header

Visa inlägg taggade med 'sockerfritt'

Advent calendar 1 - Coconut bars with chocolate (no added sugar)

Skrivet av Sara Storbäck 01.12.2019 | 2 kommentar(er)

foodmascalendarGlad första advent! Nu kan jag äntligen avslöja något som jag har planerat ett tag och som jag sett framemot väldigt mycket. I år tänkte jag för första gången någonsin ha en adventskalender här på bloggen. Temat kommer, som ni säkert redan har gissat, att vara julrecept och en ny lucka kommer varje adventssöndag. Det här betyder att jag kommer att publicera minst ett julrecept i veckan fram till julafton. Hoppas ni kommer att gilla detta koncept! foodmascalendar1 kokosbars2Goda, saftiga kokosbars som påminner lite om Bounty i smaken. Dessa bars innehåller inget tillsatt socker och fungerar perfekt både som ett lite hälsosammare julgodis och som tilltugg vid andra festliga tillfällen, eller varför inte som snacks en helt vanlig decemberdag när sötsuget slår till? Tallriken på bilderna är förresten över 100 år gammal. Den har tillhört min mammas farmor Sigrid en gång i tiden. Visst är den vacker!  

Kokosbars med choklad utan tillsatt socker

ungefär 10 bitar

3 dl kärnfria dadlar

1.5 dl kokoskräm (det krämiga i en burk kokosmjölk

200 gram kokosflingor

1 tsk vaniljpulver

1 tsk malen kanel

200 gram mörk choklad (så mörk och osötad som möjligt)

Mixa alla ingredienser utom chokladen till en jämn massa. Forma längder av smeten och lägg dem på ett bakplåtspapper. Låt stå i kallt i minst en timme. Skär sedan i fingerstora bitar. Smält chokladen, doppa bitarna en i taget i chokladen och ställ dem sedan i kylskåpet igen för att låta chokladen stelna. 

foodmascalendar1 kokosbars3foodmascalendar1 kokosbars


Happy first Advent! Finally, I get to share something that I have been planning for a while and been looking forward to a lot. This year, I'm going to have an Advent calendar here on the blog for the first time ever. As you might have guessed already, the theme will be Christmas recipes and a new part will be published every Advent Sunday. This means, a new Christmas recipe will be published here on the blog at least once a week until Christmas eve. Hope you will like the concept! 

These tasty coconut bars remind me a little of Bounty chocolate. They don't contain any added sugar and are perfect both for Christmas and other festive occasions, or why not as a snack on an ordinary December day when the sugar cravings kick in. The plate on the pictures happens to be more than 100 years old. It once belonged to my mother's grandma Sigrid and I think it's so beautiful. 

Coconut bars with chocolate - no added sugar

about 10 bars

3 dl dates

1.5 dl coconut cream

200 grams coconut flakes

1 teaspoon vanilla powder

1 teaspoon cinnamon

200 grams dark chocolate (sugarfree)

Mix all the ingrediens except the chocolate with a mixer until you have a dough. Form the dough into long thin pieces and put them on a baking paper. Put in the fridge for at least an hour, then cut into 10 smaller pieces. Melt the chocolate and dip the bars in it. Put back in the refrigerator.

 


Sugarfree mudcake

Skrivet av Sara Storbäck 26.11.2019

Kategorier:

kladdkaka2

Ni som känner mig väl vet att kladdkaka är en av mina stora favoriter! Här kommer en variant med dadlar och helt utan tillsatt socker, som jag bakade i helgen. 

Kladdkaka

6 ägg, vitor och gulor separerade

3 dl mandelmjöl

3 dl dadlar utan kärna

2 dl vatten

0.5 dl kakao

en knivsudd chilipulver (valfritt)

Vispa äggvitor och gulor var för sig. Mixa dadlar, mandelmjöl, vatten, äggulor och kakao. Vänd sedan ner äggvitan i smeten försiktigt så att fluffigheten bevaras. Smaksätt med lite chilipulver om du vill.  Fördela smeten i en form. Grädda i 175 grader, 15-20 minuter. 



Those of you who know me really well, know that mud cakes are one of my all time favorites! Here's one with dates and no added sugar, that I made last weekend.

Mud cake

6 eggs, egg white and yolk separated.

