SarasHeader2021

Visa alla inlägg skrivna januari 2021

Närstudier och bildberättande

Skrivet av Sara Storbäck 27.01.2021

Hej! Hur är det med er? Jag har precis kommit hem från en promenad och ätit pestopasta till middag, men det är inte det som det här inlägget ska handla om, utan jag tänkte berätta lite om mina studier. Som ni kanske vet studerar jag mitt långa biämne, medier och kommunikation i år. Namnlos 107Foto: Jonny Huggare Smeds.

Under de senaste veckorna har vi fått ha närstudier och vara på plats i Academill tillsammans, hela gruppen. Just nu går vi en kurs i bildberättande och har på några veckor fått lära oss att använda kameror, filma och klippa nyhetsinslag i videoformat. På vägen har vi fått göra allt från att intervjua personalen i Academill och att göra gallup på torget till att simulera direktsändning i full snöstorm. Allt har varit väldigt lärorikt och framför allt kul. 

Namnlos 112Foto: Jonny Huggare Smeds.

Trots att jag gick kurser i fotografering och videoproduktion när jag studerade media på Vamia känner jag att jag har lärt mig mycket nytt och utvecklats under de senaste veckorna. Det hade dessutom gått över två år sedan jag använde klipprogrammet senast, så jag hade nästan helt glömt hur man gör! 

Tillsammans med mina studiekompisar har jag haft väldigt roligt under de senaste veckorna. Det har varit långa, intensiva dagar i Academill, men enligt mig har vi en bra gemenskap och ett välfungerande samarbete inom gänget. Jag är glad åt att ha fått lära känna  studiekompisarna bättre efter att i princip bara ha sett dem på min datorskärm under hela höstterminen när all undervisning gick på distans. Gemenskapen och att äntligen få umgås på riktigt gör att dagarna känns kortare, lättare och roligare.

Namnlos 106

Foto: Jonny Huggare Smeds.

Från och med den här veckan gäller dock nya restriktioner, så nu får bara några personer från gruppen vara på plats i Academill per dag. Såklart känns det lite tråkigt, men det är som det är. Huvudsaken är att smittspridningen förhindras. 


Glutenfria Fastlagsbullar

Skrivet av Sara Storbäck 24.01.2021

Kategorier:

fastlagsbullar1

När på året är det tillåtet att börja äta fastlagsbullar? Enligt mig kan man gott och väl börja redan nu! Egentligen tjuvstartade jag redan förra helgen när jag var hemma och passade på att baka glutenfria fastlagsbullar. Till bullarna använde jag mig av munkrecept från första maj, eftersom jag visste att det blir en bra deg med det receptet. Föredrar ni förresten mandelmassa eller sylt i era fastlagsbullar? Jag är helt och hållet team mandelmassa! 

fastlagsbullar2

Glutenfria fastlagsbullar

Bullar

cirka 12 stycken

5 dl mjölk

50 g jäst

4 tsk psylliumhusk

3 dl farinsocker

3 tsk vaniljsocker

4 tsk malen kardemumma

11 dl glutenfritt ljust mjöl, jag använde Sunnuntais ljusa mjölmix

100 g rumsvarmt smör

1 ägg


Fyllning

5 dl vispad grädde

200 gram mandelmassa

1.5 dl mjölk

Inkråmet från bullarna

Florsocker

 

Bullar:

Smula jästen i en bunke med psyllium.

Värm mjölken till 37 grader (fingervarmt) och häll över jästen.

Rör om väl och låt svälla i 10 minuter.

Tillsätt farinsocker, vaniljsocker och kardemumma i smeten.

Blanda först ner halva mängden av mjölet under omrörning.

Tillsätt det rumsvarma smöret och ägget samt resten av mjölet.

Knåda degen väl. 

Täck bunken med bakduk och låt degen jäsa i cirka 45 minuter.För att aktivera jäsandet kan du ställa bunken i varmvattenbad.

Värm ugnen till 200 grader.

