2018. 14%
Nu åker de ner i källare för kommande mys.
Guld på nyårsbordet
En leverans från Italien backar in på gården passligt till nyår.
Det är en guldmedaljör som levereras.
Vinmässa i Umeå
Vin i Umeå är en mässa som hålls för sjätte året i rad och är en mötesplats
för de som gillar vin med seminarier och vinprovningar.
Totalt var vi 10 personer från Vasa Oenologer (vinsällskapet)
som satsade på en långhelg i Umeå.
Vilken onsdag
Har suttit och följt det kaotiska läget i Sverige med att få sin första kvinnliga stadsminister.
Blott för några timmar.
Men hann också med en kort men intensiv shoppingrunda till Vasa,
och den gav inspirationen för kvällen middag (som också blev dagens lunch).
Vin kokta musslor - låter väl bra.
Men blev modell fastfood till max.
Förkokta och frysta musslor från Minimani.
Fräste upp en lök, hackad persilja, en matsked tomatpuré och två klyftor vitlök i olja.
Hällde på ca 3 dl vitt vin och sedan musslorna.
Lite peppar och salt.
Klart i ett nafs, och gott blev det.
Söndagswok
I kväll skulle det bli också någonting för morgondagens lunchlåda åt gumman.
Även jag kommer att ha det till lunch i morgon.
Wok är billig och god mat.
Strimlad huvudkål (går bra att strimla med osthyvel), vårlök med blast och allt, en halv paprika
och ett par morötter. Kycklingen var färdiga strimlor som vi köpt till 30% rabatt
och hade i frysen sedan några veckor sedan. Gäller att passa på då det finns.
Olja, chili och lite curry hettas upp i pannan sedan i med kycklingen så den blir genomstekt.
Nu häller jag i nypressad apelsinjuice (går bra med vanlig juice också).
En pressad lime.
Sedan börjar jobbet med att mata på alla grönsaker.
Nu hade jag också köpt en burk bambuskott och en inlagd ingefära.
Av dessa tog jag efter behag, typ 1 msk av varje.
Hade japansk soja och risvins vinäger som tillsattes.
Salt och peppar
Då kålen ovh paprikan börjar kännas mjuk är det bara att servera.
Blev en wokpanna för en hel bataljon, men den går åt sig.
På med lite flingsalt och sötsur sås.
Adjö sommar!
Några veckor till jul då jag och min bror tog avsked av sommaren.
Samtidigt passade vi på att testa fiskelyckan i Vasa skärgård.
Fångsten blev sik, abborre och en lake.
