Visa inlägg taggade med 'fest'
Summer meringue cake
Glad midsommar! Har ni redan hunnit planera och baka desserten till helgens festligheter? Om inte kommer här ett recept på en underbart god marängtårta som passar perfekt till sommarens alla festligheter. Förutom att denna tårta kan varieras med olika typer av bär och frukt, kan den även fyllas med lemon curd istället för chokladkräm, eller varför inte variera marängbottnen genom att tillsätta lite kakaopulver?
Somrig marängtårta
Maräng
6 st äggvitor
4 dl strösocker
6 dl rice krispies
Chokladkräm
3 st äggulor
0.75 dl strösocker
0.75 dl vispgrädde
50 gram smör
100 gram choklad
Fyllning
6 dl vispgrädde
hallon, jordgubbar, blåbär och/eller annan frukt eller bär
100 gram hackad choklad att strö över
Pensla ett bakplåtspapper med olja. Vispa äggvitorna till en hård maräng och tillsätt sockret lite i taget. Rör sedan ner rice krispies. Bred ut marängen på bakplåtspappret och grädda i mitten av ugnen i 150 grader, cirka 50 minuter. Stäng av ugnen och ställ ugnsluckan på glänt så att marängen svalnar sakta.
Blanda äggulor, socker och grädde i en kastrull till chokladkrämen. Sjud försiktigt under omrörning i några minuter tills krämen tjocknat. Ta av kastrullen från plattan, tillsätt smöret och rör till det smält. Bryt sedan i chokladen och rör tills även den smält. Låt sedan chokladkrämen svalna.
Vispa grädden. Dela marängbotten i två delar. Bred chokladkrämen på ena delen och lägg sedan på bär eller frukt och/eller bred över hälften av vispgrädden. Lägg den andra delen som ett lock och bred på resten av vispgrädden. Dekorera med bär eller frukt och hackad choklad.
Hi and happy midsummer! Have you already planned the desserts for this weekends parties? If not, I really recommend you to try this meringue cake, that is perfect for all kinds of celebrations during the summer. It can be varied with different kinds of fruits or berries, but if you'd like to, you can also try to fill it with lemon curd instead of chocolate cream or add some cocoa powder inte meringue cake.
Summer meringue cake
Meringue
6 egg whites
4 dl sugar
6 dl rice krispies
Chocolate cream
4 egg yolks
0.75 dl sugar
0.75 dl whipping cream
50 grams butter
100 grams chocolate
Garnishment
6 dl whipping cream
raspberries, strawberries, blueberries or other berries/fruit
100 grams chopped chocolate to decorate with
Brush a baking paper with a little oil. Beat the egg whites together until you have a meringue and add the sugar little by little. Add the rice krispies. Sprinkle the meringue over the baking paper and bake for 50 minutes in 150 degrees Celsius. Turn off the oven and open the oven door a little to let the meringue cool off slowly.
Mix egg yolks, sugar, cream in a small skillet for the chocolate cream. Let simmer while stirring it for a few minutes until the cream thickens. Take it off the heat, add the butter and stir until it's melted. Then add the chocolate and continue stirring until it's melted too. Then, let the chocolate cream cool off a bit.
Whip the whipping cream. Cut the meringue cake in half. Spread the chocolate cream over the cake and add berries or fruits and/or half of the whipping cream. Put the second meringue cake half on top and spread the rest of the whipped cream over it. Decorate with berries/fruits and chopped chocolate.
Sevendays x Bernys
I fredags fick jag spendera kvällen intill Finlands längsta bro, Replotbron. Det var nämligen dags för Sevendays sommarfest på restaurang Bernys, som alltså ligger precis bredvid Replotbron. Vilket vackert och ypperligt ställe att ha en restaurang på. Mitt i skärgården, men ändå bara en kort bilfärd från Vasa centrum.
This week, I spent my Friday night next to the longest bridge in Finland - the Replot bridge. A summerparty for all the bloggers here at Sevendays was held at restaurant Berny's, which is next to the bridge. What a beautiful and perfekt place to have a restaurant at. It's located in the middle of the archipelago, but only a short drive from the city centre.
