Visa inlägg taggade med 'ost'

Mattas Gårdsmejeri

Skrivet av Emelie Bergendahl 19.06.2017

Kategorier:

OI000130

Denna sommar ska jag sommarjobba för första gången på många år. Men vet ni, jag har två stycken så prima sommarjobb på gång så att jag ser fram emot det!

Mitt huvudsakliga sommarjobb blir på Mattas Gårdsmejeri. Min sommar kommer alltså till stor del att bestå av ostar och kor! Kan det bli bättre? Jag kan även avslöja att planen är att öppna ett kafé bredvid mejeriet i början av juli där vi bland annat kommer att sälja glass gjorda på mjölk och vassle från gården. Hoppas jag får träffa många av er läsare där! Jag är jätteglad att Jennifer och Lars-Johan ville ha mig med i sitt lilla team. Vi har gått mathantverksutbildningen tillsammans och det är just här på Mattas som jag lärt mig det mesta jag vet om mjölk, ostar och ystning.

OI000133

Det första man ser när man svänger in på gården är mejeriet med tillhörande gårdsbutik. Kaféet kommer att finnas i den ljusa byggnaden i bakgrunden.

OI000125

Kalvhagen finns alldeles bredvid mejeriet. Här låg Dumle och Disa och myste när jag var på besök för en par veckor sedan.

OI000127

I den stora hagen bakom ladugården går korna som mjölkar. Här ligger Tiffany och tar det lugnt. Tiffany är mamma till Dumle.

OI000128

Det här är Freja.

OI000129

Här står Frejas kalv Dora, som ännu går med korna och diar, samt Primadonna som är mamma till Disa.

Ni får nog räkna med en och annan bild på kor i sommar. Hoppas det är okej! ;) Jag ska även försöka släpa mig ur sängen någon morgon och hänga med på morgonmjölkningen i ett blogginlägg. Jag var med en morgon förra våren då det ännu var mörkt när klockan ringde vid 5, men nu under sommaren ska det väl kännas lite lättare att stiga upp. Det är även kalvning på gång i sommar så med lite tur får både jag och ni träffa en alldeles nyfödd jerseykalv i början av juli!


Mathantverk, mathantverk, mathantverk

Skrivet av Emelie Bergendahl 24.03.2017

Kategorier:
Taggar:

OI000101

Denna dag har handlat om mathantverk från att jag steg upp i morse tills nu, när jag sitter nersjunken i soffan med ett glas vin, tittar på Skavlan och försöker samla ihop några tankar här på bloggen.

OI000095Idag var crescendot av mathantverksutbildningen som jag och mina studiekamrater påbörjade i mars ifjol. Först på dagens schema var en minimässa där vi ställde ut våra produkter. Själv har jag varken ett företag, snyggt utformade etiketter eller marknadsmaterial (ännu), men jag gjorde en liten utställning med min ost och lite knäckebröd som jag bakade härom veckan. Och så lånade jag en burk marmelad av Marja, Brändöbo och mathantverkskollega. Något vi lärt oss detta år är vikten av samarbete oss mathantverkare emellan. :)

OI000093Medan vi pysslade med vår mässa och tog gruppbilder (på bilden ovan är vi samlade hela gänget!) satt en smakpanel och bedömde våra produkter.

Sedan var det dags för oss att presentera våra produkter och få utlåtandena från smakpanelen. Mycket roligt och lärorikt!

Jag

Här står jag och presenterar min produkt! Mitt bidrag var en lactiqueost, vilket är en dränerad färskost. Osten är gjord på mjölken av en ko som heter Tiffany. Känner mig mäkta privilegierad över att ha tillgång till sådan mjölk! Smakpanelen fick prova en variant inlagd i kallpressad rapsolja från Överängs kvarn här på Åland. Den har både god smak och härlig färg tycker jag. Och så är den ju lokalproducerad förstås!

OI000100

Och här, slutligen, en närbild av min ost. Vill även passa på att tacka föreningen Naturkultur r.f. som sponsrat den snygga pärtan som min ost ligger på!

Nu är det bara för mig att krypa ner under täcket för vi är faktiskt inte riktigt färdiga med utbildningen riktigt ännu. Imorgon ska vi nämligen få lyssna på några produktpresentationer från de andra regionerna och så ska tre av oss berätta för de övriga. Så mera roligheter imorgon alltså,

God natt på er!

Edit: Radion var på besök under vår minimässa och här hör ni min kurskamrat Agneta berätta lite om året som gått.