header

Visa inlägg taggade med 'jul'

Advent calendar 2 - Vegetarian Christmas meatballs

Skrivet av Sara Storbäck 08.12.2019 | 2 kommentar(er)

foodmascalendar

vegetarianmeatballs1vegetarianmeatballs2

Glad andra advent! Nu är det äntligen dags för den andra luckan i bloggens adventskalender. Här kommer vegetariska julköttbullar. En stor del av den traditionella julmaten är köttbaserad, vilket kan vara roligt att variera med något vegetariskt. Om man vill skapa en vegansk variant kan man byta ut äggen mot kikärtsspad.

Köttbullar är riktigt klassisk svensk julmat, men på finskt håll äts köttbullar överhuvudtaget inte under julen. Vi, liksom många av våra finlandssvenska, österbottniska vänner, har dock alltid köttbullar på vårt julbord. I vår familj var det mammas farbror Gustav, som jobbade som restaurangkock i Sverige under en tid av sitt liv, som införde traditionen med köttbullar på julbordet. Enligt mig är det inget julbord utan köttbullar.

 

Vegetariska julköttbullar

400 gram färdigkokta svarta bönor 

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 dl ströbröd

2 ägg

1 msk sojasås

2 tsk malen kryddpeppar

1-2 msk sötstark senap

2  tsk torkad persilja

salt

peppar

olja till stekning

 

Skölj bönorna i kallt vatten och finhacka lök och vitlök. Mixa sönder bönorna med stavmixer i en bunke. Blanda ner alla andra ingredienser i bunken och rör om ordentligt. Låt stå i 10 minuter. Rulla sedan små bollar och stek i smör och olja tills de är gyllenbruna.

Serveringsförslag: Strimla lite grönkål. Stek i olja tills kålen mjuknat och smaka av med salt. Servera med de vegetariska köttbullarna. 

 


 

Happy second Advent! It's finally time for the second part of my Advent calendar. Here you have vegetarian Christmas meatballs. A lot of the traditional Christmas food is based on meat, so it feels really nice to vary it with a vegetarian alternative. If you want a vegan version, you can use aquafaba instead of eggs. 

Meatballs is a traditional Swedish Christmas dish, but in many places here in Finland, meatballs are not eaten during Christmas. Just like some of our friend who also are Swedishspeaking Finns living in Ostrobothnia, we always have meatballs on our Christmas table. It was my mother's uncle Gustav, who worked as a restaurant chef in Sweden for a part of his life, who brought the tradition into our family. Now I think that there's no Christmas table without meatballs. 

Vegetarian Christmas meatballs

400 grams cooked black beans 

1 onion

1 garlic clove

2 dl breadcrumbs

2 eggs

1 tablespoon soy sauce

2 teaspoons ground allspice

1-2 tablespoons mustard

2 teaspoons dried parsley

salt

pepper

oil for frying

Rinse the beans under cold running water. Chop the onion and garlic. Mix the beans in a bowl and add the rest of the ingredients in the bowl. Leave it for 10 minutes, then roll small balls of the dough and fry in some oil or butter until they are goldenbrown. 

Serving suggestion: Fry some collard and add a little salt to it. Serve with the vegetarian meatballs. 

 


Gingerbread cake roll for Christmas

Skrivet av Sara Storbäck 29.11.2019

Kategorier:

rulltarta julrulltarta jul2

Passa på att fira lilla jul genom att baka denna pepparkaksdrömtårta, en klassisk drömtårta med en julig touch. Efter att jag hade bakat den här doftade det jul i hela lägenheten resten av dagen. 

 

Pepparkaksdrömtårta

Tårtbotten

3 ägg

1.5 dl socker

0.5 dl potatismjöl

2 msk kakao

1 tsk bakpulver

1 msk kardemumma

1 tsk ingefära

2 tsk  kanel

 

Fyllning

100 gram rumsvarmt smör

2 dl florsocker

1 tsk vaniljpulver

1 äggula

1 dl frysta lingon

 

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och kryddor. Sikta ner blandningen i smeten och bred sedan ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna, ungefär 30 x 40 cm. Grädda i 250 grader i 5 minuter. 