Kvällen började med ett dopp i badtunnorna som är en del av bastuavdelningen på Bernys. Här sitter jag tillsammans med Erika och Dominique, som driver den mycket inspirerande matbloggen Breakfast to Dinner, Ronja, vars blogg jag alltid blir glad av att läsa och Rebecca, som jobbar på Sevendays och som har ett alldeles ljuvligt Instagramkonto. Det var så roligt att få en pratstund med dessa tjejer!
The night started with a bath in the hot tubs at Bernys. Here, I'm sitting with Erika and Dominique, who have the inspiring food blog Breakfast to Dinner, Ronja whose blog always makes me feel happy and Rebecca, who is working at Sevendays and has such a lovely Instagram account. It was so much fun to chitchat a little with these girls!
Efter badet var vi ordentligt hungriga. Då passade det perfekt med trerätters. Till förrätt fick vi en värmande sparrissoppa och bruschetta med fetaost och tomat.
After the bath, we were very hungry. Luckily, it was dinner time. We had a delicious soup and bruschetta as appetizer.
Huvudrätten bestod av smörstekta abborrfiléer, räkröra, riven pepparrot, sommargrönsaker och krossad potatis. Denna rätt hade jag haft höga förväntningar på och den var faktiskt till och med godare än vad jag hade förväntat mig. Wow, säger jag bara.
The main course was perch fillets. I had had high expectations on this course, but it was even tastier. WOW!
Mellan rätterna lekte vi några lekar och diskuterade allt möjligt.
Between the courses, we played som games and discussed a lot of different things.
Till efterrätt blev det jordgubbar med vaniljglass, vilket ju aldrig är fel. Speciellt inte i kombination med en kopp kaffe. Hela middagen var otroligt god och jag kan varmt rekommendera alla ett besök till Bernys. Där serveras lunch på vardagarna, men man kan såklart även beställa À la carte-måltider när man vill. Vid Bernys erbjuds också barnmeny, så jag är säker på att alla kan hitta någonting som de tycker om att äta här.
For dessert, we got strawberries with vanilla ice cream, which is always a good combination. Especially, with a cup of coffee. The whole dinner was delicious, so I recommend everyone to visit Berny's. You can eat lunch there from Monday to Friday or order À la carte whenever you want. Berny's also offer a children's menu, som I'm sure that everyone can find something they like to eat here.
När vi hade ätit klart gick vi ut och tog några gruppbilder innan det blev för mörkt. Det var så trevligt att träffa alla som var på plats och jag hade en riktigt trevlig kväll. Det här gör vi om, eller hur?
When we had eaten, we ent outside to take some photos of the whole group before it became too dark. It was so nice to meet everyone and I had such a fun night. Let's do this again!
Midsummer 2019
På midsommarafton åt vi grillat. Ida, Victoria och jag. Trots att det var blåsigt och kallt (klassiskt midsommarväder) satt vi utomhus, men vi tog med oss några filtar i alla fall.
This weekend, we've been celebrating Midsummer here in the Nordic countries. On Midsummer's eve we had barbeque food. Ida, Victoria and I. Even though it was cold and windy, as always on Midsummer's eve, we enjoyed the food outside. But we brought some warm blankets.
Det blev filé och batatpommes, vilket visade sig vara en riktigt lyckad kombination. Till efterrätt åt vi en cheesecake med jordgubbssås som jag hade tagit med mig. Vi pratade om allt möjligt och hade det riktigt mysigt.
We had tenderloin and sweet potato fries, which turned out to be a very good combination. For dessert, we had a cheesecake with strawberry sauce that I had brought. We had a great time.
Mätta och belåtna åkte vi sedan runt till olika ställen för att plocka blommor till våra midsommarkransar. Lupiner är fina, men tyvärr funkade det inte att binda kransar av dem.
Later, we picked flowers to our flower crowns. Lupins are pretty, but unfortunately they were impossible to make flower crowns of.
Efter en stunds pysslande var alla kransar klara. Vi tog en, eller rättare sagt, några bilder med självutlösaren på Victorias telefonkamera.
After a while, our crowns were done. We took some pictures with timer on Victoria's phone camera.
