header6

Summer meringue cake

Skrivet av Sara Storbäck 18.06.2020 | 1 Kommentarer

Kategorier:

2020 05 31 01.09.09 12020 05 31 01.09.44 1

Glad midsommar! Har ni redan hunnit planera och baka desserten till helgens festligheter? Om inte kommer här ett recept på en underbart god marängtårta som passar perfekt till sommarens alla festligheter. Förutom att denna tårta kan varieras med olika typer av bär och frukt, kan den även fyllas med lemon curd istället för chokladkräm, eller varför inte variera marängbottnen genom att tillsätta lite kakaopulver?

 

Somrig marängtårta

Maräng
6 st äggvitor
4 dl strösocker
6 dl rice krispies

Chokladkräm
3 st äggulor
0.75 dl strösocker
0.75 dl vispgrädde
50 gram smör
100 gram choklad

Fyllning
6 dl vispgrädde
hallon, jordgubbar, blåbär och/eller annan frukt eller bär
100 gram hackad choklad att strö över

 

Pensla ett bakplåtspapper med olja. Vispa äggvitorna till en hård maräng och tillsätt sockret lite i taget. Rör sedan ner rice krispies. Bred ut marängen på bakplåtspappret och grädda i mitten av ugnen i 150 grader, cirka 50 minuter. Stäng av ugnen och ställ ugnsluckan på glänt så att marängen svalnar sakta. 

Blanda äggulor, socker och grädde i en kastrull till chokladkrämen. Sjud försiktigt under omrörning i några minuter tills krämen tjocknat. Ta av kastrullen från plattan, tillsätt smöret och rör till det smält. Bryt sedan i chokladen och rör tills även den smält. Låt sedan chokladkrämen svalna.  

Vispa grädden. Dela marängbotten i två delar.  Bred chokladkrämen på ena delen och lägg sedan på bär eller frukt och/eller bred över hälften av vispgrädden. Lägg den andra delen som ett lock och bred på resten av vispgrädden. Dekorera med bär eller frukt och hackad choklad. 

 


 

 

Hi and happy midsummer! Have you already planned the desserts for this weekends parties? If not, I really recommend you to try this meringue cake, that is perfect for all kinds of celebrations during the summer. It can be varied with different kinds of fruits or berries, but if you'd like to, you can also try to fill it with lemon curd instead of chocolate cream or add some cocoa powder inte meringue cake. 

Summer meringue cake

Meringue

6 egg whites

4 dl sugar

6 dl rice krispies

 

Chocolate cream

4 egg yolks

0.75 dl sugar

0.75 dl whipping cream

50 grams butter

100 grams chocolate 

 

Garnishment

6 dl whipping cream

raspberries, strawberries, blueberries or other berries/fruit

100 grams chopped chocolate to decorate with

 

Brush a baking paper with a little oil. Beat the egg whites together until you have a meringue and add the sugar little by little. Add the rice krispies. Sprinkle the meringue over the baking paper and bake for 50 minutes in 150 degrees Celsius. Turn off the oven and open the oven door a little to let the meringue cool off slowly. 

Mix egg yolks, sugar, cream in a small skillet for the chocolate cream. Let simmer while stirring it for a few minutes until the cream thickens. Take it off the heat, add the butter and stir until it's melted. Then add the chocolate and continue stirring until it's melted too. Then, let the chocolate cream cool off a bit. 

Whip the whipping cream. Cut the meringue cake in half. Spread the chocolate cream over the cake and add berries or fruits and/or half of the whipping cream. Put the second meringue cake half on top and spread the rest of the whipped cream over it. Decorate with berries/fruits and chopped chocolate. 

Kommentarer

  • Emma Engström 21/06/2020 10:10pm (4 månader sen)

    Nämen åh, detta verkar verkligen vara en riktig sommartårta! :D Hoppas du haft en superbra midsommar fina du! <3

Skriv en kommentar