Visa inlägg taggade med 'recept'
Greek Moussaka
Moussaka är en traditionell rätt på Balkanhalvön och i Mellanöstern och kan variera lite mellan olika länder. Moussaka förknippas mest med Grekland och den grekiska moussakan innehåller egentligen också auberinge, men eftersom det inte säljs på min lokala matvaruaffär fick det bli en variant utan när jag lagade moussaka häromveckan.
Moussaka
Botten:
3 potatisar
1 zucchini
1 rödlök
timjan
salt
svartpeppar
olivolja
Köttfärsfyllning:
2-3 klyftor vitlök
Gul lök
400 gram köttfärs
0.5 tsk kanel
1 tsk svartpeppar
1 tsk timjan
1 msk tomatpuré
1 lagerblad
400 gram tomatkross
Béchamelsås:
100 gram smör
2 msk vetemjöl (eller ljus glutenfri mjölmix)
5 dl mjölk
Svartpeppar
2 äggulor
1 dl riven ost
Botten: Skala och skär potatisarna i skivor. Skär löken i klyftor. Blanda potatisskivorna och löken i bunke tillsammans med några matskedar olivolja. Krydda med lite salt och peppar. Bred ut potatisskivorna och löken i ett jämnt lager på bottnen av en ugnsform. Grädda i ugnen i 200 grader i ungefär 20 minuter. Skär squashen i slantar. Lägg slantarna i en bunke, blanda ner några matskedar olivolja, salt, peppar och timjan. Ta ut ugnsformen med potatisskivorna i ur ugnen efter 20 minuter. Bred över squashskivorna och grädda i ytterligare 20 minuter.
Köttfärsfyllning: Hacka lök och vitlök och bryn i en stekpanna. Addera kryddor och tomatpuré. Lägg till köttfärsen och stek. Blanda ner tomatkross när köttet är stekt. Tillred béchamelsåsen enligt instruktionerna nedan. Tillsätt sedan omkring en tredjedel av béchamelsåsen i köttfärsfyllningen. Bred ut köttfärsfyllningen i ugnformen över lagren med potatis och squash.
Béchamelsås: Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt sedan mjölet och sedan mjölken i omgångar. Låt koka upp under omrörning och sedan sjuda 5 minuter under fortsatt omrörning tills såsen tjocknar. Ta från värmen och vispa ner osten och sedan äggen. Smaka av med lite salt och peppar. Tillsätt béchamelsåsen överst i ugnsformen. Toppa sedan med ytterligare lite riven ost. Grädda sedan moussakan i ungefär 25-30 minuter i 200 grader.
Låt moussakan stå åtminstone en timme innan servering.
Moussaka is a traditional dish on the Balkans and in the Middle East and it can vary a little between different countries. The Greek moussaka actually also contains eggplant, but since that can't be found on my local grocery store, I made a version without it.
Moussaka
Bottom:
3 potatoes
1 zuchhini
1 red onion
thyme
salt
black pepper
olive oil
Meat filling:
2-3 garlic cloves
1 onion
400 grams mince meat
0.5 teaspoon cinnamon
1 teaspoon black pepper
1 teaspoon thyme
1 tablespoon tomato paste
400 grams crushed tomatoes
1 lagerblad
Béchamel sauce:
100 grams butter
2 msk wheat flour (or glutenfree flour mix)
5 dl milk
black pepper
2 egg yolks
1 dl grated cheese
Bottom: Peel and cut the potatoes and the onion. Mix the potato and onion slices in a bowl with a few tablespoons of olive oil. Season with salt and black pepper. Spread the slices on the bottom of a baking pan. Bake for about 20 minutes in 200 degrees Celsius. Cut the zucchini in slices, put in a bowl, add olive oil and season with salt and pepper. Take out the baking pan with the potatoes after 20 minutes. Add the zucchini slices on top of the potato slices. Bake for 20 more minutes.
Meat filling: Peel and chop the onion and garlic. Fry in a pan and add the spices and tomato paste. Add the meat and fry. Then add the crushed tomatoes. Make the béchamel sauce and add about a third of it to the meat filling to create a sticky frosting. Add the filling on top of the zucchini slices in the baking pan.
