Slurk Header

Visa alla inlägg skrivna mars 2019

Mint Julep

Skrivet av Jakob Nylund 30.03.2019

Kategorier:

En försmak av sommaren med en fräsch törstsläckare från södra USA.

Mint Julep 02

Mint Julep är tätt sammankopplad med galoppet Kentucky Derby i USA där drinken serverats sedan 30-talet och numera halsas det ungefär 120 000 juleps varje år på travbanan. Oftast serveras den i ett julepglas (vilket sammanträffande) men de flesta typer av glas funkar bra. Så länge man får in tillräckligt mycket is för att kyla ner drinken. 

Mint Julep 03

Användningen av krossad is kommer göra att allt smälter väldigt fort. Fördelen är att det minskar styrkan på drinken, nackdelen är att den inte kommer smaka jättegott efter en timme. Men varför skulle man vänta så länge med att dricka upp?

Ingredienser

60 ml bourbon
Färsk mynta
1 tesked socker
Vatten

Garnering

Färsk mynta

Utrustning

Jigger
Muddler
Krossad is
Sugrör
Julep-, tumbler- eller highballglas

Gör såhär

  1. Lägg ca fyra myntablad i botten på glaset tillsammans med en tesked socker och några droppar vatten
  2. Muddla innehållet försiktigt i några sekunder
  3. Fyll glaset till toppen med krossad is och häll i bourbon
  4. Rör om i 10-15 sekunder tills utsidan på glaset börjar frostas
  5. Garnera med en kvist mynta (och ett sugrör)

Test av Ginish – alkoholfri gin

Skrivet av Jakob Nylund 24.03.2019

Kategorier:
Taggar:

Är det möjligt att göra cocktails som smakar lika bra utan alkohol?

Man kan ju inte alltid dricka alkohol. Tyvärr. Jag behöver knappast lista upp alla tänkbara orsaker till varför så är fallet. Men bara för att man skippar alkoholen så ska man väl inte behöva stå över alla goda drinkar här i världen? Det tycker i alla fall inte danska ISH Spirits som tagit fram Ginish och Rumish, två alkoholfria varianter av (håll i hatten) gin och rom.

Ginish Rumish 1200x400

Båda produkterna finns i flaskor om 100 och 700 ml och kostar ungefär som en motsvarande flaska med alkohol. Rent tekniskt innehåller Ginish och Rumish pyttelite alkohol (0,5%) eftersom det krävs för att få ut alla aromer ur ingredienserna men allt under 1,2 % räknas som alkoholfritt i Finland.

Doften ger redan en indikation om att ISH lyckats riktigt bra. Doftar man på den sida vid sida med en vanlig gin märker man en tydlig skillnad men de klassiska elementen från en dry gin finns absolut där om än något mildare. Även om den knappast är tänkt att drickas ”ren” så var jag förstås tvungen att testa på det först. Det kan inte rekommenderas. Den smakar som jag tänker mig att utspädd parfym skulle smaka. Munkänslan blir väldigt platt och smakerna för intetsägande.

Men hur gör den sig då i en drink? Det kändes som ett passande prov att göra en klassisk gin tonic, utan konstigheter. I kombinationen med lime och tonic så kommer smakerna fram mycket bättre och munkänslan mer identisk. Ginish är helt sockerfri men trots detta så fick gin tonicen en väldigt bra balans och kändes på inga sätt för syrlig.

