header4

Visa alla inlägg skrivna september 2019

Greek Marble Cake / Finnish Tiger Cake

Skrivet av Sara Storbäck 18.09.2019

Kategorier:

tigercaketigercake2När jag senast var i Grekland blev vi serverade en alldeles fantastisk tigerkaka. Sedan dess har jag då och då fått för mig att jag ska försöka experimentera fram en egen god version, som påminner om den grekiska kakan. Här kommer receptet på en kaka som antagligen är så nära som jag kan komma. Om man vill baka en icke-glutenfri version är det bara att byta ut allt mjöl mot 4 dl vanligt vetemjöl. 

Det som i Skandinavien är känt som tigerkaka kallas på många håll bara "Vanilj- och chokladkaka" i Grekland (Κέικ βανίλια και σοκολάτα) och även där verkar den vara lite av en klassiker. När jag försökte leta reda på ett engelskt namn för denna kaka hittade jag Marble cake det vill säga marmorkaka, vilket antagligen också har kommit från det marmorliknande mönstret i mitten av kakan. Kärt barn har många namn! 

 

Tigerkaka

200 gram rumstempererat smör 

2 dl strösocker

3 ägg

1 dl rismjöl

1 dl mandelmjöl

2 dl glutenfri mjölblandning, t.ex. Semper's glutenfria FinMix

1 tsk bakpulver

1 krm salt

1,5-2 dl grädde

2 msk kakao

1 msk vaniljsocker

Smörj en form och täck bottnen med ett bakplåtspapper. Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt ett ägg i taget. Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd ner i smeten tillsammans med vätskan. Lägg cirka 1/3 av smeten i en skål. Blanda den med kakaon och smaksätt sedan den ljusa smeten med vaniljsocker. Klicka hälften av den ljusa smeten i formen. Fyll på med ett lager av den mörka smeten och sedan resten av den ljusa smeten. Dra med en gaffel genom smeten så att kakan blir marmorerad. 

Grädda kakan i den nedre delen av ugnen i cirka en timme i 175 grader.

 


 

The last time I was in Greece, we were served a delicious marble cake, which we call "tiger cake" here in Scandinavia, due to the pattern inside the cake. Every now and then, I have been thinking about making my own delicious version that reminds of the Greek cake. Here's a recipe that is as close to the Greek cake as I get.

The Marble cake is a classic in both Scandinavia and Greece. As I mentioned, we call it "tiger cake", while many Greek people refer to it as "Vanilla and chocolate cake" (Κέικ βανίλια και σοκολάτα). 

Cocolate & vanilla marble cake

200 grams butter

2 dl sugar

3 eggs

1 dl rice flour 

1 dl almond flour

2 dl gluten free flour mix

1 teaspoon baking soda

1 ml salt

1,5 - 2 dl cream 

2 tablespoons cocoa

1 tablespoon vanilla sugar

 

Cover the bottom of the pan with a baking paper. Whip butter and sugar and add the eggs one by one. Mix flour, salt and baking soda and add to the batter with the cream or milk. Put about a third of the batter in another bowl and add the cocoa to it. Flavor the other part of the batter with vanilla sugar. Put half of the vanilla batter in the pan. Add a layer of dark batter. Then, add the rest of the vanilla batter. Bake for about 1 hour in 175 degrees Celcius. 


Sunflowers

Skrivet av Sara Storbäck 15.09.2019

Kategorier:

solros1solros2solros3solros4

Vad passar inte bättre denna regniga dag än att pigga upp internet med lite solrosor som jag har fångat på bild i helgen. Denna solrosåker finns längs riksväg 8 i Pörtom och man blir alltid glad när man kör förbi där. Jag älskar verkligen solrosor! 

Tack till Ulrika och Kaj för att jag fick fotografera era solrosor. 


 

Here's some pictures of the sunflowers that I got to photograph this weekend. This sunflower field is located close to the national highway in Pörtom and I always feel happy when I drive past it. I really like sunflowers. Thank you Ulrika and Kaj for letting me photograph your sunflowers.  


Caught a cold? Here's what to do

Skrivet av Sara Storbäck 09.09.2019

Kategorier:

forkylning2

Höst = förkylningstider, eller hur var det? Tyvärr känns det som att hösten är en tid då många blir förkylda. Sedan förra veckan tampas jag med en trög förkylning och många i min omgivning verkar också vara förkylda just nu. Att bli sjuk precis när man har börjat i en ny skola, på ett nytt jobb, har många projekt på gång eller vill skapa nya rutiner efter sommaren är så jobbigt. 

Vad kan man göra för att lindra en förkylning? För några dagar sedan ställde jag den frågan till mina Instagramvänner och bad dem att dela med sig av sina huskurer mot förkylningar. Det här svarade de:

"Coldrex, varm havtornssaft och att sova." 

"Att lägga vitlök i öronen hjälper mot öronvärk."

"Koka upp vatten som du lägger i en skål. Hacka en eller en halv lök och lägg i vattnet, men se till att löken inte täcker vattenytan. Ställ skålen i sovrummet bredvid sängen över natten. Detta hjälper främst mot hosta." 