Béchamel sauce: Melt the butter, add the flour and mix it together. Add the milk and whisk constantly. Let boil the sauce boil for 5 minutes while whisking constantly. Take it off the stove and add grated cheese and egg yolks. Season with black pepper. Add the béchamel sauce on top of the meat filling. And sprinkle some grated cheese over it. Bake the moussaka for 25-30 more minutes in 200 degrees Celsius.
Let the moussaka cool down for at least an hour before serving it.
The nicest comment
Efter blogginlägget med det hembakta rågbrödet (som ni kan hitta här) fick jag en väldigt fin kommentar som löd så här:
Tack så jättemycket! Jag håller helt med Farfar och jag blev så glad för kommentaren! Hembakat bröd är både godare och nyttigare än det bröd som man köper i butiken. I oroliga tider ger det en känsla av trygghet att sätta ner händerna i bröddeg. Det är vilsamt och avkopplande. Dessutom sprider det färdiggräddade brödet en härlig doft i hela huset. Mammas farmor som var född 1910 bakade alltid rågbröd. Hon lärde sin sonhustru att baka, som sedan lärde sin dotter, som är min mamma. Och nu har jag bakat rågbröd med min mamma. En tradition som jag själv gärna för vidare.
On my blogpost with the home made rye bread (which you can find here) I got a very nice comment which said something like:
"Thank you! It is an act for the culture and public health to share this now".
Thank you so much for the comment! It made me really happy. Home made bread is both tastier and healthier than the bread you buy in stores. In times like this, it gives a feeling of safeness to bake and create something. It's very relaxing in some kind of way. Also, the finished bread spreads a lovely scent in the house. My mother's grandma, who was born 1910 always made rye bread. Later, she taught her daughter-in-law to make it, who taught her own daughter, who is my mother. And now I have been making home made rye bread with my mum. A tradition that I willingly share.
Home made rye bread
Jag trodde aldrig att jag skulle skriva en sådan här mening, men i dessa tider när många hamstrar mat kan det hända att brödhyllorna ekar tomma i de lokala mataffärerna. Ifall det händer kan man alltid köpa jäst och mjöl och baka eget bröd. När jag var hemma i helgen passade mamma och ja på att baka äkta, gammaldags rågbröd efter ett recept som vi fick av mormor.
Rågbröd
5-6 stycken
1 l mjölk (eller 0.5 liter mjölk och 0.5 liter vatten)
50 gram jäst
1 msk salt
2 kaffekoppar rågflingor
3 kaffekoppar rågmjöl
4 kaffekoppar jästmjöl
4 kaffekoppar vetemjöl
Värm vätskan fingervarm, lös upp jästen i lite mjölk. Tillsätt resten av mjölken, saltet, rågflingorna och rågmjölet. Låt det svälla i 15 minuter. Blanda sedan i resten av mjölet. Låt jäsa 30 minuter, baka ut till 5-6 rågbröd. Låt bröden jäsa igen. Grädda i 225 grader i 10-15 minuter. sa
För oss räckte degen till sex stycken rågbröd och de blev riktigt lyckade! Mamma gräddade även de små degbitarna från brödens mitt. Supergott när man blir sugen på en liten, liten macka!
I never though I would write a sentence like this, but right now, when many people are hoarding food, the bread shelves in the food stores might sometimes be empty. If that happens, you can always buy yeast and milk and make your own bread. When I was at home this weekend, my mum and I made some home made, old school rye bread from a recipe that we got from grandma.
Rye bread
5-6 breads
1 liter milk (or 0.5 l milk and 0.5 l water)
50 grams yeast
1 tablespoon salt
2 cups rye flakes
3 cups rye flour
4 cups yeast flour
4 cups wheat flour
Heat up the liquid until it's finger warm. Let the yeast melt in a little milk. Add the rest of the liquid, the rye flakes, the salt and the rye flour. Leave for 15 minutes. Add the rest of the flour. Let the dough rise for 30 minutes. Bake out 5-6 rye bread and let it rise more after that. Bake for 10-15 minutes in 225 degrees Celsius.
We made six rye bread and it turned out so well! My mum even baked the small dough pieces from the "centre" of the breads haha. So cute, and delicious if you happen to be craving just one small sandwich.