Stjälp upp kakan på ett ett bakplåtspapper som du strött lite socker över. Dra försiktigt bort pappret som kakan gräddats på. Förbered fyllningen medan du låter kakan svalna. Rör smör och florsocker poröst till fyllningen. Tillsätt äggula, vaniljpulver och de frysta lingonen. Vispa med elvisp tills glasyren fått en jämn konsistens. Bred ut fyllningen på kakan och rulla försiktigt ihop den. Förvara rulltårtan kallt någon timme innan den ska serveras. 


 


Celebrate the weekend with baking this gingerbread roll cake, a classic chocolate roll cake with a touch of Christmas. When I made this a few days ago, the apartment smelled like Christmas for the rest of the day. 

 

Gingerbread roll cake

Cake 

3 eggs

1.5 dl sugar

0.5 dl potato flour

2 tablespoons cocoa

1 teaspoon baking powder

1 tablespoon cardamom

1 teaspoon ginger

2 tespoons cinnamon

 

Frosting

100 grams butter

2 dl confectioner's suga

1 tablespoon vanilla sugar

1 egg yolk

1 dl frozen lingonberries

 

Beat the eggs and sugar until fluffy. Mix all the dry ingredients and add them to the batter. Put the batter on a baking paper in a long pan. Bake for 5 minutes in 250 degrees Celsius. 

Put the cake carefully on another baking paper that you have sugared. Take carefully away the paper that the cake has been baked on. While the cake is cooling down, prepare the frosting. 

Whisk the butter and confectioner's sugar together.  Add the egg yolk, vanilla powder and the frozen lingonberries. Spread the frosting over the cake and roll it together. Keep the cake roll in the refrigerator a few hours before serving. 

 


Christmas eve 2018

Skrivet av Sara Storbäck 02.01.2019 | 1 kommentar(er)

Kategorier:
Taggar:

jul

 

jul2Innan vi lämnar det gångna året bakom oss helt och hållet vill jag gärna visa några bilder från mitt julfirande. Julafton firades traditionsenligt hemma hos oss tillsammans med mormor och morfar och farmor. Jag vet att många anser att middagen på julaftonskvällen är huvudmålet och liksom höjdpunkten på julfirandet, men hemma hos oss har alltid lunchen på julaftonsdagen varit det allra viktigaste. Någon mera än oss som firar så?

Jag är otroligt tacksam över att ha fått ha mormor, morfar och farmor här hos oss på julafton, det betyder otroligt mycket för mig att få fira jul och födelsedagar tillsammans med dem. 

 

Before we leave 2018 behind, I would like to show you some pictures from my Christmas. We celebrated at our place with my maternal grandparents and my paternal grandma. I am so thankful for getting to celebrate Christmas and birthdays with them. 

 

apelsinsallad

Någonting som var nytt på vårt julbord för i år var ingenting mindre än Foodlys apelsinsallad som jag och Sofie lagade till Vasabladet under min praktikperiod. Receptet hittar ni genom att klicka här

 

This year we had a new dish on our table - Foodly's orange salad, which Sofie and I made for Vasabladet during my work practice. 

 

julgodis

 

julgodis2

Efter att ha ätit var vi såklart otroligt mätta, men jag tror inte att man kan bli för mätt för att inte orka med lite julgodis. Dagen innan julafton hade jag, mamma och lillebror Ivar bakat rocky road, polkabräck, chokladhjärtan och massa annat gott. Det kändes som att vi hade tillverkat alldeles för mycket godis, men på något magiskt vis gick det nog åt sig av allt haha. 

 

When we had eaten we also had some Christmas candy. The day before Christmas eve, me, my mother and my brother Ivar had made lots of candy and cookies. It felt like we had made way too much, but in some magical way everything was consumed. 

 

sallyjul

På eftermiddagen vilade vi på maten, tittade på Kalle Anka på tv i vanlig ordning och umgicks. Sally ville så gärna smaka av köttbullarna och skinkan från julbordet. 

 

In the afternoon we rested, watched Kalle Anka on TV and hang out. Sally really wanted to taste some of the Christmas food.

 

pepparkakscheesecake

När kvällen kom öppnade vi julklappar och avslutade kvällen med världens godaste cheesecake med pepparkakssmak. Matkoman var ett faktum när jag gick och la mig lycklig senare på kvällen. 