Ginish Tonic 01

Kan utan tvekan rekommendera Ginish som ett bra komplement att ha i barskåpet. Jag har ännu inte stött på den i några butiker men den går att beställa på nätet. Ett test av kompisen Rumish kommer också så fort jag återhämtat mig från denna nyktra helg…

Plus:

  • Både doften och smaken påminner väldigt mycket om gin
  • Naturliga ingredienser
  • Sockerfritt
  • Går att bjuda alla på denna

Minus:

  • Kan begränsa urvalet av drinkar ifall man vill köra helt alkoholfritt, eftersom det finns många andra alkoholhaltiga ingredienser (likörer, bitterdroppar etc.) som man inte kan använda
  • Inte lika komplex och aromatisk som en riktig gin

Bloody Paloma

Skrivet av Jakob Nylund 16.03.2019

Har din närbutik slut på blodapelsiner? Eller läser du detta när säsongen är förbi och du har fått ett fruktansvärt sug efter blodapelsin? Blanda till en supersnabb version av Mexikos favoritdryck Paloma med en blodröd twist.

Bloody Paloma 01

Nokian Panimo (ingen sponsor) gör tjusigt paketerade drycker som smakar gott. Deras Ginger beer är riktigt bra och detsamma kan sägas om deras Sun’n Bloody Orange som gör att du kan blanda till denna drink på några sekunder. Men andra versioner av blodapelsinläskedrycker (drar efter andan) fungerar förstås lika bra, t.ex. Pellegrinos dito. Skippa inte saltet som neutraliserar tequilan perfekt och ger allt en fin avrundad balans.

Ingredienser

45 ml tequila
120 ml blodapelsinläsk
En halv lime
En nypa salt

Utrustning

Jigger
Is
Sugrör
Highballglas

Gör såhär

  1. Fyll glaset med is
  2. Kläm saften ur den halva limen, häll i tequilan, en nypa salt och rör om
  3. Toppa med läsken

Blood & Rosemary

Skrivet av Jakob Nylund 09.03.2019 | 1 kommentar(er)

Eftersom jag är lite slötänkt ibland så hade jag inte fattat att det är säsong för blodapelsiner. Min första tanke om varför det plötsligt fanns sånt överflöd av smarriga blodapelsiner i hyllorna var istället att nån av våra butikskedjor råkat beställa in en båtlast för mycket och nu kränger apelsiner så svetten rinner.

Vi glömmer den episoden och fokuserar istället på den mest självklara användning av blodapelsin – cocktails. Det kommer att komma några recept under mars och vi börjar med en lite förenklad version av denna ljuvliga drink från bloggen Rhubarbarians som inte har något namn, så vi kallar den helt enkelt för Blood & Rosemary

Blood Orange Rosemary Gin 01

Ingredienser

60 ml gin
60 ml färskpressad blodapelsinjuice
Sockerbit
Angostura bitters

Garnering

Färsk rosmarin

Utrustning

Jigger
Citruspress
Barsked
Muddler
Is
Whiskyglas eller tumbler

Gör såhär

  1. Lägg sockerbiten i botten på glaset och stänk några droppar Angostura och några droppar blodapelsin på biten
  2. Muddla innehållet i glaset tills sockret är upplöst
  3. Häll gin och blodapelsinjuicen i glaset
  4. Fyll med is, blanda om och garnera med färsk rosmarin

Jack Rose

Skrivet av Jakob Nylund 01.03.2019

Let the rhythm take you over... Calvados?

Jack Rose 02

Gillar man cocktails som retar ögat men inte orkar hålla på och kandera ingefära, odla färska örter och annat komplicerat så är en flaska grenadin till stor hjälp. Jack Rose är en okomplicerad men mycket delikat drink med bara tre ingredienser. Ursprungligen görs den med amerikansk Applejack men en calvados fungerar lika bra för att få en pigg och lätt drink med en härlig kombination av äpple och citrus.

Ingredienser

45 ml Applejack brandy eller calvados
20 ml färskpressad citron- eller limejuice
15 ml grenadine

Garnering

Citron- eller limeskal

Utrustning

Shaker
Cocktailsil
Citruspress
Kniv/skalare
Jigger
Is
Cocktailglas

Gör såhär

  1. Häll alla ingredienser i shakern.
  2. Fyll shakern med is och skaka i 10 sekunder
  3. Sila innehållet i shakern i cocktailglaset och garnera med en bit citrusskal