Simple & tasty tomato bacon pasta
Hej! Idag vill jag passa på att tipsa om en riktigt enkel vardagsrätt som blir klar på i princip nolltid, nämligen tomat- och baconpasta. Denna rätt passar perfekt om man inte känner för att lägga ner jättemycket tid på att laga mat. Otroligt gott blev det också, så kommer definitivt att laga detta igen.
Tomat- och baconpasta
cirka tre portioner
1 gul lök
1 paket bacon
150 gram (en burk) crème fraîche
3/4 burk tomatsås (jag använde Barillas pastasås som är kryddad med basilika. Om du använder en okryddad tomatsås kan du lägga till lite basilika).
ungefär 200 gram minitomater/körsbärstomater
Pasta för tre personer
salt och peppar att krydda med
Koka upp pastavatten i en kastrull. Hacka löken och strimla baconet. Stek lök och bacon tills det fått färg. Tillsätt sedan crème fraîche och tomatsås. Skär tomaterna i halvor. Låt pastan koka 1-2 minuter kortare än anvisningarna på förpackningen. Häll av pastavattnet, men spara ungefär 1 dl av det. Tillsätt pastan och pastavattnet i såsen. Tillsätt sedan tomaterna och låt puttra i 1-2 minuter. Krydda med salt och peppar.
Hi there! Today, I want to share a very simple everyday recipe with you, tomato and bacon pasta. This is so simple to make, so I really recommend it if you don't want to spend a lot of time preparing food. It was delicious too, so I will definitely make this again.
Tomato and bacon pasta
about three serves
1 onion
1 package of bacon
150 gram (1 jar) crème fraîche
3/4 jar tomato sauce (I used a tomato sauce with basil flavor, so if you use a non-flavored sauce, add some basil)
about 200 gram mini tomatoes/cherry tomatoes
Pasta for three people
a little salt and black pepper
Boil the pasta water. Chop bacon and onion. Fry the bacon and onion until it's gotten a little color. Add tomato sauce and crème fraîche. Cut the tomatoes in halves. Let the pasta boil 1-2 minutes less than the package says. Drain the pasta, but keep about 1 dl of the pasta water. Add the water and the pasta to the sauce. Add the tomatoes. Let boil for 1-2 minutes more. Flavor with salt and black pepper.
Glutenfree taco pie - Use that leftover taco meat
En söndag för några veckor sedan lagade vi en superenkel tacopaj till middag. Vi hade ätit tacos kvällen innan och hade ungefär ett halvt paket malet kött kvar i kylskåpet. Till pajdegen användes enbart sådant som råkade finnas hemma i skafferiet. Trots det blev pajen riktigt god och matig.
Tacopaj
Pajdeg
150 gram smör
0,5-1 tsk salt
1 tsk bakpulver
3 dl Sunnuntais glutenfria mjölmix
1 dl bovetemjöl
2 msk vatten vid behov
Fyllning
ungefär 200-300 gram malet kött, stekt och kryddat kryddat med tacokryddblandning efter behag
150 gram crème fraîche
körsbärstomater
100 gram riven ost
1 knivsudd chili (valfritt)
Knåda smör, mjöl, bakpulver och salt till en jämn deg. Tillsätt vatten vid behov. Tryck ut pajdegen i en pajform, cirka 30 cm i diameter. Nagga degen med en gaffel. Förgrädda i cirka 12 minuter i 225 grader.
Stek och krydda köttet med tacokrydda om du inte redan har gjort det och låt det sedan kallna lite. Blanda kött och crème fraîche. Tillsätt lite chili om du vill. Skär körsbärstomaterna i halvor. Fyll sedan pajskalet med fyllning. Täck med tomathalvor och strö över riven ost.
Grädda i 225 grader i cirka 25 minuter.
Pajen kan avnjutas med salladsrester från tacokvällen och tacosås. Riktigt god blev den med den enkla vitlökssås som vi snabbt svängde ihop genom att blanda lite dippmix med vitlökssmak i en burk gräddfil, haha. Om man vill kan man såklart laga en mer avancerad vitlökssås, men kom ihåg att en söndagsmiddag inte alls behöver vara avancerad för att vara god. Kom också ihåg att ta tillvara rester och sådant som du råkar ha hemma i köket. Det kan bli riktigt bra!
A Sunday a few weeks ago, we made a really simple taco pie for dinner. We had eaten tacos for dinner the night before and had about half a package of mincemeat in the fridge. For the pie dough, we only used ingredients that I happened to have at home. Although, the pie turned out very tasty.