 

In the evening, we opened Christmas gifts and ended the night with having some cheesecake with a taste of gingerbread. It was soo delicious! The food coma was real when I later went to bed, lucky. 


About Christmas & New Year's eve

Skrivet av Sara Storbäck 23.12.2018

Kategorier:
Taggar:

Tack Caroline för denna lista om jul och nyår! 

 

merryxmas

tallinn1

Tallinn 2015

 

Hur kommer du fira jul?

Hemma, tillsammans med familjen, mormor och morfar och farmor. Vi kommer att äta massor med julmat och -godis i vanlig ordning, umgås och vila. Jag är så tacksam över att få ha mina morföräldrar och farmor här varje jul. 

 

Din viktigaste julprydnad?
Prydnader och pynt betyder egentligen inte så mycket för mig. Det blir jul oavsett om man har pyntat eller inte. Hos mig sitter julstämningen i känslan av att vara ledig, i julmusik och att få umgås med familjen, släkt och vänner.

 

tallinn2
Det bästa på julbordet?
Köttbullar och Janssons frestelse, som jag vet är typiskt svenska maträtter. Under min praktikperiod har jag fått skriva en artikel och julmat och jultraditioner i Sverige och Finland. Artikeln fanns att läsa i gårdagens nummer av Vbl. 

 

Julklappar före eller efter Kalle Anka?
Hemma hos oss har vi alltid öppnat julklapparna efter Kalle Anka, så allt annat skulle bara kännas konstigt för mig haha. 

 
Bästa julfilmen?

Filmer är ju någonting som jag har ganska svårt för överlag, både till vardag och fest. Men jag gillar filmen The Grinch och som liten älskade jag Barbie i en julsaga. 

 

tallinn3

Plast- eller äkta julgran?
Plastgran, inget barrande och 100% allergivänligt. 

 

Det sämsta med julen?

Att många kan känna sig ensamma och att julen, precis som många andra högtider, kretsar väldigt mycket kring konsumtion. 

 

Det bästa med julen?

Att få umgås med familjen och släkten, njuta av god mat och vila. 

 

happynewyear

nyar

 

Hur kommer du fira nyår?
Jag kommer antagligen att fira med mina vänner, vilket jag har gjort under de senaste åren.


Vad ska du ha på dig?
Klänning och klackar! Är det nyårsafton så är det. 


Äter du någon speciell mat?

Gärna någonting lite "lyxigare", men har inte någon speciell rätt som jag alltid äter på nyårsafton. 

 

Vad ska du dricka?
Skumpa och vatten. 

 

nyar2

 

Kommer du att göra nyårslöften?

Jag brukar inte ge några nyårslöften, utan jag sätter hellre upp mål som jag vill uppnå under året. Återkommer till mina mål för 2019. 

 

Vad är det sämsta med nyår?
Precis som med julen, att det är en högtid där många tyvärr kan känna sig ensamma. 

 
Vad är det bästa med nyår?
Att det blir ett nytt år ger mig alltid känslan av en fräsch start, även fast man egentligen såklart fortfarande är samma person som man alltid har varit. Trots att jag ser nyår som en ny start, tror jag inte riktigt på det här med "new year, new me". 

 


 

 merryxmas

How will you celebrate Christmas?

At home, with my family, my maternal grandparents and my paternal grandmother. We will have a lot of Christmas food and -candy as always, hang out and rest. I am so grateful to have my grandparents here every Christmas.  

 

Your most important Christmas decoration:

Decorations doesn't mean a lot to me actually. It will be Christmas even if you don't decorate a lot. Christmas to me is the feeling of having some days off, Christmas songs and spending time with my family and friends. 

 

The best thing on the Christmas table:

Meatballs and Jansson's temptation, which is typical Swedish Christmas food. During my work practice I've written an article about Christmas food and traditions in Finland vs. Sweden. The article was published in yesterday's Vasabladet.

 

The best Christmas movie? 

The Grinch and as a kid I loved Barbie in a Christmas Carol.  

 

A real Christmas tree or a plastic one?

Plastic, no littering and 100% allergy friendly.

 

The worst thing with Christmas?

That many people might feel lonely, and like many holidays, Christmas is about consumption.

 

The best thing with Christmas?

To spend time with family and friends. 

 

happynewyear

How will you celebrate New Year's eve?