Häll degen på mjölat bakbord och baka ut den till en längd och dela till cirka 12 bitar.

Forma alla bitar till runda bullar och låt jäsa i 20 minuter.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över lite pärlsocker.

Grädda bullarna i cirka 10–12 minuter. Låt svalna ordentligt.

 

Fyllning

Vispa grädden till fyllningen.

Klipp eller skär försiktigt av locket av bullarna. Ta ur lite av inkråmet så att en grop bildas.

Riv mandelmassan och blanda den med inkråmet från bullarna och mjölken. Mixa ihop till en smidig smet

Fyll bullarna med mandelfyllning och klicka eller spritsa över vispgrädde.

Lägg på locken på bullarna och pudra över florsocker.

 fastlagsbullar3


Glutenfri körsbärskaka

Skrivet av Sara Storbäck 20.01.2021 | 2 kommentar(er)

Kategorier:

korsbarkaka

korsbarkaka2

Här kommer ett recept på en glutenfri körsbärskaka som jag och mamma bakade i helgen. Den rivna mandelmassan ger kakan en härlig, saftig smak. I helgen bakade jag också årets första fastlagsbullar. Receptet kommer jag att publicera här inom kort. 

Körsbärskaka

250 gram rumsvarmt smör

2 dl socker

4 ägg

200 gram mandelmassa

2 dl röda körsbär

2 msk körsbärsspad

2 dl jyttemjöl

1 dl mandelmjöl

1 dl rismjöl

2 tsk bakpulver

1 dl hackade hasselnötter

 

Värm ugnen till 175 grader. 

Blanda mjöl, bakpulver och hasselnötter.

Riv mandelmassan.

Skär körsbären i två delar.

Vispa det mjuka smöret och sockret.

Tillsätt äggen, ett i taget under kraftig vispning.

Tillägg körsbärsspadet från burken och den rivna mandelmassan. 

Rör sedan ner mjölblandningen och körsbären.

Häll smeten i en smord och bröad form.

Grädda i 45–60 minuter.

 


Kycklingsallad med batat och granatäpple

Skrivet av Sara Storbäck 12.01.2021

Kategorier:

kycklingsallad1kycklingsallad2kycklingsallad3

Pigga upp vintermörkret och -kylan med en färgglad och matig sallad med apelsin, kyckling, batat och granatäpple. Den här salladen var superenkel att laga och räckte till cirka fyra portioner. 

 

Kycklingsallad med batat och granatäpple

3 apelsiner

450 gram honungsmarinerad strimlad kycklingfilé

500 gram batat

100 gram issallat (en förpackning)

1 röd paprika

kärnorna från ett granatäpple

salt 

 

Yoghurtsås

2 dl grekisk yoghurt

1 msk citronsaft

1 tsk flytande honung

1 msk ras el hanout

chiliflakes

salt 

svartpeppar

 

 

Värm ugnen till 225 grader.

Skala bataten och skär den i tärningar, ganska små bitar.

Lägg batattärningarna i en ugnsform med lite olivolja i.

Salta bataten och rosta i ugnen i cirka 30 minuter tills bitarna blivit ordentligt mjuka.

Stek strimlad kycklingfilé i stekpanna. Smaka av med lite salt. 

Skär sallat och paprika, skala och skär apelsinerna i skivor och kärna ur granatäpplet.

Lägg upp alla ingredienser till salladen på ett fat. 

Blanda alla ingredienserna till yoghurtsåsen och servera. 


Vegetariskt: Linsgryta med tomat och fetaost

Skrivet av Sara Storbäck 10.01.2021

Kategorier:

linsgryta fetaost2

Här kommer ett enkelt, vegetariskt vardagsrecept – linsgryta med morot, chili, tomat och fetaost! Den här grytan är så god med färskt bröd, eller varför inte förgräddade semlor som vi köpte i affären och värmde upp i ugnen hemma. 

linsgryta fetaost3

Linsgryta med tomat och fetaost

cirka 5 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 röd chili

1 stor morot

1/2 dl olivolja

1 burk (400 ml) passerade tomater
 
2 msk oregano

7 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

5 dl röda linser 

salt

peppar

1 förpackning fetaost

hackad bladpersilja
 

Skölj linserna under kallt vatten.

