FUNDERINGAR OM VEGANISM OCH VEGETARISM
Hej fina! Idag fick jag äntligen träffa Lotta som kommit hem från Umeå över sommaren. Som jag saknat henne <3 Vi tog en timmes power walk. Puh vad varmt det var! De senaste dagarna har det varit så kallt så det kom som en chock. Vi ska njuta så länge det varar.
Vi pratade mycket om den senaste tid vi missat i varandras liv och om veganism. Lotta inspirerade mig jättemycket till att ta reda på mer och läsa på om ämnet. Även fast jag inte tror att jag någonsin kommer bli helt vegetarian eller vegan skulle jag gärna lära mig mer och bli mer medveten om vad det egentligen är vi stoppar i oss. Kunskap skadar aldrig!
Kom gärna med dina tankar och funderingar kring detta ämne! Skulle vara superintressant att ta del av dem då jag själv ännu är väldigt oinsatt.
BRUNCH + ÅRETS FÖRSTA DOPP
I tisdags hade vi brunch hemhemma hos mig med Sofie, Elin och Lina. Vi åt allt från jordgubbar, ananas, mango och vindruvor till croissanter, yoghurt och batong. Vi plöjde igenom samtalsämnen som vänskap, kärlek och skola. Det är så roligt att ha tid att umgås utanför skolan då det för det mesta bara är där man hinner ses!
Vi satt ute på terassen tills vi inte kunde sitta där mer på grund av värmen. Då förflyttade vi oss till Sandö. Det var relativt tomt när vi kom dit, men stranden fylldes snabbt med människor! Solen brände och det var 24 grader varmt. Jag och Elin tog till och med vårt första dopp för i år!! Inte bara en, utan tre gånger simmade vi! Eller "simmade och simmade". Vi sprang i, doppade oss och sprang upp. Ändå imponerande insats med tanke på att det var den femtonde maj!!
FASTLAGSBULLS SÖNDAG
Söndag. Jag och mamma har gått en promenad på isen. Nu inväntar jag Ronja för att baka fastlagsbullar tillsammans. Det är första gången jag gör egna så håller tummarna för att de ska bli bra.
Ha en skön söndag min vän <3
ROTFRUKTSCHIPS & COACHING
Är ännu i matkoma efter gårdagens middag! Viktoria bjöd på så fantastiskt god soppa och för att inte tala om bröden från Aroma? Mmmmm. Jag smakade för första gången på vegetariska rotfruktschips som var himmelska. Viktoria hade köpt dem från Prisma och Lidl ifall det är någon som är intresserad? Dem rekommenderar jag starkt!
Till efterrätt blev det Aromas fastlagsbullar. Finns det godare fastlagsbullar? Svar: nej.
I eftermiddag har jag varit på coaching till "Mentria Coaching". Det är verkligen otroligt givande! Om jag skulle ha möjlighet ekonomiskt skulle jag gå minst en gång i månaden. Det finns alltid saker man kan förbättra hos sig själv eller insikter man kan komma till. Jag älskar coaching och att utveckla mig själv! Jag tror man aldrig kommer vara färdig utvecklad. Det går alltid att bygga på!
I stället för att köpa en ny tröja eller lägga pengar på att gå ut och äta tycker jag du ska satsa på att boka en coaching gång. Jag lovar att du inte kommer bli besviken. Coaching är till för, och passar alla. Man måste inte veta vad ens "problem" är då man kommer dit. Man behöver inte ens ha ett problem. Annika hjäler en maxa sin potential och bli den bästa versionen av sig själv! Hon är verkligen otroligt duktig och kunnig! Du måste pröva på coaching!
Här kommer du till Mentria Coachings hemsida om du vill veta mera!
MAMMAS OVERNIGHT OATS RECEPT
Lördag - söndag sov jag hemhemma. Vilken lyx det var att få stiga upp till färdig lagad frukost <3 Sånt glömde jag uppskatta så länge jag bodde hemma!
Mamma hade gjort fyllda skinkpiroger, bananplättar och något jag länge velat testa nämligen OVERNIGHT OATS! Det var så himla gott! Mamma hade satt i chiafrön vilket gjorde att det smakade lite som chiapudding.
Här kommer mammas recept på overnight oats:
- 1 dl havregryn
- 1,5 dl kokosmjölk ELLER 1 dl mjölk + 0,5 dl naturell yoghurt
- 1 msk chiafrön
- Bär eller annat gott att blanda i
Häll upp det i glas och ställ in i kylskåpet över natten.
Om man lagar på kokosmjölk brukar mamma slänga allt i mixern och mixa det slätt. Om man gör mjölk-youghurt varianten så rör hon bara ihop det.
ENKEL OCH SNABB DRÖMTÅRTA
Jag och Toffe har tänkt att vi varje vecka ska baka nånting i stället för att köpa godis/chips/glass. Antingen på fredag eller lördag. Både söta bakverk samt bakverk utan socker.