Taco pie
Dough
150 grams butter
0,5 - 1 teaspoons salt
1 tsk baking powder
3 dl Sunnuntai glutenfree flour mix
1 dl buckwheat flour
2 tablespoons water (if needed)
Filling
about 200-300 grams mincemeat, fried and flavoured with taco spice
150 grams crème fraîche
Cherry tomatoes
100 grams grated cheese
A pinch of chili powder (optional)
Mix butter, flour, baking powder and salt together and add water if needed. Put the pie dough in a pie pan, about 30 centimeters in diameter. Bake for 12 minutes in 225 degrees Celsius.
Fry and flavor the meat (if you haven't done that already) and let it cool down a little. Mix meat and crème fraîche. Cut the cherry tomatoes in halves. Fill the pie crust with filling and cover with tomato halves. Finally, cover with grated cheese.
Bake for about 25 minutes in 225 degrees Celsius.
The pie can be served with salad leftovers and taco sauce. It turned out really good with the garlic sauce that we easily made by mixing some garlic dip mix with sour cream, haha. If you want to, you can make a more advanced garlic sauce, but remember that a Sunday dinner doesn't have to be complicated. And remember to use up leftovers and those ingredients that you already have at home.
Glutenfree Runeberg torte
Glad Runebergsdag på er alla! Dagen till ära har jag bakat glutenfria Runebergstårtor. Receptet har jag fått av vår släkting och vän Ulla-Britt som bor i Borgå, men jag valde att byta ut vetemjölet mot glutenfri mjölmix samt mandelmjöl. Eftersom jag använde mig av muffinsformar istället för riktiga Runebergstårtformar, började dessa tårtor inte riktigt att se ut som original-tårtorna. Därför undrar jag om man skulle kunna variera namnet och kalla dem Rune Bergs tårtor istället. Inte för att jag känner någon Rune Berg (eller ens har googlat om det finns någon). Nej, men skämt åsido, här är receptet:
Glutenfria Runebergstårtor
200 gr smält svalnat smör
2 dl socker
2. ägg
1,5 dl hackad mandel
2 dl glutenfritt skorpmjöl
1 dl glutenfri mjölmix
0,5 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
1 dropp bittermandelolja (om du vill)
hallonsylt
florsocker
några droppar vatten
Smält smöret, vispa socker o ägg vitt o pösigt, tillsätt det svalnade smöret och alla torra ingredienser. Sist en droppe bittermandelolja om du vill. Fördela smeten i höga muffinsformar om du inte har speciella tårtformar.
Lägg en klick hallonsylt i mitten på tårtan.
Grädda i 200°C ca 30 - 35 minuter.
Blanda florsocker med några droppar vatten till en glasyr med tjock konsistens. Ringla glasyren över kakorna med hjälp av en tesked när kakorna har svalnat. Lägg en sked hallonsylt i mitten.
Today we are celebrating Runeberg's day here in Finland, so today I made glutenfree Runeberg tortes. I got the recipe from our relative and friend Ulla-Britt who is living in Porvoo.
Glutenfree Runeberg tortes
200 grams melted butter
2 eggs
2 dl sugar
1,5 dl chopped almond
2 dl glutenfree golden breadcrumbs
1 dl glutenfree flour mix
0,5 dl almond flour
1 teaspoon baking powder
1 drop bitter almond oil (optional)
raspberry jam
powder sugar
a few drops water
Beat eggs and sugar together and add the melted butter. Mix all the dry ingredients together and add to the batter. Last, add 1 drop of bitter mandel oil if you want to. Pour the batter into special mould or ordinary cupcake moulds. Put a tespoon raspberry jam in the middle of each torte. Bake for 30-35 minutes in 200°C.
Mix powder sugar and water together and add garnish the cakes with it when the cakes are cold enough. Put a teaspoon of jam int the middle (like in the pictures).
7 ways to use up ripe bananas
Hej på er! Hoppas att er vecka har börjat bra. Jag insåg precis att många av recepten på min blogg innehåller banan som ingrediens. Att använda övermogna bananer är ett enkelt och bra sätt att minska matsvinnet litegrann. Därför tänkte jag i detta inlägg lista alla de recept från bloggen som innehåller banan. Här har ni...