"Se till att få i dig mycket zink och c-vitamin." 

"Smörj Vick's VapoRub under fötterna och sov med sockor på."forkylning1

"Blanda varmt vatten, krossad vitlök, saft från svarta vinbär, honung, eucalyptusdroppar (och lite vodka om du är över 18 år). Drick upp! Det smakar luktar och smakar hemskt, men hjälper faktiskt." 

"Drick varmt vatten med ingefära och honung i eller ingefärste."

"Att dricka varm mjölk med smör och honung i är ett ryskt knep som funkar bra." 

forkylnig3Själv har jag en nässköljningskanna som jag använder aktivt så fort jag blir förkyld. Nässköljningskannor kan köpas från Apoteket. Sköljningen går till på så sätt att man kokar upp vatten och tillsätter ungefär en tesked salt utan jod (till exempel havssalt). När vattnet har svalnat häller man över lite av det i kannan och sköljer genom ena näsborren. Vattnet kommer då att rinna ut genom den andra näsborren och näsan blir fri från snor. I början tyckte jag att detta var lite obehagligt, men nu när jag har vant mig tycker jag att denna metod funkar mycket effektivt mot snuva, istället för eller i kombination med nässpray. Du kan läsa mera om nässköljning på Specialistföreningen för öron-, näsa- och halssjuksköterskors (i Sverige) hemsida swenurse.se

Mera om förkylningar kan du läsa på Vårdguidens webbplats (1177.se). Enligt Vårdguiden bör du uppsöka en vårdcentral om du har feber som hållit i sig i mera än fyra dygn, om febern kommer tillbaka efter att du har varit feberfri ett par dagar eller om du får fler symptom från öronen, halsen, luftrören eller bihålorna vid förkylning.

Krya på dig! 

 


 

Fall means colds, doesn't it? Since last week, I've been suffering from a boring cold and many people around me also seem to have caught a cold. Unfortunately, it seems like the Fall is a season when many people get sick. And being sick when you just have started to go to a new school, started a new job or want to create new routines isn't fun at all! 

So what to do to cure a cold, then? A couple of days ago, I asked my Instagram followers to share their best home remedies. This is what they answered:

"Coldrex, hot seabuckthorn juice and sleep."

"Putting garlic in your ears cures pain in the ears." 

"Boil water and put in a bowl. Chop a onion and put in the water. Keep the bowl next to your bed while sleeping. This is good if you have a cough." 

"Eat a huge amount of vitamin c and zinc." 

"Put Vick's VapoRub under your feet and sleep with socks on." 

"Mix hot water, crushed garlic, black currant juice, honey, eucalyptus drops (and a little vodka if you are over 18). Drink! It smells and tastes awful, but it actually helps." 

"Drink hot water with ginger and honey in it (or ginger tea)."

"Drinking hot milk, with butter and honey is a Russian cold remedy that actually works." 

I have a neti pot, which I use very often when I catch a cold. Nasal irrigation helps when you have problems with your sinuses or just have a runny nose and this method has been used for hundreds of years. Boil hot water and put about a teaspoon with sea salt in the water. When the water is cold enough, put some of it into the neti pot and wash through one of your nostrils. The water will come out of the other nostril and you will get rid of snot. At first, the whole thing felt so weird, but now, when I'm used to it, I think nasal irrigation woks effectively instead of, or combined with nose spray. Here you can read more about nasal irrigation/sinus flush. Here, you can read more about neti pots and nasal irrigation. 

Due to the Sweden's regions healthcare website 1177.se, you should visit your local health centre if you have caught a cold and have had a fever for more than four days, if the fever returns after a few days without fever and if you get other symptoms from your ears, throat, bronchus or sinuses. 

Take care! 


Would you rather...

Skrivet av Sara Storbäck 02.09.2019

Kategorier:
Taggar:

regnrock

Hittade en rolig lista med jobbiga alternativ hos Karolina. Låt oss börja veckan med att fylla i den för skojs skull. 

Alltid vara 15 min försenad eller alltid 30 min för tidig? Med tanke på hur fel det kan bli om man är försenad och med tanke på hur arrogant det kan uppfattas, skulle jag alla dagar i veckan välja att vara 30 minuter för tidig. Dock skulle det ju bli tråkigt att sitta och vänta hela tiden, men hellre tidig än försenad.  

Aldrig mer borsta tänderna eller aldrig mer tvätta händerna? Här är jag nog tvungen att välja att inte tvätta händerna, eftersom dålig andedräkt är bland det värsta jag vet. Tur att det finns handsprit, för det räknas väl inte?

Alltid vara i god fysisk form, eller alltid ha gott om pengar? Det är såklart jättejobbigt att känna stress över pengar, men tror faktiskt att jag prioriterar den fysiska hälsan här. Vad betyder stora mängder pengar egentligen om man inte mår bra?