På lördagen fick vi besök av några goda vänner. Vi åt gott och spelade Kahoot. Det var kul, men tyvärr glömde jag helt och hållet bort att fota. På lördagskvällen samlades vi återigen hemma hos Ida, men denna gång i ett lite större gäng än kvällen innan. Sedan åkte vi vidare till Fagerö. Det var den midsommaren!
On Saturday, some of our good friends visited us. We had some more great food and played Kahoot. It was really fun, but unfortunately I forgot to take any photos. In the evening, we met up at Ida's place again, but this time in a little bigger crowd than the evening before. The evening continued in Fagerö.
What to do on Midsummer
Midsommarhelgen står alldeles runt hörnet och att hitta på någonting att göra varje år kan vara ganska knepigt. Därför tänkte jag idag dela med mig av några olika tips på program inför midsommarhelgen. 
Samla familjen eller kompisarna till en rolig femkamp med grenar som pilkastning, stafett eller stövelkastning.
Spela ölkubb, vanlig kubb, krocket eller ha en rolig frågesport utomhus. Om det regnar kan man sitta inomhus och spela sällskapsspel, så be alla att ta med sitt roligaste brädspel om regn utlovas.
Ha knytkalas eller middag. Sill eller grillkorv kan vara gott, men kom ihåg att en midsommarmiddag inte behöver vara så traditionell. Förra året hade jag och mina vänner tacokväll på midsommar och det var hur lyckat som helst!
Gå på midsommardans kan vara otroligt charmigt, speciellt om vädret är vackert. Ta reda på var närmaste dans ordnas under helgen!
Sätt ihop en härlig spellista med sommarlåtar. En blandning av gamla klassiker och årets sommarplågor kan ju inte vara fel!
Åk på bilutflykt till något ställe som du alltid velat besöka. Om vädret tillåter kan båtutflykt också vara nice. Men don't drink and drive, glöm aldrig det.
Ha filmkväll själv, med vänner eller med familj och kom ihåg att midsommar nödvändigtvis inte behöver göras till en stor grej. Det viktigaste är ju trots allt att man spenderar helgen så som man själv vill.
This weekend we celebrate Midsummer here in Scandinavia. Sometimes it can be a bit difficult to find out something to do during the weekend so here is some of my advice if you want to celebrate midsummer or just have a lovely summer weekend.
- Play games with your family, or friends. Outside, if the weather is nice or inside if it's rainy.
- Have dinner, but remember that a midsummer dinner doesn't have to be very traditional. Last year, I had tacos with my friends on midsummer. That was amazing too.
- Make a playlist with your best summer songs.
- Go on a roadtrip by boat or car. But remember to not drink and drive!
- Have a movie night with your family, friends or alone. The most important things is that you spend your weekend like you want to.
18-års fest i efterskott
Redan för ett år sedan började jag och Julia prata om att ordna en gemensam 18-årsfest denna sommar. Egentligen var ju min födelsedag redan i februari och Julia fyllde år för lite mer än en månad sedan, men vi tyckte att det skulle kännas både lättare och roligare att ordna kalas på sommaren.
Igår var äntligen den stora dagen här! Vi valde att ha tropiskt tema på vår fest, för vad passar då bättre än det på sommaren?! Vännerna anlände vid 18.30-tiden och vi serverade dem potatissallad och grillkorv samt mammas goda chokladtryffelkaka. Sedan spelades det ölkubb och beerpong kvällen lång och i det stora hela blev det en riktigt lyckad fest. Jag måste verkligen säga att jag är glad att Julia och jag bestämde oss för att genomföra den plan som vi började smida redan för ett år sedan.
Tack alla vänner för en rolig kväll igår!
Already a year ago, Julia and I started to talk about having an 18 birthday party toghether this summer. As you might have read here, my birthday was in February, and Julia had her birthday about a month ago, but we thought that it would be both easier and funnier to host a party in the summer.
Yesterday, the big day was here! The friends arrived at 6.30 P.M. and we served some potato salad, barbecued sausage and my mom's lovely chocolate cake. Then we played beerpong and beerkubb all night long and overall it was a very great party. I really have to say that I am so glad that Julia and I actually decided to have the party that we were talking about a year ago.
Thank you to all my friends, for last night's party! I had so much fun.