Visa inlägg taggade med 'vänner'

Snart färdig mathantverkare

Skrivet av Emelie Bergendahl 19.03.2017

I helgen hade vi sista kursdagarna i mathantverksutbildningen och nästa helg ska vi träffas för sista gången och presentera våra nya produkter. Vi hade första kurstillfället i mars ifjol och sedan dess har vi träffats 14 veckoslut. Dessutom har alla haft tio dagar specialisering enligt inriktningen man valt. Inriktningarna man kunde välja mellan var kött, fisk, spannmål (bageri), frukt & bär, grönsaker & svamp samt mjölk. Jag valde mjölk och alla som valde den inriktningen träffades fem dagar i april och fem dagar i augusti och så lagade vi ost och andra mejeriprodukter från morgon till kväll. Fantastiskt roliga dagar! Ska berätta mera om det i ett senare inlägg.

Under veckosluten då vi alla träffats har vi gått igenom bl.a. livsmedelslagstiftning och -hygien, marknadsföring, etiketter och allt som hör ekonomin till. I princip det mesta man behöver veta som småföretagare alltså. Och som bonus har vi haft så roligt tillsammans! Jag tror jag skrattat så att tårarna nästan rinner varenda dag vi träffats. Jag kommer verkligen att sakna vår lilla grupp. Tur att vi har några träffar inplanerade även efter att kursen är slut. Då har vi bara roligheter på agendan!

PaFarjan

En utmaning, men även en fördel, med hela upplägget via Kustens mat är att vi vid varje kurstillfälle kopplat ihop alla regioner som är med. Ett gäng har suttit i Vasa, ett gäng i Ekenäs, ett gäng i Åbo och ett gäng i Mariehamn. Föreläsarna har oftast funnits på plats i någon av regionerna, men ibland har även föreläsaren varit med på distans. Och detta flexibla upplägg är fantastiskt, så länge tekniken fungerar. Att kunna vara med på distans har även underlättat mycket för oss som bor i skärgården. Det är helt enkelt omöjligt att arbeta i Brändö på en fredag och ändå hinna vara i Mariehamn kl. 15 då kursen börjar. De gånger jag haft möjlighet har jag varit på plats i Mariehamn eftersom man får så mycket mera ut av att sitta i grupp, men jag har även hängt med på kursen hemifrån soffan och medan jag suttit på färjan på väg till fasta Åland (t.ex. på bilden ovan).

Choco

Sista föreläsningsdagen fick vi lyssna på några erfarna mathantverkare. De berättade om sina resor fram till de mathantverkare de är idag och gav oss tips och råd. En av mathantverkarna som berättade var Mercedes Urbano-Winquist som driver Mercedes Chocolaterie här på Åland. Hon berättade om hur hon gick från kontorsarbetare i sitt hemland Venezuela till pralintillverkare på Åland. Mycket intressant! Och det bästa av allt var förstås att hon hade med sig smakprover. Vilken perfekt avslutning på utbildningen!

Nu återstår bara att ysta några snygga exemplar av min slutprodukt samt att knåpa ihop en bra presentation till fredag. Ni får veta mera i slutet av veckan!