... 7 olika sätt att ta tillvara övermogna bananer
Smoothie med hallon och nyponpulver
Hälsosamma jordnötskakor med endast fyra ingredienser
Banan- och kardemummakaka utan tillsatt socker
Morotskaka med kokos utan tillsatt socker
Nice cream - enkelt, vegansk och hälsosam glass
Världens enklaste (och godaste) bananplättar
Hi there! Hope your week has started well. I just realized that many of the recipes here on my blog contain bananas. To use up ripe bananas is a great and simple way to reduce food waste. Therefore, I will list all my recipes that contains banana in this post. Here you have...
... 7 ways to use ripe bananas
Healthy peanut butter cookies with only four ingredients
Banana & cardamom cake with no sugar added
Carrot cake with coconut - no sugar added
Vegan lentil stew with collard
Här kommer ett recept på en värmande vegansk gryta för kyliga dagar.
Linsgryta med grönkål
ca 5 portioner
3 dl röda linser
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
3 morötter
40 gram torkad mango (valfritt)
4 dl passerade tomater
4 dl kokosmjölk
4 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
100 gram grönkål
1 msk kokosolja
salt
svartpeppar
Kryddblandning
2 tsk kanel
1 msk torkad persilja
1 tsk ingefära
1 tsk mald koriander
1 tsk chili
1 tsk gurkmeja
Skölj linserna under kallt vatten. Skala och finhacka lök och vitlök. Tvätta och skala morötterna och skär dem i slantar. Klipp eller skär den torkade mangon i mindre bitar. Ta bort stammen från grönkålen och klipp i mindre bitar. Blanda ihop kryddblandningen.
Värm upp kokosoljan i en kastrull. Fräs lök och vitlök på medelvärme tills de blivit mjuka. Tillsätt kryddorna och fräs i ytterligare en minut. Tillsätt ett par matskedar vatten vid behov. Addera sedan morötter och mango. Rör runt tills allt täcks av kryddorna. Tillsätt sedan linser, passerade tomater, vatten och kokosmjölk. Smula ner buljongtärningen och låt koka på svag värme under lock i 15-20 minuter tills linserna blivit mjuka. Rör om då och då.
Blanda ner grönkål och ta av grytan från värmen. Smaka av med salt och peppar.
Serveringsförslag: Grytan kan serveras med ris, matyoghurt och kokt broccoli. Välj en växtbaserad yoghurt för vegansk måltid. Denna dag råkade jag ha överblivna morötter som behövde ätas upp. Enligt mig ska man inte bara "medietillfredsställa", d.v.s. publicera sådant som ser bra och tilltalande ut, utan också vara "mediesann" d.v.s. visa upp vardagen så som den är. En hållbar vardag handlar ju om att inte slänga mat i onödan.
Here's a recipe on a warming vegan stew for cold days.
Vegan lentil stew with collard
about 5 serves
3 dl red lentils
1 red onion
1 garlic clove
3 carrots
40 grams dried mango (optional)
4 dl tomato pulp
4 dl coconut milk
4 dl water
1 vegetable boullion
100 grams collard
1 tablespoon coconut oil
salt
black pepper
Spice mix
2 teaspoons cinnamon
1 tablespoon dried parsley
1 teaspoon ginger
1 teaspoon coriander
1 teaspoon chili
1 teaspoon curcuma
Wash the lentils under cold water. Peel and chop the onion and garlic. Wash the carrots and peel them, then cut them into coins. Cut the mango in smaller pieces. Remove the stems from the collard and cut it into smaller pieces. Mix the spice mix together.
Heat up the coconut oil and fry onion and garlic in it. Add the spices and let fry for another minute. Add a couple spoons of water if needed. Then, add carrots and mango, mix together with a spoon until everything is covered by the spices. Add lentils, tomato, water, coconut milk and the boullion. Let boil for 15-20 minutes until the lentils are soft. Add the collard and remove the stew from the stove. Add salt and black pepper.
The stew can be served with rice and food yoghurt or boiled broccoli. Use plant based yoghurt for a vegan meal. This day I happened to have some carrots that needed to be eaten up at home. According to me, you just don't have to create picutres that are good looking or "correct". To me, it's important to be true also and show the real everyday life. And a sustainable everyday life is actually about not throwing away food that still can be eaten.