Sitta i fängelse i fyra år för något du ej gjort eller komma undan för ett brott du har begått men leva i rädsla för att bli tillfångatagen? Skulle aldrig vilja leva i konstant rädsla för att bli tillfångatagen, så på denna fråga måste jag nog svara alternativ ett, även om det låter sjukt frustrerande. Åtminstone skulle jag hinna studera under tiden. Visst får man studera medan man sitter i fängelse?

Flyga i 24h eller vara osynlig i 24h? Jag väljer helt klart att vara osynlig! Oj vad jag skulle busa med min familj och mina kompisar. 

Ha obegränsat med pengar eller obegränsat med tid? Obegränsat med tid, såklart. Då skulle jag ju hinna göra allt jag tycker är roligt och intressant! 

Aldrig mer behöva gå på toaletten, eller aldrig mer behöva duscha? Att duscha är ju så härligt, så skulle helt klart välja bort toalettbesöken! Tänk att aldrig behöva stå i kö till en ofräsch toalett när man är någonstans. 

Alltid behöva kisa, eller behövt fisa var tionde minut? Stay away from me. Att kisa är alldeles för jobbigt och man får huvudvärk av det...

Endast kunna lyssna på en enda låt i resten av ditt liv eller alltid äta samma måltid? Nej, vilken svår fråga!! Får man säga pass? Älskar att upptäcka både nya maträtter och ny musik. 

Alltid ha känslan av att du är på väg att nysa, eller ha konstant hicka resten av ditt liv? Den här var också svår! Måste nog välja att vara på väg att nysa för att ha hicka är bland det allra värsta jag vet. 

Aldrig kunna prata igen, eller aldrig kunna läsa igen? Både att kunna läsa och prata är väldigt nödvändiga för mig i både studier och framtida jobb med mera... Får nog bli att inte kunna läsa, för om jag fortfarande kan prata kan jag iallafall fråga någon vad det står. Skulle dock vara pinsamt att behöva erkänna att jag inte kan läsa i samband med att jag frågar vad det står.

Vad svarar du på dessa frågor? Håller du med mig eller är du av en helt annan åsikt?


 

I found this list at Karolina's blog the other day. Let's start the week with answering to these questions, just for fun. 

Always be 15 minutes late or 30 minutes early? It can come out very rude to always be late, so I would definitely choose to always be early. It would be boring to have to wait all the time, though.

Never be able to brush your teeth or never be able to wash your hands anymore? A bad breath is one of the worst things I know, so I guess I choose to never wash my hands anymore. Thank God there is hand sanitizer-

Always be in a good physical condition or always have lots of money? Of course it's awful to feel stressed because of money, but what does a lot of money mean if you don't feel good? 

Spend four years in prison for something you didn't do or always be afraid to get caught? I definitely don't want to live in the fear of getting caught, so I have to choose the first alternative on this question, even though it sounds very frustrating. Are you allowed to study in jail?

Be able to fly for 24 hours or be invisible for 24 hours? I would definitely choose to be invisible and if I was, I would prank all of my friends! 

Have an unlimited amount of money or an unlimited amount of time? Time of course! Then I would be able to do everything that I want and am interested in. 

Never have to go to the toilet or never have to shower again? I love to shower, so I definitely choose to never have to go to the toilet again. Imagine how nice it would be to never have to queue to a toilet. 

Always have to squint or have to fart once every 10 minutes? Squinting is so awful and gives you a terrible headache, so stay away from me hahah. 

Be able to listen to just one song or eat just one dish for the rest of your life? Oh what a difficult question! I love both discovering new music and new food, so can I skip this one?

Always feel like you're about to sneeze or always have constant hiccups? Hiccups is so terrible, so I choose to feel like I have to sneeze... 

Never be able to speak again or never be able ro read again? Oh no! Both reading and speaking is very necessary to me, but if I choose to be able to speak, I could still ask someone what the book/sign says and explain that I can't read anymore, even though it would be very embarrassing. 

What are your answers to these questions? Do you agree with me? 


A weekend at home

Skrivet av Sara Storbäck 01.09.2019

Kategorier:
Taggar:

kaka

I helgen har jag varit hemhemma och träffat kära familjen. Det känns lite konstigt att inte träffa dem varje dag längre. Vi har haft en underbar helg och skrattat, pratat och ätit mycket gott. Bland annat denna utsökta, somriga kaka med jordgubbar och lemon curd som mamma bakade. 

Jag har även ägnat mig åt lite marknadsföringsjobb, men också passat på att vila. Tyvärr ser det ut som att jag har dragit på mig en förkylning... Jag som såg så mycket framemot att gå ut och springa. Nåja, bäst att ta det lugnt så går förkylningen förhoppningsvis över snabbt. 

Hur har ni spenderat er helg?


 

This weekend I have been home-home and spent time with my dear family. It feels a little bit weird to not see them every day anymore. We have had a womderful weekend, been laughing, talking and eating lots of delicious food. For example this delicious cake with strawberries and lemon curd that my mother made. 

I have also worked a little with some marketing projects, but also rested. Unfortunately, it seems like I have cought a cold! i, who really looked forward to go out running. But I guess that I better rest, so I (hopefully) get rid of the cold quickly. 

How have you spent your weekend?