Igår bakade Toffe en drömtårta. Den blev sjukt god. Ända problemet är att få fyllningen jämn. På vissa ställen blev det lite väl mycket, men det är väl något man lär sig ju mer man gör den! Drömtårtan går snabbt att baka och är väldigt enkel att göra. Tips åt er som är som oss och vill att det ska vara lätt och ta så lite tid som möjligt :)
Recept:
Ingredienser:
- 3 ägg
- 1,5 dl socker
- 5 msk potatismjöl
- 2 msk kakao
- 1 tsk bakpulver
Till fyllningen:
- 100g smör
- 2 dl florsocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 äggula
Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, siktad kakao och bakpulver. Vänd ner blandningen i smeten.
Bre ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna, 30x40cm (för 1 tårta). Grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter.
Stjälp upp kakan på sockrat bakplåtspapper. Dra bort papperet som kakan gräddats på. Låt den kallna.
Fyllning: Rör smör och florsocker poröst till fyllningen.Tillsätt vaniljsocker. Rör ner äggulan.
Bre fyllningen på kakan och rulla ihop den. Låt drömtårtan ligga kallt en stund innan den ska skäras.
DOFTEN AV MOROTSKAKA
Hej fina! Just nu har jag och Toffe en halvtimmes paus i Blacklist tittandet. Han var så trött så han behövde ta en powernap. Jag passar därför på att kika in här och säga "hej" åt dig <3
Idag hade vi ett seminarium/workshop i skolan där vi gick igenom våra erfarenheter från åhörarpraktiken. Det var väldigt intressant att få ta del av allas upplevelser. Mycket likheter men även en del olikheter stötte man på! Alla hade dock massor att berätta så det var väldigt roligt.
När jag slutade kl.12 lunchade jag i skolan med Lina, Elin och Sofie, innan jag cyklade till gymmet för att avverka ett magpass. Det gick helt ok. Inte super bra. Nya tag imorgon!
Resten av dagen har varit en riktig mysdag! En dag som jag varit så i behov av. Jag och Toffe möttes upp i stan efter att vi båda tränat på varsit gym. Vi skötte om ett bankärende, handlade mat och tog med oss take away sushi från Magokoro.
Efter sushimiddagen bakade jag en morotskaka som as we speak är i ugnen. Doften av den är fantastisk! Längtar efter att få smaka!
Nej, nu ska jag väcka Toffe och så ska vi fortsätta se på Blacklist. Ha en underbar kväll kära du!
RISOTTO, NIINISTÖ OCH LINA
Idag har det varit en söndag helt i min smak. Jag och mamma möttes upp i stan för lunch. Först tänkte vi gå till Fazer men sedan beslöt vi oss för att gå till Rosso i stället. Risottona vi beställde in var magiska! Ingen av oss brukar beställa risotto men nu var vi båda sugna på det. Vi slickade nästan tallrikarna!
När vi skulle åka hem gick vi genom Rewell Center. Gissa vem som stod där och höll tal om inte Sauli Niinistö? Det var intressant att få lyssna och se honom live.
I eftermiddag har jag varit hemhem och bakat kladdkaka med Wilma. Strax efter att jag kom hem igen fick jag besök av Lina <3 Vi har pratat, pratat, pratat. Som vanligt. Jag älskar verkligen att umgås med henne! Känner att jag får så mycket ut av det. Det finns inget jag inte skulle kunna prata med henne om. Hon är bäst!
Hoppas du haft ett skönt veckoslut och att du får en fantastisk vecka! Imorgon börjar skolan på riktigt för min del.
MELLANDAGSBRUNCH
Förra veckans torsdag vankades det mellandagsbrunch på Raawka. Jag, mamma och Wilma fick i julklapp av pappa ett presentkort till brunchen vilket var så snällt <3 Älskar att få upplevelse presenter!
PEPPARKAKSBAK MED BÄSTA DEGEN
Idag sköt julkänslorna i höjden - det var dags för pepparkaksbak! Självklart hade vi pepparkaksdeg från Aroma. De har stans bästa deg! Den är så god och smakrik. Om du inte prövat den ännu - pröva. Lovar du inte kommer bli besviken! Medan vi bakade med julsånger i bakgrunden gick jag och Lotta igenom samtalsämne efter samtalsämne. Mycket pratade vi om hennes flytt till Umeå. Hon ska nämligen börja studera till tandläkare där i januari. Så spännande! Är stolt över henne <3
Jag hade planerat in ett av mina favorit träningspass ikväll med Matilda. Bodystep + Sprint MEN så går jag och blir förkyld!!! Sååå segt nu inför jul. Hade svårt att somna igår p.g.a sjuk hals och täppt näsa... Håller alla tummar och tår för att bli frisk så fort som möjligt. Måste vara frisk till lördagen. Något annat finns inte på världskartan då norge kusinerna anländer!