Visa inlägg taggade med 'bröd'
The nicest comment
Efter blogginlägget med det hembakta rågbrödet (som ni kan hitta här) fick jag en väldigt fin kommentar som löd så här:
Tack så jättemycket! Jag håller helt med Farfar och jag blev så glad för kommentaren! Hembakat bröd är både godare och nyttigare än det bröd som man köper i butiken. I oroliga tider ger det en känsla av trygghet att sätta ner händerna i bröddeg. Det är vilsamt och avkopplande. Dessutom sprider det färdiggräddade brödet en härlig doft i hela huset. Mammas farmor som var född 1910 bakade alltid rågbröd. Hon lärde sin sonhustru att baka, som sedan lärde sin dotter, som är min mamma. Och nu har jag bakat rågbröd med min mamma. En tradition som jag själv gärna för vidare.
On my blogpost with the home made rye bread (which you can find here) I got a very nice comment which said something like:
"Thank you! It is an act for the culture and public health to share this now".
Thank you so much for the comment! It made me really happy. Home made bread is both tastier and healthier than the bread you buy in stores. In times like this, it gives a feeling of safeness to bake and create something. It's very relaxing in some kind of way. Also, the finished bread spreads a lovely scent in the house. My mother's grandma, who was born 1910 always made rye bread. Later, she taught her daughter-in-law to make it, who taught her own daughter, who is my mother. And now I have been making home made rye bread with my mum. A tradition that I willingly share.
Home made rye bread
Jag trodde aldrig att jag skulle skriva en sådan här mening, men i dessa tider när många hamstrar mat kan det hända att brödhyllorna ekar tomma i de lokala mataffärerna. Ifall det händer kan man alltid köpa jäst och mjöl och baka eget bröd. När jag var hemma i helgen passade mamma och ja på att baka äkta, gammaldags rågbröd efter ett recept som vi fick av mormor.
Rågbröd
5-6 stycken
1 l mjölk (eller 0.5 liter mjölk och 0.5 liter vatten)
50 gram jäst
1 msk salt
2 kaffekoppar rågflingor
3 kaffekoppar rågmjöl
4 kaffekoppar jästmjöl
4 kaffekoppar vetemjöl
Värm vätskan fingervarm, lös upp jästen i lite mjölk. Tillsätt resten av mjölken, saltet, rågflingorna och rågmjölet. Låt det svälla i 15 minuter. Blanda sedan i resten av mjölet. Låt jäsa 30 minuter, baka ut till 5-6 rågbröd. Låt bröden jäsa igen. Grädda i 225 grader i 10-15 minuter. sa
För oss räckte degen till sex stycken rågbröd och de blev riktigt lyckade! Mamma gräddade även de små degbitarna från brödens mitt. Supergott när man blir sugen på en liten, liten macka!
I never though I would write a sentence like this, but right now, when many people are hoarding food, the bread shelves in the food stores might sometimes be empty. If that happens, you can always buy yeast and milk and make your own bread. When I was at home this weekend, my mum and I made some home made, old school rye bread from a recipe that we got from grandma.
Rye bread
5-6 breads
1 liter milk (or 0.5 l milk and 0.5 l water)
50 grams yeast
1 tablespoon salt
2 cups rye flakes
3 cups rye flour
4 cups yeast flour
4 cups wheat flour
Heat up the liquid until it's finger warm. Let the yeast melt in a little milk. Add the rest of the liquid, the rye flakes, the salt and the rye flour. Leave for 15 minutes. Add the rest of the flour. Let the dough rise for 30 minutes. Bake out 5-6 rye bread and let it rise more after that. Bake for 10-15 minutes in 225 degrees Celsius.
We made six rye bread and it turned out so well! My mum even baked the small dough pieces from the "centre" of the breads haha. So cute, and delicious if you happen to be craving just one small sandwich.