Glutenfree Runeberg torte
Glad Runebergsdag på er alla! Dagen till ära har jag bakat glutenfria Runebergstårtor. Receptet har jag fått av vår släkting och vän Ulla-Britt som bor i Borgå, men jag valde att byta ut vetemjölet mot glutenfri mjölmix samt mandelmjöl. Eftersom jag använde mig av muffinsformar istället för riktiga Runebergstårtformar, började dessa tårtor inte riktigt att se ut som original-tårtorna. Därför undrar jag om man skulle kunna variera namnet och kalla dem Rune Bergs tårtor istället. Inte för att jag känner någon Rune Berg (eller ens har googlat om det finns någon). Nej, men skämt åsido, här är receptet:
Glutenfria Runebergstårtor
200 gr smält svalnat smör
2 dl socker
2. ägg
1,5 dl hackad mandel
2 dl glutenfritt skorpmjöl
1 dl glutenfri mjölmix
0,5 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
1 dropp bittermandelolja (om du vill)
hallonsylt
florsocker
några droppar vatten
Smält smöret, vispa socker o ägg vitt o pösigt, tillsätt det svalnade smöret och alla torra ingredienser. Sist en droppe bittermandelolja om du vill. Fördela smeten i höga muffinsformar om du inte har speciella tårtformar.
Lägg en klick hallonsylt i mitten på tårtan.
Grädda i 200°C ca 30 - 35 minuter.
Blanda florsocker med några droppar vatten till en glasyr med tjock konsistens. Ringla glasyren över kakorna med hjälp av en tesked när kakorna har svalnat. Lägg en sked hallonsylt i mitten.
Today we are celebrating Runeberg's day here in Finland, so today I made glutenfree Runeberg tortes. I got the recipe from our relative and friend Ulla-Britt who is living in Porvoo.
Glutenfree Runeberg tortes
200 grams melted butter
2 eggs
2 dl sugar
1,5 dl chopped almond
2 dl glutenfree golden breadcrumbs
1 dl glutenfree flour mix
0,5 dl almond flour
1 teaspoon baking powder
1 drop bitter almond oil (optional)
raspberry jam
powder sugar
a few drops water
Beat eggs and sugar together and add the melted butter. Mix all the dry ingredients together and add to the batter. Last, add 1 drop of bitter mandel oil if you want to. Pour the batter into special mould or ordinary cupcake moulds. Put a tespoon raspberry jam in the middle of each torte. Bake for 30-35 minutes in 200°C.
Mix powder sugar and water together and add garnish the cakes with it when the cakes are cold enough. Put a teaspoon of jam int the middle (like in the pictures).
Kommentarer
Julia 05/02/2020 7:32pm (4 år sen)
Allt med mandlar och mandelsmak är mitt godaste :D Mazariner, semlor, macarons, biskvier... sådant :D
Pauline 05/02/2020 8:55pm (4 år sen)
så bra med glutenfria recept :D
Alice 05/02/2020 9:02pm (4 år sen)
Nejmen, så gott! ^^ Tack för tipset!
Ariel C 06/02/2020 5:07pm (4 år sen)
Så spennende! 💕
Johanna Utterberg 06/02/2020 5:08pm (4 år sen)
Åh så smarriga de ser ut! :)
Liv 06/02/2020 8:58pm (4 år sen)
De där såg inte helt fel ut!
Ingen har kommenterat ännu
Skriv en kommentar