Home made granola with chocolate & cranberries
Tidigare i veckan blev jag sugen på en riktigt god granola, så jag tog tillfället i akt och lagade min egen. Jag hade aldrig lagat egen granola tidigare, men det blev faktiskt riktigt bra! I flera dagar har jag nu ätit grekisk yoghurt med granola och frysta blåbär till frukost. Extra gott blir det genom att toppa med lite av honungen som mamma och pappa köpte med sig hem från Kreta till mig i somras.
Lyxig granola med choklad och tranbär
6 dl havregryn
2 dl havrekli
2 dl pumpakärnor
2 dl vatten
1 dl kokosolja
2 msk honung
150 gram hasselnötter
150 gram torkade tranbär
100 gram mörk choklad
Hacka nötterna grovt. Blanda havregryn, havrekli, pumpakärnor och nötter i en bunke. Blanda ihop honung, vatten och kokosolja och häll sedan över de torra ingredienserna. Bred ut granolan jämnt på en plåt, täckt med ett bakplåtspapper. Rosta granolan i ugnen, ungefär 30-40 minuter, 175 grader. Den bränns lätt, så du kommer behöva röra om minst tre gånger under tiden den gräddas. Granolan är klar när den har fått en gyllenbrun färg. Hacka chokladen och låt granolan svalna ordentligt innan du lägger till tranbär och choklad.
Earlier this week, I started to crave a really tasty granola, so I made my own one. I had never done that before, but it turned out really good! So, for a few days, I have been eating Greek yoghurt with granola for breakfast and of course, with a little of the honey that my parents brought home from Crete this summer.
Delicious granola with chocolate and cranberries
6 dl rolled oats
2 dl oat bran
2 dl pumpkin seeds
2 dl water
1 dl coconut oil
2 tablespoons honey
2 tablespoons cocoa
150 grams hazelnuts
150 grams dried cranberries
100 grams dark chocolate
Chop the hazelnuts. Mix rolled oat, oat brans, pumpkin seeds and hazelnuts together. Mix honey, water and coconut together separately and then add it to the mixture. Spread the müsli on a baking paper that you have put in a baking pan. Bake for 30 minutes in 175 degrees Celsius. It gets burned quite easily, so you'll have to stir it at least three times while it's baking. Chop the chocolate and add the chocolate and cranberries when the granola is cool enough.
Glutenfree waffle scones
Jag önskade mig - och fick - ett våffeljärn i studentpresent av min morfar i våras. Ett våffeljärn är helt perfekt, man kan enkelt variera våfflorna med både salta och söta fyllningar. Och nu ska jag avslöja en hemlighet: ibland lagar jag toast i morfars våffeljärn. Ja, det är ju mitt, men jag kallar det ändå till morfars våffeljärn.
Häromveckan provade jag dock en helt ny maträtt, nämligen våffelscones, en helt vanlig sconesdeg som gräddas i våffeljärn. Det blev riktigt gott enligt mig, så kan varmt rekommendera er att lyxa till helgen med våffelscones till frukost.
Våffelscones
cirka 8 stycken
4 dl glutenfri mjölmix
2 tsk bakpulver
2 krm salt
50 gram smör
2 dl mjölk
Blanda mjöl, bakpulver och salt. Finfördela smöret däri. Tillsätt mjölken och arbeta snabbt ihop till en deg. Form 8 bullar av degen och grädda dem i mitten av ett våffeljärn tills de fått fin färg.
I wished for - and got - a waffle iron from my grandpa as a graduation gift this spring. A waffle iron is perfect, waffles are easy to vary with both salt and sweet snacks and fillings. And now I'm going to reveal a secret: sometimes I make toast in grandpa's waffle iron. Yes, it's mine of course, but I call it grandpa's waffle iron anyway.
The other day, I tried a new dish, waffle scones, an ordinary scones dough that are baked in a waffle iron. It turned out really tasty, so I really recommend you to try this for breakfast during the weekend.
Waffle scones
about eight waffles
4 dl glutenfree flourmix
2 teaspoons baking powder
2 ml salt
50 grams cold butter
2 dl milk
Mix flour, baking powder and salt and add the unmelted butter and the milk, then work the dough. Roll the dough into 8 buns and bake in the middle of a waffle iron until it's got a nice golden color.