3 dl almond flour

3 dl dates 

2 dl water

0.5 dl cocoa

a pinch of chili powder (optional)

Beat egg whites and egg yolks separated. Mix dates, almond flour, water, egg yolks and cocoa with a mixer. Then add the egg whites to the batter. Flavor with a little chili powder if you want to. Add the batter to a baking pan. Bake in 175 degrees Celsius for 15-20 minutes. 



Banana Cardamom Cake - no added sugar

Skrivet av Sara Storbäck 04.11.2019 | 1 kommentar(er)

banankardemummakaka2Tycker du om kardemumma och banan? Råkar du ha övermogna bananer hemma? Isåfall tycker jag att du ska prova baka denna kaka. Kakan innehåller inget tillsatt socker men bananerna ger den en söt smak. 

Banan- och kardemummakaka

2 mogna bananer

1 dl mandelmjöl

1,5 dl kokosflingor + lite att strö över

1,5 dl rismjöl

3 tsk malen kardemumma

1 tsk bakpulver

2 ägg. 

Lägg ett bakplåtspapper i en kakform. Blanda alla torra ingredienser. Mosa bananerna och rör sedan ner äggen. Sikta ner de torra ingredienserna i smeten. Häll smeten i kakform och strö lite kokos över. Grädda i 200 grader i cirka 10 minuter. 

 


 

Do you like cardamom or banana? Do you have ripe banans at home? In that case I think you should make this cake. It doesn't contain any added sugar at all but the bananas gives it a kind of sweet taste. 

Banana & cardamom cake

2 ripe bananas

1 dl almond flour

1,5 dl coconut flakes + a little to sprinkle

1,5 dl rice flour

3 tablespoons ground cardamom

1 tablespoon baking powder

2 eggs

 

Put a baking paper in a baking pan. Mix all the dry ingredients. Mash the bananas and add the eggs. Then, add the dry ingredients to the batter. Pour the batter into the baking pan and sprinkle som coconut flakes. Bake in 200 degrees Celsius for about 10 minutes. 

 


Carrot & coconut cake - no added sugar

Skrivet av Sara Storbäck 28.10.2019

LRM EXPORT 743183812129826 20191028 191407701

Förra helgen bakade jag denna morotskaka. Trots att den inte innehåller något tillsatt socker, blev den både saftig och god. Kakan innehåller även bra kolhydrater, protein och fett samt vitaminer och mineraler. Jag kan därför rekommendera denna kaka till alla som vill baka någonting som är både gott och hälsosamt. 

 

Morotskaka

4 ägg

0.5 dl kokosolja

1 mogen banan 

4 rivna morötter

3.5 dl rismjöl

1 tsk vaniljpulver

2 tsk malen kardemumma

1 msk honung 

2 dl äppelsaft/äppeljuice (använde vår hemlagade äppelsaft)

1 tsk bakpulver

0.5 + 0.5 dl kokosflingor

Mixa kokosolja, banan, morötter, rismjöl, honung, äppelsaft, kryddor och bakpulver i en matberedare. Vispa äggen pösiga och vänd ner i kaksmeten. Rör ihop till en jämn smet och blanda ner hälften av kokosflingorna. Lägg ett bakplåtspapper i en kakform. Häll sedan kaksmeten i formen. Grädda i 200 grader i 20-25 minuter. Låt kakan svalna. Strö resten av kokosflingorna ovanpå kakan innan servering.

 


 

Last weekend I made this carrot cake. Even though the cake doesn't contain any added sugar, it turned out both moist and tasty. The cake contains both good carbs, protein and fat, and also vitamins and minerals. Therefore, I can recommend this cake to anyone who wants to bake something both delicious and healthy. 

Carrot cake

4 eggs

0.5 dl coconut oil

1 ripe banana

4 grated carrots

3.5 dl rice flour

1 teaspoon vanilla powder

2 teaspoons cardamom

1 tablespoon honey

2 dl apple juice

1 teaspoon baking powder

0.5 + 0.5 dl coconut flakes

Mix coconut oil, banana, carrots, honey, apple juice, spices and baking powder in a food processor. Whisk the eggs fluffy and add them to the rest of the batter. Then, add half of the coconut flakes. Put a baking paper in a pan. Then, put the batter in the pan. Bake in 200 degrees Celsius for 20-25 minutes. Let the cake cool off for a while. Add the rest of the coconut flakes as a topping on the cake before serving.