Hacka lök och vitlök. 

Skölj och skala moroten. Skär den i tärningar.

Skär chilin i små bitar. 

Fräs lök, vitlök, chili och morot i olivolja.

Tillsätt passerade tomater, oregano, vatten och buljongtärning.

Tillsätt linserna och låt koka cirka 15 minuter. 

Koka ris till grytan enligt anvisningarna på förpackningen. 

Smaka av med salt och peppar.

Smula över fetaost och persilja vid servering. 

linsgryta fetaost1


Pasta med halloumi, soltorkade tomater och oliver

Skrivet av Sara Storbäck 06.01.2021

Kategorier:

halloumipasta1Brukar du ta med matlåda till jobbet? Eller behöver du kanske lite inspiration till middagar så här i januari? Här kommer ett vegetariskt, Medelhavsinspirerat pastarecept med halloumi, soltorkade tomater och oliver som passar bra till både lunch och middag.

Man kan välja mängd tomater och oliver enligt smak, men jag använde en burk, alltså 95 gram soltorkade tomater och ungefär en halv burk, alltså cirka 90 gram oliver. Den här pastarätten blev otroligt god, men ganska salt av bara oliverna och sojasåsen så se upp för det om du väljer att lägga i mer salt. 

halloumipasta2

Halloumipasta med soltorkade tomater och oliver

ungefär tre portioner

Valfri pasta för tre personer

1/2 gul lök

2 vitlöksklyftor

200 gram halloumi

2 dl matgrädde

1 msk sojasås

soltorkade tomater 

gröna kärnfria oliver

1 tärning grönsaksbuljong

Salt and black pepper

2-3 tsk torkad basilika

Olivolja

Salt

Svartpeppar

 

Skär halloumin i skivor och stek i lite olivolja tills halloumin fått färg. Ta av från värmen och sätt åt sidan. 

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. 

Skär oliver och soltorkade tomater i bitar. Välj mängd tomater och oliver enligt smak. 

Hacka lök och vitlök och tillsätt i bryn i lite olivolja.

Tillsätt sedan matgrädde, soja, basilika, tomater och oliver. 

Smula sedan ner buljongtärningen. 

Låt koka på låg värme i några minuter.

Smaka av med lite salt och svartpeppar

halloumipasta3


Sköna, lediga dagar

Skrivet av Sara Storbäck 04.01.2021

Kategorier:

135585959 5252515141457515 6200849113491755394 n

Hoppas att ni har haft en bra start på det nya året. Under nyårshelgen hade jag några sköna, helt lediga dagar på detta härliga ställe. Jag har läst böcker, badat bastu och tillåtit mig själv att sova mitt på dagen, vilket har varit väldigt avkopplande och välbehövt.

135519968 725819964732853 2482462914808269751 n

På nyårsafton firade vi med trerätters middag tillsammans med Jakobs kusin, hans flickvän och deras ljuvliga hundvalp. Jag hade en rolig nyårsafton, men glömde helt bort att fotografera. När man glömmer att fota, då vet man att man hade roligt.

135432010 307492857357245 7042745099379764653 n135741532 2702135593432975 1367850795373710432 n

I julklapp fick jag pengar, vilket jag blev jätteglad för eftersom jag redan i höstas bestämt mig för att köpa ett par skidor nu i vinter. Under de två senaste dagarna har Jakob och jag hunnit med två skidturer vid Öjberget. Till en början kände jag mig som Bambi på is och hade noll kontroll över skidorna eftersom jag inte har skidat överhuvudtaget sedan slutet av lågstadiet eller möjligen början på högstadiet. Efter några kilometer började det som tur var gå lite bättre. Nu hoppas vi på mer snö så att jag hinner skida riktigt mycket i vinter och kanske också hinner åka på någon lite längre skidtur.