With my friends, just like the past years. 

 

What will you wear?

A dress and high heels. 

 

Do you eat some special food?

I prefer something more "luxurious", but I don't have any special food that I always eat on New Year's eve. 

 

What are you going to drink?

Bubbly wine

 

Will you give any New Year's resolutions?

Mostly, I don't give any resolutions, I rather set up some goals that I want to achieve during the year. I 'll write about my goals for 2019 later. 

 

The worst thing with New Year's eve?

Just like Christmas, it's a day when some people can feel lonely. 

 

The best thing with New Year's eve?

A new year always give me a feeling of a fresh start, even though we still are the same people as we've always been. Even though I see New Year's eve as a fresh start, I don't believe the "new year, new me"-thing.

 

 

 


How to get into the Christmas Spirit

Skrivet av Sara Storbäck 29.11.2018

lillajul

lillajul3

Inkommande helg är det ju första december och första advent. Lördagen innan första advent firas också lilla jul i Svenskfinland. Därför tänkte jag idag dela med mig av en lista på saker som får julstämningen att infinna sig, även när snön utanför fönstret har regnat bort.

 

Se en julfilm

Julfilmer måste ju vara någonting av det allra mysigaste som finns. Inom kort publiceras även en artikel här på Sevendays med tips på julfilmer. 

 

Glögg

I år inledde vi glöggsäsongen med en vitvinsglögg och jag som egentligen inte är överförtjust i glögg gillade faktiskt denna smak. Tilltugget till glöggen bidrar också till julstämningen, oavsett om det är klassiska pepparkakor eller en helt ny chokladsort. 

 

Pynt

Ljusslingor, ljus, prydnader, julkuddar etc. Personligen brukar jag inte pynta mitt rum särskilt mycket, men visst kan en stjärna i fönstret pigga upp stämningen. 

 

Julmusik

Julmusik är a och o när det kommer till att skapa julstämning, i alla fall om du frågar mig. Klicka här för att komma till min spellista med mina favoritjullåtar, eller gör en egen spellista.

 


 lillajul2

lillajul4

Upcoming weekend, it's December 1 and Advent Sunday. The Saturday before Advent Sunday, we celebrate little Christmas here in Svenskfinland. Therefore, I wanted to share a list of things that gets me into the Christmas Spirit, even though the snow outside my window has melted.

 

Christmas movies

Christmas movies definitely has to be one of the coziest things ever. Very soon, an artcile in Swedish with Christmas movies will be published on Sevendays. 

 

Glogg

Glogg or mulled wine, with some chocolate or ginger bread is a really important part, even though I am not a big fan of drinking glogg, I like the smell of the spices in it.

 

Decorations

I am not one of those who decorate their home a lot before Christmas, but a small star in the window definitely makes the atmosphere Christmasish. 

 

Christmas song

The most important part - Christmas songs and music. Click here to find my playlist with Christmas songs, or make your own Christmas list. 

 


My favourite Christmas tradition

Skrivet av Sara Storbäck 27.12.2017

Kategorier:

PhotoGrid 1514315692673PhotoGrid 1514315782865

I min hemby har vi en väldigt fin jultradition. Istället för att kyrkklockorna ringer innan gudstjänsten på julafton, spelar byns musikanter uppe ifrån kyrkornet. Vi spelar vanligen traditionella julsånger och oavsett väder infinner sig alltid min julstämning då. Uppe ifrån kyrktornet är utsikten enorm! Man kan se ut över hela byn. Dessutom har jag förstått att vår musik hörs väldigt lång väg. Traditionen har pågått i mer än 30 år och jag är så glad och tacksam över att få vara med och föra den vidare. I år gjorde grannbyns lokal-tv ett inslag om vår jultradition. Det kan man titta på genom att klicka här

 

In my village, we have a very nice Christmas tradition. In stead of the curch bell ringing before the worship on Christmas eve, we musicians living in the village play Christmas songs from the curch tower. This tradition gets me into the Christmas spirit every year, no matter what the weather is like. The view from the curch tower is amazing! One can see the whole villlage, and I've also understood that our music can be heard from a very long distance. The tradition has existed for more than 30 years, and I feel so happy and thankful because I get to be a part of it. This year, the neighbouring village's local tv made a report about our tradition. You can watch that by clicking here.