header

Visa inlägg taggade med 'bakning'

Lemon mudcake with white chocolate

Skrivet av Sara Storbäck 07.11.2019

Kategorier:

sarastorback kladdkakansdag2

Visste ni att kladdkakans dag firas den sjunde november varje år? Dagen till ära vill jag bjuda på en citronkladdkaka med vit choklad. Den är mycket enkel att baka och har en sötsyrlig smak, som passar perfekt i kombination med en klick vispgrädde. 

Citronkladdkaka med vit choklad

150 gram smör

1 citron

100 gram vit choklad

3 ägg

2 dl socker

1 tsk vaniljpulver

2 dl glutenfri mjölmix

1 krm salt

1 tsk bakpulver

 

Tvätta citronen ordentligt och torka av den. Riv det yttersta lagret (det vill säga endast det gula, inte det vita lagret) av citronskalet med ett rivjärn. Skär citronen mitt itu och pressa ur saften med en citruspress. Smält smöret och chokladen i en kastrull. Tillsätt sedan citronskalet och citronsaften. Vispa ägg och socker pösigt. Rör sedan ner smörblandningen i äggsmeten. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i kaksmeten. Grädda i 150 grader i 20-25 minuter. Om du vill kan du pudra över lite florsocker över kakan när den har svalnat. Servera med vispgrädde. 

sarastorback kladdkakansdag


 

Did you know that the mud cake day is celebrated here in Finland and Sweden today? A mudcake is a soft and moist chocolate cake, made from eg. eggs, sugar, cocoa and flour. I love the original mudcake, but it's also quite fun to vary the original recipe. To celebrate the mud cake day, I want to share a lemon mudcake with you today. In this version of the cake, I have replaced the cocoa with white chocolate. 

Lemon mudcake with white chocolate

150 grams butter

1 lemon

100 grams white chocolate

3 eggs

2 dl sugar

1 teaspoon vanilla powder

2 dl glutenfree flour mix

1 ml salt

1 teaspoon baking powder

Wash the lemon and dry it. Grate the yellow layer of the lemon peel with a grater. Just the yellow, not the white layer. Cut the lemon in half and juice it. Melt the butter and chocolate, then add the lemon peel and the lemon juice. Beat the eggs and sugar until the texture is fluffy. Then add the butter, chocolate and lemon batter. Mix all the dry ingredients together and add to the cake batter. Bake for 20-25 minutes in 150 degrees Celsius. If you want to, you can sprinkles som powder sugar on the cake when it's cold enough to be served. Serve with whipped cream. 

 


Swedish chocolate biskvier

Skrivet av Sara Storbäck 23.05.2019 | 1 kommentar(er)

Kategorier:
Taggar:

biskvier3

Eftersom att jag skrev om träning i gårdagens inlägg, tycker jag att jag gott och väl kan blogga om bakning idag. Känner du dig sugen på att baka? Eller planerar du rentav att baka inför sommarens fester?  Isåfall kan jag varmt rekommendera detta recept på choklad biskvier. Söta små munsbitar som också smakar väldigt sött. De går att smaksätta med till exempel hallon, Nutella, Tyrkisk Peber, rom, konjak... Det är bara fantasin som sätter gränserna! 

Choklad biskvier

Botten

200 g mandelmassa

2 äggvitor

 

Fylling

125 g smör 

1,5 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

1 äggula 

valfri smaksättning

 

Garnering

ca 150 g mörk eller vit choklad

 

Gör så här

Botten: Sätt ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan fint med ett rivjärn. Rör ihop den rivna mandelmassan med äggvitan till en jämn smet. Spritsa eller klicka ut smeten till små kakor (ca 3 cm i diameter) på en plåt som är klädd med bakplåtspapper. Grädda i ugnen i cirka 10 minuter. Låt sedan kakorna kallna lite.

biskvier2Nygräddade biskvi-bottnar

Fyllning: Rör smöret, vaniljsockret och florsockret smidigt. Bred eller spritsa ut smörkrämen toppigt på kakornas undersida. Låt stå tills krämen stelnat.

biskvier1Att lägga på fyllningen är lite småpetigt, men lättare än det låter. 

Garnering: Bryt chokladen i bitar och smält i en skål över vattenbad. Låt chokladen svalna något. Doppa biskviernas krämsida i chokladen. Ställ de färdiga biskvierna på ett bakplåtspapper och låt stelna. 

 


 

So, yesterday I wrote about exercising and today I'm writing about baking. It's called balance in life! Would you like to bake something? Or do you plan to make some nice cookies or desserts for this summer's parties? If the answer is yes, I would like to recommend Swedish chocolate biskvier Small cute morsels that also taste very sweet. It's possible to flavour them with raspberries, Nutella, Turkish Peber, cognac, rum. There's no limit...

Swedish chocolate biskvier

Bottom

200 grams almond paste

2 egg whites

 

Filling

125 grams butter

3/4 cup powder sugar

2 teaspoons vanilla sugar

1 egg yolk

optional flavouring

 

Garnish

150 grams dark chocolate

 

Bottom: Grate the almond paste with a grater. Then mix it with the egg whites to a smooth dough. Scoop the dough into a piping bag. Pipe small cookies (3 cm) onto a baking plate that you have covered with baking paper. Bake in 175 degrees Celcius for about 10 minutes. 

Filling: Mix butter, vanilla sugar and powder sugar together. Pipe the butter cream onto the baked cookies.

Garnish: Melt the chocolate in a bowl. Dip the bisques into the melted chocolate. Then, put the cookies on a baking paper and leave them until the chocolate has set.